1、老年人健康与营养的需求,主讲嘉宾：李文元,李文元教授个人简历：19571962年，在医学院本科学习，曾在北京医学院、广州中山医大进修，毕业后参加教学科研工作，多次参加国内外学术会议及参观考察，著书两本，科研论文数十篇，发表在国内外刊物上，获得国家科技进步奖，省级科技进步奖，卫生科研成果甲乙等奖； 1992年开始终身享受国务院特殊津贴； 19961997年被聘为内蒙古医院卫生学校授课； 1998年参加医学保健专家讲座咨询培训班，并以优异成绩获得保健医学讲座咨询专家资格证书，在广州中山担任讲座咨询专家。来海南十年来被多家（如中医养生、医学、保健品公司、保险公司、省委组织部、政协）邀请，给中老年人讲
2、授健康知识，遍布海口、三亚、琼海、文昌、保亭、琼中等地，达千次之多，数万人听课受益，获得好评。,前言,60岁以上称老年，1.4亿，占人口总数的11%，海南为12.29%。 WHO：总人数占10%即为老龄社会。 自然寿命： 四种推算法都证明人类可以活到一百岁以上。 生长期推算法：哺乳动物寿命为生长期的57倍，人的生长期为2025年，即100175岁，平均120岁。 目前世界人均寿命为75岁； 中国 男71岁，女74岁。健康寿命男63岁，女65岁。89年病魔缠身！,自然寿命干扰因素：,1、先天（遗传） 15%； 2、后天 （患病及意外） 85%；,健康重要性，认识容易，行动难，贵在坚持。 健康措施
3、：四大基石： 1、合理膳食； 2、适量运动； 3、戒烟限酒； 4、心理平衡。 健康长寿，实现人类的百岁梦想，已在全球看到，二十世纪营养学的最大贡献“平衡膳食”理论,一、老年人生理特点：,1、身体成分改变： （1）细胞和水分减少 （2）骨矿物和骨胶质减少 2、器官功能改变：消化、肝、胃、心脑等。老年妇女卵巢萎缩，绝经期、雌激素下降，更易患心脑血管和骨病。,二、老年人营养：,合理营养是健康长寿，提高生命质量的必要条件，营养不足或过剩，紊乱均会加快衰老、患病。1、能量：基础代谢下降，体力活动相对减少，能量需要，随着年龄增大有所减少。男性约1900kcal/d，女性1800kcal/d。,2、蛋白质：
4、细胞衰亡、分解代谢加强，必然丢失蛋白质。 推荐6575g/d 尤其豆制品、肉、蛋、奶供优质蛋白。 3、脂肪：全天50g，占热能2030% 以植物油为主，如菜子油、大豆油、玉米油，与少量动物油混合食用更佳，鱼油可选用。,4、碳水化合物：占热能5060% 杂粮、米、面供热能 蔬菜、水果富含膳食纤维，促进肠蠕动，防便秘。,5、矿物质：老年人易缺乏钙、铁,钙：因胃肠等等功能下降，VD活性低，吸收利用钙能力降低，流失增加，女性雌性激素减少等等原因，造成钙流失。 推荐量：8001000mg/d。最高限2g/d。 食物：牛奶、豆制品、虾皮、海带、深色蔬菜等等。不足可选用好吸收的钙剂。,铁：老年以后对铁吸收利
5、用功能下降，造血能力也减退，贫血，所以要补充铁。推荐量：12mg/d食 物：肝、瘦肉、黑木耳、芝麻及VC丰富的蔬菜水果。,6、维生素：需要量小，但生命必须的，与微量元素（铁锌碘等）统称为微量营养素。它们促进代谢，增强抗病力。如：VA、D、E及每日要补充的水溶性VB族及VC族。 防衰老、防血管硬化、防病。,7、水和液体：,需要量不低于成年人，促进代谢和排泄，当出汗腹泻时要补充水分，要主动积极饮水2000ml/d或30ml/d.kg。建议饮用矿泉水，不用或少用含糖、添加剂的饮料。,三、老年人膳食,因牙脱落，消化功能降低，建议： 1、少食多餐，细嚼慢咽，饮食清淡、少盐少糖、软食。 2、选用杂粮，粗细
6、搭配、新鲜蔬菜水果、多样化，豆制品、鱼、瘦肉等优质蛋白等等。,四、老年人常见疾病与饮食,1、骨质疏松： 老年人，尤其是妇女，常常全身疼、骨骼关节疼、变形，合并其他病症，影响生活质量，这是由于骨破坏、吸收增强，女性生育，并且雌激素水平降低等原因。,建议：适当运动、晒太阳、食用含钙丰富食物及吸收好的钙剂。 推荐量：10001500mg/d。 鱼肝油，克服不良生活习惯、妇女可加食大豆异黄酮。,2、高血压、高血糖、高血脂、冠心病等被称为富贵病。 饮食原则：控制能量、低糖低盐低脂、高纤维、高维生素、高蛋白等饮食。,保持正常体重 用体质指数测量 BMI=体重身高的平方。（Kg/m2） 结果： 正常：19.
7、826； 瘦：19.816； 超重：2629； 肥胖：大于29。,五、长寿村,世界五大长寿村，中国两个，巴马、和田，百岁老人多寿限长。广西巴马清朝嘉庆年有142岁，人类自然寿命是100150岁。 据统计：巴马1990年百岁老人174人，90岁以上过千人。1991年国际认定长寿之乡。,巴马健康长寿主要因素：,1、环境：负氧离子高、空气清新、花草树木、阳光充足、水质好、无污染； 2、膳食：结构以杂粮、玉米为主； 3、心态好：劳动。我们见：112岁阿公、110老妈妈 心脑血管疾病、癌症几乎为0，外地来巴马疗养，天然治疗、血糖、血压下降！,和田105岁的斯帕尔土迪老人是拉依苏村的形象代言人,巴马瑶族自治县平安村三位百岁老人在聊天，其中黄妈能老人（左）,巴马长寿村巴马长寿村主要分布在盘阳河流域的所略、甲篆、平洞,广西长寿村巴马,附加内容,环境污染异常物质出现在原本正常环境中，对人和动物造成危害。污染物： 种类多、范围广，生物、化学、物理，光、电磁辐射、放射性 放射性污染 概念：，具有一定穿透力。 半衰期：衰变一半所需要的时间。 用于战争 和平利用核电站（清洁能源） 核电站事故放射性污染,碘131,铯137,钚239,谢 谢！,
