“野丰苑”特种野猪规模化养殖的可行性报告.doc

1、 1“野 丰 苑 ”特 种 野 猪 规 模 化 养 殖 的 可 行 性 报 告一 、 概 述*省 *市 地 处 我 国 中 部 *山 脉 东 侧 中 腰 黄 土 高 原 土 石 山 区 ，总 面 积 平 方 公 里 ， 海 拔 米 ， 山 地 丘 陵 面积 占 总 面 积 的 ， 属 温 带 大 陆 性 半 干 旱 气 候 ， 平 均 气 温2.3 8.7 摄 氏 度 ， 平 均 降 雨 量 338.1 632.6 毫 米 ， 无 霜 期 112 182天 。*市 *养 殖 有 限 公 司 有 一 支 敢 打 硬 仗 、 敢 于 拼 搏 、 善 于 科 研 、能 吃 苦 、 肯 专 研 、 有

2、 科 研 与 技 术 创 新 的 思 想 和 做 法 的 坚 强 班 子 。 公司 成 立 于 2004 年 月 ， 之 前 于 2002 年 月 建 起 了 特 种 野 猪 养 殖 场 。着 手 进 行 小 规 模 发 展 型 特 种 野 猪 驯 养 ， 直 至 今 天 公 司 发 展 为 集 育 种 、繁 殖 、 饲 养 及 供 应 、 疫 病 防 治 、 产 品 加 工 、 销 售 等 系 列 化 服 务 为 一体 的 特 种 野 猪 综 合 生 产 基 地 。 基 地 占 地 面 积 20 亩 ， 猪 舍 150 间 ，公 司 下 设 ： 特 种 野 猪 驯 养 繁 殖 场 、 特 种

3、 珍 禽 养 殖 场 、 无 公 害 肉 兔 养殖 场 、 饲 料 配 置 车 间 、 动 物 疫 病 防 治 所 、 计 划 筹 建 肉 食 品 加 工 厂 。现 有 博 士 生 导 师 、 博 士 、 作 指 导 。 有 大 中 专 文 化 程 度 的 专 业 资 质 技术 人 员 4 名 。公 司 地 处 *市 西 部 狐 堰 山 脚 下 的 原 相 乡 白 岸 村 ， 这 里 山 高 气爽 ， 森 林 茂 密 ， 水 草 丰 盛 ， 气 候 适 宜 ， 交 通 便 利 ， 通 讯 畅 通 ， 是 发展 养 殖 业 的 理 想 场 所 。公 司 始 终 以 市 场 为 导 向 ， 以 科

4、 技 带 动 农 民 增 收 为 主 线 ， 从 而 形成 了 以 养 殖 特 种 野 猪 为 主 的 特 色 支 柱 产 业 ， 以 机 制 和 机 制 创 新 为 动力 ， 通 过 对 “野 丰 苑 ”特 种 野 猪 肉 食 药 膳 加 工 ， 建 立 起 农 民 持 续 增 收的 长 效 机 制 ， 以 公 司 +基 地 +农 户 的 形 式 建 立 起 农 民 依 靠 科 技 脱 贫 致富 的 绿 色 长 廊 ， 形 成 依 靠 龙 头 企 业 带 动 特 种 养 殖 业 、 种 植 业 的 产 业化 发 展 模 式 。特 种 野 猪 是 由 优 秀 的 野 公 猪 配 优 良 的 家

5、 母 猪 杂 交 育 成 ， 因 杂 交2方 式 、 杂 交 组 合 ， 级 进 代 数 等 育 成 方 式 不 同 ， 所 产 生 的 特 种 野 猪 、野 血 含 量 不 同 ， 野 血 含 量 多 少 将 影 响 其 生 产 性 能 和 胴 体 品 质 。 野 猪长 期 处 于 大 自 然 生 态 环 境 中 繁 衍 生 息 ， 靠 采 食 野 生 动 植 物 为 营 养 来源 ， 有 啥 吃 啥 ， 饲 料 极 不 稳 定 。 环 境 温 度 、 湿 度 完 全 处 于 当 地 气 象条 件 下 ， 形 成 的 适 应 性 是 ： 热 带 野 猪 耐 高 温 ， 寒 带 野 猪 耐 寒

6、 冷 。 以自 然 选 择 、 繁 衍 后 代 延 续 种 群 为 主 ， 形 成 了 抗 逆 性 强 ， 生 产 性 能 差的 基 本 生 物 学 特 性 。 瘦 肉 率 高 、 野 味 浓 、 肉 中 不 饱 和 脂 肪 酸 含 量 高 ，是 它 的 优 点 ， 而 又 是 家 猪 之 不 足 。 我 公 司 2002 年 5 月 从 *民 泉 实业 公 司 购 进 的 特 种 野 猪 ， 经 调 查 是 该 公 司 从 南 方 某 地 调 入 的 特 种 野猪 ， 由 于 上 述 南 方 野 猪 对 *地 区 环 境 、 温 度 、 湿 度 不 适 应 ， 抗 逆性 差 ， 在 养 殖

