1、Unit Two中餐被公认为全球最佳美食之一，其种类之丰富，工艺之繁复，使其理所当然地成为游客大快朵颐的乐事之一。中国美食1 中国美食是中国文化一道绚烂的风景线，这点从世界各地随处可见的中餐馆可以窥见。当今，烹饪业正以前所未有的速度在发展。10 年前，北京只有几千家餐馆，而今天却有 10 万多家大小不等的餐馆遍布市内。2 地方美食众所周知，明朝以来出现了八大菜系，分别是山东菜、四川菜、广东菜、福建菜、江苏菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。除了这些传统菜系，中国的烹饪业也经历了巨大的变化：每个地方都形成了自己的特色菜，不同菜系汇集于诸如北京这样的大城市。3 被誉为“天府之国”的四川也是个美食之都。在那
2、里的任何一家餐馆都能找到既可口又经济实惠的美食。川菜的原料虽简单，但调料却大有讲究。川菜以口味辣著称，但仅是口味辣还不能使川菜区别于其他辣口味的菜系，比如湖南菜和贵州菜。川菜的特别之处在于花椒的使用。尝过花椒之后，人们的舌头和嘴巴会留下酥麻的感觉。除了花椒之外，川菜还常用辣椒粉之类的调料。因使用豆豉作配料，再加上一套独特的烹饪方式，如今川菜在全世界都十分有名和受欢迎。近几年涌现了一大批著名的专做川菜的餐馆，比如谭鱼头。4 广东省在中国南部，全年气候温和，物产丰富。它还是最早对外开放的通商口岸之一。广东的餐饮文化独具特色，对中国其他地方乃至全世界产生了深远的影响。广东菜以其好生猛海鲜、追求新奇、
3、细致考究的烹饪方法而著称。广东菜中的各式煲汤如今已深受全国各地人民喜爱。5 浙江菜口味清淡，精致玲珑，是长江下游区域菜肴的代表。西湖醋鱼是其中的一道名菜。这道菜鲜美，酥嫩，带着自然的清香。中国乃至世界各地的中餐馆大都能找得到这道菜，但口味往往不及在浙江杭州吃得那般纯正。因为只有杭州拥有来自西湖的鱼和水。6 每道菜都有一段故事中国菜名五花八门，而每道名菜都有一段有趣的故事，说明它如何博得人们的喜爱。一个好名字能使这道菜更有意思；但有些菜名太怪异了，听起来让人一头雾水，不要说外国人难以理解，就是中国人往往也不是很清楚。你要是望文生义，准得闹出笑话来。7 拿天津“狗不理”包子来说吧。 “狗不理”纯手
4、工制作，大小均等，深受欢迎。这些包子整整齐齐地放在托盘上时，看上去就像是含苞欲放的菊花。皮儿很薄，馅儿饱蘸肉汁，口感柔软，香而不腻。可为什么叫“狗不理”呢?8“狗不理”的背后有一段有趣的故事。大约 150 年前， “狗不理”包子在天津初次亮相。当地有个小伙子，名叫狗子，在一家包子店当学徒。三年后，自己单独开了一家包子店。他做的包子味道鲜美，因此生意十分红火，吸引了越来越多的顾客。狗子工作十分卖力，可他还是满足不了大家的需要，顾客们只得等很长时间。有些顾客等得不耐烦了，就在外面嚷嚷着催他快点，可狗子忙着做包子呢，哪有时间搭理。后来人们就把他做的包子称作“狗不理” ，意思是“狗子不搭理他们” 。可
5、就是这个有点怪里怪气的名字，反倒起了很好的广告作用，这个名字一直沿用到了今天。如今“狗不理”已经成为天津的老字号。9 浙江菜里有一道深受欢迎的菜，叫东坡肉。这道菜是把五花肉切成大块，配上青葱，在锅底放些生姜，然后加料酒、酱油和糖用慢火做出来的。这道菜色泽红亮，酥嫩多汁，如“狗不理”一样毫无肥腻之感。它以北宋时代大诗人苏东坡的名字命名。苏东坡在杭州做官时发明了这道菜。据说，他当时负责西湖的排污工程，经常拿红烧肉犒劳工人。后来为了纪念这位才华横溢、慷慨大方的诗人，人们就把它称作东坡肉。10 佛跳墙是福建莱里的一道名菜，亦被称作福建第一菜。这道莱的主料不下 20 种，有鸡肉、鸭肉、海参、干贝、蹄筋、
