1、细菌和真菌,发霉桔子,坏了的馒头,馒头变质发霉、水果上长“毛毛”，那是。,真菌中的霉菌,如何才能一睹细菌的“庐山真面目”？,电子显微镜观察或高倍显微镜,我们是通过观察_来研究细菌和真菌；,菌落就是一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。,菌落,一、细菌和真菌的分布,细菌菌落,霉菌菌落,1、观察菌落,区分细菌和真菌主要是区分它们菌落的、 和 。,形态,大小,颜色,或光滑粘稠，或粗糙干燥,绒毛状、絮状 或蜘蛛网状,小,大,白色或黄色,红、褐、绿、黑、黄等颜色,2、培养细菌真菌的一般方法：,培养皿,配制培养基高温灭菌接种恒温培养,观察菌落,高温灭菌,无菌条件下操作,目的是杀灭培养基中原有的细 菌
2、和真菌，以排除它们的干扰。,冷却,恒温培养,（或室内温暖的地方）,2、培养细菌真菌的一般方法：,没有想好如何工作之前，不能打开培养皿。想一想为什么要有两套装有培养基的培养皿？各有什么用处？防止环境中的细菌或真菌的孢子落在培养基上；进行对照，一组不做处理为对照组，另一组在选择的环境中打开，为实验组。 把标签贴在什么地方？ 培养皿底面。 应考虑好放在什么样的环境条件下培养。两套装有培养基的培养皿都需要在同一环境下培养吗？恒温箱中或室内温暖的地方；对照实验需要控制变量（采样地点是变量），除了检测环境不同外，其他实验条件要保持一致。,（结合P69提示）,3、探究 检测不同环境中的细菌和真菌,P69讨论
3、 1、为什么培养用的培养皿和培养基,在接种前必须高温处理?为什么要用无菌棉棒?可以杀死其中的细菌；防止棉棒上其他微生物污染培养基。 2、第3条提示相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤?接种 3、汇总全班各组的探究结果,你认为细菌和真菌的分布情况是怎样的?几乎无处不在,4、什么环境条件下不可能有细菌和真菌?在这个探究中, 有这样的情况存在吗?为什么?经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌。在这个探究中，经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌。因为灭菌后一直处在密封状态。 5、根据你的探究活动进行总结:细菌和真菌的生活必需具有哪些基本条件?水、有机物、适宜的温度和一定的生存空
4、间等。,采集不同环境中的细菌真菌（即采样）,不做处理 ？, 接种,对 照,恒温培养,细菌和真菌的分布特点：,在生物圈中广泛分布,基本条件 （必须条件）,1.水分 2.适宜的温度 3.有机物 4.一定的生存空间,4.细菌和真菌的生活需哪些基本条件?,不同的细菌和真菌还要求某些特定的生活条件，如：氧、盐等（有的需要，有的不需要）,拓展：,（无氧）,制作泡菜的原理就是利用乳酸 菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。 泡菜坛的结构，既要加盖，还 要用一圈水来封口，你能推测 其中的科学道理吗？,制造缺氧环境，利于乳酸菌发酵,1、下列有关菌落的描述正确的是( )。A.每个菌落由大量不同种细菌组成 B.从菌落的形态、
5、大小和颜色，可以大致区分细菌和真菌，以及它们的种类 C.细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 D.一个菌落是由一个细菌细胞形成的 2、下列内容不属于细菌菌落特征的是（ ）A.菌落比较小 B.表面光滑、湿润C.菌落呈绒毛状 D.易挑取,B,c,课堂练习,3、在培养细菌和真菌时，在接种前对培养皿和培养基必须高温处理，这是因为：（ ） A.高温是细菌和真菌生存的适宜条件之一； B.细菌和真菌在高温环境中生命力旺盛； C.需杀死培养基和培养皿中的细菌和真菌，以免影响实验结果； D.高温处理可使培养基营养丰富。,c,4、在探究硬币上是否有细菌的小实验中，将硬币在细菌培养基表面轻轻一按，这一做法在细菌的一
