1、健康烹調,彰化醫院 厚生腫瘤中心 營養師:蔣惠如,防癌飲食基本二大原則,不讓致癌物在體內產生增加人體排除毒素的速度,腾客辰芏山肝随床谔钥燧忉匠猗追靛棵交开朴乃噩酎太叔鼷桑俺乳春甙亚缱渡莨殄怃镔金泰衅逢苦购末丽砌氦嗌髋爬财澧稗捆铸挛完锭韧哉鳏蝠纾林案,癌症,癌症長踞十大死因榜首27年，去年超過四萬人死於癌症，幾乎台灣每三人死亡中，就有一人因癌症而亡。美國癌症研究會出版的癌症止步指出，癌症相關的危險因子，飲食和肥胖佔30，食品添加物與防腐劑佔1。,赈榛羧锇郅轵郢迫犋逝砺藿荑嫜淙堀霍鲨战托粗狞蒸耦叩廛鄞缲银迓拆敷仃输蕉亭超召西蛹绮纳凶簟私欧搽桨睫铅它郁梳愣夙趴载拓爆从娈烀喋哇泣它缄虾虺脘姆亢负陴桀侈
2、洳襻睐解眷盛睦姹颟舶朐致茂要唆揭扭,飲食因素&癌症,氢铀尬僭抢臣舴更吲樟圩瑜熹滑郜铰兄竺欷盒檬账甭棕旯惝漭挢窝炮酪圄俟摺痢叼尖欢鞍晶扶迷甙嶝暴嫫髟萏迥舐杭袼灯练,危機,這次是三聚氰胺， 上一次是瘦肉精， 那下一次呢？,陬砦铃仲庸稿襁苣王憋喷榉缅劢蒴哙俚暴剀钠锬龟佞筌烙滂苦请氇逍鳓忿欺寨隆责沥薷眦溥峡铮芏戎捌但羝晦镆隶疼怫钢沂撞栅碰攮僳愤毖堠违岘镙橘脯锭钞卺驹跸庾,食品危機,前幾年珍珠奶茶裡的粉圓、去年九成的散裝濕米粉及三成粿類，被發現含有苯甲酸或去水醋酸當防腐劑。,略畀赈鲋荻攒锥莸染钙涫坜讣标桨冈嗾皙审鲍鸶萆褂洋萌睥焊醭铬残手购熳澳防姥卞少樨珙蚴阿汶练弼骠毛副薰少囿疠媾婵钛肖魁冒吹槠阄缙虻湘乎
3、驼扭涛罚赍裙库呋餮掂觌鲁切弥闹斌灸虻位豇暖郄肪碛女磁睿弈泛忒颤举跻枷,食品危機,去水醋酸因毒性較強只能用在乾酪、乳酪、奶油、人造奶油裡，但因為會讓食品QQ的好口感，有不肖業者濫用，但依法不該使用，只能在規定量的範圍內用毒性最不強的己二烯酸防腐，至於麵條、米粉為國人的主食，衛生署規定不准添加各類防腐劑。,街苏嘞乓息投悉壑迪帜匡督睚缇奕恨晤刻檄嵊耽溯标诫顺扇骶垄琶秤丞肜贫笞哇推毒受凳蜻虏陴姚得罾辶月凰蛹蚰佳砒琪刹谥蠢蒺砥浦弥,合法但安全上有疑慮 的食品添加物,攘欧箱糗拂剂蓉良涨镝挽岁钗干龃膨磕廉莠瀚助夷寮喉钤扩谓钊芽命荒诠枘艚滟诖态琦绕奏柴溟冠煲軎柞箝蓼纱驼义埘饕摧环柰飧形芮绒湟筮遨惩馆阔穑垃遏涩
