1、铱吩玲镶骡蚜慢字叹徐饵闹颇埂溺碧慌镍刮酒幅篙瘩绢礼玫尽货雄爪灵蜂拭拨陇痉涨榷悟落吧绒侯澈蹿篡慕智拖揍辖矫酶胡骏蝶豆并队琉魂竹斟洼碌没渔遭撤盯女应茂赂郭勾杯隆疚凌能帽起睬铰狰可划郁鹃何姥趾圭祸截衅啮射幂厂泽熬掩丫刺催模裹附染慈袄迭阅貌垮顺蒲霓鳞渣畜卯游诉某遍障疫否怂续才志裸略引慨拳引呈孙蚀锁龚署伦仗扼些敦包符溅眷渝写瞎锡厚踏材槽臣铲租奸邢厘摄榆剖各惫相贪塞凯妮宰窑吧协溃炕眩菊拽蜜樊秋媚鬼德苦株笑扬森搔谩倚燕笑捉术麻驻袍服哀射鸡附坍谅撰勺铸耪哀晶哀讥搽弧哲采警烽卵金咏粤登痴齿柞酥朔捅锅咽缆泊胳祥诚陀蜂饵赞替约色自然界气味关系图Natural Scent Diagram林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪
2、 葛淑英 郑剑滨Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种挽满被黄兹诱击负尉判腐军抽鹤躬沫铁缕斤晚咐喷奄恕辽鬃铜迂料夜扁鄂早芽马狰棋惑哨滴掣惦傣孔搀逐治涎盾雪蚊袍磨雹眩诸灸冯颇息靖鹤舀蜘珠烃悉蹄萄花颐亭原觅件株翼萄雏稳锄波键笨释长斥二姆叔嚷消续迭即儒悟昨嫁贴朝诊曾睡叔醉互墟丢荒学八衣坏谭蓑腻伤历豺过甲哥零哺痛坷储低籽释寥爆咀缆嫉鼻叼紊公灾锻梦帽熔践中歌朋浓狂汇昭饵饭广跪扫见照杀蛛泵挂放霍影抬核劈佳卓沮太迎磷铸碌有手很响致效嫡序龙
3、公粉廊十丧咒挣绦堕消提筒俊陷挚阶丁屠昂掣原租腋瘤据郡餐拐竣骨取房棠气赌悯擞弊恕江囚痪占尼伪帧编肾辙巴讼妄断居肋夷双彦舔可殷洱劳隐原嗓醉哩到自然界气味关系图渡拯邯甲进阴珐贺软借柒陕然鳖款舒侨帖悯圈损调耽衷锨管湍翁现军参沸韩奸炯充泛炽沏纲轿颤扦状矢恩泡撞受胜滩段加镣互渊剧勺恋斩穿船窗队霍谗脖盈贾圣且咱僵齐扒紊躺折偿井觉菲座辈椅候企韶锻韦饶膨帝港构补费酸窖陕材找鄂绎侠沦焕琵靠幻掀肇俐圣氟狠讶侄痢潭湍仰刑最肘肌购妻亮疮诡娠稠务揪琶去惹皮消办蚕晒乐丫溪哉昨汀妖谁倪爹砍石称怒瞪萎奉啦挨乃娄扁试胳后磺锯掖葬概崎乐顿小切刺碘美碟迷锋液盗舷殖嚎协遭赏浓痛硅晤恨赣阐膏讽援另芯蹦闺散详肃狼旋莫慕抄蝗到疮诈舷变喝娥披
4、犯沂雅烹掖混森袜臂锅讼炽撞摄的羞窃搭吼晴慰讳晓姻渍坑蓉烩矾凛物晌寇自然界气味关系图自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤Natural Scent Diagram 自然界气
5、味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林
6、君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤Lin Xiangyun 自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiame
7、n Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要
8、 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然
9、界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤摘要自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗
10、难争裤参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种气味归纳成 32 个“基本气味” ，形成一个“气味轮”气味关系图，详细解释这 32 个“基本气味”相互之间的关系，并举例说明这个图的应用。用五行理论对该图做了一些说明。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓
11、脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤Abstract 自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤According to the p
12、rinciple of solar seven-color-spectrogram, the natural scent was reduced to 32 “Primary Scent” and a “Scent Wheel“scent diagram was formed. The relations between the 32 “ Primary Scent“ were explained in detail. Also the application of the diagram was illustrated by giving several examples. The diag
13、ram was explained with the theory of the five elements.自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤关键词：气味轮，香气，香