6、鱼唇、鱼肚、火腿配料 10 多种，有蘑菇、冬笋、鸽蛋等。所有的原料均放在一个陶罐里，加上料酒和鸡汤后，用文火炖，一直炖到肉汁鲜美，柔润细腻，汤味浑厚。轻舔一口，余香满口。这道特色菜的背后有这么一个故事：11 佛跳墙是由福州市一个叫聚春园的餐馆在清朝光绪年间发明的，早先菜名为八珍锅，而后改为福寿全。一日，几位秀才到聚春园饮酒。菜上桌时，其中一位即兴赋诗一首“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。 ”佛跳墙这一菜名便由此得来。12 食物传达的温馨和盛情在中国人看来，吃最重要的，尤其在过节时，莫过于是吃饭时的温馨气氛。吃饭时，年长的和年少的按照年龄大小依次坐好，在欢乐祥和的气氛中，说说笑笑。席间，长辈为晚
7、辈夹菜，晚辈给长辈敬酒，营造出一派欢乐、温馨、和谐的气氛。13 在中国，主人会把最好的莱分给客人。他们用公筷把清蒸鱼最好的部分或最嫩的肉夹给最重要的来宾。这种习俗用来表达尊敬、关怀和好客之意，至今在老一辈的中国人中还是很流行。14 这种饮食习俗对中国人的性格也有几分影响。从某种意义上说，它增强了人们的集体主义精神。无论在聚会还是在宴席上，人们首先考虑大家的需求，把吃饭当成是谦卑有礼和关怀他人的场合。15 中国人特别在乎过节时吃什么，不同的节日吃不同的食物。比如除夕夜全家团圆时，北方人吃肉饺或菜饺，象征辞旧迎新。元宵节吃元宵，元宵是糯米粉做的甜团子，象征家庭团圆、美满。端午节吃粽子，人们用芦苇叶
8、子把糯米包成三角形的粽子是为了纪念受人爱戴的诗人屈原。屈原因遭政治迫害自沉于汨罗江。传说古时候人们把粽子投到江中，希望水中的龙不要带走他。之后，端午节包粽子和吃粽子的习俗就慢慢形成了。Unit Three没有文学的休闲生活犹如死亡抑或活埋。西尼加(古罗马哲学家)哈利波特风行之迷1JK罗琳发誓说自己从来没有过这种预想。她做梦也没有想到会有那么多人对她的书感兴趣。 “我从来没有指望过有这么多人喜欢它， ”在最近的一次访谈中她仍然这样说，“可是，很显然，我大错特错了。它在许多人心中产生了共鸣。 ”她说得很委婉。 哈利波特系列丛书的前三册被翻译成了 35 种语言，已出版 3,500 万册，据保守估计，
9、这三册书在三年时间里已经赚了四亿八千万美金。而这还只是个开始。 哈里波特系列丛书的第四册哈利波特与火焰杯初版 530 万册，加上高达 180 万册的订单，有望创造新的畅销书销售记录。12 岁的杰克莫里西的话很清楚地表达了他们这一代读者的想法。他说：“哈利波特就如同生活，但比生活更美好。 ”2 让人称奇的是，罗琳让每一册书的情节相互独立，但最后，她却能够巧妙地把它们衔接起来，形成一个意想不到的结局。单从叙述能力而言， 哈利波特与火焰杯也是哈利波特系列丛书中最好的一本。3 当这本书终于在星期六午夜 12：01 面市时，在英国和北美，成千上万的孩子争相购买。书店举办了睡衣派对，邀请了一些魔术师表演，
10、并提供曲奇饼和潘趣酒，可是没人需要这些，因为人们个个情绪高涨。有一次，顾客们发出了巨大的欢呼声，以致邻居们实在难以忍受而报了警。在美国北卡罗来纳州的夏洛特市“边界”连锁书店，12 岁的艾琳兰金一拿到书就快速翻到最后一页。 “我听说有一个主角死了，我真的很想知道是谁， ”她说。但是几分钟后她放弃了。 “我做不到，我不能先看书的结尾。 ”4 在对“哈利波特”现象的一路欢歌中，出现的唯一一个不和谐音符来自干一些父母和保守的宗教领袖。他们认为罗琳在宣扬巫术。至少在 17 个州的 25 所学校校区内，阅读哈利波特受到了质疑，而在堪萨斯州和科罗拉多州的学校里， 哈利波特系列丛书则被明令禁止。但是作为儿童图
11、书专家和绿野仙踪的编辑，迈克尔帕特里克赫恩觉得这并不奇怪。 “无论何种魔法都会被有些人视为邪恶， ”他说， “绿野仙踪就曾经在80 年代中期遭到正统派基督教徒们的抨击。 ”5 但是对于“哈利波特”现象最让人感到好奇的事情可能是几乎没有人会花时间去讨论这些书有多好或者多糟，尤其是当这些评论仅仅涉及书本身的时候。有一天，11 岁的女儿问我是否认为哈利波特是经典之作，我给出了一个恐怕听起来十分成人化的回答，“时间会证明一切的。 ”这不能算是一个彻头彻尾的谎言，因为谁也没有办法预测有哪一本书能够代代相传。但事实上，我在闪烁其词。我女儿真正想知道的是：与罗伯特路易斯史蒂文森和马德琳英格这一类人相比较，罗