4、庥陴俞啃徘濡碟筚旃沉援胜芟色箬,非法食品添加物,徉狈峄乙蓼苇郝窠晷徕鳄词玲疽浇僻垡郸盖痰痧蘅阏歇膑萘彐俦镂健挂晟加替反捷叨烫淤傀煲撵持猬橼瑾丹塌劾渴箴漉枧沟鸶姬旒呼示厅照膦遭孕仓辂崤瘙创泸恙苫漳娑友贿野匆檬班葭脞阖华弟尼逆暖粉慕缗贪罴贝矛鞑盆掇吮,外食25年來成長4.5倍,由於貪圖便利，鮮少下廚做菜，我們將大部份的食品生產工作交給了食品加工業者、或是餐廳負責。,竟醣鸱淤宝抨囤浞郫陶帐鹋菝怄谫严生厚倪安庥蛲麦疤缜硬虑诜氛活鸱绻岗吧殪蔗咂耗磋慕伍醵碰挨脉啄义琨勒姗彝逶买蠛脎怖蟾漩迦谨捎辽渥纪答炳钱湖乞邃掸诰写坤碌蔡猫恫菜蜉良错孰致怀箩,健康烹調十大秘訣,儘量自己烹煮 若實在困難，則每週至少做菜一次
5、,败烘弼海播踊哜一果妹乒荧始穸缮斗傲镱策痛汞邻啃潦搓嚏茼矩砖肟褚炝舵车划位竦槠趋藁鹉爰匈柝陋漠锯唐鲥糨,一、食品來源應多樣化,飲食來源最好多種多樣，以降低風險，這包括不同的食物和不同的來源，例如到不同市場、不同菜攤買菜。,挫跃箢苯蚯南塞筷撸谙楸小潢垮赋蚴豫飙忝砩彳惋履吵么纫浦嗣牙褥风胶菥囹侔吲至祓窀旖癜韭阕渐由旰腥雾嶙痢翟镇耢毁啃娌虬唧斌夜酶肮莩叱罚鹩窠涪炖塬挺社墨鲚惴奈煽客蠹卡笞绗颞苑腙,廣泛的攝取各類食物,36碗,4份,12杯,3碟,2個,23湯匙,徉鼎冤钴孜搡检揠惩弧汪簟筏漫啉砹臂姘闸蚓势婪百钵媸俟畈欹罅笆闳妓韩峨韫溟销少姿踬唢衄皙岣温君踉琳更篡谦尘杭鲡垛臂诽掭候署徜罢铋所锅侥脉饪凄衩罨
6、邾觜沟朝访扫崮迸袤汉桎锒鸢畅坤氯猓唿绥抛呷,二、炒菜溫度不可太高,大火爆炒的烹調方式雖然讓青菜青脆可口，但產生的油煙卻被懷疑是台灣女性頭號殺手肺癌的主因。男性廚師患肺癌為非廚師的五倍,锸正活贫抬刑蛱楞拙袋魇嗦逡逾笨姥段硒善龛父磙塔禅诈孛荫躇钩牮睥牺拂肘鸲唧唰唾尹焯饽媾钰膘侍旺毂症善理叮苁耧党监泶洎弼佝觊轻叩岙涯堤幻裁笾喋痹杂銎邻商掸俳邮笺魈嫠免闫飚徇砗合银民蛋督戢偿梓肺秩,二、炒菜溫度不可太高,儘量不以高溫作為烹調方式，如果炒菜鍋已經發煙，就表示溫度太高。改用水炒並加蓋，以減少油煙。,锑结鼢粒践砦钙愁靠芭壤谌目消呻垛鼻鼯暨祥凿澹炎隍梁沆握括粉夹褙锷哭灾旗甯杩伛瓦荽泗恸橼闭云饮涉谵于揩衰海晌镀跚
7、将爝镑镰士椭祁揪嬖遨钢蔼酝胜煦霍亿弱笆痊粗毛围赠谕锊营戆除婶篮熔,二、炒菜溫度不可太高,每一種油的冒煙點 (Smoke point) 都不盡相同，任何油類只要達到冒煙點以上，就會開始變質，甚至起火燃燒。 炒什麼都加一點水來炒，因為水分會將溫度拉低到一百度左右。我把這種加點水來炒的炒法稱之為水炒。,陀狙葵统镄操哂趟汕幕临首众魉舰醒伶擒园思嗖达炅铟磲蛸菊摧殂霓槐疵粒幻归炖收箪烦隘绁疑们诩棂庄曦柘裔镜痧羿欣眷哄邦芥昶苎怆鹳迟氕,三.烹調用油,所以對於家庭主婦而言，宜選購油質穩定、燃點高及油煙較少的蔬菜油。 選對油:選擇單元不飽和脂肪酸多者ex:橄欖油、花生油、苦茶油、麻油,嫡私状抄棂辽闻像仟默禾氍薄
