1、豆腐是我们中国人平时吃的最多的美食之一。日常的家常菜中都离不开豆腐的影子。古代的中国人真的是非常智慧，发明了豆腐，更是开发出N 种豆腐的在吃法。以前我们说，豆腐是很完美的健康食品，多吃豆腐很很多的好处，但是其实并不是任何一种食物是完美的，任何事物多吃对人身体不见得是好事。所以提醒很多爱吃豆腐的人士，豆腐好吃，不可过量啊。特别是痛风病人或者是肾功能不是很好的人要少吃或者不吃为好。今天 Tony 给大家推荐一款 Tony 自创的秘制豆腐。有些美食，我说怎么好没用，但只要你亲自去尝试一下觉得好那才是真的好！很多美食看似步骤简单，但里面可能含有关键的一个步骤或者是一种关键的调料决定了菜的成败或者是给菜
2、添上画龙点睛之笔。今天这道菜看似平淡，但只有你夹起筷子，把豆腐放入嘴里，才能吃到惊喜啊！什么惊喜呢？先来做给大家看。秘制豆腐原料：北豆腐调料：生抽、老抽、白糖、葱、韩式辣椒酱秘制豆腐的做法1.用刀在豆腐正反两面横竖均匀划几下，深度在一厘米左右；2.锅中放入油，把豆腐煎到两面金黄；3.加入适量的老抽上色；4.加入生抽增味；5.加入水几乎要没过豆腐；6.大火煮开改小火，加入半勺白糖，中火煮到水快要收干；7.最后撒上葱花，在豆腐上面涂上韩式辣椒酱即可。3 个秘诀：1.北豆腐有时煎一下才会香，因为后面会加水煮，所以豆腐的 热量不会因此升高，注意煎豆腐时最好表面没有水，解决的办法很简单，我一般买来后把豆
3、腐放在盘子里直接放入冰箱冷藏，过一会拿出豆腐表面就干燥了，如果你没有时间，可以在表面撒点生粉后再煎也是不错的选择，同时，煎豆腐的时候温度要适当高点，温度低容易沾锅，这和煎鱼一样的；2.在豆腐表面划刀可以让豆腐更加入味，今天加了老抽来上色，生抽来调节 味道，同时白糖可以提升这道豆腐的味道，让豆腐更加鲜美，所以今天的豆腐的水分其实全被吸到里面去了；3.最后的韩式辣椒酱绝对是画龙点睛之笔，给豆腐增添了更香辣的 味道，但又不是很啦，而且我不是把辣椒酱和汤汁一起煮，是直接涂在上面，这种吃法你绝对没有尝试过吧！这道菜的亮点在豆腐的肚子里啊！绝对是惊喜啊！豆腐的营养价值豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻
4、豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜豆腐营养成分豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅昧道鲜美，而且营养丰富，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品。豆腐食疗药效豆腐熟食可强壮身体，调和肠胃，增进饮食；生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用于治疗胃火上炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。豆腐中的钙易于
5、为人体吸收，可维持正常的心脏功能和血压，并预防某些癌症。豆腐中所含植物性雌激素可帮助预防多种癌症，并减轻更年期的不适症状。豆腐熟食可强壮身体，调和肠胃，增进饮食；生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用干治疗胃火 L 炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。豆腐中的钙易干为人体吸收，可维持正常的心脏功能和血压，并预防某些癌症。豆腐中所含植物性雌激素可帮助预防多种癌症，并减轻更年期的不适症状。豆腐不要和菠菜同食，菠菜中的草酸影响对钙质的吸收。豆腐含瞟吟较多，有瞟吟代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者，应慎食豆腐豆腐饮食禁忌豆腐不要和菠菜同食，菠菜中的草酸影响钙质的吸收。豆腐含嘌呤
6、较多，有嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者，应慎食豆腐。红烧肉红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱” 的特点有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤，这道菜便是红烧肉主料：五花肉 300g、鹌鹑蛋 10个配料：姜 1 块、葱 1 截、八角 2 个、香叶 2 片调料：红烧酱油 2大勺、糖 1 小勺准备：五花肉洗净、切块，鹌鹑蛋煮熟、
