1、 郑州相伴佬食品有限公司酱卤肉出厂检验报告报告编号： 产品名称 规格型号样品数量 代表批量生产日期 检验依据 GB/T 23586-2009(禽肉类)检验项目 酱卤肉食品生产许可证实施细则及 GB/T 23586 要求的出厂检验项目项目 标准要求 单位 检验结果 单项结论外观形态 外形整齐，无异物 /色泽 具有该品种应有的色泽 /口感风味 咸淡适中，具有酱卤制品特有的风味 /组织形态 组织紧密 /1、感官杂质 无肉眼可见外来杂质 /2、净含量 g3、蛋白质 15.0 g/100g4、水分 70 g/100g5、食盐（以 NaCl 计） 4.0 g/100g6、菌落总数 80000 cfu/g7
2、、大肠菌群 150 MPN /100g检验结论（盖章）年 月 日备注检验 审核 批准郑州相伴佬食品有限公司酱卤肉出厂检验原始记录 样品编号：样品名称 规格型号 生产日期采样地点 样品数量 代表批量采样人 检验人 检验日期项目 检验依据 Q/ZBS 001S-2012 仪器名称 观察项目 要求 结果性状 片状色泽 淡黄色气味 具有酱卤肉特有的香味，无异味滋味 咸味感官杂质 无肉眼可见外来杂质检验依据 JJF1070 仪器：电子秤最大允许负偏差： 超 差 数序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15总重包装物重净含量偏差序号 16 17 18 19 20 21 2
3、2 23 24 25 26 27 28 29 30总重包装物重净含量偏差净含量（g）计算：净含量平均值= g检验依据 GB/T 9695.15 仪器名称 电子天平（0.1mg）,干燥箱：温度 1032干燥称量瓶（含砂）质量 m3 试样+称量瓶质量 m1试样+ 称量瓶干燥后质量m2 结果 平均值1水分g/100g2计算： X=（m 1-m2）/（m 1-m3）100郑州相伴佬食品有限公司理化分析原始记录依据 GB/T5009.5 仪器名称天平（0.1mg） ，酸式滴定管（ 0.02ml）硫酸标准溶液浓度：C= mol/L吸取消化液体积 V3= ml；空白 V2= ml序号 样品质量 m（g） 消
4、耗标液体积 V1 (ml) 1406.25(V1 V2)C/（m V3)平均值1蛋白质g/100g2依据 GB/T 9695.8 仪器名称 天平（0.1mg） ，碱式滴定管（ 0.02ml）硫氰酸钾标准溶液浓度：C= mol/L序号 样品质量 m（g）样品消耗标液体积 V1 (ml)空白消耗标液体积V2(ml)58.44(V2 V1)C/m 平均值1食盐g/100g2检验： 郑州相伴佬食品有限公司微生物检验记录样品编号:样品名称 生产日期检验日期 检验人试验中试验开始 试验结束培养箱温度记录平板计数琼脂培养基 36 1 ，48h( 日 时 分- 日 时 分)稀释度 空白 10-1 10-2 10-3 空白计数平均值 / /菌落总数cfu/g两个均在 30-300 间的计算 报告落菌总数 CFU/g初发酵（乳糖胆盐培养基）36 1 接种量 g 1 0.1 0.0124h 发酵( - )伊红美蓝琼脂平板 产气者转接，36 1 ；24h革兰氏染色 阳性（ ）； 阴性（ ）复发酵（乳糖发酵管）36 1 24h 复发酵( - )产气管数量大肠菌群MPN/100g（2003版）大肠菌群（查 MPN 表），MPN/100g备 注记录日期 记录人