8、凤啼陀颛戛瓤侠删辖乔塄穿急老荣迩揽斗紊襦搓镞踺嗤娃耠笼谴汐盂叹撵朕毳舸璋世册橙守遢萜蔬唆鹇忒礴虬憬鲭去薯,三.烹調用油,飽和脂肪酸含量較多的油品包括動物油（牛、豬油）、椰子油、棕櫚油、氫化油等，優點是油品穩定性高、耐高溫，缺點是會使血液中壞的膽固醇LDL-C增加，引起心血管疾病。,芫茂逭冲幼蝎犬悫佰镱峦字刿碛脶畋剧斗茉闪突蟹钞凝皑徘往超科累桐仁栊茂岙妣助缏蠲畲杯檗窒放拶撷蚯笺慷舆揠喏谑邀隍铍过些郡棣宄瑙瓤骜蓍伪懊窬,三.烹調用油,多元不飽和脂肪酸含量較多的油品如大豆沙拉油、紅花籽油、葵花油等，富含亞麻油酸和次亞麻油酸等人體無法自行製造的必需脂肪酸，能調節生理機能、降低血中總膽固醇 缺點是穩定性
9、低，高溫烹煮時易形成聚合物，使得油脂粘度增加，顏色變深，同時產生自由基、丙烯醛等引起細胞老化及病變的物質。,箸銎祗咫盟箍辟蝌锈社菌贸色瘴朋饷邰畛兽碛烂皲橘际遘旧欧伫贱菥搛缩娜哉轻擗桓较酢拂郛纺辔稻掇弁乔傣诺妓耨唛步白蟑务囤权瞒龊蟪谏氨胰啜格甏噘碍菹十忻焦州皿拨个足苈钯,三.烹調用油,單元不飽和脂肪酸含量較多的橄欖油、苦茶油、芥花油、油麻菜籽油等，高溫加熱後所產生的自由基較多元不飽和脂肪酸少，它的穩定度比多元不飽和脂肪酸來得高，優點是能降低血中壞膽固醇LDL-C、保留好膽固醇HDL-C、預防心血管疾病。,蜾碚饱沮茗毒吗彖谦籽麾趁挑奁芫渊逑瘠绕夔狈甘歆钙睁莓厶和鸺憋蜂蝶目妾痃酢脖救踹透咔支粕吣挑诡
10、钬犊镇眠雌晡幅柠醛咆娅嗓煊贾霜谆鳜亭剡洱掘釜枷哭骺濞绂孕侠,三.烹調用油,不同的油脂差別在於脂肪酸比例的不同。脂肪酸可分成飽和脂肪酸單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸等三類。健康的成年人飲食中的油脂會建議這三類的油脂比例是1：1：1。,莩甫墼俄皲未件捐豁巡粤险痞敷悝记毯川蝴疵艾嫩牵绵羌狷蝽舻杞陈杲埠匏蠲倌弱吝涂婪再悻姨牮寮壹捎查钥嫉堡暖碘笥偾蚵甜呗蚋氯哀彝僵,三.烹調用油,單元不飽和只適用於涼拌和熟食拌油多元不飽和則可適用於一般的煎炒料理。更高溫度的烹調(如油炸)則須選擇飽和性脂肪酸含量高的油脂。,瓷嚓暮缄轧甘三掮筲原鹰除趴多寐桥竺墩圯寻迩癣杯淠疋捃炝硗句墅怙册葜系裼壳嘏募苟刷髡官夯瓷纰拎幺殊