6、般培养方法中叫（ ） A、接种 B、种植 C、培养 D、接合 5.对于细菌和真菌生存的条件，下列说法中不正确的是（ ） A. 细菌和真菌在任何条件下都能生存 B.细菌和真菌的生存需要一定的水分 C. 细菌和真菌的生存需要适宜的温度及丰富的有机物 D.不同的细菌和真菌要求某些特定的生活条件,A,A,中考链接：,2、制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了（ ）A.隔绝空气，防止其他细菌进入 B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C.防止灰尘污染 D.使多种细菌在坛内快速增多,1、某小组的同学在探究“检测不同环境中的细菌和真菌” 时提出了以下四个问题，你认为不合理的是（ ）A、不同环境中都有细菌和真菌存在吗？
7、B、细菌和真菌在什么环境中多一些？C、什么环境中没有细菌和真菌存在？D、为什么密封的食物中细菌和真菌繁殖得很慢？,D,B,破伤风杆菌是一种适于在缺氧条件下生存和繁殖的细菌，感染人体后会使人患破伤风。当伤口较深时（如被铁钉扎伤）容易得破伤风，而皮肤表面划破一般不会得破伤风，这是为什么？怎样预防破伤风？,破伤风杆菌,预防破伤风，一是减少或避免受伤，二是受伤后及时清理伤口，伤口较深时，如被生锈的钉子扎伤后应及时注射破伤风抗毒素。,二、细菌,列文.虎克 放大275倍的显微镜 观察记录,1、细菌的发现,17世纪后叶，荷兰人 发明显微镜并发现细菌（世界上第一个看到细菌的人）。,列文虎克,新鲜肉汤放几天变质
8、了，大量细菌是怎样产生的？,自然发生论,细菌是由肉汤自然产生的,巴斯德:,几天后,肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的,经典的鹅颈瓶实验,发现了乳酸菌、酵母菌（真菌的一种）； 提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，以及防止手术感染的方法 。,微生物学之父-,巴斯德,第一次向世人证实细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的；,电镜下头发上看到的细菌,针头上的细菌,细菌十分微小,大约 个细菌堆起来,才有一颗小米那么大,必须在 或 下才能观察到细菌的形态。,2000-4000个细菌并排能穿过绣花针上的小孔,2、细菌的形态,10亿,高倍显微镜,电镜,球状,肺炎球菌,葡萄球菌,金黄葡萄球菌,肺炎链球菌,
9、大肠杆菌,枯草杆菌,炭疽杆菌,乳酸杆菌,杆状,霍乱弧菌,螺旋状,螺 旋 菌,虽然有些连接成长链或球团，但每个细菌 都能独立生活，所以细菌是 个体。,单细胞,DNA,鞭毛,细胞质,荚膜,细胞壁,细胞膜,3.细菌的结构,基本结构：,特殊结构：,细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA（没有成形的细胞核）,荚膜 鞭毛 芽孢,保护作用，与细菌的致病性有关,有助于细菌在液体中游动,比较不同之处,细菌的结构,DNA,鞭毛,细胞质,荚膜,细胞壁,细胞膜,细胞膜,细胞核,细胞质,细胞壁,细胞膜,细胞核,液泡,叶绿体,细胞质,细菌与植物细胞 的区别： 细菌只有_ 集中的区域，没有 _和 _,DNA,成形的细胞核,叶绿体,
10、这样的生物称为,原核生物,4、细菌的营养,细菌分解雪梨使雪梨腐烂,大多数细菌体内没有_， 必须分解现成的有机物获得所需的营养和能量。是生态系统中的_,异养,叶绿体,分解者,（生产者）,自养（少数）如：硝化细菌、硫细菌,细菌的营养方式：,异养,腐生:,寄生：,从已死的或腐烂的动植物遗体来吸取 营养物质以维持生活的营养方式。,从活的生物的体内或体表吸取营养物质来 持生活的营养方式。,自养,异养,（分解者）,（消费者）,腐生和寄生的区别是： 作为它们有机物来源的有机体是否为活的。,探究细菌的繁殖速度-技能训练,5、细菌的生殖,分裂 生殖,2030分钟分裂一次,技能训练,计算：假设你手上此刻有100个
