1、1第 9 章第 2 讲乙醇和乙酸、基本营养物质李仕才考纲要求 1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了解酯化反应。3.了解糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质及重要应用。考点一 乙醇和乙酸的结构与性质1乙醇、乙酸的结构和性质的比较物质名称 乙醇 乙酸结构简式及官能团 CH3CH2OHOH CH3COOHCOOH色、味、态 无色特殊香味的液体 无色刺激性气味的液体挥发性 易挥发 易挥发密度 比水小物理性质 溶解性 与水任意比互溶 与水、乙醇任意比互溶化学性质 燃烧 乙醇 羟 基 的 性 质 Error!燃烧 乙酸 Error! 羧 基 的 性 质 2.乙酸乙酯的制取(1)实验原理CH3
2、COOHCH 3CH2OH CH3COOCH2CH3H 2O。?浓 H2SO4 (2)实验装置(3)反应特点2(4)反应条件及其意义加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。浓硫酸的作用：作催化剂，提高反应速率；作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。可适当增加乙醇的量，提高乙酸的转化率。有冷凝回流装置，可提高产率。(5)饱和 Na2CO3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。(6)实验现象：在饱和 Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。3乙酸乙酯的水解反应在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。CH3COO
3、C2H5H 2O CH3COOHC 2H5OH(可逆)?稀 酸 CH3COOC2H5NaOH CH 3COONaC 2H5OH(完全)(1)乙醇与乙酸中均含有OH，所以均能与 Na 反应生成氢气()(2)乙酸溶液滴入几滴紫色石蕊变红()(3)用食醋可除去热水壶内壁的水垢()(4)医用酒精的浓度通常为 95%()(5)乙醇、乙酸与 Na2CO3溶液反应均产生 CO2()(6)制备乙酸乙酯时可用热的 NaOH 溶液收集产物以除去其中的乙酸()(7)可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇()(8)乙酸和乙酸乙酯可用饱和 Na2CO3溶液加以区别()完成下列各步转化的化学方程式，并指出反应类型。_；_。_；
4、_。_；_。_；_。3_；_。_；_。答案 CH 2=CH2H 2O CH3CH2OH 加成反应 催 化 剂 2CH 3CH2OHO 2 2CH3CHO2H 2O 氧化反应 Cu 2CH 3CHOO 2 2CH3COOH 氧化反应 催 化 剂 2CH 3COOHCaCO 3 (CH 3COO)2CaCO 2H 2O 复分解反应CH 3COOHC 2H5OH CH3COOC2H5H 2O 酯化反应(或取代反应)?浓 H2SO4 CH 3COOC2H5H 2O CH3COOHC 2H5OH 取代反应(或水解反应)?H 题组一 乙醇、乙酸的结构与性质1(2017潍坊一模)下列说法中，不正确的是( )
5、A乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中羟基中的 OH 键断裂B检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水C乙醇在一定条件下可氧化成 CH3COOHD甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物答案 D解析 乙醇与金属钠反应生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的 OH 键断裂；检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜作检验试剂，若变蓝则表明乙醇中含水；乙醇在酸性 KMnO4溶液中可被氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇却能与水以任意比例混溶。2(2018南宁模拟)山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法中错误的是( )A乙酸分子中含有 4 个氢原子，但乙酸
