1、课后训练1下列关于油脂的叙述不正确的是( )A油脂属于酯类B油脂没有固定的熔沸点C油脂是高级脂肪酸的甘油酯D油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 来源:2“春蚕到死丝方尽”这句诗中的“丝”是( )A糖类 B油脂C蛋白质 D高级烃类物质3下列说法摘自一些科普杂志或广告用语，你认为有科学性错误的是( )A糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机物B医学上可用 CuSO4 溶液和 NaOH 溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖C“白雪牌”漂白粉，可令所有化学物质黯然失色，没有最白，只有更白D甲醛是某些劣质装饰板材释放的常见污染物之一4下列关于油脂的叙述不正确的是( )A天然油脂都是混 合物B油脂密度比水小，不溶于水，
2、会浮于水的上层C油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解D各种油脂水解后的产物中都有甘油5某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易加工成型，降低人体获得的热量等，这是因为纤维素( )A是人体的重要营养物质来源:B在人体中水解成葡萄糖C不能被所有动物吸收D不能被人体吸收，但可促进消化6生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题。科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是( ) 来源:A醇 B羧酸 C氨基酸 D糖7美国华裔化学家钱永健 、日本 科学家下村修、美国科学家马丁查非因发现和研究绿色荧光蛋白(GFP)而
3、获 2008 年度诺贝尔化学奖。GFP 在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说 法正确的是( )A蛋白质存在于一切细胞中B天然蛋白质属于纯净物CGFP 发出荧光是蛋白质的颜色反应D蛋白质通常用新制氢氧化铜检验8下列属于油脂的用途的是( )人类的营养物质 制取肥皂 制取甘油 制备高级脂肪酸 制备汽油A BC D9把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中 ，微热时如果发现有砖红色的沉淀产生，说明该尿液中含有( )A醋酸 B酒精 C食盐 D葡萄糖10以下四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。(1)方案甲：淀粉 水解液 中和液 溶液变蓝结论：淀粉完全没有水解(2)方案乙：淀粉液 水解液 无砖红色
4、沉淀结论：淀粉没有水解。(3)方案丙：淀粉液 水解液 中和液有砖红色沉淀结论：淀粉已水解。(4)方案丁：结论：淀粉部分水解以上四种方案的设计及结论是否正确？如不正确，请简述理由。11啤酒生产过程中，发酵是重要环节。将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加 速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多，当糖浓度下降到一定程度后，结束发酵，最后得到鲜啤酒。(1)请写出由麦芽糖 葡萄糖 酒精的化学 方程式。(2)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖，其相对分子质量为 342)有 98.5%(质量分数)
5、形成了酒精( 相对 分子质量为 46.0)和其他发酵产物。设 有 500 t 麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为 8.00%，发酵后最多能产生酒精浓度为 3.20%(质量分数 )的啤酒多少吨？ 来源:参考答案1 答案：D2 答案：C 解析：蚕丝的主要成分是蛋白质。3 答案：C4 答案：C 解析：油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯，密度比水小，在酸、碱性条件下能水解，水解产物中都有甘油。5 答案：D 解析：人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动，促进消化，有通便功能。6 答 案：C 解析：产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，则含有氮元素，选项 中只有 C 符合。7 答案：
6、A 解析：天然蛋白质属于混合物。蛋白质遇到浓硝酸显黄色是蛋白质的颜色反应，通常用颜色反应或灼烧的方法检验蛋白质的存在。8答案：D 解析：汽油属于烃类物质，不能由油脂来制取。9 答案：D10 答案： (1)方案甲设计正确，但结论不正确。因为淀粉可能部分水解。(2) 方案乙设计不正确，结论也不正确。因为在 酸性条件下，Cu(OH) 2 会与残留的 H2SO4 反应，而不能与葡萄糖反应。方案丙、丁的设计、结论都正确。解析：首先分析每种方案的设计是否合理、科学、规范，如不符合要求，则其结论也不可靠；如方案设计合理可行，再评价其结论是否正确。11 (1) 答案：C 12H22O11H 2O 2C6H12O6C6H12O6 2C2H5OH2CO 2来源:(2) 答案：662 t
