1、小米粥的功效与作用 小米粥的功效与作用有哪些？ 很多人知道小米粥有营养，但是对于小米粥的功效与作用却知之甚少，不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点。在你没胃口、食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜。你知道小米粥的功效与作用吗?下面中国食品网就与大家分享小米粥的功效与作用。小米粥的功效与作用 小米粥的功效与作用有哪些？小米粥的功效与作用常吃小米粥对身体会非常有帮助。小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素 B1 可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高
2、于大米。小米的功效与作用小米的功效：小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。 小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。 小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、 呕吐、消化不良及糖尿者， 都有帮助。若是泻肚子，可把小米炒过才煮，消化不良或呕吐时，可用
3、小米熬成粥吃，怀孕妇女若是早晨有不适，或在产后调养，可把小米熬成粥， 常常吃。小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是，新米的补益效果优于陈米。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。将小米、紫米、玉米馇、
4、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。小米因富含维生素 B1、B2 等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。适用人群是老人、病人、产妇宜用的滋补品。适用量每餐 50 克。特别提示宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以
5、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养。原料/调料小米 15 公克白米 10 公克水 300cc旗鱼松 15 公克营养优势：1、含有丰富的脂肪，为大米 7.8 倍，且主要为不饱和脂肪酸。2、含有大量的维生素 E，为大米的 4.8 倍。3、膳食纤维含量丰富，为大米的 4 倍。4、含钾高含钠低，钾钠比大米为 9：1，而小米为 66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益。5、含铁量高，为大米的 4.8 倍;含磷也丰富，为大米的 2.3 倍。这就是小米能补血、健脑的原因。北京中医药大学养生系张湖德教授指出，小米粥含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每 100 克小米含蛋
6、白质 9.7 克、脂肪 3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每 100 克含量达0.12 毫克，维生素 B1 的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖 72.8 克，产热量比大米高许多。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素 B1 比大米高 1.53.5 倍、维B2 高 1 倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出 27 倍。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