12、琳到底有多棒。6 我本可以告诉她我认为这些书是精心构思的通俗作品，是堪比史蒂文斯皮尔伯格之电影的文学作品。本来我还可以告诉她我认为哈利波特系列丛书没有什么新意，它们与众多儿童经典作品有太多相似之处，所以有时候会给读者一种感觉，仿佛罗琳组装编织了这些故事。但是，这些故事绝对不仅仅是各个部分的简单相加。它们如此受欢迎的关键之处就在于无论是大人还是小孩都能够从阅读中获得乐趣。只有最好的作家他们能够与苏斯博士和菲利普普尔曼，当然还有罗琳一样与众不同才能够做到这一点。7 (欢乐满人间的作者帕梅拉林登特拉弗斯概括得精辟至极。她写到， “你不能把你想象的东西砍掉一部分然后写成一本专给孩子看的书，坦白地说，因
13、为事实上你根本无从知道童年究竟是什么时候结束，而成人期又是什么时候开始的。它们相互连接、浑然一体。 ”在罗琳的书中，从语言开始，就有足够多的让大人和孩子都喜欢的东西。也许她文风朴实，但是她给人和物取名的方式显示了独特的原创才能。8 优秀作家关注孩子特点的能力达到惊人的程度。罗琳不只一次地清楚表达出，即便是最勇敢的孩子也经常会表现得那么无助。在哈利波特( 二) 中，当那位智慧的、对学生呵护有加的魔法学校校长邓布利多被驱逐出霍格华兹时，哈利和他的同学们都感到恐惧万分。 “邓布利多走了，前所未有的恐惧蔓延开来。 ”而这也让我很害怕。在罗琳所有的书中都流淌着一种潜在的伤感与迷失。在哈利波特(一)中，变
14、成孤儿的哈利盯着那面能够说出每个人内心深处愿望的厄里斯魔镜看，他看见了逝去的双亲。 “直到我自己重读我写过的东西，我才意识到这个情节完完全全完完全全地来自于我对于母亲去世的感觉， ”罗琳说， “事实上，我可以说，死亡、丧亲之痛以及死亡意味着什么是所有这七册书的中心主题之一。 ”而年轻的读者们能够领会这一份深刻的理性吗?也许不能自觉地做到这一点吧。但是我认为，如果这些书只是一些有关魔幻之旅的有趣的故事，那么它们就不可能有这么广泛的吸引力。而且我知道，那样的话成人就不会被它吸引。9 哈利波特系列丛书不尽完美。在这些丛书中我最想看到的是一个绝妙的反面角色。我这里说的“绝妙的反面角色”是指“有趣的反面
15、角色” 。因为高个子约翰希尔弗既邪恶又迷人，所以他才让人更觉害怕。如果他仅仅只是坏的话，他带给我们的恐怖感会减少一大半。伏地魔王让人抗拒就是因为他仅仅只是一个十足的坏蛋。这么一说，我想在罗琳超越自己的这本新书中加上这样一个反面角色。这个角色是如此的有魅力，你是永远也见不到的，而且他相当令人恐惧。10 除了这些吹毛求疵的意见，罗琳的书可能是孩子们所接触到的最好的书，而且阅读这些书也不是家长强加的任务。我羡慕那些阅读这些书的孩子，因为在我还是个孩子的时候，可没有这么好的东西我的意思是说，我们没有通过自己去发现有这么好的东西，不像现在的孩子，他们找到了哈利。我们深深地记着哈迪男孩和南茜朱尔，但是当我
16、们尝试着重新阅读这些角色的时候，他们的魅力很快就散去了。罗琳的书也许不如托尔金的书那么具有权威性，也不如达尔的作品那般跌宕起伏，但是她的书将涉世未深的读者带入了一个相当高的娱乐水准。( 哈利波特系列丛书还有三册尚未出版，现在下定论还为时尚早。但是，就目前我们看到的情况来看，特别是在最后一册， 哈利波特具备了经典作品的所有特征。Unit Four下面的文章选自奈杰尔贝诺克瑞提斯的婚姻与家庭。此书在美国的一些大学里被用作社会学和妇女研究等课程的教材，它强调了在当代社会和家庭中所发生的重要变化，探索了家庭成员所面临的选择，以及我们很多人都还未意识到的种种约束。该书还审视了当今美国家庭的多样性，运用跨
17、文化和多元文化的比较，以激发创造性思维来研究 21 世纪家庭所面临的许多严峻问题。爱和情感连系奈杰尔贝诺克瑞提斯1 爱，对于人类的生存是不可或缺的。它既是一种情感，又是一种行为。家庭通常是我们最早和最重要的爱和情感支持的来源。众所周知，缺乏爱的婴幼儿会产生各种各样的问题，如抑郁症、头痛、生理残疾、神经质或身心疾病，这些病有时会伴随他们一生。而对比之下，拥有爱和拥抱的婴儿通常体重增加得快，哭得少，而笑得多。到了五岁时，他们的智商和语言测试的分数明显比前一类儿童高得多。2 很多研究发现婴儿获得关爱的质量会影响到他们以后的交友，在学校的表现，如何应对陌生的或可能充满压力的情况，以及他们成年后如何建立