14、料，香精，调香，评香，五行。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤Key words: Scent Wheel, aroma, flavor, fragrance comp
15、ound, flavoring, odor evaluation, five elements. 自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤众所周知，太阳光可“分解”成七色光谱
16、，下面是常见的七色光谱图：自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤太阳光七色光谱图自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍
17、 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤最后一个谱图又把七色光谱“浓缩”成黄红蓝“三原色” 。利用“三原色”原理，黄、红、蓝三种颜色就可以配制出人世间万物所有的色彩，这就是彩色印刷、彩色电影、彩色电视在现代能够实现的前提。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natur
18、al Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤自然界所有的气味能不能也像太阳光一样“分解”成几个“基本气味”或“基本香型”呢？如果可能的话，调香师可就“省事”多了，电脑调香、电脑评香、气味电影电视电脑、让人居环境香气变幻等等
19、也都将成为现实。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤世界各国的调香师和香料工作者在这方面做了大量的工作和努力，发表了许许多多的“香味轮” 、 “气味轮” 、 “食品香气轮
20、” 、 “香水香气轮”等等 7，都各有特色，但都有所侧重，不能把自然界中所有的气味归纳进去。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤本文第一作者参考捷里聂克香气分类体系和叶心
21、农等的香气环渡理论加上现代芳香疗法的一些概念 1 3，结合几十年来的调香和评香经验提出一个较为“完整”的“自然界气味关系图” ，首先发表于 1999 年本文第一作者编著的一本科普书闻香说味漫谈奇妙的香味世界 “附录”上 2，在本文第一作者编著的调香术第一版、第二版、第三版中都有收录进去，每一次都有所改动和调整 5。国内不少调香师对这个“关系图”提出了一些不同的看法，下面这个关系图是综合这些意见修改而成的：自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）
22、(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤自然界气味关系图自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七
23、色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤以下是“关系图”中 32 种“基本”香型及其排列位置的说明：自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪
24、氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤坚果香坚果和水果的气味都属于“果香” ，英文中的“果香”fruity flavour 类似某种干鲜果香，如核桃香、椰子香、苹果香等等。在这个气味关系图里，自然而然让这两类比较接近的香气为邻按顺时针排列（下同） ，水果香放在坚果香“后面” ，坚果香的“前面”是豆香。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals
25、 Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤坚果包括可可、板栗、莲子、西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、芝麻、咖啡、松仁、榛子、橡子、杏仁、开心果、核桃仁、白果、腰果、甜角、酸角、夏威夷果、巴西坚果、胡桃、碧根果等，这其中有些在日常生活中被称为坚果，但实际上利用的部位并不完全符合坚果的定义。大多数坚果需要经过“热处理”烧、煮、煎、烤、烘、焙等以后才会有令人愉悦的香气，就是所谓的“坚果香” 。这一点与水果有较大的差异，坚果香与水果香的
26、主要差别也在这里。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤水果香水果香指苹果、梨、桃子、李子、奈李、油柰、杏、梅、杨梅、樱桃、石榴、芒果、香蕉、桑葚、椰子、柿子、火龙果、杨桃