7、过 程 中 发 现 仔 猪 成 活 率 低 ， 生 长 速 度 慢 ， 肉 质 口 感 差等 不 利 因 素 ， 为 此 我 公 司 于 2004 年 3 月 从 我 国 东 北 购 入 长 白 山 特种 野 猪 新 品 种 与 之 南 北 野 猪 改 良 后 ， 凸 现 出 纯 种 野 猪 的 优 良 特 性 。根 据 这 几 年 来 对 南 北 野 猪 的 品 种 繁 育 ， 认 为 该 杂 交 组 合 能 适 应华 北 地 区 的 气 候 ， 抗 病 力 强 、 仔 猪 成 活 率 高 、 生 长 速 度 快 、 群 体 整齐 度 好 、 饲 料 报 酬 高 、 皮 薄 肉 嫩 、 肉

8、质 口 感 好 、 野 味 浓 郁 。我 公 司 为 巩 固 和 发 展 养 殖 特 种 野 猪 取 得 成 就 ， 又 进 行 了 级 进 杂交 组 合 并 获 得 成 功 。 给 家 猪 导 入 野 猪 血 缘 （ 基 因 ） 的 目 的 是 要 吸 入野 猪 的 优 点 ， 改 善 野 猪 的 风 味 品 质 ， 生 产 出 对 人 类 健 康 有 益 的 保 健食 品 。 本 次 的 试 验 从 生 长 速 度 、 饲 料 转 化 率 、 胴 体 瘦 肉 率 等 主 要 性状 的 表 现 看 出 ， 导 入 50%野 血 的 特 种 野 猪 ， 都 明 显 优 于 含 野 血81.25

9、%的 特 种 野 猪 ， 而 肉 的 品 质 风 味 方 面 二 者 无 明 显 差 异 ， 基 本 达到 目 的 ， 所 以 用 南 北 或 北 南 家 杂 交 ， 生 产 含 野 血 50%的 特 种 野猪 方 法 简 单 、 效 果 可 靠 ， 可 作 为 主 要 方 式 推 广 。由 我 公 司 培 育 而 成 的 “野 丰 苑 ”特 种 野 猪 ， 优 于 野 猪 ， 胜 于 家 猪 ，克 服 了 野 猪 肉 干 粗 ， 皮 厚 、 繁 殖 率 低 、 生 长 慢 、 晚 熟 等 缺 陷 ， 而“野 丰 苑 ”特 种 野 猪 具 有 生 长 快 、 繁 殖 率 高 的 优 良 性 状

10、 ， 打 破 了 野 猪季 节 发 情 年 产 一 胎 、 每 胎 4-6 头 的 低 产 缺 陷 ， 能 与 家 猪 一 样 常 年 发3情 ， 年 产 两 胎 以 上 ， 初 产 母 猪 每 胎 产 仔 8-10 头 ， 经 产 母 猪 每 胎 产仔 10-19 头 ， 繁 殖 率 为 野 猪 的 5 倍 ， 育 成 期 生 长 速 度 快 ， 日 增 长650 克 左 右 ， 饲 料 报 酬 为 3.18： 1， 瘦 肉 率 高 达 70%以 上 。随 着 科 学 技 术 的 进 步 和 人 们 物 质 生 活 水 平 的 提 高 ， 大 家 已 不 再满 足 于 衣 食 温 饱 、 “

11、药 到 病 除 ”的 现 实 ， 而 是 崇 尚 “反 璞 归 真 ”、 “回 归自 然 ”， 以 求 提 高 生 活 质 量 ， 避 免 药 源 性 疾 病 ， 达 到 防 病 治 病 ， 强 身键 体 ， 益 寿 延 年 的 目 的 。 近 年 来 ， 食 疗 、 药 膳 应 运 而 生 ， 它 将 天 然药 物 融 为 一 体 ， 利 用 其 协 同 作 用 ， 防 病 治 病 ， 保 健 养 生 ， 使 这 一 古老 而 新 兴 的 科 学 焕 发 了 青 春 。我 公 司 依 靠 当 地 特 有 的 土 壤 、 水 质 、 气 候 、 人 文 等 因 素 ， 采 用考 究 的 选 料

12、 方 法 和 独 特 的 腌 、 卤 、 炖 、 焖 等 制 作 工 艺 ， 生 产 的 特 种猪 肉 产 品 色 泽 红 润 、 肉 质 鲜 嫩 、 嫩 而 不 腻 、 瘦 而 不 柴 、 香 醇 可 口 、野 味 浓 郁 、 营 养 丰 富 ， “野 丰 苑 ”特 种 野 猪 肉 已 经 国 家 肉 类 食 品 质 量监 督 检 验 中 心 依 据 18406.3-2001 农 产 品 安 全 质 量 无 公 害 畜 禽肉 安 全 要 求 检 验 ， 所 检 项 目 均 判 定 为 合 格 。 我 公 司 特 种 野 猪 驯 养繁 殖 场 的 养 殖 程 序 和 生 产 工 艺 由 *农