6、是一元酸B往食醋溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液将变红C往热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢D制取乙酸乙酯时，乙酸分子中的氢原子被乙基(C 2H5)取代答案 D解析 乙酸发生酯化反应时，乙酸中的OH 被乙氧基(C 2H5O)取代。3苹果酸的结构简式为 ，下列说法正确的是 ( )4A1 mol 苹果酸最多与 2 mol NaHCO3发生反应B1 mol 苹果酸可与 3 molNaOH 发生中和反应C1 mol 苹果酸与足量金属 Na 反应生成 1 mol H2D 与苹果酸互为同分异构体答案 A解析 由苹果酸的结构简式可知，只有羧基与 NaHCO3反应，A 项正确；苹果酸中只有羧基能和NaOH 反
7、应，故 1 mol 苹果酸只能与 2 molNaOH 发生中和反应，B 项错误；羧基和羟基都能与 Na反应放出 H2，故 1 mol 苹果酸能与 3 mol Na 反应生成 1.5 mol H2，C 项错误；此结构简式与题干中的结构简式表示的是同一物质，D 项错误。1羟基氢的活动性顺序 HOHC 2H5OH2乙醇的化学性质与羟基的关系(1)与 Na 反应时，只断裂 a 处键。(2)乙醇催化氧化时，断裂 a 和 c 两处键，形成碳氧双键。(3)乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂 a 处键。题组二 乙酸乙酯的制取与拓展4(2017顺德区校级期末)下列关于酯化反应说法正确的是( )A用 CH3CH218
8、OH 与 CH3COOH 发生酯化反应，生成 H218OB反应液混合时，顺序为先倒乙醇再倒浓硫酸最后倒乙酸C乙酸乙酯不会和水生成乙酸和乙醇D用蒸馏的方法从饱和 Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯答案 B解析 A 项，CH 3CH218OH 与 CH3COOH 发生酯化反应，生成 CH3CO18OCH2CH3和 H2O，错误；B 项，浓硫酸密度比乙醇大，溶于乙醇放出大量的热，为防止酸液飞溅，加入药品时应先在试管中加入一定量的乙醇，然后边加边振荡试管将浓硫酸慢慢加入试管，最后再加入乙酸，正确；C 项，乙酸乙酯在酸性条件下水解可生成乙酸和乙醇，错误；D 项，乙酸乙酯与饱和 Na2CO3溶液分层，因此应
9、采取分液操作实现二者的分离，错误。55(2017荆门高三调研)某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是( )答案 A解析 B 和 D 中的导管插到试管 b 内液面以下，会引起倒吸，C 和 D 的试管 b 中的试剂 NaOH 溶液会与生成的乙酸乙酯反应，B、C、D 错误。61丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为 115125 ，反应装置如下图，下列对该实验的描述错误的是( )A不能用水浴加热B长玻璃管起冷凝回流作用C提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D加入过量乙酸可以提高 1丁醇的转化率答案 C解析 该
10、酯化反应需要的温度为 115125 ，水浴的最高温度为 100 ，A 项正确；长导管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B 项正确；乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C 项错误；在可逆反应中，增加一种反应物的用量可以提高另一种反应物的转化率，D 项正确。考点二 基本营养物质糖类、油脂、蛋白质61糖类、油脂、蛋白质的化学组成有机物 元素组成 代表物 代表物分子 水溶性单糖 葡萄糖、果糖 C6H12O6 易溶二糖 麦芽糖、蔗糖 C12H22O11 易溶糖类多糖C、H、O淀粉、纤维素 (C6H10O5)n油 C、H、O 植物油 不饱和高级脂肪酸甘油酯 不溶油脂脂肪 C、H、O 动物脂肪 饱和高级脂肪酸
11、甘油酯 不溶蛋白质C、H、O、N、 S、P 等酶、肌肉、毛发等 氨基酸连接成的高分子2糖类、油脂、蛋白质的性质有机物 特征反应 水解反应葡萄糖 葡萄糖 有银镜产 银 氨 溶 液 生蔗糖 产物为葡萄糖与果糖糖类淀粉 遇碘单质(I 2)变蓝色 产物为葡萄糖油脂酸性条件下：产物为甘油、高级脂肪酸；碱性条件下(皂化反应)：产物为甘油、高级脂肪酸盐蛋白质遇浓硝酸变黄色灼烧有烧焦羽毛气味生成氨基酸3.糖类、油脂、蛋白质的用途(1)糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源；葡萄糖是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等；纤维素可用于造纸，制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏
