1、第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质,学习目标,说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 概述蛋白质的结构和功能 认同蛋白质是生命活动的主要承担者,20种,C,H,C,H,H2N,OH,O,甘氨酸,C,H,C,H2N,OH,O,CH3,CH3,缬氨酸,C,H,C,H2N,OH,O,CH3,丙氨酸,C,H,C,H2N,OH,O,CH2,亮氨酸,一、蛋白质的基本组成单位,CH,CH3,CH3,CH,氨基酸,R,氨基酸分子结构通式,C,H,C,H2N,OH,O,氨基,羧基,侧链基团,特点： a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 b
2、. R基不同，氨基酸种类不同。,练习1：,下面属于组成蛋白质的氨基酸是_,（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:_,（1）以上属于氨基酸的是_,-CH3 ,-H,-CH2-SH,练习2：,1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素。其分子量相对较小，由51个氨基酸组成。,二、蛋白质的结构及其多样性,氨基酸的结合方式,C,H,COOH,R1,C,H,NH2,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,氨基酸的结合方式,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,氨基酸的结合方式 :,C,H,R1,NH2,C,O,H2O,二肽,肽键,脱水缩合,氨基酸的结合方式
3、 : 脱水缩合,肽键,OH,H,二肽,H2O,H2O,氨基酸的结合方式 : 脱水缩合,肽键,二肽,H2O,肽键,三肽,以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。,H2O,肽键数=氨基酸数目1,肽键数目、脱水数目与氨基酸数目的关系：,(1),(2),肽键数=氨基酸数目2,肽键数=脱去的水分子数 =氨基酸数目肽链条数,= n-m,氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的？,多肽,蛋白质,(链状),氨基酸,脱水缩合,蛋白质结构多样性的原因,氨基酸种类不同,氨基酸数目不同,氨基酸排列顺序不同,肽链空间结构不同,蛋白质结构多样性,蛋白质是一切生命活动的主要承担者,1.构成细胞和
4、生物体的重要物质结构蛋白,2.催化作用：如绝大多数酶,5.免疫作用：如抗体,功能蛋白,3.运输作用：如血红蛋白能运输氧,4.调节作用：如调节血糖的胰岛素,三、蛋白质的功能,课 堂 小 结,检测练习,1.谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A.4、4 B.5、5 C.4、5 D.5、42.连接氨基酸之间的肽键结构式是（ ） A. NHCO B. NHCO C. NH2COOH D. NH2COOH,D,B,3.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键 500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和 生成的水分子数分别为（ ）,C,4.蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（ ） A.含有的氨基酸更多 B.空间结构更复杂 C.相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸,B,D,6.请用序号表示蛋白质分子由简到繁的结构层次（ ） 1、氨基酸 2、C、H、O、N等化学元素 3、氨基酸分子相互结合 4、多肽（肽链） 5、具有一定空间结构的蛋白质分子,21345,7.根据下面图解，回答问题：（1）该图中，表示 ，表示 ， 表示 。 （2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个水分子而形成，这种反应叫 反应。 （3）该化合物名称是： ，含有 个肽键。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的。,氨基,肽键,羧基,四肽(多肽),三,四,三,脱水缩合,R基,
