1、果蔬采后处理与贮藏保鲜技术研究进展院 系： 理学院 化学系 专 业： 食品质量与安全专业 年 级： 2013 级 学生姓名： 张府城 学 号： 2201301020703 导师及职称： 樊爱萍（讲师） 果蔬采后处理与贮藏保鲜技术研究进展摘要：国内外已经对蔬菜的物理、化学和生物保鲜技术做了大量的研究。他们的共同点都是通过减缓蔬菜的呼吸作用、抑制微生物的生长来达到贮藏保鲜的目的，但是物理、化学保鲜方法分别存在设备昂贵、有毒副残留等缺陷。面对经济全球化浪潮的到来和加入 WTO 后的激烈竞争，我国的果蔬产业如何通过发展冷链物流，以最小的代价、最短的时间赢得国际农产品市场应有的地位，早日走上科学化、规范
2、化、产业化、国际化道路，实现从果蔬生产大国向果蔬产销强国的历史性跨越，是一个重大课题，需要一系列配套的政策措施。关键词：采后热处理、纳米技术、机械损伤、预冷、贮藏保鲜、研究进展一：果蔬采后采后处理研究进展：蔬菜采摘后由于其旺盛的呼吸、微生物的活动及水分的蒸发作用，很容易出现变质和腐烂等现象。若在采摘、运输和贮藏过程当中没有采取适当的贮藏保 鲜措施，会导致蔬菜品质下降，造成不必要的损失。据统计，我国每年蔬菜的损耗率在 25%30%。而且，我国大部分的蔬菜是在采摘期上市，应季时供过于求，而在淡季由于气候、贮藏等缘故，往往供应短缺。因此，有效延长蔬菜采摘后的贮藏保鲜期，避免蔬菜腐烂现象的发生，减小蔬
3、菜供应和需求间的矛盾是当前亟需解决的重要问题。1.采后热处理：采后热处理作为一种无毒无残留的物理处理方法，能控制多种果蔬的侵染性病害、虫害，提高抗冷性降低冷害，延缓衰老，保持贮藏品质。从上个世纪 90 年代开始，热处理技术受到世界范围内的广泛关注，部分已经进入商业化应用。进入 21 世纪，随着消费者对食品安全性要求的提高，农药和化学试剂的使用受到越来越多的限制；同时，随着世界范围内有机农业的大发展，寻找安全无毒的采后防虫抗病处理方法显得尤为迫切 17。在这样的背景下，采后热处理理论和技术的研究和应用进一步迅猛发展，出现了热水喷淋（Hot water brushing， HWB）处理、射频（Ra
4、dio frequencies，RF ） 加热等新型热处理方法以及多 种处理相结合的复合热处理方法，热处理对果蔬品质、营养价值的影响及其作用机理也得到了较为深入和广泛的研究。1.1 热水喷淋技术（HWB）：热水喷淋处理，采用高温水作为介质，对果蔬进行短时冲洗，是热水处理的一种全新应用方式。有效地控制果实的青霉病；虽然同 38 4 d 热空气处理的效果一样，但该处理更适合商业化 17。HWB 能减少仙人球果实的失水和锈棕色斑点病发生率，认为该处理稍加改进即可适用于商业化。目前，热水喷淋处理在以色列等农业发达国家已经进入商业化应用。我国现有的果蔬采后商业化处理生产线上均有水喷淋清洁程序，只要加以一