13、大 动 科 院 、 食 品 学 院 指 导 ，*市 动 检 站 全 程 监 督 。目 前 ， 我 公 司 饲 养 的 “野 丰 苑 ”特 种 野 猪 有 四 个 杂 交 组 合 、 三 大系 列 ， 现 饲 养 能 繁 母 猪 75 头 ， 种 公 猪 8 头 ， 每 年 可 向 社 会 提 供 种猪 200 头 ， 商 品 猪 1000 头 ， 存 栏 商 品 猪 300 头 。 我 公 司 历 经 4 年繁 育 出 F1 代 杂 交 组 合 “黑 珍 猪 ”， F2 代 杂 交 组 合 “野 乌 金 ”， 这 两 代特 种 野 猪 生 产 期 适 中 ， 在 无 公 害 的 自 然 环 境

14、 中 饲 养 ， 其 特 点 是 ： 母猪 一 年 四 季 发 情 ， 仔 猪 生 长 速 度 快 ， 饲 养 管 理 简 易 ， 屠 宰 后 瘦 肉 率极 高 ， 肉 质 结 构 紧 实 ， 皮 薄 肉 嫩 ， 除 富 含 多 种 营 养 成 分 外 ， 有 鲜 明的 野 味 口 感 ， 品 质 奇 异 。 本 产 品 适 合 以 下 商 家 经 营 ： （ 1） 酒 店 、宾 馆 、 餐 饮 业 ； （ 2） 养 殖 单 位 及 专 业 户 ； （ 3） 副 食 品 商 场 、 超 市 ；（ 4） 肉 类 批 发 及 加 工 企 业 。 我 公 司 工 作 人 员 已 初 步 掌 握 了

15、饲 养 特种 野 猪 的 基 本 常 识 ， 理 论 联 系 实 际 、 刻 苦 钻 研 ， 总 结 了 一 套 有 关 特4种 野 猪 杂 交 组 合 的 养 殖 经 验 。 特 别 是 在 饲 养 、 防 治 、 配 种 、 改 良 产品 加 工 等 方 面 根 据 实 践 经 验 和 科 普 知 识 的 学 习 运 用 ， 探 索 出 了 科 学 、实 用 、 成 熟 的 生 产 技 术 ， 而 且 针 对 生 产 中 的 各 种 情 况 作 了 详 实 的 记录 和 探 讨 ， 并 分 类 归 档 以 备 查 用 。 同 时 随 着 科 技 和 资 金 投 入 量 的 逐步 增 加 ，

16、 不 断 完 善 了 软 硬 件 设 施 ， 使 企 业 有 条 不 紊 地 走 上 了 现 代 养殖 、 加 工 、 销 售 的 轨 道 。 “野 丰 苑 ”特 种 野 猪 从 公 、 母 猪 的 饲 养 管 理 ， 到 仔 猪 的 繁 育 驯 养 、出 栏 ， 都 选 用 考 究 的 饲 养 方 式 ， 饮 用 纯 天 然 富 含 多 种 营 养 成 分 的 矿泉 水 ， 禁 用 生 化 药 物 ， 坚 持 用 中 草 药 防 治 疾 病 ， 以 吃 天 然 青 饲 料 为主 ， 适 量 补 充 一 些 杂 粮 饲 料 ， 其 中 高 蛋 白 牧 草 和 高 维 青 饲 料 占 主 导地

17、位 。 因 而 ， 其 肉 质 纤 维 细 腻 ， 口 感 鲜 嫩 香 美 ， 蛋 白 质 和 维 生 素 含量 较 高 ， 且 不 含 激 素 有 毒 物 质 ， 无 任 何 污 染 和 残 留 ， 为 优 质 绿 色 食品 。 特 别 是 在 人 类 讲 究 营 养 膳 食 的 今 天 ， “野 丰 苑 ”特 种 野 猪 肉 以 其健 康 、 安 全 、 无 公 害 、 富 含 维 生 素 的 绿 色 食 品 优 势 ， 独 占 鳌 头 ， 深受 广 大 消 费 者 的 青 睐 。尤 为 推 崇 的 是 “野 丰 苑 ”特 种 野 猪 肉 不 仅 蛋 白 质 丰 富 、 肉 质 鲜 嫩 、

18、野 味 浓 郁 ， 而 且 亚 油 酸 含 量 富 有 跃 居 肉 类 食 品 之 王 位 ， 为 药 膳 滋 补食 品 绝 佳 之 选 ， 誉 满 肉 类 食 品 市 场 。 目 前 我 公 司 正 与 *农 大 食 品学 院 、 *国 才 中 医 医 院 共 同 研 发 出 “野 丰 苑 ”特 种 野 猪 肉 药 膳 系 列保 健 食 品 ： 1、 西 式 野 猪 肉 2、 五 香 野 猪 肉 3、 酱 香 野 猪 肉 4、 红 烧野 猪 肉 5、 保 健 野 猪 肉 ， 已 投 放 市 场 并 得 到 广 大 市 民 的 赞 誉 。亚 油 酸 是 人 体 不 能 合 成 必 需 脂 肪