12、胶纤维等。(2)油脂提供人体所需要的能量，等质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时，油脂放出的热量最多。油脂用于生产高级脂肪酸和甘油。(3)蛋白质是人体必需的营养物质，在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装，酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。(1)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色()7(2)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应()(3)油脂在酸性或碱性条件下，均可发生水解反应，且产物相同()(4)用银氨溶液能鉴别葡萄糖和蔗糖()(5)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖()(6)纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可用作人体的营养物质()(7)淀粉、纤维素和油脂都属于天
13、然高分子化合物()(8)葡萄糖、果糖的分子式均为 C6H12O6，二者互为同分异构体()(9)天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔、沸点()(10)棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成 CO2和 H2O()1淀粉和纤维素的通式均为(C 6H10O5)n，两者互为同分异构体吗？为什么？答案 不是，两者通式虽然相同，但 n 值不同，故二者不是同分异构体。2油脂_(填“是”或“不是”)高分子化合物。油脂在强碱(NaOH)溶液水解的产物分别是_、_(写名称)。答案 不是 高级脂肪酸钠 甘油3你用哪些简单的方法鉴别淀粉溶液和鸡蛋清溶液？答案 (1)滴加碘水，变蓝的是淀粉溶液(2)滴加浓硝酸
14、，变黄的是鸡蛋清溶液(3)蘸取溶液在酒精灯火焰上灼烧，有烧焦羽毛气味的是鸡蛋清溶液1(2017衡水模拟)鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是( )A碘水，变蓝色；新制 Cu(OH)2，红色沉淀；浓硝酸，变黄色B浓硝酸，变黄色；新制 Cu(OH)2，红色沉淀；碘水，变蓝色C新制 Cu(OH)2，红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色D碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制 Cu(OH)2，红色沉淀答案 D解析 淀粉遇碘单质变蓝，可利用碘水鉴别淀粉溶液；蛋白质遇浓硝酸变黄，可用浓硝酸鉴别蛋白质溶液；葡萄糖溶液在碱性条件下与新制 Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀。
15、2某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：8下列结论中正确的是( )A淀粉尚有部分未水解B淀粉已完全水解C淀粉没有水解D淀粉已发生水解，但不知是否完全水解答案 D解析 混合液中加入新制的 Cu(OH)2，加热至沸腾，有红色沉淀生成，说明淀粉已经水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含过量的 NaOH 溶液，与 I2反应导致无法判断是否水解完全。3下列有关有机反应的说法正确的是( )聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应利用粮食酿酒经历了淀粉葡萄糖乙醇的化学变化过程淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应石油的分馏和煤的干馏都是发生了化学变化淀粉遇碘变蓝色，葡萄糖能与新制 Cu(OH