5、定的改进，就可以实现热水喷淋处理，提高果实的贮藏品质、减少腐烂损失。1.2 射频加热技术（RF）：射频加热技术也是近年来采后热处理研究领域出现的新方法之一。它是通过射频发生器形成的电磁波与电介质材料（水果、昆虫等含水生物体）相互作用产生热量，实现升温加热。传统的热水或者热空气处理是以水或空气为传热介质，通过水果的表面传热，传热和升温速度较慢。射频加热法能避免传统热处理的局限性，提高果实内部的加热速度。2 复合热处理技术尽管热处理具有较多的优势，但是热处理同其他处理一样本身也存在一些不足之处， 即使是新出现的热处理技术也是如此。热处理温度过高或者时间过长带来高能耗、或者给果蔬带来热伤害等。近年来
6、，随着采后热处理在果蔬保鲜领域研究的不断发展和深入，热处理和其他一种或多种处理相结合的复合热处理方法受到越来越多的重视。将 48 热空气处理与 8 kJm-2 UV-C 复合处理花椰菜，延缓黄化和叶绿素的降解，延缓了 20 贮藏的花椰菜的衰老。将热空气或热水处理与拮抗菌 Rhodotorula glutinis 复合处理，控制梨果实的青霉病和根霉病，该复合技术完全能够代替杀菌剂的使用。3 热处理对果蔬某些生理和品质指标的影响3.1 热处理对果蔬乙烯释放的影响乙烯能调控植物的很多生理代谢过程。在果蔬采后的贮藏过程中，乙烯会诱导产生一系列的消极影响，如衰老、过熟、品质下降、增加病原菌的易感性、生理
7、失调等。3.2 热处理对果蔬冷害和细胞膜透性的影响：合适的热处理技术和方法能提高多种果蔬的抗冷性，减轻冷害。3.3 热处理对果蔬质地和细胞壁物质的影响：质地是水果、蔬菜最主要的品质特征之一。 影响果蔬的质地因素很多包括：细胞膨胀力的下降、细胞膜组分的变化、淀粉的降解、细胞壁结构的变化，尤其是细胞壁组分的变化是最重要的因素。3.4 热处理对果蔬色泽的影响：果蔬的外观颜色是其重要的品质指标。不同的热处理条件对同一种果蔬颜色的影响不同。3.5 热处理对果蔬营养成分和抗氧化能力的影响：近年来，热处理对果蔬品质的影响已经不再局 限于对质地、糖、酸、颜色的影响，热处理如何影响果蔬的抗氧化能力、营养物质和功
8、能成分的变化是近年来研究的一大热点。3.6 热处理对果蔬侵染性病害的影响：热处理用于采后侵染性病害的防治已经在多种果蔬的研究中得到证实，部分研究认为热处理单独或与其他处理复合能够完全代替化学杀菌剂的使用，较好的控制果蔬病害的发生和发展。2：果蔬采后机械损伤特性水果和蔬菜在采前和采后都会受到不同程度的机械损伤。采前机械损伤少有规律可寻，难以控制，相关研究并不多，一般集中在对果蔬的套袋研究，而较为严重的机械损伤一般发生在采收以后。采后械损伤是指果蔬在采收、分级、包装、装卸、运输、加工、贮藏和销售的各个环节中因受到跌落、碰撞、 振动、挤压、摩擦、刺伤和鲜切等作用而引起果实变形，果皮、果肉破损等伤害。
9、Van 等提出机械损伤 是由于果蔬物理损伤而导致细胞壁相关蛋白质的作用，引起细胞壁成分分解所致。2.1 不同类型机械损伤特性：静压损伤、振动损伤特性、冲击损伤特性静压损伤多发生在贮存过程中，成堆的果蔬处于自然静止状态，某层的果蔬受到其上各层果蔬重量的作用，随着时间延长而发生静止破坏，其损伤部位多发生在接触区域。杨晓清等人研究了苹果梨的静载机械特性，通过准静态压缩实验得出不同因素影响下的力与变形曲线，分析并得出果 实受压时的生物屈服极限和破坏极限随压缩速率增大而相应增大，体积及成熟度较大的果实受压时均较早进入屈服状态并易发生破裂。果蔬静压损伤的研究为 制定质量检验标准，以及贮藏包装或容器的设计提