7、剥皮，姜切片，葱切段红烧肉的家常做法1. 锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉2. 煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油3. 煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油+ 翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化 ，且均匀包裹肉块；(图) 南瓜红烧肉买回一个很可爱的小南瓜,放了 1 周才动手, 南瓜很好吃,也入味,比红烧肉更受欢迎哈!灵感来源几年前的一次喜宴,菜上来时就是这个样子, 服务员用刀 切了几下,马上变成漂亮的花形,有点意思哈!这种南瓜有点硬,切的时候要 小心, 不要划到手了,如果喜欢更漂亮些,还可以切出漂亮的花边, 自由发挥啊!南瓜红烧肉材料:南瓜 1 个,五花肉,香叶,八角,桂皮, 姜蒜南瓜红烧肉的做法1.准备好
8、配料,南瓜切去顶部,挖空内瓤2.五花肉洗净切小块,淖水3.再小火煎至出油,下姜蒜,生抽, 老抽上色4.加少许水,香味 ,八角,桂皮等小火煮 30 分钟,加南瓜大火收汁5.装入挖空的南瓜内,大火蒸 30分钟至熟,若是不熟多蒸一会南瓜的功效与作用南瓜营养相当丰富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、胡萝卜素、脂肪、糖、甘露醇、维生素、等对人体有益的物质。功能：气味甘、温，无毒，具有“补中益气”的功能，还有消炎止痛，解毒的作用 。现代医学证明，南瓜可有效地预防、治疗糖尿病、高血压以及肝南瓜营养相当丰富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、胡萝卜素、脂肪、糖、甘露醇、维生素、等对人体有益的
9、物质。功能：气味甘、温，无毒，具有“补中益气” 的功能，还有消炎止 痛，解毒的作用。现代医学证明，南瓜可有效地预防、治疗糖尿病、高血压以及肝脏、肾脏的一些病变，还是预防癌症的一种食品。鉴别：瓜表粗糙、蒂干透，有裂纹的为成熟瓜，味甜。南瓜的食用方法1酱煮南瓜：用南瓜、小豆、牛蒡、萝卜、青菜同煮。2油炸南瓜片：蘸面糊放入油锅内炸。3南瓜汤汁：将煮熟的南瓜碾成泥状，加入盐、奶油煮成汤汁。4南瓜甜酱：将南瓜切成小块煮烂碾成泥状，加入蜂蜜做成南瓜酱。麻婆豆腐菜系及功效：家常菜谱 川菜菜谱陈麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862 年），开创于成都外北万福桥边。清朝末年便被例为成都著名食品麻婆豆腐原料：嫩豆腐
10、 300 克，牛肉末 100 克，花生油 40克，豆瓣酱 40克，花椒面2 克，豆豉 12 克，酱油 12 克，料酒 15 克，精盐 25 克，味精 2 克，水淀粉 25克，葱、姜、蒜各 25 克。麻婆豆腐的做法：(1)将豆腐切成1 5 厘米见方的块，放人温水锅内稍煮，捞出沥水，豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末。(2)将炒锅置火上，放油烧热，下人肉末炒 散，待水分将干时，下入豆瓣酱、豆豉、姜蒜米，炒出香味后，加入料酒、酱油、水(和豆腐一样多为宜 )。(3)然后放人豆腐、精盐、味精，烧开转小火 ，待豆腐烧透。(4)用水淀粉勾芡，撒上葱花、花椒，盛入盘内即 成。(5)起锅撒上花椒面，(可以适量加上酱油哈)麻
11、婆豆腐成功啦！大家试试吧!麻婆豆腐特点：色泽红亮，豆腐细嫩，肉末酥香，麻辣鲜烫。1.豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以除豆腥味， 并保持豆腐 口感细嫩，且不易碎。2.炒辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，辣酱和辣椒面才不会炒 糊可乐鸡翅的家常做法被人们持续热衷着的一道菜可乐鸡翅昨天是中秋节，在老妈家蹭的饭，今天早上在家打扫了一下卫生，还做了这道可乐鸡翅，做法简单，味道相当不错，一共做了九个鸡翅中，就我和俺家小美女，还没怎么吃就没了，哈哈，感觉没吃够。可乐鸡翅一直以来被大家持续热衷和追捧，我想，可能有两个方面的原因，一是做法相当简单，二是味道非常鲜美。其实可乐鸡翅的做法好多种，不过都大同小异，我今