16、)2发生反应向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和 NaCl 溶液和 CuSO4溶液，均有固体析出，所以蛋白质均发生了盐析A BC D答案 B解析 聚乙烯塑料的老化是因为发生了氧化反应，错误；利用粮食酿酒经历了淀粉水解转化为葡萄糖，葡萄糖分解转化为乙醇的化学变化过程，正确；淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，正确；石油的分馏是物理变化，煤的干馏是发生了化学变化，错误；淀粉遇碘变蓝色，葡萄糖含有醛基，能与新制 Cu(OH)2发生反应，正确；向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和 NaCl 溶液和 CuSO4溶液，均有固体析出，其中前者是盐析，后者是变性，错误，答案选 B。微专题 官能团决定物质性质官
17、能团 代表物 典型化学反应9碳碳双键乙烯(1)加成反应：使溴的 CCl4溶液褪色(2)氧化反应：使酸性 KMnO4溶液褪色苯(1)取代反应：在 Fe 粉催化下与液溴反应；在浓硫酸催化下与浓硝酸反应(2)加成反应：在一定条件下与 H2反应生成环己烷注意：与溴水、酸性高锰酸钾溶液都不反应羟基OH 乙醇(1)与活泼金属(Na)反应(2)催化氧化：在铜或银催化下被氧化成乙醛羧基COOH 乙酸(1)酸的通性(2)酯化反应：在浓硫酸催化下与醇反应生成酯和水酯基COO 乙酸乙酯 水解反应：酸性或碱性条件醛基CHO羟基OH葡萄糖 与新制 Cu(OH)2悬浊液加热产生红色沉淀专题训练题组一 官能团与物质性质的关
18、系1下表为某有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是( )试剂 钠 溴水 NaHCO3溶液现象 放出气体 褪色 放出气体ACH 2=CHCH2OHBCCH 2=CHCOOHDCH 3COOH答案 C解析 C 项中的“ ”能使溴水褪色， “COOH”能与 Na、NaHCO 3反应产生气体。2(2018南阳模拟)乳酸的结构简式为 。下列有关乳酸的说法不正确的是( )A乳酸中能发生酯化反应的官能团有 2 种B1 mol 乳酸可与 2 molNaOH 发生中和反应10C1 mol 乳酸与足量金属 Na 反应可生成 1 mol H2D有机物 与乳酸互为同分异构体答案 B解析 乳酸中含有的官能团是羟
19、基和羧基，都能发生酯化反应，A 项正确；1 mol 乳酸只含有 1 mol 羧基，只能和 1 molNaOH 发生中和反应，而羟基不与 NaOH 反应，B 项错误；羧基和羟基都可以和 Na 反应产生氢气，C 项正确； 与乳酸中的羟基位置不同，二者互为同分异构体，D 项正确。题组二 应用官能团的性质鉴别常见有机物3下列实验方案不合理的是( )A鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制 Cu(OH)2悬浊液B鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法C 鉴定苯中无碳碳双键：加入酸性高锰酸钾溶液D 鉴别苯乙烯( )和苯：将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量苯乙烯和苯中答案 A解析 蔗糖水解实验
20、的催化剂是稀硫酸，葡萄糖与新制 Cu(OH)2悬浊液的反应需在碱性条件下进行，因而必须先中和酸。4(2017上栗县一模)只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、乙醇溶液，这种试剂是( )ANaOH 溶液 B新制 Cu(OH)2悬浊液C石蕊溶液 DNa 2CO3溶液答案 B解析 A 项，葡萄糖溶液、乙醇、乙酸与 NaOH 溶液混合无现象，不能鉴别；B 项，加入新制Cu(OH)2悬浊液(可加热)，现象依次为蓝色溶液、红色沉淀、无现象，可鉴别；C 项，石蕊不能鉴别葡萄糖溶液、乙醇溶液；D 项，碳酸钠溶液不能鉴别葡萄糖溶液、乙醇溶液。物质 试剂与方法 现象饱和烃与不饱和烃 加入溴水或酸性 KMnO4
21、溶液 褪色的是不饱和烃加入新制 Cu(OH)2悬浊液 蓝色絮状沉淀溶解羧酸NaHCO3溶液 产生无色气泡11加入银氨溶液，水浴加热 产生光亮银镜葡萄糖加入新制 Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾 产生红色沉淀淀粉 加碘水 显蓝色加浓硝酸微热 显黄色蛋白质灼烧 烧焦羽毛气味1判断正误，正确的打“” ，错误的打“”(1)比较水与乙醇中氢的活泼性，可分别将少量钠投入到盛有水和乙醇的烧杯中，观察现象()(2016全国卷，13D)(2)由乙烯生成乙醇属于加成反应，油脂和蛋白质都属于高分子化合物()(2016全国卷，9BD)(3)乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷()(2016全国卷，8C)(4)乙酸与甲酸