10、供合理依据，使静压损伤控制在最小范围内 7。果蔬在运输过程中的机械损伤主要是动载作用引起的碰撞损伤和振动低应力疲劳损伤周然等分析了水果实际运输过程中振动状况及损伤，检测了不同路况下钢片弹簧悬架系统的卡车运输黄花梨过程中车厢前后垂直振动，并比较了卡车车厢内不同装载位置梨的损伤 情况。卢立新等人通过模拟实际公路运输工况，对不同包装方式( 瓦楞纸板衬垫、隔档及网罩) 包装的梨果实的受损情况进行测试，从而优化包装 材料。果蔬的冲击损伤主要表现在果蔬所受到的碰撞和跌落冲击，冲击对果蔬造成的损伤是由于作用在果蔬上的冲击力超过了果蔬自身的强度。苹果的损伤体积与其所吸收的能量成正比，吸收的能量造成了机械损伤。
11、这样便可通过损伤体 积与碰撞能量( 或吸收能量) 的比率来确定果蔬的损 伤程度。李小昱对苹果碰撞损伤进行了研究，发现苹果碰撞后，两个苹果的总损伤体积与吸收能量 线性相关，而单个苹果的损伤体积与碰撞中的吸收 能量不存在相关性。3 纳米技术：纳米技术是一项综合性技术，它是在纳米尺度范围内，研究电子、原子和分子的内在结构和特征，并用于制造各种物质的一门崭新的综合性科学技术。纳米技术的研究使人类在改造自然方面进入了崭新的原子、分子的纳米层次。纳米 技术的终目标是直接以原子、分子及物质在纳米尺度上表现出来的新颖的物理、化学和生物学 特性制造出具有特定功能的产品。3.1 纳米技术在采后果蔬保鲜中的应用3.
12、1.1 纳米技术在果蔬包装材料中的应用果蔬在采收后，由于缺少营养供应，果蔬 色泽、风味、质地等品质发生劣变，很容易软化、老化、患采后生理病害和受微生物入侵，终腐败变质，这使得果蔬的数量和质量遭受很大的损失，而采后保鲜是减少损失的重要途径 4。3.2 纳米技术存在的问题和前景展望纳米技术为人类带来了很大的优惠和方便，已经影响到人们生产与生活的多个方面，如医 药、材料、食品、环境保护等。但同时，纳米技术产生的许多问题还有待进一步的研究解决。由于纳米粒子的高比表面、高活性，人体的吸收也许比其他物质要高很多，纳米食品食用的安全性 还有待进一步研究。纳米粒子较小，吸附性很强，很容易扩散到周围环境中，纳米
13、产品生产过 程中的产品质量稳定性需要进一步的控制 4。 尽管纳米技术在食品工业的成功应用有限，但是基于纳米级的基本概念已经很好的建立，通过应用纳米技术可以得到更高的食品品质和安全性评价。在技术的进步上，DNA 芯片、微电系统、微流体使得纳米技术的潜力在食品应用中得以实现 4。目前纳米技术刚刚起步，人们可以根据需要制造更多具有特定功能的设备和产品，发展空间和应用领域有很大潜力，大量的先进技术有待开发。4 预冷技术在果蔬采后保鲜中的应用研究4.1 预冷在果蔬贮运中的作用抑制乙烯产生，降低产品的呼吸强度; 延缓果蔬品质下降 ; 控制包装袋内结露现象，抑制微生物生长; 减少设备制冷负荷 5.4.2 常