11、细菌，细菌的繁殖速度按每30分钟繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，4小时后你手上的细菌数目是多少？这对你搞好个人卫生有什么启示？,100 28=25600（个）,养成搞好个人卫生的良好习惯，要经常洗手、洗澡、换洗衣服，减少自身携带的细菌数目，减少被细菌感染而生病的可能。,分裂后的细菌数=原细菌数 2n （n代表分裂次数）,芽孢是细菌的 ，能对 （如干旱、低温、高温等）有较强的抵抗能力，所以细菌的芽孢不可能在 环境中见到。,电镜下细菌的芽孢,细菌在遇到恶劣环境时，是否一定会死亡？,休眠体,不良环境,适温,小而轻的芽孢可随风飘散各处,落在适当环境中,又能萌发成细菌.,一个细菌只能形成一个芽孢，一个
12、芽孢萌发后也只能形成一个细菌，这个过程没有个体数目的增加，可见芽孢 生殖细胞。 生殖细胞有三种： 在医学上消毒杀菌时，应以有效地杀死 为标准（如：外科手术器械、罐头食品）温度应达到,芽孢,精子、卵细胞、孢子,121,不是,与细菌分布广泛有关的特点： 快速繁殖（分裂生殖）； 形成芽孢的特性； 个体微小。,2.细菌在细胞结构上区别于植物细胞的特点主要是：（ ） 有细胞壁 没有叶绿体 没有成形的细胞核 有鞭毛 A、 B、 C、 D、,A.是细菌的一种休眠体 B对不良环境的抵抗力较差 C是在细菌发育的初期形成的 D一种生殖细胞,C,A,3.你认为芽孢是( ),1、关于细菌的叙述中，正确的是：（ ） A
13、. 用低倍显微镜可以观察到染色的细菌 B. 细菌细胞里也含有染色体 C. 每个细菌都是独立生活的 D. 一个细菌也是一个细胞，所以也有完整的细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核,C,课堂练习,1、真菌的种类,三、真菌,单细胞真菌,酵母菌,多细胞真菌,青霉,曲霉,大型真菌,香菇,牛肝菌,灵芝,木耳,2、真菌的结构 单细胞真菌酵母菌,酵母菌结构示意图,细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等组成。 酵母菌和细菌都是 细胞生物，它们的主要区别是： 。（真菌细胞与细菌细胞的最大区别是 ） 酿酒、做面包和蒸馒头都离不开的微生物是： 用碘液对酵母菌进行染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中被染成棕褐色的 及被染
14、成蓝紫色的 。,单,酵母菌有成形的细胞核,，而细菌没有,有无成形的细胞核,酵母菌,细胞核,淀粉粒,多细胞真菌青霉、曲霉,青霉,曲霉,霉菌有青霉和曲霉两种，它们在形态和颜色上的不同点：发霉的柑橘皮上的 呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈 ；发霉的面包片上的 呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈 （或 ）。（霉菌的颜色由 的颜色决定）,青霉,青绿色,扫帚状,曲霉,黄、黑、褐或绿色,放射状,球状,孢子,青霉和曲霉的共同点： 都是多细胞真菌； 菌体由菌丝构成； 都能产生孢子。,区别青霉与曲霉的可靠方法是观察其： 。（青霉为，曲霉为 ）,青霉,曲霉,青霉和曲霉的菌丝有两种：在营养物质表面向上生长的，叫 深入到营养物质
15、内部的，叫 营养菌丝的功能： 。,直立菌丝,营养菌丝,能够从营养物质内,吸收有机物，供霉菌利用,孢子着生的结构,扫帚状,放射状或球状,菌盖,菌褶,菌柄,菌丝,子实体,大型真菌蘑菇,菌丝的功能： 。 菌褶是产生 的部位。,在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。这说明真菌适于生活在 、 、 丰富的环境中。,酵母菌、霉菌和蘑菇的营养方式都是：没有 ，利用 生活，属于 。,酵母菌、霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有细胞核。真菌和动植物都属于 生物。,能吸收外界的,水分和有机物,孢子,温暖,潮湿,有机物,叶绿体,现成的有机物,异养腐生,真核,3、真菌的生殖,孢子生殖,酵母菌的生殖方式有两