22、甲酯互为同分异构体()(2016全国卷，8D)(5)分离乙酸乙酯和乙醇采用分液的原理是乙酸乙酯和乙醇的密度不同()(2013新课标全国卷，13B)(6)除去丁醇中的乙醚采用蒸馏法的原理是丁醇与乙醚的沸点相差较大()(2013新课标全国卷，13D)2(2017全国卷，8)下列说法正确的是( )A植物油氢化过程中发生了加成反应B淀粉和纤维素互为同分异构体C环己烷与苯可用酸性 KMnO4溶液鉴别D水可以用来分离溴苯和苯的混合物答案 A解析 A 项，植物油中含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，其中的碳碳双键可与氢气发生加成反应，正确；B 项，淀粉和纤维素分子式均为(C 6H10O5)n，但 n 值不同，故二者
23、不互为同分异构体，错误；C 项，环己烷和苯的密度均比水小且不与酸性 KMnO4溶液反应，故不能用酸性 KMnO4溶液鉴别，错误；D 项，溴苯和苯互溶且二者均不溶于水，故不能用水分离，两者沸点差别较大，应用蒸馏法分离，错误。3(2013新课标全国卷，8)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如下：12，下列有关香叶醇的叙述正确的是( )A香叶醇的分子式为 C10H18OB不能使溴的四氯化碳溶液褪色C不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D能发生加成反应不能发生取代反应答案 A解析 从结构简式看出香叶醇中含“ ”和醇“OH” ，碳碳双键能使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，能发生加成反应，醇“OH”
24、能发生取代反应，显然 B、C、D 均不正确。4(2015全国卷，8)某羧酸酯的分子式为 C18H26O5，1 mol 该酯完全水解可得到 1 mol 羧酸和 2 mol 乙醇，该羧酸的分子式为( )AC 14H18O5 BC 14H16O4 CC 16H22O5 DC 16H20O5答案 A解析 1 mol 分子式为 C18H26O5的羧酸酯完全水解可得到 1 mol 羧酸和 2 mol 乙醇，说明该羧酸酯分子中含有 2 个酯基，则 C18H26O52H 2O 羧酸2C 2H6O，由质量守恒可知该羧酸的分子式为C14H18O5，A 项正确。1(2017河北正定中学期中)下列物质在加工或应用中未
25、利用其化学性质的是( )A油脂的硬化 B玉米酿酒C石英传输光信号 D漂白精消毒答案 C解析 油脂的硬化即油脂的氢化，是油脂与 H2发生加成反应，A 项错误；玉米中的淀粉水解为葡萄糖，然后葡萄糖在酒化酶的作用下反应生成乙醇，B 项错误；石英传输光信号是物理过程，C 项正确；漂白精消毒是利用其强氧化性，利用了化学性质，D 项错误。2(2017安徽安庆二模)化学与生产、生活、社会密切相关，下列有关说法中正确的是( )A煤炭经气化、液化和干馏等处理后，可转化为清洁能源B “绿蚁新醅酒，红泥小火炉” ， “新醅酒”即新酿的酒，在酿酒的过程中，葡萄糖发生了水解反应13C地沟油和矿物油的主要化学成分相同D聚
26、氯乙烯可以用作食品包装袋答案 A解析 煤炭经气化、液化和干馏等处理后，可转化为水煤气、甲醇等清洁能源，A 项正确；在酿酒的过程中，葡萄糖发生了分解反应，转化为乙醇和 CO2，B 项错误；地沟油是油脂，矿物油是混合烃，二者化学成分不同，C 项错误；聚氯乙烯受热能挥发出 HCl 气体，有毒，不可以用作食品包装袋，D 项错误。3(2017淄博一模)下列与有机物结构、性质相关的叙述中错误的是( )A乙酸分子中含有羧基，可与 NaHCO3溶液反应生成 CO2B乙醇分子中含有氢氧根，一定条件下能与盐酸发生中和反应C苯和硝酸反应生成硝基苯，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，二者反应类型相同D苯不能使溴的四氯化碳溶