19、酸 ， 只 能 从 猪 肉 中 摄 取 ， 而“特 种 野 猪 ”亚 油 酸 的 含 量 为 家 猪 的 22.5 倍 。 亚 油 酸 对 人 体 代 谢 、心 脑 血 管 保 健 和 抗 组 织 细 胞 氧 化 有 独 特 功 效 。 如 果 缺 乏 就 会 导 致 人体 全 身 代 谢 出 现 障 碍 ， 破 坏 健 康 ， 亚 油 酸 能 使 胆 固 醇 结 合 生 成 酯 ，有 效 降 低 胆 固 醇 ， 有 较 强 预 防 和 治 疗 作 用 。 能 预 防 血 管 硬 化 ， 防 止高 血 压 病 的 发 生 。 亚 油 酸 有 抗 凝 作 用 ， 对 脑 血 栓 、 心 肌 梗

20、塞 、 冠 心病 有 显 著 的 保 健 作 用 。 亚 油 酸 有 抗 组 织 细 胞 氧 化 的 作 用 ， 能 延 长 细5胞 衰 老 、 延 长 人 类 寿 命 。 亚 油 酸 能 促 进 人 体 代 谢 ， 对 于 青 少 年 的 生长 发 育 有 良 好 作 用 。 所 以 “野 丰 苑 ”特 种 野 猪 肉 具 有 营 养 药 膳 保 健 的多 种 功 效 ， 是 新 兴 的 优 质 保 健 药 膳 品 。“野 丰 苑 ”特 种 野 猪 肉 因 其 特 殊 的 营 养 价 值 和 鲜 嫩 香 美 的 野 味 口 感 ，已 成 为 市 场 紧 销 高 价 位 食 品 ， 一 斤 野

21、 猪 肉 可 卖 到 倍 的 家 猪 肉价 格 ， 而 生 产 成 本 还 比 家 猪 低 ， 以 投 入 产 出 为 比 例 ， 家 猪 的 投 入 产出 比 为 1： 1.15， 而 “特 种 野 猪 ”的 投 入 产 出 比 为 ： 为 家 猪的 倍 ， 列 高 效 畜 牧 业 榜 首 ， 是 畜 牧 业 中 的 高 效 益 项 目 。 我 公司 为 促 进 农 民 增 收 增 效 ， 安 排 以 *市 为 主 及 周 边 农 村 的 剩 余 劳 动力 ， 实 行 公 司 +基 地 +农 户 的 形 式 ， 由 本 公 司 提 供 给 养 户 仔 猪 或 种 猪 ，让 农 户 繁 育 饲

22、 养 ， 50 公 斤 按 合 同 要 求 回 收 育 成 猪 。 这 样 公 司 、 农 户都 有 较 高 的 经 济 效 益 。 目 前 已 联 系 农 户 130 户 ， 解 决 260 人 的 就 业问 题 ， 农 民 年 人 均 收 入 可 达 6000 余 元 。 计 划 利 用 猪 粪 发 展 沼 气 ，可 供 100 户 农 民 取 暖 、 照 明 、 做 饭 和 本 公 司 生 产 、 生 活 用 气 ， 同 时可 节 约 原 煤 700 吨 ， 合 人 民 币 84 万 元 ， 电 费 3 万 元 ， 增 加 了 农 民收 入 ， 真 正 做 到 节 能 减 排 ， 优 化

23、 产 业 结 构 。 公 司 所 处 地 理 位 置 环 境优 美 、 空 气 质 量 高 、 饮 用 水 品 质 优 良 ， 喂 养 的 富 维 和 高 维 青 饲 料 ，种 植 环 境 上 乘 ， 属 绿 色 环 保 型 中 草 药 饲 料 。 2004 年 5 月 25 日 公 司生 产 的 特 种 野 猪 杂 交 组 合 F1 代 “黑 珍 猪 ”肉 已 经 国 家 肉 类 食 品 质 量监 督 检 验 中 心 检 验 ， 所 检 项 目 均 判 定 为 合 格 ， 其 质 量 符 合 18406.3-2001 农 产 品 安 全 质 量 无 公 害 畜 禽 肉 安 全 要 求 。 与

24、*农 业 大 学 食 品 工 程 学 院 、 *国 才 中 医 院 研 发 “野 丰 苑 ”特 种 野 猪肉 系 列 保 健 肉 食 药 膳 。 目 前 ， 公 司 已 经 国 家 商 标 局 核 准 ， 请 注 册 了“野 丰 苑 ”商 标 ， 产 品 包 装 外 观 设 计 已 获 得 专 利 证 书 。二 、 技 术 可 行 性 分 析“野 丰 苑 ”特 种 野 猪 的 繁 殖 性 能 明 显 强 于 家 猪 ， 野 猪 发 情 有 明 显的 季 节 性 ， 主 要 在 秋 末 冬 初 ， 分 娩 时 间 通 常 在 傍 晚 到 半 夜 。 母 猪56 月 龄 开 始 第 一 次 发 情

25、 ， 体 重 5060 千 克 。 发 情 持 续 期 24 天 ，6野 猪 的 怀 孕 期 116120 天 ， 比 家 猪 长 34 天 。 特 种 野 猪 初 产 母 猪 产仔 数 810 头 ， 经 产 母 猪 产 仔 数 1019 头 。 特 种 野 猪 每 天 的 哺 乳 次数 达 1518 次 ， 对 外 界 杂 音 极 其 敏 感 ， 有 人 接 近 时 就 停 止 哺 乳 。 野猪 在 自 然 环 境 下 ， 主 要 采 食 树 根 、 野 菜 、 草 茎 、 薯 类 等 ， 期 耐 粗 饲 ，杂 食 性 强 。 特 种 野 猪 34 月 龄 体 重 可 达 2030 千 克