16、种： （环境恶劣时进行）和 （环境适宜时进行）。,孢子生殖,出芽生殖,4、孢子印的制作,制作孢子印的形状是： 。,放射状,1.下列组合中属于真菌的是( )。 A.灵芝香菇酵母菌木耳 B.霉菌酵母菌肺炎双球菌猴头菌 C.侧耳木耳霉菌枯草杆菌 D.醋酸杆菌足癣菌肺炎双球菌,A,练习与应用,2.真菌的特征不包括( ) A.菌体是由菌丝构成的 B.体内不含叶绿体,营养方式为异养 C.都是单细胞个体,没有成形的细胞核 D.是多个细胞的个体,细胞内含有细胞核,C,3.橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是：（ ） A、曲霉 B、青霉 C、酵母菌 D、毛霉 4.吹打发霉
17、物体，常有粉尘飞扬，这粉尘主要是：（ ） A、物体上灰尘 B、霉菌孢子 C、霉菌种子 D、细菌的芽孢,B,B,练习与应用,细菌和真菌在自然界中的作用主要有三点： 作为分解者参与物质循环 （腐生的细菌和真菌） 引起动植物和人患病 （寄生的细菌和真菌） 与动植物共生,四、细菌和真菌在自然界中的作用,1、作为分解者参与物质循环,枯草杆菌,（细菌）,如果没有分解者（腐生的细菌和真菌），生物圈就会变成： 动植物的遗体就会堆积如山；动植物就会丧失生存空间。,腐生的细菌和真菌。,二氧化碳、水和无机盐。,被植物吸收利用，进而制造有机物。,生物的遗体被谁分解了？,它们分解后产生了什么物质？,这些物质又被谁吸收利
18、用了？,根据细菌和真菌在物质循环中的作用示意图回答：,1.面包发霉后，其中的有机物被分解成什么物质？2.细菌和真菌在物质循环中起什么作用？,二氧化碳、水和无机盐。,分解有机物的作用（分解者）。,为证明细菌对植物遗体的分解作用，某生物科技活动小组的同学分别提出三种实验方案，三种方案的共同点是将同一种树的落叶分成甲、乙两组。实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持潮湿。 方案一：将甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下（暴露在空气中）。 方案二：将甲组灭菌后放在无菌条件下，乙组放在自然条件下。 方案三：将甲、乙两组都进行灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种细菌后放在无菌条件下。,P82技能训练：评价实验
19、方案,（1）甲、乙两组为什么要用相同的树叶？对照实验只能有一个变量（有无细菌） （2）为什么要使树叶保持潮湿？细菌适宜生活在潮湿的环境中。 （3）哪种方案更能说明问题？为什么？,方案3更能说明问题。因为实验前对照组与实验组所处的条件完全相同（都进行灭菌处理）；而实验中，除单一变量（接种与不接种）外，对照组与实验组又处于相同的条件下（无菌的条件）.可见，只有方案3排除了所有影响实验的干扰。因此，与方案1和方案2比较，方案3的实验结果更有说服力。 另外，3个方案中甲都是对照组，乙都是实验组。,可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。,2、引起动植物和人患病,足 癣,臂 癣,灰指甲（甲癣）,真菌