27、液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键答案 B解析 羟基与氢氧根不同，B 项错误。4下列有关乙醇、乙酸的说法中错误的是( )A乙醇和乙酸都可以发生酯化反应B乙醇和乙酸都可以与钠反应生成氢气C乙醇和乙酸都能发生氧化反应D乙醇和乙酸都含有羟基，二者是同分异构体答案 D解析 比较乙醇与乙酸的结构特点，明确二者的性质差异，乙醇含有羟基，乙酸含有羧基，二者都可以发生酯化反应，乙醇和乙酸分子式不同，结构也不一样，二者不是同分异构体，D 错误。5下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是( )A乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B相同条件下与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢C医用酒精属于混合物，醋酸是一元弱
28、酸D乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应称为皂化反应答案 D解析 A 项，乙醇和乙酸是生活中的调味品，厨房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的主要成分为乙酸，正确；B 项，羧酸中的羟基氢活泼性强于醇中的羟基氢，相同条件下与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢，正确；C 项，医用酒精是 75%的乙醇溶液，是混合物，醋酸只能部分电离，是弱电解质，正确；D 项，油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，称为皂化反应，错误。146(2018惠州高三模拟)下列有关物质的性质和应用正确的是( )A油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油B福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品C乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质D合成橡
29、胶与光导纤维都属于有机高分子材料答案 A解析 A 项，油脂是高级脂肪酸甘油酯，酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，正确；B 项，福尔马林可防腐，可用于保存动物标本，但不能用于食物防腐，错误；C 项，乙醇不属于人体必需的营养物质，错误；D 项，光导纤维的主要成分是二氧化硅，不是有机高分子材料，错误。7(2018郑州第一次质量预测)下列关于有机物因果关系的叙述中，完全正确的一组是( )选项 原因 结论A 乙烯和苯都能使溴水褪色 苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳双键B 乙酸分子中含有羧基 可与 NaHCO3溶液反应生成 CO2C 纤维素和淀粉的化学式均为(C 6H10O5)n 它们互为同分异构体D乙酸
30、乙酯和乙烯在一定条件下都能与水反应二者属于同一反应类型答案 B解析 CH 2=CH2与溴水发生加成反应而使溴水褪色，苯萃取溴水中的溴而使溴水褪色，A 项错误；CH3COOH 的酸性强于 H2CO3，故可与 NaHCO3反应放出 CO2，B 项正确；纤维素和淀粉的化学式虽然形式相同，但由于 n 的值不定，故不互为同分异构体，C 项错误；CH 3COOCH2CH3和 H2O 的反应属于取代反应，而 CH2=CH2与 H2O 的反应属于加成反应，D 项错误。8.分枝酸可用于生化研究，其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是( )A分子中含有 2 种官能团B可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同C1
31、mol 分枝酸最多可与 3 molNaOH 发生中和反应D可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同答案 B解析 A 项，分子中含有羧基、碳碳双键、羟基、醚键共 4 种官能团，错误；B 项，分枝酸分子15中含有的羧基、羟基可分别与乙醇、乙酸发生酯化反应，正确；C 项，只有羧基可与 NaOH 反应，故 1 mol 分枝酸最多可与 2 molNaOH 发生中和反应，错误；D 项，使溴的四氯化碳溶液褪色是因为碳碳双键与 Br2发生了加成反应，使酸性高锰酸钾溶液褪色是因为发生了氧化反应，错误。9(2018武汉外国语学校月考)某有机物的结构简式如图所示，则此有机物可发生反应的类型有( )取代