26、 ， 5 月 龄 可 达4060 千 克 ， 肥 成 期 间 的 平 均 日 增 重 650 克 左 右 。 放 牧 的 杂 种 野 猪生 长 速 度 相 对 慢 一 些 。 特 种 野 猪 的 日 采 食 仅 为 家 猪 的 1/3， 合 群 性强 ， 耐 粗 食 ， 抗 病 能 力 强 ， 适 合 于 农 家 圈 养 和 规 模 化 饲 养 。 “特 种野 猪 ”有 野 味 、 保 健 、 经 济 三 大 优 势 ， 九 八 年 二 月 份 已 列 入 国 家 级 科技 星 火 项 目 计 划 ， 作 为 猪 家 族 中 的 一 个 新 品 种 向 国 内 推 广 ， 是 解 决目 前 国

27、 内 家 猪 生 产 进 入 低 谷 ， 需 转 换 替 代 的 新 品 种 ， 适 应 广 大 农 户与 场 家 饲 养 ， 是 农 民 脱 贫 致 富 的 首 选 项 目 ， 其 发 展 前 景 极 为 广 阔 。实 施 该 项 目 能 为 我 市 农 业 结 构 调 整 ， 提 高 农 民 收 入 ， 促 进 农 民 增 收有 着 积 极 的 推 动 作 用 。 因 此 本 项 目 是 符 合 我 市 农 业 产 业 化 的 要 求 ，立 此 项 目 将 有 助 于 特 种 野 猪 养 殖 、 产 品 深 加 工 产 业 化 的 发 展 。我 公 司 以 省 畜 牧 研 究 所 、 *农

28、 业 大 学 动 物 科 学 院 、 *农 业大 学 食 品 工 程 学 院 、 *国 才 中 医 医 院 、 *省 *市 动 物 检 疫 站 提供 技 术 服 务 为 主 ， 走 科 技 主 管 部 门 、 科 研 院 校 、 畜 牧 主 管 部 门 相 配套 的 科 技 路 线 。 特 种 野 猪 具 有 良 好 的 生 产 性 能 。 它 集 家 猪 、 野 猪 之长 ， 显 示 出 较 好 的 杂 交 优 势 ， 既 继 承 了 野 猪 瘦 肉 率 高 ， 适 应 性 强 ，野 味 浓 厚 ， 又 克 服 了 野 猪 季 节 发 情 ， 产 仔 少 和 不 易 饲 养 等 特 点 ，

29、不但 能 正 常 饲 养 ， 而 且 特 种 野 猪 的 肉 质 鲜 嫩 ， 营 养 丰 富 ， 瘦 肉 率 高 ，脂 肪 含 量 低 ， 含 有 18 种 氨 基 酸 ， 亚 油 酸 含 量 比 家 猪 高 出 22.5 倍 。“野 丰 苑 ”特 种 野 猪 肉 ， 制 作 工 艺 传 统 独 特 ， 从 生 猪 养 殖 、 屠 宰 、 生肉 切 割 、 腌 制 、 蒸 煮 等 操 作 程 序 和 操 作 方 法 ， 到 用 盐 、 用 水 以 至 加工 的 节 气 时 令 等 都 十 分 讲 究 ， 长 期 食 用 对 人 体 的 健 康 、 生 长 发 育 有极 为 重 要 的 营 养

30、保 健 作 用 。 随 着 科 学 技 术 的 进 步 和 人 们 物 质 生 活 水 平 的 提 高 ， 大 家 已 不再 满 足 于 衣 食 温 饱 、 “药 到 病 除 ”的 现 实 ， 而 是 崇 尚 “反 璞 归 真 ”、 “回7归 自 然 ”， 以 求 提 高 生 活 质 量 ， 避 免 药 源 性 疾 病 ， 达 到 防 病 治 病 ， 强身 键 体 ， 益 寿 延 年 的 目 的 。 近 年 来 ， 食 疗 、 药 膳 应 运 而 生 ， 它 将 天然 药 物 融 为 一 体 ， 利 用 其 协 同 作 用 ， 防 病 治 病 ， 保 健 养 生 ， 使 这 一古 老 而 新

31、兴 的 科 学 焕 发 了 青 春 。肉 食 疗 法 ， 自 古 有 之 ， 上 至 本 经 ， 下 及 现 代 书 刊 均 有 记 述 。它 是 将 “野 丰 苑 ”特 种 野 猪 肉 与 天 然 药 物 混 合 烹 调 ， 用 来 防 治 疾 病 的一 种 特 殊 的 食 品 ， 它 与 食 品 相 似 ， 既 有 野 生 动 物 肉 类 的 营 养 作 用 ，又 有 野 生 动 物 肉 类 的 食 疗 、 食 补 作 用 ； 与 药 疗 相 同 ， 有 天 然 药 物 的防 病 治 病 功 效 ， 而 又 不 同 于 药 物 的 味 苦 难 咽 。 新 开 发 的 产 品 有 ： 西式