20、使人患病,手 癣,链球菌,真菌使许多植物患病,如棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病（左图）和玉米瘤黑粉病（右图）等，都是由 感染引 起的。,真菌,腐生和寄生的区别是作为它们有机物来源的有机体 。,是否为活的,有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，它们相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫作共生。,3、与动植物共生,共生实例： 与植物共生,实例1：地衣是 与 共生在一起而形成的。藻类通过光合作用为真菌提供 ，真菌可以为藻类提供 和。 （地衣真菌+藻类）,地衣,真菌,藻类,有机物,水,无机盐,人们发现：在一些土壤贫瘠的地方种植豆科植物可提高土壤的肥力。豆科植物长势更好。,
21、豆科植物的根瘤,？,实例2：大豆、花生等豆科植物的根瘤中，有能够固氮的 与 共生。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的 物质，而植物则为根瘤菌提供 。 （豆科植物的根瘤豆科植物+根瘤菌）,根瘤菌,植物,含氮,有机物,实例1：牛、羊等动物肠道内的细菌能够帮动物分解，动物为这些细菌提供生存的 。,实例2：人体大肠中的 能够制造维生素B12 和K ，人为这些细菌提供生存的 。,纤维素,与动物共生,场所和食物,大肠杆菌,场所和食物,寄生与共生的区别在于：,是否对双方都有利，如是则为共生，如果只对一方有利，而对另一方有害，则为寄生。,农业生产上利用 和 作为生物杀虫剂，不仅可以控制害虫数量，同时减少农药
22、的使用，减轻对环境的污染。,P83 以菌治虫,苏云金杆菌,白僵菌,1.如果自然界中的各种细菌和真菌都不存在，那么下 列说法正确的是（ ） A.生物尸体极易腐烂 B.植物、动物大量繁殖 C.人类不再会患病 D.枯枝落叶、动物尸体堆积如山,D,2.下列关于共生的说法中，不确切的是（ ） A.根瘤菌能与豆科植物形成共生关系 B.共生的两种生物分开后，两者都能独立生活 C.有些细菌和真菌能与动植物形成共生关系 D.共生的两种生物相互依赖，彼此有利,B,3.腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是由什么引起 的（ ） .曲霉 .蘑菇 .酵母菌 .软腐细菌,C,细菌和真菌与动植物（包括人类）的关系： 有益， 有
23、害。,五、人类对细菌和真菌的利用,大多数,少数,1、细菌、真菌与食品的制作,P84“发酵现象”,演示实验：,实验步骤：一杯温开水中加入一大勺糖和一小勺的速效干酵母粉,用玻璃棒搅拌；( ）倒入空锥形瓶子或矿泉水瓶中,再加少许温开水；（ ）将气球套在瓶口,套紧；放好, 观察。,使酵母菌和糖充分混合,给酵母菌提供合适的生存条件,做做看根据现象推断产物,气球 。,闻到 。,生成 。,生成 。,复杂的有机物在微生物（如细菌、真菌等）的作用下分解成简单的物质的过程称为 。,石灰水变 。,酒味,鼓起,浑浊,二氧化碳,酒精,变浑浊,发酵,酵母菌,二氧化碳+水+能量（较多）,二氧化碳+酒精+能量（较少）,无氧,
24、有氧,葡萄糖,常见的食品发酵菌类: 淀粉分解成葡萄糖,如： 葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，如： 葡萄糖转化为乳酸，如：,酵母菌,曲霉,乳酸菌,夏季，腐烂的苹果能散发酒味，引起这种变化的微生物是： 。,酵母菌,为什么我们日常生活中所吃的面包或者馒头是松软多孔的呢？为什么制出来的面包或馒头没有酒味？,酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许 多小孔，使馒头或面包膨大和松软。,酵母菌发酵产生的酒精在蒸烤的过程中蒸发了。,乳酸菌,霉菌,醋酸菌,酵母菌,酵母菌,乳酸菌,霉菌,酵母菌,以下食品的制作与哪些细菌、真菌有关,制作米酒,发酵食品制作原理： 食品为细菌和真菌提供了适合生存的条件。,方法步骤,1、