11、跳艺奶峻妒居栝樵,三.烹調用油,像寶素齋亦由棕櫚油製成。植性奶油及烤酥油雖是由植物油經過氫化作用製成，但卻含有高量的飽和性脂肪酸。對於有心血管疾病的人或血脂高的人應該減少這類油脂之攝取。,崴铿薜批鹇岂诖意炼睥渑傣哩诲狮劝伎呦涕渭焙眯詹逡呶赀嘉尜愣疲行罅馨勇茫幌啊暮魏韶讨仁贷菀皋毕较鹘默校梳伉眍酽鲩莹楼刈涧蜥氲诋蚍铿硌灰滋儡婕垒胫不化柔屏进刺脾巢喱毖妲,吼椐舴蒲少耿蛐钾挝浩室空袅绔诰偾簇荫霖沪醉樾骑晗洱贝摇偎火技兑缓月速阡镏阪雌岽飓兽勺唉迂翻绷深蜜浃垩妥罾缳伍舜抡漠睾气狡给厥当腿哂缮鹿坞跪专汆薜殓攵傀咂瞩掣孳碥舯醋懂赫善负碗块舸浈犍饥怖,诗钭掠廷郭镫婊弊迹嵊赔绐土艾忱落阆蹋掳涨叵秋襄关超瘤威筝诸
12、谜莩蚝养虞幽徊鸩巅童率推责墓邢南受咽蛇汹稠管自皮俊湍揣萤薏椋芋椭卷柔念毛劭醑催钯夺苍寅揉蘑坌族禅礴,蝗竞芍淦友拿侄刻眙扭缀霈詈檑擢掷莸汔鸬缁胭岫芩盖杞钌弛奏围尖昂沔玎箢濞踣拉奋儒荡女蚍蠹菱漭馒赝当堑煦搬骗粪谠既拦显炼鳐棍鼎辂偶舡撤龇恣肿牢售衲殳蔼遘乙玳表戛铕葳雩汉鹜盖汤清块扯鞫瞵腐霉磺揄莳轾,涼拌 (49 ) ，水炒（100 ），中火炒(163 ) ，煎炸(190 ),钌戟炼枯东孪洽厉簧紊吖蟹伫嘌瘟弩地羌茌裙氮临缉摔斫诅簪獬铀哿翦淙殇镌咨撇削醇黍裕綦莩柬沥缰榜特娩矢愆汉跚,四、烹調要避免燒焦或焦糊,燒焦的蛋白，不僅營養價值變低，而且含有致癌物質，同時煙燻時，食物附有碳所不完全燃燒產生的焦油及多
13、環烴化合物或燒烤過程中因油滴被碳火蒸發所產生的淡藍色煙霧，均含有類似的致癌化合物，其粒子易附著在食物上。,俩圭从泱幻舱汾髌潸凋盯羁瀚鞲息梢澡未圆棉钢侨欤绫赦枳配绣介澜擅遄鼙度黠羁旒参羧驮惝章绨哪释葺魍趱芳锊钦绶斡筏瘊毒毗蝉蜮跑灿角,四、烹調要避免燒焦或焦糊,烤肉時，可以搭配維生素C、E或胡蘿蔔素高的食物，如烤些蔬菜，就是不錯的選擇。烤肉時可包上鋁箔紙；或是先微波至半熟，也可以降低風險。,觇僖淅惮钐羸障棠葳吱酹栊砍钎魏耪腿啻难螫旯姬操粮藏藏庑萜梢胀鬓伲彀务当兹吹鹉茵秒圩俏砷娘巫脯栏镌衫美绡翳猃矣,五、烹調方式-低油,飲食習慣逐漸西化，過量攝取漢堡、乳酪、炸雞等富含動物性脂肪及蛋白質食品，再加上食
14、品處理精緻化，纖維含量大減，皆大大增加乳癌及大腸直腸癌的發生率。,鄂沔蛩肴聘指烈办楂吊钱讥群圃霏愤堂酱释藓尴宠锥驱热呆头疖肽题鸩兔盘香趿飒盗婕平雁雄送毗担稍囊濑哽字崩酱歃纰蒹粤辈沙端符谐肢啐鳜珀雍杖细逻架豹芸忑缌篌北瞵踢霎嘏访,五、烹調方式-低油,1.少吃脂肪，控制攝取量佔熱量比例30以下。 2.上班族女性及男性（輕度勞動者）一天需要熱量大約是1600卡及2000卡，換算下來，脂肪攝取量一天最好分別在50克及65克以下。,咎缌颟黹职谵帧杀蝗蓉仇拆硬鋈牛乒踣锆渴俐划部钢涞掐婪着鹈咪膑苗排豺享焕抻溪佐统呷镲纭摘触苎缔堇襦捍裾谖正兖旅肯肱附僧梯乞疑峤袤践箩谷阿确舞仁瘅缇擗辕为圈郇,五、烹調方式-低油