14、见预冷方式: 冰预冷；冷水预冷；强制通风预冷；压差预冷；真空预冷。4.3 总结与展望预冷可降低产品的呼吸作用，减缓果实的新陈 代谢和成熟衰老速度，还可抑制微生物繁殖，从而减 少果实因腐烂而造成的损失预冷已经成为果蔬流通过程中保证质量的首要措施现如今，欧美、日本等国家已经把预冷作为果蔬采摘后必不可少的工序我们应该重视预冷在果蔬贮藏中的重要作用，建立完善的冷链系统，要针对不同的产品特点，选择不同的预冷方式，最终达到提高产品质量的目的由于预冷过程是复杂的传热过程，在对产品预 冷规律进行研究时，应通过实验和数学模拟的方法，确定果蔬预冷过程的传热规律另外，影响预冷的因素很多，包括预冷介质的温度和速度、产
15、品的堆码方式、包装箱的开口率和开口形状等，应结合预冷效 率、产品质量和预冷能耗确定预冷过程的最佳工艺 参数，设计出合理的预冷装置。5. 紫外线照射对果蔬产品贮运品质的影响许多研究表明不同剂量的处理可以保持水果蔬菜硬度，一般果蔬采后常常因为呼吸作用和蒸腾作用而造成失重萎缩 2)果蔬内部生物电场对呼吸系统 的电子传递体产生影响 ,减缓了生物体内的氧化还原反 应; 3)外加能量场可使水产生共鸣现象 ,引起水结构及水与酶的结合状态发生变化 ,最终导致酶失活。3.5 低剂量辐射预处理保鲜：辐射保鲜主要利用钴 60 、铯 137 发出的 射线 ,以及 加速电子、X-射线穿透有机体时使其中的水和其他物质发生
16、电离 ,生成游离基或离子的原理 ,对散装或预包 装的水果起到杀虫、杀菌、防霉、调节生理生化等效应 , 可以替代乙烯、二溴化物、溴甲烷以及环氧乙烷等化学试剂。新鲜水果的辐射处理选用相对低的剂量 ,一般小于 3 kGy,否则容易使水果变软并损失大量营养成分。综上所述 ,中国果蔬贮藏保鲜产业已经实质性地参与到国际化激烈竞争的新形势下 ,其竞争本质是科技竟争 ,今后中国果蔬贮藏保鲜产业的持续、稳定、健康发展 将比过去更加倚重于科技创新。强化果蔬贮藏保鲜科技 创新能力就是从根本上加强中国农业的竞争力 ,是当前迫切需要解决的战略问题。 因此 ,中国果蔬贮藏保鲜产业的发展最终还是要依靠科技来解决 ,全面提高
17、果蔬贮藏保鲜产业的科学技术水平是实现产业升级的根本途径。提高科技创新能力 ,增强市场竞争能力，是果蔬贮藏保鲜产业发展的不竭动力。 同时要考虑 ,果蔬消费的价格也使中国果蔬保鲜不能单纯走投入成本大的国外高、精、尖设备和技术的道路 ,研究开发低成本、高效益、节能源的中国特色技术 ,不仅是当务之急 ,而且是技术创 新之源泉。4. 果蔬贮藏保鲜产业现状、研究进展与科技支持随着我国果树、蔬菜生产的迅速发展,果品、蔬菜 产量逐年增加,各产区的生产者、经营者与商业运销部门采取集中收购,但是往往因缺乏贮藏保鲜技术而 造成大量腐烂,出现“旺季烂、淡季断”的丰产不丰收现象。这不仅影响了正常的市场供应,造成经济上的
18、损失,而且也严重制约了果树、蔬菜生产的进一步发展。4.1 果蔬贮藏保鲜产业的现状与存在问题4.1.1 果蔬贮藏保鲜产业的现状：目前国内外应用的果蔬贮藏保鲜方法主要有物 理法和化学法 2 类。物理法主要是根据果蔬采后生 理特征,降低环境温度和果蔬体温, 控制贮藏库中 CO2 和 O2 的浓度,从而达到抑制果蔬呼吸、延缓衰老的目的,包括窖藏、冷库贮藏、气调贮藏、调压贮藏、辐射处理等方法,该方法虽然保鲜效果较好,但需要大型的机械设备,一次性投资大,资金回收期长,能耗费用高,技术要求严格,不易被果农掌握。化学法是指利用化学涂层、熏蒸剂、防腐剂等化学试剂,对果蔬 进行涂抹、熏蒸、浸泡等处理,以达到防腐保