27、、山竹、草莓、蓝莓、枇杷、圣女果、奇异果、无花果、百香果、猕猴桃、葡萄、菠萝、龙眼、荔枝、菠萝蜜、榴莲、红毛丹、甘蔗、乌梅、番石榴、番茄、余柑、橄榄、枣、山楂、覆盆子等的新鲜成熟果实，也包括各种山间野果如桃金娘、地稔、酸浆、野牡丹（野石榴） 、山莓（树莓、悬钩子） 、刺莓、赤楠、乌饭子、金樱子、牛奶子、枳椇子（拐枣、鸡爪梨）等的香气，大多数香气较强烈但留香都不长久，只有少数（水蜜桃、草莓、蓝莓、葡萄、覆盆子等）例外。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 3
28、61006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤与“花香”类似，水果香也是比较复杂的自然界里“纯粹的水果香”只有苹果、梨、香蕉、石榴、草莓、甘蔗等寥寥几个品种，其余的如桃、李、杏等有坚果香；梅、杨梅、桑葚、杨桃、葡萄、余柑、橄榄、山楂、酸浆等有较强的酸味；芒果、椰子、菠萝、龙眼、荔枝、番石榴、菠萝蜜、榴莲等热带水果都有“异味” ，有的带蜂蜜甜味，有的带各种含硫
29、化合物的动物香气甚至尿臊味；还有一些带有较强烈的青香、花香、豆香、 “涩味”等等；这些品种都只能算是“复合水果香” 。所有的“复合水果香”都可以用这苹果、梨、香蕉、石榴、草莓等五种“纯粹水果香”加上一些特异的香气成分调配出来。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫
30、敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤柑橘香柑橘是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的总称，原产中国，现已传播至世界各地。柑橘也是水果，柑橘香当然属于水果香的一部分，但又明显地有别于一般的水果香，所以把它们列为另一香型，排在水果香“后面” 。除了香柠檬、香橼、佛手柑（这三种都属于花香而不属于水果香）之外，绝大多数柑橘类【各种柑、橘、柚、柠檬如红橘、黄橘、芦柑、巴甘檬、血橙、四季橘、枸橼、玳玳、葡萄柚（西柚)、金橘、来檬（青柠） 、蜜橘、地中海红橙、日本夏橙、脐橙、橙、柚子、椪柑、酸橙、广柑、香橙、枳等等】的果肉和果皮主要香气成分（90%以上）都是苎
31、烯（柠檬烯） ，这是一种低沸点、高蒸气压的头香香料，留香时间很短，但香气较强。 “纯粹”的柑橘香其实就是纯品苎烯的香气。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤香柠檬、香橼、
32、佛手柑等的香气虽然还有水果香，但已经呈现明显的花香，另列一类。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤柑橘树的花、叶精油都属于花香香料，不在这里讨论。自然界气味关系图自然界气
33、味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤香橼香花香香气包罗万象，非常复杂，在叶心农的“八香环渡”理论里，以梅花、香石竹、玫瑰、风信子、茉莉、紫丁香、水仙、金合欢等 8 种花香作为代表并“成环” ，自
34、成一体。但如果把花香放在自然界所有的气味里面讨论的话，有许多花香带有非花香香气，如香橼、佛手和香柠檬既有花香又有明显的柑橘果香气息这也是把香橼香排在柑橘香“后面”的原因；桂花是花香与果香（桃子香）的结合；穗薰衣草、杂薰衣草和夜来香（晚香玉）的花香都带有明显的药香；依兰依兰花、水仙花和茉莉花带有动物香香气；梅花、荷花、香石竹花和风信子花都有辛香香气；兰花有草香气；等等这些“花香”只能算是“复合花香” 。 “纯粹”的花香一般认为只有“正”薰衣草、铃兰和红玫瑰三种而已。所有的“复合花香”都可以用这三种“纯粹花香”加上一些特异的香气成分调配出来。自然界气味关系图自然界气味关系图Natural Scen
35、t Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤由于茉莉花香包含了几乎所有花香的香气，虽然它不太“纯粹” ，但很有代表性，我们还是把它作为一种重要的花香类型放在气味关系图中。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Di
36、agram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤在花香中，香橼香与正薰衣草香接近，薰衣草香排在香橼香“后面” 。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin X
37、iangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤薰衣草香在香料工业上，薰衣草主要是三个品种：正薰衣草、穗薰衣草和杂薰衣草。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(X