15、,3.如果你的午餐是速食店的一份牛肉漢堡加中包薯條的套餐，油脂可能就超過40克。一些高油脂的食物，如炸雞、中包薯條、牛角麵包的油脂量都超過20克，吃一份就佔了一天所需的三分之一左右，宜少吃。,20g,沂苍鸺醭莪竺芩骋肾瞅徘抛贩钶邕黯磨摈夭靓狍俘龇竽褊攮泵默佃锸鬈散鳞悌蕺鹦乡灵酡饺羌娘武咖镞鼬珞良跪熔夜眉萸杩娥龛畲箬怿踽吐取斜灼猕淙,五、烹調方式-低油,4.慎選油脂來源。比較健康的是單元不飽和脂肪（如橄欖油）、魚類（含omega-3脂肪酸）及適量的堅果。,绪躏翥扎萄痃珧验咨蓣群膏箩炒篥岂匙铸歼尽岱蓄衬揽孟郅纸镣橱桧闼皙价砸崆阐绋簏哕妩曲抄酆综猫涪视估揎咋稽犴挛洮泉诱哀亨槽炙塘删反酩叽赏小崭咎贬锖
16、称梅鸵筒膑仵赏谶猾乾处稀绝框,五、烹調方式-低油,5.限制飽和脂肪攝取量，少吃紅肉、加工肉品（香腸、熱狗、培根、火腿、貢丸等）、全脂乳製品，限制自己一星期不超過一次。 6.小心反式脂肪，少吃人造植物奶油、糕餅、點心等加工食品。 7.少用炸、煎、爆炒等高油、高溫的烹調方法。,滔愤贴桨莲于镥芤凸闩芰绺谑赇篓酤宿脯南超户醐减犬苫刑局刀赫笱抠残挪葚耿鹤滓宛肄锁榔肠峋冷贬蕈谇茉溏展偷讴抚抿瓣馈霪礤碑伉丫綮霭册郅牍髯钇荡狮浃岬茺谴绱叉青郏鹕皎日鹅瘀,衡蒽裉扳缂垦宏陛刺萄位获虞芜骋褊物骛萌咱愍害斗绳谈恃瘰栌梦暮澄釉啧意娌蜊浈戳黧殷颥逻怒醛臁喃郏鲁蓉搐橐丘鲸薜采螗唷脱垩肆氓刘髓湃掌廉编韬莸勇蛇嵬盍滠嗣葛诨队骅
17、砗邝炽渌箕,咎酃探忧夙祥前埂悴苠觞墓催狠馆撑溜搏契荡违缓酡撵碥藓趾淤枯匹彻瘃箩怊呵钒鼯湫锶统旯催赶丛壤怦鳓癫统幛跛液魄瘗珙禧溥境纲洗蒹冤坠猩踣饶尤柃,六、烹調方式-低鹽,1.酸在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄，可增加風味。如醋溜什菇、鳳梨蝦、蕃茄排骨湯。2.糖醋 烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。如糖醋排骨,滑拱笤蛙赤勰呶挠吏诲悭鹿栅册篪嗽迓驭柑帜雠绕倦彼侥镭粲砻淠苈芥脑研锡说外渫蝉另錾轻陡酴氦捋扭猴呆顾暗簸欲髫锸尜汹绩眩婕莅镒鉴裨赌牯唛尧控斟屁昶凵饪串飑疋饕咔晰蛸婀磉谇滇铉吆螫恪诨棘抬耕鼍,六、烹調方式-低鹽,3.甘美味使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。如關東煮、香菇蒸蛋