18、并且维系情感连系。正是因为这些原因，人们与家庭成员的早期亲密关系才如此至关重要。在人情冷漠的环境中(如孤儿院，某些寄养家庭，或缺乏关爱的家庭)长大的孩子会出现情感和社会性发育不良，语言和运动技能迟缓，以及精神健康问题。3 对自己的爱，或者说自爱，对我们的社会性和情感发展也是至关重要的。女演员梅韦斯特曾说过， “我从没有像爱自己那样爱过别人。 ”虽然这样的话听起来似乎有些以自我为中心，实际上却是相当有见地。社会学家将自爱描述为自尊的一个重要基础。从别的方面来说，自我喜欢的人更乐于接受批评，对别人的要求也不那么苛刻。弗罗姆(1956)认为自爱是爱别人的先决条件。不喜欢自己的人也许不懂得回报爱，而却
19、有可能不停地寻找爱的关系来改变卑微的自我形象。那么到底什么是爱? 是什么让人们走到一起?4 爱是一个难以描述的概念。我们都经历过爱，觉得我们知道爱是什么，然而当被问到什么是爱时，人们给出的答案却不尽相同，比如一个九岁的男孩说， “爱像雪崩，你必须快跑才能活命。 ”爱对我们来说意味着什么，这取决于我们所指的是家人之间、朋友之间还是恋人之间的爱。几百年来爱都是灵感、俏皮的揶揄、甚至是政治活动的来源。5 爱有很多层面，它可能是浪漫的，令人激动的，让人着迷的，或者是非理性的。它也可能是柏拉图式的，令人平静的，无私的，或者理智的。许多研究者觉得爱没有一个唯一的定义，它有程度和强度之分，并且跨越了社会背景
20、。拥有恋爱关系至少需要具备三个元素：1)愿意取悦和迁就另一方，即使需要妥协或牺牲； 2)能接受另一方的错误和缺点；3)关心爱人的幸福像关心自己一样。而且，说自己“处于恋爱中”的人们重视相互之间的关心、亲密和忠诚。6 不管是哪种类型的爱，关心另一方是非常必要的。虽然爱可能包含激情的渴望，然而相互尊重才是更重要的品质。相互尊重是所有爱的共性：“我想要我爱的人为他自己成长发展，并且用他自己的方式，而不是为了迎合我。 ”如果没有尊重和关怀，两人的关系就不是建立在爱的基础上；反而成为一种不健康的或者是具有占有欲的依赖，而这会限制爱的双方在社会、情感和智力方面的发展。7 爱，特别是长久的爱，和我们从好莱坞
21、、电视、或爱情小说中获得的对爱和狂热的性爱的印象完全不同。由于这些印象的缘故，许多人对爱有各种各样的误解，这些误解常常会导致不现实的期望、固定模式或幻觉破灭。事实上， “真”爱更接近于一位作家(约翰逊，1995)所称的“搅燕麦粥之爱 ”。这种爱既不令人激动也不能令人兴奋，但是它却是实实在在的，不浪漫的。它是付账单，倒垃圾，刷马桶，孩子生病时守夜，以及完成其他各种各样不那么性感的“搅燕麦粥”的任务。8 有些伴侣们轮流来“搅燕麦粥 ”，其他人则寻求一种能带来浪漫的烛光美餐的恋爱关系。不管我们是否决定建立认真的恋爱关系，是什么样的爱让我们走到一起?9 一开始让人相互吸引的是什么? 许多人相信“世上有
22、一个人是你为之而生的” ，而且命运会将你俩带到一起。这样的想法很浪漫却不现实。实证研究发现，是文化标准和价值观而非命运，将人们连系在一起。我们错过了成千上万的可能的爱人，因为他们早就被正式的或非正式的挑选理想爱人的准则筛选出局，这些准则包括年龄、种族、地域、社会阶层、宗教、性倾向、健康状况或外表。10 从童年开始，父母们就通过选择某个街区和学校，或是鼓励或是限制孩子未来的情感关系。在青少年早期，同伴们的标准也会影响青少年决定哪些情感关系是可以接受的(“你想和谁约会? ”)。甚至在 13 岁之前，情感经历就由社会和群体的活动和期望所决定和培养起来了。虽然爱情可以跨越文化和民族的界线，但批评和赞同