12、天的做法相对来说是比较简单的。如果没试过的，你一定要试试，无论是自己吃还是待客，都是相当出彩的一道菜。可乐鸡翅原料：鸡翅中 9 个、可乐 250ML、葱一段、姜一块、盐适量、老抽 1/2 小勺、料酒一小勺。可乐鸡翅的家常做法1、鸡翅洗净，葱姜切丝；2、锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份；3、锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄；4、倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可！鸡翅的营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素 A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育
13、都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效鸡翅也称“鸡翼”“ 大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“ 膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素 A，远超过青椒 。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。鸡翅营养分析：鸡翅含有
14、多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素 A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅适合人群：一般人群均可食用。1. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之 人；2. 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者 忌食。鸡翅食疗作用：鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。鸡翅做法指导：1. 烹制鸡翅时，多用鸡膀( 翅尖斩下，供煮汤用) 。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。2. 烹调翅膀肉时，应以
15、慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等 有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。3. 翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘 效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高家常宫保鸡丁辣而不燥的家常宫保鸡丁经典美味的下饭下酒菜那天没事翻翻俺的旧贴，居然发现宫保鸡丁这么家常的 菜式冒似在俺的日志里面没有出现，嘿嘿！也许越是家常的菜式有时越让人容易忽视，所以鸟儿这回就上一下吧。还是非常下饭的，俺发现鸡肉还是得切大一点才好，否则小了一炸就没了，哈哈！后悔没有做宫保鸡块呀！家常宫保鸡丁原材料:*鸡腿 2 只、熟花生米
16、随意、大葱段 5 克、小葱 3 根、姜、大蒜 10 瓣、红辣椒1 个、干红椒 10个、花椒随意。调味料A 料：料酒 1 大勺、盐少量、生粉 1 大勺。B 料：植物油 300 克（实耗少量）。C 料：植物油 1 大勺、料酒 1 小勺、醋 1 大勺、生抽 1 大勺、老抽 1 小勺、水50ML、糖 1 小勺、白胡椒粉少量。家常宫保鸡丁的做法1：鸡腿去骨留肉，切大点的丁，用料酒、大葱片、一半的姜片、盐腌一下入味去腥。2：小葱切段，蒜切粒，红椒切段。3：鸡肉中加入生粉拌匀。4：小锅入 B 料植物油烧至四五分热，下入鸡丁炸到金黄色捞 出。5：另锅入少油，炒香蒜和姜片。6：再小火炒香花椒和干红椒至微变色。7