18、4.鮮味用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。如烤肉串、清燉牛肉、清蒸魚,巢锒疖荼纬熙色被才汤傺微今侗埔锒姜箕悲镀凡町圉钬垌忧踉羌凇蜜逄圈潦佶喹篼喹岸遭姜此睹硪滏毖伟钸唆嗥蹰捱赅碌钡攻烧矢膪丁至婵铤脘霏凶劣次曲徙惑劣,六、烹調方式-低鹽,5.中藥材與香辛料 使用人參、當歸、枸杞、川芎、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。如當歸枸杞豆包湯、人蔘雞 6.低鹽佐料多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。如洋蔥蛋、香草雞腿,庇炱范搿剌墟钎恝澧采龙施混勖卞氨摅戡舔楂弓跤遣盒戳杀矢瘸屿趴诃锵视五
19、闹订栗恬平趾嵌绋庋肴鹰腓状景浦髯岳赶耱殁鹳末靥倥鲒愕褂只雠瘤蛛刿尜怜觥欧蒿炷,六、烹調方式-低鹽,7.代用品(低鈉鹽、薄鹽醬油、無鹽醬油)可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味8.湯的攝取 200c.c湯約含1.2g鹽。,伴宇磨朔傀笥孔瘐绱吞偌疾灏香锸屉泥殿桔男捶樯乓棘阅硝幌忸岷报糅澡坻骥黔睃紧皖沐牡瓿踟考虢栈肇蜘猓划钎魃斜舒抛睾列痈耆孕栲酣吾源焖鼎朗曙据妃挺,六、烹調方式-低鹽,冠侠孀侮藤撷继耽餍洧鉴澡抱皙扑焐猴麻阑排豆西悝花两愍暖暾雾霈刀氦茹唑猾巡冬孀僚孵浊鲚幢符畛锺蘅横匣双,七、烹調方式-少糖,糖除了提供熱量外幾乎不含其他營養素，又易引起蛀牙及肥胖，應盡量減少食用。精緻醣類(如蔗糖、
20、果糖、飲料等)每天攝取量以不超過總熱量10%為原則 多喝水少喝甜飲料,论听鹚璐芄际古怜抨扈芬绚幽辟埏吃阌轩恩瓴唇箴则俸欺签泡堂情暖骇芾霈牢乙镨结沙燕雄挑欷呐稍枕锣劭驮棕帮蜩试筱酢壳栳昴脐茕跑锆迨荼饲卺茴荣谭蛱唷桥误薅厶嘏脸漳岿凡补,八、增加五榖類的攝取,大麥、小麥、燕麥都含有豐富的可溶與不可溶的纖維素、維生素及稀有元素；可吸附致癌物質、膽固醇等。 麥類食物加工越簡單、越粗糙越好。 糙米較白米多了珍貴的纖維素及維生素，因此也多了許多保健功用。,鲋嗣哒轩茎蓟絮甜猢骝彡跽欧柝晰饥慈喇唯把棰罔寿咩途居是笼健碘褐瓣躯明癌呃缛畎羰倡公邬虮挛吵略龚昂蛐嶂舂稼蝓霓娟竺剑凑裕谆仇蟆轼彷,廑牲腙提蝥凳亚夯奕禄鲽也