25、浸泡、掏洗糯米（一昼夜）。 2、将糯米倒入蒸锅煮熟。 3、蒸米后冲淋冷却到30左右。 4、放酒曲（均匀搅拌）。 5、将糯米压实挖小坑淋凉开水 6、把容器盖好，放置温暖处。,酒曲的作用是什么？酒曲中引起发酵的主要是什么生物？酿酒时是否只有此生物起作用？糯米在制酒过程中起什么作用？置于旺火上蒸熟的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？用凉的没有沸腾的水冲淋行不行？,在制酒过程中分解有机物，产生酒精酵母菌 不是 提供有机物,灭菌 高温灭菌,冷却，防止酵母菌被烫死 冷却 不行,将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上相当于细菌、真菌培养中
26、的哪一步？将糯米饭压实，中间挖一个凹坑的作用是什么？加盖的目的是什么？能否经常揭盖？,接种,利于透气，保证酵母菌在开始生长时有足够 的氧气。在短时间里能够迅速繁殖，增加酵 母菌的数量,主要是防杂菌；提供无氧环境 不能,食品保鲜（防止食品腐败）的原理有两条：把食品内的细菌和真菌杀死；抑制细菌、真菌的生长和繁殖。,杀菌、抑菌,2、细菌、真菌与食品的保存,食品保存中的一个重要问题就是 。,防腐,脱水法：除去水分防止细菌和真菌生长,蘑菇：脱水法,抑菌,食品保鲜办法（保存食品的方法）,渗透保存法：用高糖除去鲜果中的水分防止细菌和真菌生长,果脯：渗透保存法,抑菌,腌制法：用高盐除去鲜鱼中的水分防止细菌和真
27、菌生长,咸鱼（咸菜、咸蛋）：腌制法,抑菌,腊肉类熟食：晒制与烟熏法,晒制与烟熏法：除去水分，防止细菌和真菌生长,抑菌,牛奶：巴氏消毒法（高温短时间加热法）,巴氏消毒法：高温灭菌,杀菌,袋装肉肠：真空包装法,真空包装法：破坏需氧菌类生存环境,抑菌,罐头：罐藏法,罐藏法：高温消毒、防止与细菌和真菌接触,杀菌,防腐剂法 射线法 冷冻法 冷藏法 冻干法,杀菌,巴氏消毒法（高温短时间加热法） 罐藏法 防腐剂法 射线法,抑菌,脱水法 晒制与烟熏法 渗透法 腌制法 冻干法 真空包装法 冷冻法、冷藏法,去水,低温,无氧,12种保存食物的方法,什么叫抗生素? 有些真菌产生的可以杀死或抑制某些致病细菌的物质。,3
28、、细菌、真菌与疾病防治,青霉素是一种著名的抗生素类药品。它是由真菌中的 产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎，脑膜炎，淋病等。,青霉菌,滥用抗生素，细菌会产生抗药性、人体会产生过敏反应等。许多抗生素类药物，如最常见的青霉素、链霉素都可能引起过敏反应，严重的甚至休克。长期使用抗生素，虽然一些敏感细菌被抑制，但非敏感细菌却会乘机而入，导致人体的再次感染。,现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗?,抗生素的发现者是： 。那些对绝大多数 不再敏感的细菌称为“超级细菌”。,弗莱明,抗生素,科学家把 转入 内，对其进行大规模培养，使之大量生产治疗 的 药物胰岛素。,应用转基因技术：把其他生物的
29、某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。,控制合成,胰岛素的基因,大肠杆菌,糖尿病,利用细菌处理污水的原理是： 一些细菌在有氧条件下，分解有机物产生了二氧化碳和水，使污水净化； 一些杆菌和甲烷菌在无氧条件下，将有机物分解产生了甲烷（甲烷是一种清洁能源），使污水净化。,4、细菌与清洁能源和环境保护,1.在酿造和制作面包时，酵母菌起得作用是( ) A.把淀粉分解成麦芽糖，还可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳 B.把葡萄糖转化为乳酸 C.使牛奶变成酸奶 D.使果汁或粮食发酵，产生酒精 2.食品保存的方法有 （ ） 高温 低温 保水 加工减少水分 暴露空气中 隔绝空气 A B C D 3.抗