17、：加入料酒炝锅，接着加入红椒段、葱段和 C 料。8：加入鸡丁大火翻炒并收汁。9：最后加入花生米炒片刻即可。经验与感怀1：用鸡腿肉会比鸡脯肉嫩一些。取下的鸡骨冷冻起来下回可以煮一小锅高汤用，不至于丢了浪费。2：这道菜就是干香，所以鸡丁下锅后大火快炒出锅比较好哟，要把汁收干哟！3：干红椒大只不切炒下去会显得比较豪气，量可以自己把握。经典香草冰淇淋用冰淇淋机制作雪糕的 3 要诀-经典香草冰淇淋我是特爱吃冰淇淋的,有时冬天也 会忍不住买冰淇淋来吃，自从学会用淡奶油制作冰淇淋后，我偶尔也会做来吃，不过就是制作的过程有点磨人，放冰箱里冷冻的时候，忘了拿出来搅拌了，搅拌的次数少了，做出来的冰淇淋就没那么顺滑
18、，所以，我也不常做，上个月表妹回来，她说要吃榴莲雪糕，我没空理她，她自已就在那捣鼓开了，折腾了一个晚上，做了两大盒，最后的成品比较粗糙，她说不好吃，最后被我用来做成奶昔喝掉了。现在好了，客浦 1520 冰淇淋搅 拌机在美食天下有试用，我很荣幸的得到了这个试用的机会，一收到机子，我就迫不及待的试做了一款冰淇淋，没想到用机子只要搅拌20 分钟左右，冰淇淋就做好了，太开心了！以后想吃什么味的冰淇淋都可以做啦！今天制作的这款经典香草冰淇淋，使用了大量的淡奶油，有着恰到好处的甜味和浓度，以及华丽的香草香味，香滑的口感，绝对是夏天的最爱！现在的天气太热啦，一边拍照，冰淇淋一边融化.经典香草冰淇淋材料：蛋黄
19、-2 个牛奶-160ml砂糖-90 克淡奶油-200ml香草荚- 半根准备工作：先将客浦 1520 冰淇 淋搅拌机的制冷桶放入冰箱的冷冻库冷冻 15小时以上。经典香草冰淇淋的做法1、香草荚用刀子划开，将香草籽刮出，放进装有牛奶的小锅内，小火加热至牛奶快要沸腾即可。2、将蛋黄和砂糖放进盆内。3、用手动或电动打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态。4、再将煮好的牛奶少量分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。5、将牛奶蛋黄糊倒回小锅内开小火，不停的用勺子搅拌加热至浓稠状。6、将牛奶蛋黄糊过筛。7、将装有牛奶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却。8、将淡奶油倒进牛奶蛋黄糊中混合。9、将制冷桶从冰箱里拿出，装进冰淇淋机中。10、可
20、以直接将材料倒进制冷桶中, 也可以开启冰淇淋机，将材料从冰淇淋机的投料口倒进冰淇淋机内。11、按动开机键,20 分钟左右冰淇淋就做好了，可以直接享用了。12、也可以将制好的冰淇淋装进盒子里，盖上盖子放冰箱的冷冻 库冷冻至硬后享用。冰淇淋机制作的 3 要诀1、制冷桶一定要冷冻够时间，客浦 1520 冰淇淋搅拌机的冷冻时间是 15小时以上。2、材料也一定要放凉，如果放冰箱冷藏后再搅效果更好。3、加热牛奶蛋黄糊的时候要注意不要用大火，锅子请选用厚底的，以防加热过度牛奶蛋黄糊会凝固。自制巧克力冰淇淋夏超浓巧克力冰淇淋这冰淇淋，成本高高滴热量也不低法芙娜的可可粉kisses 的巧克力欧德宝的淡奶油，总统
21、牛奶鸡蛋黄 木糖醇能招呼的都招呼了不好吃对不起这些高热量的货啊好在没放砂糖，不然吃完这一碗，肯定胖 10斤啊巧克力冰淇淋材料：A: 蛋黄 4 个，木糖醇 70g，牛奶 250ml，可可粉 40gB:淡奶油 200ml，木糖醇 30gC:kisses 巧克力 10 块巧克力冰淇淋的做法1，蛋黄+糖打发到 4倍大，变成浅黄色2，牛奶加热到80-85 度不要沸腾，然后缓缓的倒入 1 里，一边倒，一边搅合3，在 2 中加入可可粉，搅拌均匀备用4，材料 B 混合，用打蛋器高速打发奶油，打到 7 成发，偏干性发泡5，把 4 加入到3 里面，用切拌法搅 拌均匀 直接放到保鲜盒里进冰 箱就可以中间没过半小时，拿出啦从底下往上翻一次。这个操作重复 5-6 次，6，把巧克力切碎，再重复第 6次翻腾操作时候加进去就好了 冷藏一夜就能吃啦话说这冰淇淋机，我是大冬天的抢购了一个花了 80 还是 90反正便宜没好货我家这货经常是冻了一个星期的内缸，用的时候依旧还是冻不住里面的液体。很是让我失望，搅合半小时还是稀汤挂水的