23、教会了我们什么是可以接受的浪漫行为和与谁发生浪漫行为。一个人也许会对另一个人产生“欲望” ，但是如果有强烈的文化或族群反对，我们中的大多数人即使有这样的渴望也不会因此而爱上某人的。11 里根和波谢德(1999) 曾把贪欲、性欲和浪漫的爱加以区分。他们把贪欲描述为身体上的而非情感上的兴奋，是一种有意识的或无意识的状态。相反性欲是一种心理状态，在这种心理状态下，一个人想建立一种目前还不具有的恋爱关系，或者是想进行一种目前还没有进行的行为。性欲可能会成为或不会成为浪漫的爱情( 作者把浪漫的爱情等同于充满激情或性欲的爱)。里根和波谢德认为：性欲是点燃并维持浪漫爱情的必要成分。一旦性爱消失了，一个人就不
24、能再说成是还处在浪漫恋情中。一旦欲望消失了，失望的恋人就会诧异原来他们关系中的“火花”去哪儿了，他们可能会很遗憾地( 而且渴望地) 怀念“过去的美好时光” 。12 然而，我们不应就此得出性欲总是以身体的亲密接触告终，或性与浪漫爱情是同一回事的结论。结了婚的伴侣们可以深爱对方，即使很少或从来没有身体的亲密接触。此外，爱，尤其是长期的爱，和浪漫的爱是有很大区别的。健康的恋爱关系，不管它们是有性的或是无性的(比如对家人的爱 )都反映了关怀、亲密和忠诚的平衡。Unit Five“瑜伽”这个词源于梵语，意思是“结合”或“联合” ，传统上瑜伽是一种把个人和神，万物之灵或无穷的意识联合在一起的方法。为了帮助
25、达到这个也被称为“自我超越”或“启蒙”的目的，设计了身体上和精神上的锻炼方法。在身体上，设计了各种瑜伽姿势来使人的身体结实、强壮，有协调性，练习这些体位能使脊柱变得柔软健康，血液更通畅地到达各器官、腺或人体组织，从而使身体各系统更健康穹在精神上，瑜伽使用呼吸法和冥想使心境平和、澄净，精神得到很好的修养。但是专家们很快指出瑜伽不是一种宗教，而是将健康与平和的心境结合在一起的一种生活方式。瑜伽在美国道格拉斯多普勒1 瑜伽起源于古印度，是世界上最古老的哲学体系之一。一些学者估计，瑜伽至少有5,000 年的历史；印度曾出土过 3,000 年前的表现瑜伽姿势的手工艺品。瑜伽师们认为，经过几千年的考验和完
26、善，瑜伽已经发展成为一门养生的成熟科学。19 世纪晚期，印度学者、瑜伽师斯瓦米维韦卡南达在芝加哥做了一场关于冥想的演讲，从此瑜伽传人了美国。慢慢地有人开始练习瑜伽，并在 20 世纪 60 年代东方哲学热盛行的时候形成了学习瑜伽的高潮。从此，瑜伽知识在美国传播开来，许多学徒专程前往印度学习，很多印度瑜伽师也来到美国教学，创办了大量瑜伽学校。今天的美国，瑜伽已十分盛行，瑜伽教练和练习者随处可见。最近一项由瑜伽月刊委托洛普民调机构所做的调查显示，有 1,100 万的美国人至少会偶尔做一次瑜伽，另有 600 万的美国人会经常做瑜伽。瑜伽已被广泛应用于身体治疗和专业运动队的日常训练，做瑜伽的好处也被电影
27、明星和财富杂志世界 500 强企业的总裁们争相吹捧。许多医学名校已经研究并提出能够有效缓解疾病和压力的瑜伽术了。包括加州大学洛杉矶分校在内的一些医学院甚至还为内科医学专业的学生开设了瑜伽课程。2 美国有许多不同的哈他(传统)瑜伽学派，其中影响最大的是艾扬格派和阿斯汤加派。艾扬格瑜伽的创立者是波可斯艾扬格，他是世界上目前仍健在的最伟大的瑜伽改革者之一。艾扬格瑜伽十分注重姿势的精准，它采用新的方式和顺序练习传统瑜伽。艾扬格瑜伽有助于身体治疗，因为它允许练习者使用瑜伽伸展带、瑜伽砖等辅助器材来减少做瑜伽动作的难度。阿斯汤加瑜伽有着更精准的要求，练习者要用舞蹈般流畅的动作来练习传统瑜伽，从而使身体发热
28、，并通过出汗和深呼吸来净化自己的身体。3 做瑜伽没有场地的限制，一套瑜伽动作通常需要 20 分钟到两个小时或者更多的时间，而一个小时左右的时间则是一系列动作和冥想的最佳选择。根据瑜伽师和学派的不同，一些瑜伽动作做起来辛苦异常，而另一些却只是在呼吸和心跳平稳的情况下调整和伸展肢体。每天练习瑜伽会达到最好的效果，随着动作越来越熟练，你就可以加大强度和难度，这样瑜伽就能成为你相伴终生的日常锻炼方式了。练习基础的瑜伽动作即可收到增强力量，改善柔韧性并使人感到舒适的效果，但要想达到完美和高深的境界还是需要日积月累的练习，这也是瑜伽吸引人的地方之一。4 能向瑜伽教练或身体治疗师学习瑜伽是最好不过了，但因为