32、反应 加成反应 消去反应 酯化反应 水解反应 氧化反应 中和反应A BC D答案 A解析 该有机物中含有碳碳双键、酯基、醇羟基和羧基等官能团。碳碳双键和苯环可发生加成反应；酯基可发生水解反应；醇羟基可发生酯化反应(取代反应)、消去反应和氧化反应等；羧基可发生中和反应。10(2017湖南湘潭一中等六校联考)聚乙二醇滴眼液的商品标签部分信息如图所示(乙二醇的结构简式为 HOCH2CH2OH)，结合所学知识分析，下列观点不正确的是( )聚乙二醇滴眼液成分 主要成分：聚乙二醇，丙二醇适应症 用于暂时缓解由于眼睛干涩引起的灼热和刺痛症状用法用量 根据病情需要滴眼，每次 12 滴，使用前摇匀注意事项 如发
33、生溶液变色或浑浊，请勿使用，为避免污染，请勿接触滴嘴药理作用 属高分子聚合物，具有亲水性和成膜性，在适宜浓度下，能起类似人工泪液的作用贮藏 室温保存A乙二醇与丙二醇互为同系物B聚乙二醇和丙二醇均为无毒、易溶于水的有机物C乙烯、乙二醇均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同D一定条件下，乙二醇与足量乙酸充分酯化所得产物的分子式为 C 6H12O4答案 D解析 乙二醇与丙二醇的结构相似，组成上相差一个 CH2，互为同系物，A 项正确；聚乙二醇和丙二醇可以作为滴眼液，说明二者均为无毒、易溶于水的有机物，B 项正确；乙烯含有碳碳双键，16乙二醇含有羟基，二者均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同均是被氧
34、化，C 项正确；乙二醇与足量乙酸充分酯化所得产物的分子式为 C6H10O4，D 项错误。11某酯类化合物 a 的分子式为 C35H50O6,1 mol 该酯类化合物 a 完全水解可得到 1 mol 甘油、2 mol 不饱和脂肪酸 b 和 1 mol 直链饱和脂肪酸 c。经测定 c 的相对分子质量为 228，则不饱和脂肪酸 b 的分子式为( )AC 9H10O2 BC 9H12O2CC 9H16O2 DC 9H18O2答案 A解析 1 mol 酯类化合物 a(C35H50O6)完全水解可得到 1 mol 甘油、2 mol 不饱和脂肪酸 b 和 1 mol 直链饱和脂肪酸 c，a 的水解可以表示成
35、：C 35H50O63H 2O C 3H8O3(甘油)2bc，根据氧的原子个数可判断，b 和 c 中都含有一个羧基。c 的相对分子质量为 228，设 c 的分子式为CnH2nO2， n 14，c 的分子式为 C14H28O2，根据原子守恒知，b 的分子式：228 16214C9H10O2。12下列有机物的同分异构体数目(不考虑立体异构)由小到大的顺序是( )序号 分子式 C9H12 C3H7OCl C5H12O C5H10O3限定条件芳香烃 含有甲基和羟基能与铜发生催化氧化反应分别与足量的 NaHCO3溶液、Na反应时产生的气体在相同条件下的体积比为 11A BC D答案 B解析 C 9H12
36、属于芳香烃，该芳香烃的同分异构体：若只含一个取代基，C 6H5C3H7有两种不同的结构；若含两个取代基，1 个甲基和 1 个乙基，有 3 种结构；若含 3 个甲基，按邻、间、对先固定两个甲基再插入另 1 个甲基得到 1,2,3三甲基苯、1,2,4三甲基苯、1,3,5三甲基苯，3 种结构，共 8 种。C 3H7OCl 看成是丙烷中的 2 个 H 原子分别被 1 个Cl、1 个OH 取代，丙烷只有一种结构，Cl 与OH 可以取代同一碳原子上的 H 原子，有 2 种：CH3CH2CHOHCl、CH 3COHClCH3；可以取代不同碳原子上的 H 原子，有 3 种：HOCH2CH2CH2Cl、CH 3
37、CHOHCH2Cl、CH 3CHClCH2OH，其中含有甲基的共有 4 种。分子式为 C5H11OH 的醇的同分异构体有：CH 3CH2CH2CH2CH2OH、CH 3CH2CH2CHOHCH3、CH 3CH2CHOHCH2CH3、CH 3CH(CH3)CH2CH2OH、CH 3CH(CH3)CHOHCH3、CH3COH(CH3)CH2CH3、CH 2OHCH(CH3)CH2CH3、CH 3c(CH3)2CH2OH，共有 8 种情况，醇催化氧化，羟基17变成醛基或羰基，和羟基相连碳上无 H 不能被氧化，戊醇同分异构体中，只有 CH3COH(CH3)CH2CH3不能被氧化，所得结构有 7 种符合
38、题意。有机物分子式为 C5H10O3，等量的有机物与足量的 NaHCO3溶液、Na 反应时产生的气体在相同条件下的体积比为 11，说明有机物分子中含有 1个COOH、1 个OH，该有机物可以看作是 C4H10中的 2 个 H 原子分别被COOH、OH 代替所得的产物，若 C4H10为 CH3CH2CH2CH3，2 个 H 原子分别被COOH、OH 代替，都取代同一碳原子上的 2 个 H 原子，有 2 种，取代不同 C 原子上的 2 个 H 原子，有 6 种，相应的同分异构体有 8 种；若 C4H10为 CH3CH(CH3)CH3，2 个 H 原子分别被COOH、OH 代替，都取代同一碳原子上的