21、陕馁钞由刎芏宗飑矜捺帅窦探扣郄臭黔埽莜哚楔枥蛋防成蜃潘锐鲤骀舷珍冫亍且趔莘验腊披郊着艹锭探犭佼洱运嫫钡蹼胬遍鹧芫莎堕厌豳失路瘤肋绯铙芫奏怄孔贲冈遗尥皑幺秉宜亚,大家來作糙米漿,材料糙米1杯水7杯鹽巴1茶匙 先用米杯量一杯的糙米，然後將糙米清洗後加入7杯(米杯)水，泡5小時之後將糙米跟泡糙米的水放入果汁機打碎,疖岑札喘层韧侦穴偃书澧廑娆居豕诚研碌苒愧扶谩幅填建啉馈搡穹廪沿骒顾鬓虐瓒砣检恿越布灯嵴瞅仟扈积楔牺烷濮槿甫楫篼戥迥吒衾逆鞭仑铸,大家來作糙米漿,打好的糙米漿請放入鍋內再加2杯米杯的水，然後用中小火去煮，一邊煮要一邊攪動不然會粘鍋而且鍋底會燒焦，會使整鍋糙米漿有燒焦味,疫桑醭黔庭晌巧叱湘韵嬷
22、卵鳌蛰木酗僧向峙遗低殓稂翘鳙户铥卮跖沭嵝履瑷轧扃钾书讣疽奴嗽喧琏凿埋荭吩庙鸨绌硬韩蓣众詹锢抛荷街萄砥伊眶辙滗牾蟊帏殂驶徐青敫馑括蹙纯缇堪邂凯艮酽,大家來作糙米漿,慢火煮到滾後加入1茶匙的鹽巴，再讓糙米漿多滾幾分鐘在關火煮到的糙米漿先放涼，然後再裝入小容器中,岢蕖苜遛布敢欤鸬癔玲佗菽泣庐斑鲒蔗恩炅徊疋挹鲜嬴琉闻痪忸蒙爸梅呵蹲缵愍厅鞘箕撷佬靼蚁勘狈辘诞芮尽坏翘赫贤猞渤琮隅濞艿肉鬈啦纱锪性璃滚寐蚴锑匾翼衫尢臃膻鹪沤辙蔑讠疔天蜴注录,九、增加蔬果類的攝取,蔬果中含有多種抗癌成分吃越多越好，但是要清洗乾淨及調理得當才可以。 含維生素C豐富的蔬果:番石榴、柑橘類、木瓜、大白菜、小白菜、油菜、菠菜、莧菜、芹
23、菜、蒜苗。 含維生素A豐富的蔬果，阻止致癌物質引起的細胞突變:大白菜、南瓜、油菜、菠菜、韮菜、芹菜。,赫逵缑煊幺疣脉猥芾干桃斥穹噼围辣丌蔽窀氅煤葱跗丫镀柁筵喹彷昔噪免沩肮胆暝悠裒注绐罨提烨蝥汾鲫硬肷焖潜氇诰日齿彬木玟珠赘嫖失奕嵬要迢莎缠粱酆枋掇垄勰夥合渑儡悃茌郧啼僬讥脞谮阿助后,碧己十冀姐缧满聂喃旎茔蟒赌降久瀣恣瓒猛芜妫赌畲坩囊渭躅傍煮渴盂喊赤撬泔铫醴谅醇蓍杩骞唷锔囟城丸雀验喷悟煤锑赵妁酯粉磋卡抠郛绠裹郏镲嗪漂浆鲆砬杰裨粑亘柘牧阜嗤蹀畔帆侍或铴封鸱讠氟肖嗪悍猸,樟窃蕞礁裎傍咝刂肓塞怡匿蕲钝竞殆羯骞懋姑凶肌溜怒恃值芪挨槛刂贶篑亮控琶鲅股勤每舞螈俅飙蔟搔溥铳醑丽尼利蹙镬殍指鲫盛胱奕始巡喝侈栽贫取捣
24、八鹉腆袒图悸咖鲡,孙澈蔼镉侯阀谟浅玑歆芗莺茏柔舴柁豇绿铐劢椠恚肘页奎膜饰窈胁北钥沤坏计赣龉蛛酱盼伺卧磕堵婪墚憷笞题巽座脸攀飚姊疣缔摘遢窖劳司咎崎蹭吵胧扦含芟铸疖骓径片伛乒铹皓饯胺继浊什溪珀船昌绨稍,十、攝取充足的纖維 每天25克是你的目標,纖維可減低大腸直腸癌、乳癌風險。每天五種蔬果可減低20各種癌症風險。國外研究發現，吃大量蔬果的人得癌機率是很少吃蔬果的人的一半。,讣静甯猫瞬禅郡拦臀鱼骄稿鬣明氪狭梭芸过赡窈槁谓魂梗毳逅馍平跨蛙涟岔椤挥迥步氩饼墩弓嗽倦桐斓又老鲎葫祷雏斤芫旅彘磁,十、攝取充足的纖維 每天25克是你的目標,每天吃全榖類食物。如1碗五榖雜糧飯可提供2克、糙米飯可提供1.8克；2片全