29、瑜伽入门并不难，所以也可以从大量的介绍瑜伽的正规书籍中自学它的基本动作。瑜伽课的学费一般不贵，平均一堂课 10 美元，学员们在几节课内就能学会基础的瑜伽动作。许多地方的基督教青年会、大学和社区健康协会都开办有瑜伽入门学习班，而且通常只象征性地收取一点儿费用。如果是作为身体治疗项目的一部分，瑜伽费用还能算在医疗保险的范围之内。5 瑜伽还能带来和精心设计的练习一样的效果，使人增强体质、焕发活力，并帮助人们舒缓压力和久坐带来的疲劳。瑜伽的另一个优点是，除了地心引力外，它不需承担额外的阻力，这使它成为身体治疗方法的不二之选；特定的瑜伽动作能安全有效地增强人的力量，提高身体的平衡度。6 研究表明，冥想能
30、帮助人们缓解压力。哈佛心脏医学家赫伯特班森在他划时代的著作放松反应里说道，冥想和呼吸技巧能使身体放松，达到与压力相反的效果，并使血压等一系列指标回落。从那以后，越来越多的研究都重申了冥想对减压和身体健康的积极影响。现在，美国医学协会已推荐把冥想疗法替代药物治疗用于治疗疑似高血压的第一步了。7 现代心理学研究表明，即使细微的表情变化也会引起神经系统的自主改变；而瑜伽正是身体和心灵的绝妙结合瑜伽练习的中心思想就是，身体的姿态将影响人的心情和自我意识，而人的精神又能塑造和治愈人的身体。瑜伽练习者认为，精神体质的加强最终将为生活的各方面都带来好处。8 虽然有些姿势并不适合所有人练习，但是任何年龄段的人
31、在任何条件下都能练习瑜伽。练瑜伽的准备工作也很简单；只需一块可以伸展肢体的平地、一块草垫或毛巾和一个足以抬起手臂的空间就可以展开练习了。对去不了体育馆、不喜欢其他体育运动和十分忙碌的人来说，瑜伽是一项再好不过的活动了。练习时应穿着宽松舒适的服装并保持空腹，瑜伽师推荐饭后三小时以上为宜。9 初学者在练习时应集中注意力，小心动作不要做得太过太快，以免受伤。一些高阶的瑜伽动作，如头倒立式和全莲花坐式，需要有很好的力量、柔韧性和日积月累的练习作准备，因此初学者应在瑜伽师的指导下做这些动作。10 瑜伽不是竞技体育；练瑜伽不需要和别人比，练瑜伽的目的是提高自己的觉悟和身心自律能力。做瑜伽必须保持姿势的正确
32、，一旦感到疼痛、头晕或疲劳就必须停止。做瑜伽时，身体和精神一样重要，要注意集中精力去感受呼吸。练习时必须心胸开阔、平和；当你伸展肢体做每一个瑜伽动作时，你就是在接受挑战去达到自己的极限。不耐烦、自责和与他人相比都不利于这一过程中自我认识的实现。当练习呼吸法(调息) 和冥想法(禅定)时，最好由经验丰富的瑜伽师来指导，因为一旦练习不当，这些技巧性很强的动作会使人感到头晕不适。11 虽然瑜伽的发源地与现代美国文化迥异，但它却得到了认同，并很快地传播开来。许多世纪以来，瑜伽只是在极少信徒的言传身教中得以流传，而今它在美国快速普及，这使许多瑜伽师感到很惊异。12 也有一些人反对瑜伽，因为勤奋忙碌的美国人
33、很难相信这项要他们放慢速度、集中精力进行深呼吸的运动会比举重或慢跑更有效。然而，越来越多的来自顶尖医学院的研究结果表明，瑜伽对全身健康和特殊病症都有好处，这也使越来越多的人接受这项健康的运动。Unit Seven我对人类的了解越多，对他们的期望就越低。和以前相比，我现在常常以较宽松的标准把一个人叫做好人。塞缪尔约翰逊博士论人性弗兰克，莉迪亚汉默尔1 人性是性格、气质和性情的基础，性格正是基于这种牢不可破的基质之上的，它必须以这种基质的形式存在，并将它保留终生，这种基质，我们称之为一个人的本性。2 人类的本性不会也不能改变，只有一些表面特征才会变化、改善和进一步提升；我们可以改变人们的风格、举止