32、野 猪 肉 、 五 香 野 猪 肉 、 酱 香 野 猪 肉 、 红 烧 野 猪 肉 、 保 健 野 猪 肉 ；养 生 保 健 食 肉 疗 法 有 ： 术 后 食 品 药 膳 、 春 季 肉 食 方 、 长 夏 肉 食 方 、秋 季 肉 食 方 、 冬 季 肉 食 方 、 老 年 人 益 寿 延 年 肉 食 方 、 青 少 年 肉 食 方 、妇 女 经 期 肉 食 方 、 婚 期 肉 食 方 、 产 褥 期 肉 食 方 、 哺 乳 期 肉 食 方 、 悦色 驻 颜 方 、 乌 须 秀 发 方 、 聪 脑 益 智 方 、 猪 心 、 猪 胃 、 猪 腰 、 猪 蹄 、猪 鞭 、 猪 宝 等 。 目

33、 前 正 积 极 筹 备 “野 丰 苑 ”药 膳 肉 业 分 公 司 ， 扩 建 饲料 加 工 厂 ， 实 现 肉 食 品 加 工 、 生 猪 供 应 自 给 化 ， 走 龙 头 企 业 带 动 基地 、 基 地 连 农 民 合 作 社 的 路 子 ， 为 “野 丰 苑 ”品 牌 做 大 做 强 趁 势 开 拓 。我 公 司 依 靠 当 地 特 有 的 土 壤 、 水 质 、 气 候 、 人 文 等 因 素 ， 采 用考 究 的 选 料 方 法 和 独 特 的 腌 、 卤 、 炖 、 焖 等 制 作 工 艺 ， 生 产 的 猪 肉产 品 色 泽 红 润 、 肉 质 鲜 嫩 、 肥 而 不 腻

34、、 瘦 而 不 柴 、 香 醇 可 口 、 野 味浓 郁 、 营 养 丰 富 ， “野 丰 苑 ”特 种 野 猪 肉 已 经 国 家 肉 类 食 品 质 量 监 督检 验 中 心 依 据 18406.3-2001 农 产 品 安 全 质 量 无 公 害 畜 禽 肉 安全 要 求 检 验 ， 所 检 项 目 均 判 定 为 合 格 。 2005 年 经 *农 业 大 学 食品 工 程 学 院 对 F1、 F2 代 特 种 野 猪 肉 进 行 了 肉 质 品 质 性 状 测 定 ： 蒸 猪损 失 、 水 分 测 定 、 蛋 白 质 含 量 的 比 较 和 pH 的 测 定 ， 所 测 定 的 项

35、目优 于 家 猪 和 国 内 新 引 进 的 欧 美 品 种 的 猪 肉 品 质 性 状 。 8三 、 项 目 成 熟 程 度猪 肉 品 质 特 征 形 成 ， 是 宰 后 肌 肉 经 过 一 系 列 生 理 学 、 组 织 学 和生 物 化 学 变 化 作 用 的 结 果 。 近 几 年 来 国 内 外 对 特 种 野 猪 的 研 究 集 中在 育 种 、 饲 养 、 宰 后 胴 体 性 状 和 肌 肉 的 营 养 价 值 等 方 面 的 研 究 ， 面对 猪 屠 宰 后 肌 肉 的 复 杂 变 化 研 究 较 少 。 为 此 ， 我 们 引 进 东 北 野 公 猪 ，华 北 特 种 野 母

36、 猪 进 行 杂 交 ， 产 生 F1 代 特 种 野 猪 。 在 相 同 条 件 下 饲养 饲 养 F1 代 特 种 野 猪 和 本 地 白 猪 ， 待 8 个 月 后 同 时 屠 宰 。 分 析 特种 野 猪 和 本 地 白 猪 宰 后 肌 肉 品 质 的 特 性 红 度 a 值 、 pH 值 、 嫩 度 、蒸 煮 损 失 率 、 挥 发 性 盐 基 氮 和 脂 肪 氧 化 值 的 变 化 规 律 ， 从 而 对 特 种野 猪 的 育 种 、 畜 牧 养 殖 和 屠 宰 加 工 提 供 理 论 依 据 。实 验 表 明 ： 特 种 野 猪 肉 红 度 更 为 鲜 艳 、 且 保 持 时 间

37、 长 ； 具 有 高的 pH 值 ， 说 明 特 种 野 猪 抗 应 激 性 强 、 其 肉 质 加 工 性 能 好 的 优 点 ；蒸 煮 损 失 率 较 低 ， 具 有 较 好 的 保 水 能 力 ； 挥 发 性 盐 基 氮 （ TVB-N）值 的 产 生 较 慢 ， 延 长 了 保 质 期 。“野 丰 苑 ”特 种 野 猪 肉 及 产 品 的 深 加 工 ： 猪 副 产 品 有 着 极 其 广 泛的 用 途 ， 除 大 部 分 可 供 食 用 外 ， 其 他 部 分 都 可 以 作 工 业 和 医 药 的 原料 。 利 用 野 猪 毛 制 取 胱 氨 酸 ， 野 猪 血 提 取 血 红 素