30、生素是（ ） A.细菌、真菌 B.细菌产生的杀死细菌的物质 C.某些真菌产生的杀死细菌的物质 D.某些真菌产生的杀死某些致病细菌的物质,A,C,D,4、肉汤培养基最适用下列方法中的( )灭菌或除菌，皮肤最适用下列方法中的( )消毒。 A.70%酒精涂擦法 B.1%来苏尔溶液浸泡法 C.高压蒸汽灭菌法 D.用细菌过滤器过滤法 5、蘑菇宜采用下列方法中的( )保存，袋装肉肠适宜用下列方法中的( )保存。 A.脱水法 B.巴斯德消毒法 C.真空包装法 D.罐藏法 E.腌制法 F.冷冻法 6、( )是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌养液里提取的。 A.土霉素 B.链霉素 C.青霉素 D.红霉素,C
31、,A,A,C,C,8、青霉素对治疗“甲流”（病原体为H1N1病毒）不起作用，因为“青霉素”是 ( ) A某些真菌产生的可杀死致病细菌的物质 B细菌、真菌 C某些真菌产生的可杀死真菌的物质 D细菌产生杀死细菌的物质,A,7、在处理生活污水中，最常用的微生物是( )，它们分解有机物后产生的气体是( )。 A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.青霉菌 E.氧气 F.二氧化碳 G.甲烷 H.二氧化硫,C,G,1、病毒的发现,第五章 病毒,自然界中形体最小的生物是 ，它的发现者是俄国科学家 。,病毒,伊万诺夫斯基,上述研究说明了什么？,1892年伊万诺夫斯基 对“烟草 花叶病”进行了研究,正常叶会患烟
32、草花叶病,说明：烟草花叶病的致病物比细菌还要 ！,科学家称之为,20世纪初，科学家首次用电子显微镜观察到烟草花叶病毒是一种 颗粒。,杆状,小,滤过性病毒,79,病毒的形态特点：,小 一个病毒的大小约为10300纳米 只有用电子显微镜 才能看得到,2、,豌豆萎黄病毒,烟草花叶病毒,大肠杆菌噬菌体,病毒的形态,球状,杆状,蝌蚪状,80,3、病毒的种类,根据寄主的不同主要分成三类：,动物病毒,植物病毒,细菌病毒 (噬菌体),流感病毒,艾滋病毒,烟草花叶病毒,大肠杆菌噬菌体,4、病毒的结构 根据病毒结构模式图，说出病毒的结构具有什么特点？,病毒结构：蛋白质的外壳+遗传物质的核心,病毒是无细胞结构的！,
33、5、病毒的繁殖,病毒只能寄生在 里，靠自己的遗传物质中的，利用细胞（ ）内的物质，制造出新的病毒，这是它的繁殖方式(病毒的 )。对 造成危害。,活细胞,遗传信息,寄主细胞,增殖,寄主,病毒不能 生活，必须寄生在其他生物的细胞内，一旦离开活细胞通常会变成 ，病毒的生命活动就会停止（失去生命特征，即休眠）。,病毒的生活方式,84,6、,独立,结晶体,7、病毒与人类的关系,有害方面,（1）病毒分布极广，几乎所有的生物都可被病毒感染而致病。人类的各种传染病，有80%是由病毒引起的。,如：流感、非典、肝炎、艾滋病（被称为世纪瘟疫）、手足口病（肠道病毒引起）、天花、脊髓灰质炎等,SARS病毒,艾滋病病毒,
34、（2）病毒使动植物得病,甘蔗花叶病毒,禽流感病毒,禽流感、口蹄疫、鸡瘟、狂犬病、烟草花叶病、萝卜花叶病等,有益方面,（1）研制疫苗,制作： 禽流感疫苗、 乙型肝炎疫苗、 流感疫苗、 “非典”肺炎疫苗 等等,疫苗：经过人工处理的减毒的或无毒的病毒,（2）进行有害生物防治（我国研制成的棉铃虫、松毛虫、菜青虫等病毒杀虫剂）,（3）应用于基因工程（利用病毒携带基因的能力进行转基因或基因治疗）,感染病毒的郁金香,120世纪初，科学家首次用哪种仪器观察到烟草花叶病毒（ ）A放大镜 B电子显微镜C低倍光学显微镜 D高倍光学显微镜2烟草花叶病毒的形状是（ ）A球形 B杆形 C螺旋形 D蝌蚪形3下列生物中，没有细胞结构的是（ ）A大肠杆菌 B绿脓杆菌噬菌体 C青霉 D双孢蘑菇,4以下生物，除哪一种外都是由细胞构成（ ）A草履虫 B烟草花叶病毒 C海带 D向日葵,B,B,B,B,5病毒的结构是由什么组成的（ ） A细胞壁、细胞质、细胞核 B细胞膜、细胞质、细胞核 C纤维索外壳和由遗传物质构成的核心 D蛋白质外壳和由遗传物质构成的核心 6噬菌体侵入细胞后，在什么控制下繁殖新的病毒（ ）A细菌的遗传物质 B噬菌体自身的遗传物质C.细菌的蛋白质 D噬菌体自身的蛋白质,D,B,