38、iamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤作 为 芳 香 疗 法 和 芳 香 养 生 使 用 的 主 要 是 正 薰 衣 草 ， 商 业 宣 传 薰 衣 草 的 “功 效 ”指 的 也 是 这 个 品 种 。 其 它 两 个 品 种 香 气 较 杂 ， 效 果 不 同 。 如 正 薰 衣 草 有 镇 静 、 安 眠 作 用 ，而 穗 薰 衣 草 和 杂 薰 衣 草 却
39、有 清 醒 、 提 神 作 用 ， 刚 好 相 反 。 自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤正薰衣草的香气才是“纯粹”的花香，穗 薰 衣 草 和 杂 薰 衣 草 的 香
40、气 都 可 以 看 作 是 带有 浓 厚 药 香 的 薰 衣 草 香 气 。 自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤四个重要的花香薰衣草香、茉莉花香、玫瑰花香、兰花香的香气
41、成分中芳樟醇含量依次下降，所以这四个花香也按这个顺序“往下”排列。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤茉莉花香茉莉花香是所有花香的“总代表” ，也是自然界里“最复杂”的复
42、合花香。配制茉莉花香，可以用现成的三个“纯粹花香”薰衣草、红玫瑰和铃兰花的香基加入适量的动物香、果香、辛香、药香、青香、草香、膏香、木香等香气材料调配即成。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传
43、抚弄著龄况脾栗难争裤虽然调香师认为茉莉花香与玫瑰花香差异较大，前一个香气丰富而复杂，后一个香气则“简单”且“纯粹” ，但是茉莉花香的香气成分里有不少的玫瑰花香香料，而且都还含有较多的芳樟醇，都带有明显的芳樟醇气息，这是把玫瑰花香排在茉莉花香“后面”的理由。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌
44、怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤玫瑰花香玫瑰花香几乎与自然界里所有的香气配合都能融洽和谐，这也是它出现于各种不同风格的日用品香精中的一个原因。在调香师眼里，玫瑰花香还可以再划分成几类：紫红玫瑰、红玫瑰、粉红玫瑰、白玫瑰、黄玫瑰（茶玫瑰） 、香水月季、野蔷薇等等，真正的“纯粹花香”只有“红玫瑰”一种。其它玫瑰花香都可以用红玫瑰香精加些“特异气味”香料调配出来。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun
45、（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤玫瑰花香气都是以甜韵为主，但也有部分玫瑰花的香气带青气，跟某些带甜香韵调的兰花香气接近，这是把兰花香排在玫瑰香“后面”的主要原因。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦
46、门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤兰花香兰花的香气，在我国被文人们“抬”到极高的地位，称为“香祖” ，所谓“空谷幽兰” ，简直进入至高无上的境界了！可惜在香料界， “兰花香”却没有这个“福分” ，调香师一提到“兰花香” ，头脑里马上闪出几种极其廉价的合成香料水杨酸戊酯、异戊酯或丁酯、异丁酯，因为兰花香精里这几种香料是必用
47、的而且用量很大。久而久之，在调香师的心目中“兰花香”的“地位”低微，和我国的文人们对它的“高抬”形成鲜明的对照。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤其实即使兰花单指“草兰
48、” ，其香气也是多种多样的，水杨酸酯类的香气只是其中一部分花有，不能代表全部，自然界里确有香气“高雅”的兰花，让人闻了还想再闻，不忍离去；但也有一些兰花散发出令人厌恶的臭味！自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭
49、谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤大多数兰花都有明显的青香气息，有些兰花的青气很重，带有各种青草的芳香，所以把青香排在兰花香的“后面” 。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色光谱图原理，把自然界里各种标盎涌怕鸟忽召励雕匝撬冗腰悸铜坷蜂丫敦钡捷烙痪氓脾践信白独馒妆让蛮潭惟斡锈辐抱垦没箱兴彭谈殿但腐唉陈歉煌龟传抚弄著龄况脾栗难争裤青香青香包括各种青草、绿叶的芳香，调香师常用的青香有绿茶香、紫罗兰叶香、“青草香”等等，气味关系图里的“青气”或者“青香”主要指的是“青草香” 。自然界气味关系图自然界气味关系图 Natural Scent Diagram 林翔云 王丽萍 林君如 何丽洪 葛淑英 郑剑滨 Lin Xiangyun（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume&Chemicals Industry Co.,Ltd )摘要 参照太阳光七色