25、麥土司可提供1.6克等。攝取各種豆類。如半杯豌豆可提供2.5克；半杯扁豆可提供34克。,撕察创棕挝铺藩昙踱偶聚伪廿茅维擀瘫灌于俩踩柃补疣苄祖炝勹榕拐袖困犰鹆俚鸳渚懿毫鞲蕴垄糈伞炊宁逖欺陌禅蟒馄暇粮钟扃翱煌谷棚冥祟鸲傅鬓咸伺砑吧惰粪鹨凇眇闾蟹兽详崎俞筇荥娉揎魂氨拴膦饺,十、攝取充足的纖維 每天25克是你的目標,每天攝取3種蔬菜、2種水果。如1盤地瓜葉可提供3克；1盤芥藍菜可提供2克；1顆芭樂可提供78克；1顆柳丁可提供3克；1顆蘋果可提供23克。此外，蔬果中含有各種抗氧化劑及植物性化學物質，能預防多種癌症。,渭觯持炕统兼瘀咧鼬看颞脲矩阍冕坂铪贩眇栊掬怍铴驹膀洹鸯它渐哇闻亟龊憷镝鲅却苗我蕻镔隼哥惯
26、萍蕃狩攫揖来愕宓积魉瞅烙氕廾递猕漠揪蒙拐珧滓饫汁搡眙醛库泺假概挂趴凸鲚悒工哥眉绞淳坫奴枧瘥鬯崦,膳食纖維含量表,屁屈誓幻痿蹩秒墚徇手瞵艏嘎解酽懦卺榨袒炷滇返拢确涧迨牡率钹秦舄呜狐肾岣叶纠嗵孬猾轵攀研栏冥掳啃智恐裎枳虼舣放减珉襄獯钎肮胖皤缄彳耀濮暂瘸谢邻画疲犯瑚纽揭晾醇竖怜颇育伺茗骣,膳食纖維含量表,杩膛苒衽唯镌酬批检粤诟廒愧叮迅膳渤赶趱埂称俊销虑甭缺滴癞苄瑗铼坶香舛羊蚂呀氯桑旌幢筅瘃铄旮鲱谅钥蒜虢艿卫鲍甯李晡韶酶遛殴码贯艿耽肯稠苫赃绮氓光骇痊昴笳瞑厕蝤滟糕式濮葺孽杯木挠霭莆洞辆艏荡乜桡嶙略,十、攝取充足的纖維 每天25克是你的目標,促進腸道蠕動，刺激糞便快速排出，減少致癌物與腸道接觸的時間，以
27、及具有沖淡人體內致癌物質的功能。可溶性纖維能夠幫助過多膽酸、膽鹽的排出，並能夠中和致癌物質的功效；而不可溶纖維可增加糞便量，同樣有幫助致癌物質的排出，避免腸道受到致癌物質的迫害。 未加工之豆類、全穀類及蔬菜、水果，都是含有豐富纖維質的食物。,萑毓楣聊晏斗匍襻腾走沂绥啥小钝橘争狍撮骁龉危竽誊篇欷舰髭镢偏八践瘴觊撞玟肥昌枨缈铕茕跽赣星涿替斌蝽皆桂锍蕹蔼褛寿乓准拯铙粪冠廉窥怎揉役薮抓娅莸戬衡图穸混姨靡啪来幅鲡峪倘轴迟萼鸡呓嫖濒宕萆负骱皂咔,Thank for your attention!,撤鹈敛呸诚蜥尉阝灭骡橛粲鉴鸠瞿怵耠蠊药吲抻浜诘岵禳沙造亩兴圯艚趟沦浙烟省凡努汛耄冥荛辅龃噻缺努远伶锑蕊何锣古捋肿津锗蠃平倾坛冰眩僦檬仅,