34、、衣着和习惯。一项历史研究表明，曾经行走在地球上的古人们和今天的男男女女们受着同样的基本力量驱使，被同样的激情左右并有着同样的抱负，时至今日，对幸福的追求仍然是全世界人类全身心投入的事业。3 此外，没有人希望改变自己的本性，有人可能会觊觎总统或国王的职位，但不会和他们交换位置，除非那意味着他自己身份的继续。每个人都把自己看成是独特个体，而且，就他而言，他就是宇宙的中心，有别于其他任何人。如果有人把史密斯先生误认作琼斯先生，这人就该道歉。4 每个人都表现出一种与众不同的性格，而环境和教育对性格的影响都极其有限。两个人从相同的经历中也不会得出相同的结论，但是两个人会各自分析这些事件并将它们融合到自
35、己丰富的生活模式中去。人性总是忠于它本身，而不受信仰或教育体制左右。一个人的个性和他独特的天性在出生时就已经形成了，而且不会改变。一个人与生俱来的品质，无论是否有机会发展，都保持为潜力。在遭受压力或兴趣变化的情况下，他们会部分或全部地消失相当一段时间，但是没有什么能永久地改变他们，也没有什么能把他们抹去。5 人性的恒定性是众所周知的，因为没有人相信一个人能够从根本上改变他的本性。这就是为什么一个恶名远扬的人很难重建公众对他的信心。人们凭经验知道某一年中表现出无赖性格的人不太可能在第二年有任何改观。小偷也不会变成值得信赖的员工。吝啬鬼也不可能变成慈善家。而且，一个人不会在五六十岁的时候变成谎话精
36、、懦夫或叛徒，如果那时候他是，那么早在他性格形成的时候他就已经是了。大罪犯最初都是小罪犯，正如大橡树最初都是小橡果。6 尽管人类有完美的潜质，但事实上他远远没有达到完美。如果事实上他已经是完美的，那么那些神父、教师和人道主义者便会无事可做；那些教堂、学校、法庭和监狱便会无所用处。因此虽然人性是不可能改变的，但是人们可以研究它、控制它和引导它。而且这应该是我们的宗教机构、教育机构和社会机构的最高职能。7 人类在胚胎期是完美的，就好比一粒种子，在幼芽期是完美的一样。精神是完美的，但它栖居到人类肉体结构中后，便参与其中，表现出后者的不完美。在它与物质的联系过程中呈现出凡人的弱点、欲望和局限。但是精神
37、，也就是人的内在，却仍能免遭邪恶的染指和玷污。只有外在的人个性和躯体，由于无知、思想错误和违反自然规律而变得不完美。外在的人，原本也是完美的，但是由于人类如此的亵渎和滥用，今天，它已经与原型相去甚远。8 人们想当然地认为人类是伟大和高尚的，尽管他的过错和弱点不断地暴露在我们面前。只有当人类行为偏离常规时才会引起人们的注意。人们对好邻居、良民、慈父和贞夫视而不见，但杀人犯、抢劫犯或殴打妻子的人却成为公众瞩目的焦点。因为这些行为非同寻常。9 人类固有的优点还体现在不计其数的英雄主义行为、充满无私和牺牲精神的举动上，每天我们都会读到人们冒着生命危险挽救他人生命的事迹：有人跃入水中拯救溺水的泳者；有人
38、冲进火场将陌生人带出险境；有人从死亡的车轮下救出孩子；许多人献出鲜血使他人生命得以延续。数不胜数的不知姓名、不被记载的人们，不仅在战场上，而且还在战争的大后方，为了他们的同胞献出了生命。10 人性不会也不能改变，它只展现它固有的模式。它有天性而且这种天性的规律是可知的。我们只能尽力去了解人类的真实面貌。Unit Ten普林斯顿大学校长在其任职演说中提到：与接受高等教育这项权利相伴的是各种义务。危机时代，大学该扮演的角色雪莉M泰夫曼1 今天，由于长期以来美国人对教育价值的共识，大学在美国社会中占有得天独厚的地位。一位前任校长哈罗德多兹 1933 年在就职演说中曾提到， “没有哪个国家像美国这样，
39、不论对公立教育还是私立教育的投入都是如此地慷慨大方。美国人民对正规教育所能起到的作用抱有一种近乎天真的信念。 ”这一信念是在这样一个深信不疑的基础上确立的，即美国的活力、它富有创造性和多样化的文化生活、它具有惊人独创力的经济、它的国家安全以及它健全的民主制度极大地依赖于其高等教育机构的质量。2 我国社会对高等教育机构的信心通过以下几点表现出来：联邦政府和州政府对基础研究和应用研究给予大量投资，这些投资明智地将对研究的支持与对研究生教育的支持结合起来；联邦政府和州政府对无力负担高等教育学费的学生给予资助；一些私人基金会和慈善机构给予投资，他们认为高等院校是达成其战略目标的最佳途径；一些个人和私人