38、 、 血 粉 ， 野 猪 骨 制药 开 发 骨 糊 产 品 、 生 产 骨 粉 ， 野 猪 胃 提 取 蛋 白 酶 及 联 产 胃 膜 素 等 。生 猪 经 过 屠 宰 加 工 处 理 后 ， 除 胴 体 外 副 产 品 占 有 很 大 的 比 重 ，可 食 用 、 药 用 的 副 产 品 大 部 分 营 养 价 值 较 高 ， 蛋 白 质 和 脂 肪 含 量 几乎 与 肉 类 相 等 。 我 公 司 近 日 研 发 新 的 营 养 保 健 药 膳 有 ： 山 丹 元 花 红杞 归 及 野 猪 的 五 脏 六 俯 等 系 列 药 膳 ， 组 方 严 谨 、 科 学 辨 证 。 中 医 认为 猪

39、 心 性 味 甘 、 咸 而 平 ， 无 毒 ， 入 心 经 。 有 养 心 安 神 ， 益 气 补 血 之功 。 适 用 于 心 悸 怔 忡 ， 失 眠 多 梦 ， 多 汗 等 症 。 目 前 我 公 司 仅 野 猪 心一 项 就 开 发 出 了 20 多 个 汤 类 药 膳 ， 野 猪 肉 开 发 出 了 46 个 菜 、 汤 类药 膳 ， 野 猪 产 品 可 制 作 200 余 道 菜 、 汤 药 膳 。猪 副 产 品 和 肉 类 同 样 易 于 腐 败 ， 需 要 及 时 进 行 加 工 ， 否 则 就 会变 质 ， 失 去 原 有 的 营 养 价 值 ， 经 鉴 定 “野 丰 苑 ”

40、特 种 野 猪 肉 比 普 通 家9猪 肉 更 易 保 存 ， 但 长 时 间 内 不 进 行 加 工 处 理 ， 其 中 所 含 的 有 效 营 养成 份 即 被 破 坏 而 失 去 使 用 价 值 。根 据 我 公 司 的 现 状 ， 为 增 加 农 民 收 入 ， 实 行 公 司 +基 地 +农 户 ，就 必 须 把 产 业 化 经 营 于 结 构 调 整 紧 密 结 合 起 来 ， 引 导 广 大 农 户 发 展养 殖 业 ， 把 猪 肉 及 猪 肉 产 品 的 深 加 工 作 为 企 业 发 展 的 战 略 措 施 来 抓 。猪 产 品 的 加 工 带 动 面 广 ， 生 产 周 期

41、 短 ， 产 业 关 系 大 ， 经 济 效 益 高 。真 正 做 到 项 目 带 动 群 众 脱 贫 致 富 。 为 此 我 们 就 *地 区 生 猪 产 业 及屠 宰 、 加 工 、 销 售 作 了 调 查 。 国 际 国 内 畜 牧 养 殖 现 状 ： 众 所 周 知2004 年 初 ， 受 禽 流 感 病 毒 影 响 ， 国 内 南 方 多 省 先 后 发 生 鸡 、 鸭 等 禽流 感 ， 我 国 周 边 国 家 至 今 还 忙 乎 到 禽 流 感 的 防 治 中 ， 使 广 大 养 殖 户损 失 惨 重 。 据 专 家 预 测 禽 流 感 有 可 能 随 时 发 生 爆 发 的 危

42、险 ， 应 加 以防 治 。 世 界 各 国 疯 牛 病 呈 现 大 副 度 上 升 趋 势 ， 如 日 本 、 西 班 牙 。 据报 道 日 本 首 例 人 类 疯 牛 病 例 可 能 食 用 过 疯 牛 病 牛 肉 ， 目 前 在 全 世 界有 167 人 确 信 很 有 可 能 感 染 人 类 疯 牛 病 死 亡 ， 其 中 大 多 数 病 例 出 现在 英 国 ， 其 他 病 例 则 出 现 在 法 国 、 美 国 、 爱 尔 兰 、 意 大 利 和 加 拿 大 。此 外 ， 世 界 上 还 有 数 十 万 人 可 能 食 用 过 病 牛 制 成 的 制 品 。 欧 盟 委员 会 近

43、日 宣 布 ， 法 国 出 现 了 世 界 上 首 例 “疯 羊 病 ”病 例 。 这 是 世 界 上首 先 在 牛 以 外 的 反 刍 动 物 发 现 的 疯 牛 病 。 据 德 国 世 界 报 援 引 屈纳 斯 的 话 说 ， 根 据 2004 年 元 月 实 施 的 欧 盟 农 产 品 标 准 德 国 许多 州 目 前 发 现 不 少 柴 鸡 蛋 中 的 二 噁 英 含 量 超 标 。 食 用 这 种 柴 鸡 蛋 虽然 不 会 在 短 期 内 导 致 人 体 病 变 ， 但 被 吸 收 的 二 噁 英 长 期 潜 伏 在 人 体的 脂 肪 组 织 中 ， 并 最 终 对 人 体 造 成