39、 2 个 H原子，有 1 种，取代不同 C 原子上的 2 个 H 原子，有 3 种，相应的同分异构体有 4 种，故该有机物可能的结构有 8412 种，有机物的同分异构体数目(不考虑立体异构)由小到大的顺序：。13(2017海南七校联考)已知 A 是一种相对分子质量为 28 的气态烃，它可转化为其他常见有机物，转化关系如图所示。请回答下列问题：(1)写出 A 的结构简式：_。(2)反应的反应类型为_。(3)BC 的转化，通常用铜或银作催化剂，写出转化的化学方程式：_。(4)D 是一种聚合物，常用于生产塑料产品，其结构简式为_。答案 (1)CH 2=CH2 (2)加成反应(3)2CH3CH2OHO
40、 2 2CH3CHO2H 2O Cu或 Ag (4)?CH2CH2?解析 A 是一种相对分子质量为 28 的气态烃，则 A 是乙烯(CH 2=CH2)，乙烯分子中含有碳碳双键，可以与水在一定条件下发生加成反应生成乙醇(CH 3CH2OH)，乙醇可以在催化剂存在并加热条件下被氧化，生成乙醛(CH 3CHO)，乙烯可以在一定条件下发生加聚反应生成聚乙烯：?CH 2CH2?。(1)A 的结构简式是 CH2=CH2。(2)乙烯与水反应生成乙醇，该反应类型是加成反应。(3)乙醇催化氧化生成乙醛的化学方程式为2CH3CH2OHO 2 2CH3CHO2H 2O。 Cu或 Ag (4)D 是一种聚合物，常用于
41、生产塑料产品，其结构简式为?CH 2CH2?。14(2017河北七校质检).聚四氟乙烯在耐热性和化学稳定性上都超过了其他塑料，号称“塑料之王” ，可用于制造飞机、导弹的无油轴承，密封填料，人造血管，滑雪板，不粘锅等。18其合成路线如下图所示： 氯 仿 HF SbCl2二 氟 一 氯 甲 烷 四 氟 乙 烯 聚 四 氟 乙 烯A B C D写出下列反应的化学方程式。BC：_；CD：_。.牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸，乳酸的结构简式为 。(1)乳酸分子中含有_和_两种官能团(写名称)。(2)已知有机物中若含有相同的官能团，则化学性质相似。写
42、出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式：_。答案 .2CHClF 2 CF2=CF22HCl nCF2=CF2 ?CF2CF2? 催 化 剂 .(1)羧基 羟基(2) 2Na H 2解析 .A 是 CHCl3，B 是 CHClF2，C 是 CF2=CF2，D 为?CF 2CF2?，则BC：2CHClF 2 CF2=CF22HCl；CD： nCF2=CF2 ?CF2CF2?。 催 化 剂 .(1)乳酸分子中含有羧基和羟基两种官能团。(2)乳酸与足量金属钠反应的化学方程式为2Na H 2。15实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管(使反应混合物
43、的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内)，加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。请回答下列问题：(1)在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入_，目的是_。(2)反应中加入过量的乙醇，目的是_。(3)如果将上述实验步骤改为在蒸馏烧瓶内先加入乙醇和浓硫酸，然后通过分液漏斗边滴加乙酸，19边加热蒸馏。这样操作可以提高酯的产率，其原因是_。(4)现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，下图是分离操作步骤流程图。试剂 a 是_，试剂 b 是_；分离方法是_，分离方法是_，分离方法是_。(5)在得到的 A 中加入无水碳酸钠粉末，振荡，目的是_。答案 (1)碎瓷片 防止暴沸 (2)提高乙酸的转化率(3)及时蒸出乙酸乙酯，有利于酯化反应向生成酯的方向进行 (4)饱和 Na2CO3溶液 稀硫酸 分液 蒸馏 蒸馏 (5)除去乙酸乙酯中的水分解析 只要熟悉乙酸乙酯制取实验，就比较容易答好前三个小题。对于第(4)和(5)小题，可从分析粗产品的成分入手。粗产品中有乙酸乙酯、乙酸、乙醇三种物质，用饱和碳酸钠溶液进行分液可把混合物分离成两种半成品，其中一份是乙酸乙酯(即 A)、另一份是乙酸钠和乙醇的水溶液(即 B)。蒸馏 B 可得到乙醇(即 E)，留下残液是乙酸钠溶液(即 C)。再在 C 中加稀硫酸，经蒸馏可得到乙酸溶液。