19、鲜的目的,此法虽然操作简便、成本低,但对果蔬产生二次污染,可能有一定的毒害作用。4.1.2 果蔬贮藏保鲜产业存在的问题：采后商品化处理意识淡薄、处理设施缺乏；果蔬贮藏能力不足；2. 3 贮运保鲜技术的推广普及率较低；盲目建库与库房闲置问题；果蔬中介组织和销售网络不够完善；贮藏保鲜产业不能适应市场经济发展的需要。5. 果蔬贮藏保鲜技术应用5.1 果蔬防腐保鲜剂的应用吸附型防腐保鲜剂此类保鲜剂主要用于清除贮藏环境中的乙烯 、降低 O: 含量、脱除过多的 C0 2 、抑制果蔬后熟。主要有乙烯吸收剂 、吸氧剂和 CO: 吸附剂。此类保鲜剂一般都是装人密闭包装袋中 , 与所贮藏的果蔬放到一块。使用中应选
20、择适当的吸收剂包装材料, 以使吸附剂能起到最大的作用。.5.1.1 溶液浸泡型防腐保鲜剂 这类保鲜剂主要制成水溶液，通过浸泡达到防腐保鲜的目的, 是最常用的防腐保鲜剂。该类药剂能够杀死和控制果蔬表面或内部的病原微生物, 有的也可以调节果蔬代谢。主要有 防护型杀菌剂该剂有硼砂、硫酸钠、山梨酸及其盐类、丙酸、邻苯酚 ( H O PP )、邻苯酚钠 ( SO PP ) 、 氯硝胺 ( D CN A )、克菌丹、抑菌灵等。其主要作用防止病原微生物侵人果实 , 对果蔬表面的微生物有杀灭作用, 但对侵人果实内部的微生物效果不大 。苯并咪哇及其衍生物该类药剂主要有苯来特、唾苯哩、托布津、多菌灵等, 是高效、
21、广谱的内吸性杀菌剂, 可以控制青霉菌丝的生长和抱子的形成。新型抑菌剂 主要有抑菌哇、双肌盐、米鲜安、三哇灭菌剂、抑菌脉、瑞毒霉、乙磷铝等。这类药是广谱性的, 对地方霉及对苯并咪哩类有抗性的菌株有效。抑菌剂主要用于柑橘, 对镰刀抱有特效, 对青霉菌抱子的形成有抑制作用, 具有保护及治疗功能。植物生长调节剂该剂可使果蔬按照人们的期望去调节和控制采后的生命活动。目前主要有生长素类、赤霉素类和细胞分裂素类。 中草药煎剂 近年来 , 中草药煎剂用于果品防腐保鲜的研究日益增多。中草药中含有杀菌成分并且具有良好的成膜特性。现在研究利用的主要有香精油、高良姜煎剂、魔芋提取液、林蒜提取液、肉桂醛等。熏蒸型 防腐
22、剂熏蒸型 防腐剂是指在室温下能够挥发, 以气体形式抑制或杀死果蔬表面的病原微物，而其本身对果蔬毒害作用较小的一类防腐剂。目前已经大量用于果蔬及谷物。常见熏蒸剂有仲丁胺、0 3、50、释放剂、二氧化氯、联苯等。熏蒸剂在使用中要掌握好浓度和熏蒸时间。6.辐照技术在食品贮藏保鲜中的应用电离辐照作为一种高新杀菌技术用来杀灭存在食品中的腐败菌和病原菌，已越来越受到世界各国的重视。经过近 40年来的广泛研究，证实辐照技术可有效地应用于食品保藏上。.6.1 辐照技术的优越性食品的辐照保藏属于冷处理技术, 与传统的保藏技术相比, 具有如下的明显优越性 : ( l) 杀菌效果好, 并可通过调整辐照剂达到对各类食