44、危 害 。终 上 所 述 ， 国 际 国 内 形 势 ， 我 们 应 当 保 持 清 醒 头 脑 ， 扎 实 搞 好特 种 野 猪 养 殖 业 及 其 产 品 深 加 工 ， 结 合 我 市 是 能 源 重 化 工 基 地 ， 且人 口 密 度 与 流 量 大 ， 绝 大 部 分 在 此 地 生 活 的 汉 族 群 众 ， 有 先 祖 留 下食 用 猪 肉 及 其 产 品 习 惯 。 据 调 查 ： *地 区 周 边 县 市 人 民 的 食 肉 习惯 ， 目 前 除 鸡 、 鱼 肉 类 外 ， 十 个 菜 中 就 最 起 码 有 两 个 是 猪 肉 或 猪 肉产 品 制 做 ， 这 就 说 明

45、 猪 肉 及 其 产 品 的 市 场 所 在 。 *市 内 有 4 家 屠10宰 点 ， 日 屠 宰 生 猪 约 200 头 ， 全 市 现 有 规 模 化 养 猪 场 十 多 家 ， 加 上零 散 养 猪 户 全 年 也 不 足 二 万 头 规 模 ， *大 部 分 生 猪 来 源 目 前 还 依靠 从 河 北 省 和 临 近 县 区 购 进 ， 要 想 满 足 21 万 市 民 食 肉 问 题 ， 目 前猪 肉 短 缺 数 量 较 大 ， 养 殖 特 种 野 猪 其 发 展 前 景 十 分 广 阔 。 经 调 查 现在 许 多 沿 海 旅 游 城 市 ， 特 种 野 猪 肉 已 悄 然 端

46、 上 了 消 费 者 餐 桌 ， 且 价位 很 高 ， 特 种 野 猪 肉 涮 锅 口 感 已 超 过 肥 牛 ， 赶 上 小 肥 羊 。 我 们 要 跳出 *看 *， 站 在 *看 全 国 ， 做 强 做 大 “野 丰 苑 ”产 品 。特 种 野 猪 肉 是 国 际 、 国 内 市 场 需 求 量 大 、 前 景 广 阔 、 人 们 普 遍认 可 的 绿 色 食 品 。 在 人 类 呼 唤 自 然 、 绿 色 健 康 的 今 天 显 得 优 为 重 要 。我 们 平 时 零 星 屠 宰 的 几 头 猪 ， 下 水 被 沿 街 小 摊 低 价 收 购 ， 就 好 象 饭店 卖 完 酒 后 收

47、垃 圾 的 收 走 酒 瓶 一 样 ， 确 实 是 浪 费 。 目 前 仅 *市 内有 加 工 猪 副 产 品 的 20 余 家 ， 每 家 日 均 加 工 猪 下 水 7 套 ， 而 还 不 包括 我 市 的 镇 城 底 、 加 乐 泉 、 马 兰 、 屯 兰 、 河 口 等 集 镇 ， *和 国 内大 中 城 市 同 样 也 要 日 日 消 费 猪 肉 及 猪 肉 制 品 ， 以 发 展 养 猪 业 得 天 独厚 的 优 势 在 我 公 司 建 立 猪 肉 产 品 加 工 厂 ， 其 效 益 十 分 可 观 。 经 市 场调 查 ： （ 仅 加 工 野 猪 一 项 ） 年 加 工 销 售

48、1 万 头 生 猪 ， 可 获 利 400 万元 ， 年 加 工 销 售 1 万 套 猪 副 产 品 ， 可 获 利 22.5 万 元 ， 由 此 带 动 种 植业 和 养 殖 业 ， 并 可 拉 动 全 省 100 户 农 民 养 猪 就 业 ， 实 现 公 司 与 农 户双 赢 。 由 公 司 向 农 户 提 供 仔 猪 ， 然 后 按 合 同 要 求 回 收 农 民 养 的 育 成猪 ， 实 行 供 仔 猪 ， 回 收 育 成 猪 、 加 工 肉 食 品 和 副 产 品 ， 拉 长 拉 直 产业 链 ， 进 一 步 扩 大 提 升 市 场 占 有 份 额 ， 以 此 提 高 经 济 效

49、益 和 社 会 效益 。公 司 于 2004 年 7 月 经 *市 林 业 局 审 核 准 发 *省 非 国 家 重点 保 护 野 生 动 物 驯 养 繁 殖 许 可 证 、 2004 年 9 月 经 *市 林 业 局 审核 准 发 *省 野 生 动 物 及 其 产 品 经 营 许 可 证 、 *市 动 物 防 疫 监督 所 审 查 准 发 动 物 防 疫 合 格 证 、 并 于 2004 年 5 月 25 日 公 司 生产 的 “特 种 野 猪 ”杂 交 组 合 F1 代 “黑 珍 猪 ”肉 已 经 国 家 肉 类 食 品 质 量监 督 检 验 中 心 检 验 ， 均 判 定 为 合 格 ， 其 质 量 符 合 18406.3-112001 农 产 品 安 全 质 量 无 公 害 畜 禽 肉 安 全 要 求 。 2005 年 7 月 16日 我 公 司 生 产 的 “野 丰 苑 ”猪 肉