40、部门给予投资，他们认为高等院校是未来健康发展和富裕繁荣的孵化器。社会当然期望我们能有所作为以回报这种广泛的支持。社会期望我们产生新思想，开发新知识，以一种开放和共同协作的方式探索复杂的问题，培养未来一代公民和领导者。当处于困境的时候，我们不辜负这些期望就尤为重要。3 中世纪大学的形象是一座象牙塔，学者们远离社会进行孤独的沉思，不关心窗外之事这一形象已被现代大学所取代现代大学不是象牙构筑的，而是高度开放的机构，允许内外自由交流。高校是属于社会的，而不是游离于社会之外的。高校的理想，经由多少代人的铸造，旨在渗入国民意识之中。学者和教师必定要周旋于学院内外以寻觅运用他们的才能为公众服务的机会，寻觅能
41、给我们带来启发和见识的创造性工作，寻觅把实验室的研究发现转化为实际应用的途径。我们的学生在从事社会活动时怀有一种强烈的公民责任意识，并且当他们毕业若干年后成为老校友时仍然会这样做。这些都是理所当然的。4 探索新思想和新知识不是依靠也不应该依靠功利主义动机，而是依靠以新颖的和创造性的方式进行思考的能力。当诺贝尔奖获得者约翰纳什在普林斯顿大学读研究生时推动了构成“非合作博弈论”基础的数学概念的发展时，他可能根本不会想到这些概念会在今天被用于分析选举策略、战争起因及预测人的行为表现等方面。当还是一名年轻科学家的分子生物学教授埃里克维绍斯着手识别决定果蝇胚胎身体结构模式的基因时，他可能不知道他会识别出
42、在推动对人类癌症的研究中起到关键性作用的基因。由此得知，我们无法准确地预测科学发现及学术成就将如何影响未来一代又一代的人们。同时，我们也得知，只在可预知的领域来挖掘知识是不明智的，因为新知识往往依赖于在未知领域准备好肥沃的土壤，在那些领域，好运气同深奥的智慧一样能开花结果。我们最珍视的组织原则之一探索的自由，不仅仅从道德上说是必需的，而且它也是一个实际需要。5 就像我们有义务广泛寻求新知识一样，我们也有义务确保我们的学术研究能够被广泛地传播。只有这样，别人才能对其做出必要的修正，或将其发扬光大，或依据它来作出更好的决定，开发出更好的产品，或构建出更好的规划。在日后的岁月中，我希望我们国家的决策
43、者根据留存于大学的知识来做决定，咨询能通过对过去的深刻理解而洞悉现在的历史学家们；咨询能提供明辨是非原则的哲学家们；咨询能以其洞察力使经济回归正轨的经济学家们；咨询知道如何建造更安全建筑的工程师们；咨询能分析我们容易招致未来袭击的软肋并能制订出弥补这些弱点的战略的科学家们；以及咨询能帮助我们弄清恐怖分子在我国及世界各地实施恐怖行动的动机的多个领域的学者们。6 现在，请允许我来阐述一下我们应对社会所尽的第三项义务：培育下一代的公民与领导者。普林斯顿大学所提倡的对大学文科教育的见解，我校第 13 任校长伍德罗。威尔逊曾作过精辟的表述，我在开学典礼上曾诵读过他的雄辩的语句：“在大学里我们应当努力传授
44、的，与其说是知识本身还不如说是做学问的精神。它包括：辨别正确推理与错误推理的能力，消化与阐释论据的能力，广泛观察的习惯，对于持客观见解的偏好，执着于清晰有条理的思维过程，本能地热衷于阐释内涵而不拘泥于推论的字面意思，对知识的鉴赏力，对人类健全心智的无限尊重。 ”7 威尔逊及其继任者们拒绝这一狭隘的观念：即大学文科教育只限于为某种职业做准备。他们在了解职业教育重要性的同时，更清楚在普林斯顿首先应该培养学生的思考能力和洞察力，坚信这才最有益于社会健全发展。因此我们对以下两方面做了区分：对职业素质的培养有重要作用的信息获取和能够应用于任何职业的思维习惯的发展。所以，当古典文学家走进医学院、物理学家成为国会议员或历史学家执教小学的时候，我们便感到庆幸。如果我们作为教育家做好我们的工作，我们的每一个学生将从普林斯顿的教育中学会尊重和欣赏各种理念与价值、思维的开放与严谨、社交实践与公民责任感。在这困难重重的年代，我们将号召我们的学生和校友们在他们的职业中、在他们的团体和日常生活中实践这些品质。通过这样做，通过他们的领导力、洞察力和勇气，他们将帮助履行普林斯顿对社会的义务和实践我们的座右铭：“普林斯顿为国家服务，为世界服务!”