23、品的杀菌要求; ( 2) 射线能快速、均匀、较深地透过物体; 相比于热处理杀菌, 辐照过程较易得到精确的控制 ; ( 3 ) 几乎不产生热效应, 可最大限度的保持食品原有的特性, 并能对冷冻状态下的食品进行杀菌处理 ;( 4 )没有非食品的成份残留, 从而减少了环境污染和提高食品的卫生质量 ; ( 5) 可对包装、捆扎好的食品进行杀菌处理, 消除了在食品生产和制备过程中可能出现的严重交叉污染问题 ; ( 6) 节省能源与热处理、干燥和冷冻保藏食品相比 , 能耗相差几倍到十几倍。6.2 辐照技术对果蔬保藏的影响很低剂量的辐照可以抑制某些水果、 蔬茶中的酶活性 , 也相应降低了值物体内的生命活动
24、, 从而延缓诸如木瓜 、芒果 、芒笋和蘑菇之类产品的后熟期。例如 , .0 25 .0 35k Gy 剂量处理芒果, 可推迟其成熟与老化, 但不影响其品质和主要化学成分, 从而可延长其货架寿命。辐照可杀死栖生于果蔬体内的昆虫或寄生虫, 提高果蔬的质量和商品价值。6.3 总结与展望中国是世界上水果和蔬菜的生产大国。在中国对外贸易中, 果蔬出口占了很大一部分的贸易额, 在国际贸易中占有重要地位。尤其 , 在中国加人确 T O 之后, 果蔬出口的优势更加明显, 但要想在国际贸易中做到稳步的发展, 出口果蔬的质量还是有待于进一步提高, 这就迫切需要我们在果蔬贮藏保鲜上多做文章、多搞研究、多出成果 ,
25、以提高我国水果、蔬菜的品质和商品价值, 以更高的要求来迎接在世界贸易中的挑战和各种技术壁垒, 推动我国对外经济的进一步发展。目前, 我 国对果蔬贮藏保鲜这方面的研究也已取得了较大的进步。例如 , 在减压保藏技术、玻 璃态冷冻保藏技术/高压静电场保鲜技术、M PA 保藏技术以及辐照保藏技术等方面的研究都已经很大进展 , 为我国果蔬贮藏保鲜提供了技术上的支持。但较其它发达国家的研究水平还有一定差距。所以 , 在果蔬贮藏保鲜的研究上还需进一步探讨与研究。7. 果蔬采后酶促褐变控制：褐变是影响果蔬采后贮藏品质和保鲜期最为突 出的问题之一，极大影响了果蔬的外观品质、商品价值及贮藏时间，进而造成很大的经济
26、损失。酶促褐变是导致果蔬组织褐变的主要原因，控制酶促褐变能够很大程度上减轻果蔬褐变的发生，使果蔬保持较好的外观色泽和较高的商品价值 13。7.1 物理控制方法有; 低温贮藏、热处理、可食性涂膜、气调贮藏等。7.2 化学控制方法有：二氧化硫和亚硫酸盐具有防腐抗氧化等作用，是 高效的酶促褐变抑制剂。亚硫酸盐可以抑制酚酶的活性，控制苹果、马铃薯、蘑菇等的褐变；有机酸处理常用的控制果蔬褐变的有机酸有抗坏血酸、草 酸、苹果酸、柠檬酸等。抗坏血酸与酚类物质竞争反应底物 O2，同时能将酚类物质氧化形成的醌及其衍生物还原为酚类物质，另外还可降低 pH，控制酚酶活性，从而抑制酶促反应；钙处理前人研究认为，缺钙是
27、造成苹果、梨褐变的主要原因，可通过增加果实的含钙量进行控制24。如缺钙会引起雪花梨果肉的褐变，其果实采后经 6%CaCl2 常压浸泡 15min 或用 4%CaCl2 减压浸泡 2min 均能保持果肉较高水平的酚类物质，抑制游离态多酚氧化酶（FPPO）活性，延缓果实褐变进程 13。7.3 生物控制方法有：微生物拮抗作用由于微生物种类繁多、代谢途径多样，能产生多种生物活性物质，对各种动植物的生理、生化代谢具有重要的影响。筛选对各种采后病害具有较强拮抗作用的微生物，并将其应用于采后果蔬的保鲜，有着巨大的潜力；微生物菌体次生代谢产物的应用微生物细胞能产生许多具有抗菌活性的物质，这些活性物质通过降低采
28、后果蔬 pH、干扰细菌蛋白质的合成、影响细菌细胞膜的半透性等达到杀菌降菌、抑制腐败的目的；通过抑制酶的活性，控制酶促褐变，防止食品变色。8 我国蔬菜水果冷链物流发展战略研究面对经济全球化浪潮的到来和加入 WTO 后的激烈竞争，我国的果蔬产业如何通过发展冷链物流，以最小的代价、最短的时间赢得国际农产品市场应有的地位，早日走上科学化、规范化、产业化、国际化道路，实现从果蔬生产大国向果蔬产销强国的历史性跨越，是一个重大课题，需要一系列配套的政策措施。 现代市场经济理论和国际经验的实践证明，政策的重要作用主要体现在促进科技进步、培育和规范市场、创造良好的外部环境、扶持农产品物流产业发展 11。建设和发
29、展果蔬产品标准化生产基地；完善和创新果蔬物流组织运行模式；加快果蔬冷链物流的标准化；建立统筹协调、信息共享的果蔬物流管 理体制；拓宽果蔬冷链物流体系建设的资金筹集渠道；出台和完善农产品物流相关法律法规；出台和完善农产品物流相关法律法规。参考文献：1鲁晓翔 张平 王世军 果蔬冰温贮藏及其关键技术研究进展 保鲜与加工 2010-11-102鲍瑞峰 秦丹 果蔬采后病害生物防治的研究进展 保鲜与加工 2009-05-103关文强 马 骏 高 凯 果蔬采后诱导抗病研究进展 食品与发酵工业 2005-06-304王红娟 杨宏顺 陈复生 刘伯业 段娜娜 纳米技术在采后果蔬保鲜中的研究进展 食品科技 2011
30、-06-205李 健 姜微波 预冷技术在果蔬采后保鲜中的应用研究 食品科学技术学报 2012-05-256 赵宇瑛 柳承芳 紫外照射技术对果蔬贮藏保鲜的影响研究进展 长江大学学报(自科版) 2011-12-317谢国芳 谭书明 王贝贝 龙明秀 果蔬采后处理和天然保鲜技术的研究进展 食品工业科技2012-02-07 17:238高海生 赵希艳 李润丰 果蔬采后处理与贮藏保鲜技术研究进展 农业工程学报 2007-02-289高海生,梁建兰,柴菊华 果蔬贮藏保鲜产业现状、研究进展与科技支持 食品与发酵工业 2008-09-3010鲍世利 果蔬贮藏保鲜技术的应用研究 福建轻纺 2011-07-26 1
31、1:0411杜卫东、魏启文、高观 我国蔬菜水果冷链物流发展战略研究 烟台职业学院学报 2008-06-1812 石桂春 蔬菜保鲜储藏的现状、趋势和对策 吉林农业科学 2001-08-2513 王静 果蔬采后酶促褐变控制的研究进展 保鲜加工 2014-07-1014 石桂春 蔬菜保鲜储藏的现状、趋势和对策吉林农业科学 2001-08-2515 姚强 张晨 贺家亮减压贮藏在果蔬保鲜中的应用研究进展 农产品加工(学刊) 2009-04-2516 杨曙光 陈美龄 钱骅 黄晓德 朱羽尧 赵伯涛减压贮藏保鲜技术的研究与应用进展 食品工业 2015-01-2017 邵兴锋 苏秀榕 潘磊庆 屠康采后热处理在果蔬贮藏保鲜 应用中的最新研究进展 果树学报 2009-09-1018陶佳佳 谢 晶 蔬菜采后保鲜技术的研究进展 湖南农业科学 2015-02-27
