1、选修 1 生物技术实践 专题 4 （课题 2）教学案 镇江市实验高级中学1课题 2 探讨加酶洗衣粉的洗剂效果一、课题目标 1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理；2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响；3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。课题重点与难点课题重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。课题难点：实验过程中各种变量的控制知识要点1.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用；2.影响酶活性的因素。二.基础知识1加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类： 、 、 和 。其中，应用最广泛、效果最明显的是 和 。2碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大
2、分子蛋白质水解成可溶性的 或小分子的 ，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的 、和 水解为小分子物质，使洗衣粉具有更 的去污能力。3在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的 效果有什么不同；二是在什么温度下使用加酶洗衣粉 最好，三是 的洗衣粉，其洗剂效果有哪些区别。【疑难点拨】1普通洗衣粉中包含哪些化学成分？2你接触过的加酶洗衣粉都有哪些？它们都加入了什么酶类？对什么起作用？蛋白质( 酶) 脂肪( 酶) 淀粉( 酶) 选修 1 生物技术实践 专题 4 （课题 2）教学案 镇江市实验高级中学2纤维素( 酶) 3在本课题中你
3、打算使用什么方法和标准判断洗涤效果？【实验设计】一、探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较如何设计实验，来说明加酶洗衣粉比普通洗衣粉的洗涤效果好?二、探究温度对加酶洗衣粉洗衣效果的影响如何设计实验，来探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响？三、探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果探究不同种类的洗衣粉，我们应该选择什么样的污渍才能达到良好的洗涤效果?【结果分析与评价】1列表分析加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较2通过设计二.你能得出使用加酶洗衣粉的最适条件吗?选修 1 生物技术实践 专题 4 （课题 2）教学案 镇江市实验高级中学33列表比较各种不同品牌的加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果.【典例解析
4、】【例 1】下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ( )A化纤类衣物 B棉麻类衣物 C尼龙类衣物 D毛类衣物解析:【例 2】下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，请据表回答：脸盆编号 洗涤物(等量) 洗涤温度 洗衣粉(等量) 水 量 洗净褪色所需时间l 油污布 37 加酶 2 L 4 min2 油污布 37 普通 2 L 7 min3 油污布 5 加酶 2 L 9 min4 油污布 5 普通 2 L 8 min该实验可证明：(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是 。(2)能说明酶活性受温度影响的实验是 。解析:巩固练习一、选择题1科学家通过什么技术手段生产出了能够
5、耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。 ( )A细胞工程 B基因工程 C发酵工程 D酶工程2蛋白酶不能洗去 ( )A油渍 B血渍 C奶渍 D果汁渍3下列不能影响加酶洗衣粉活性的是 ( )A温度 B酸碱度 C表面活性剂 D水的数量4普通洗衣粉中含有 元素，会使环境污染？ ( )A氮 B磷 C铁 D镁5从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有 ( )AN BP CCa DMg6与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点不包括 ( )A容易去汗渍 B容易去油 污选修 1 生物技术实践 专题 4 （课题 2）教学案 镇江市实验高级中学4C容易除去奶渍 D可以重复使用7酶制剂中的酶化学本
6、质是 ( )A蛋白质 B有机物 CRNA D核酸8当前生产酶制剂所需要的酶主要来自 ( )A动物的组织和器官 B植物组织和器官C微生物 D基因工程二、非选择题9请你根据以下实验材料和条件写出探究复合酶的洗衣粉的最适温度的实验步骤。实验材料：添加了复合酶的洗衣粉，大小相同的白棉布 4 块（在上面分别滴加 4 滴同种的植物油，放置至干燥） 。水温、水质及水量：水温的温度梯度为 5、15、25和 35（其中 5可以通过冰箱冷藏室来控制，其他温度可以通过水浴控制） ；水质为自来水；水量为 500 mL。实验仪器：1000 mL 的烧杯、玻璃棒等。实验步骤： 10比较普通洗衣粉 加酶洗衣粉相同点不同点11普通洗衣粉中含的磷较多，排入水域后，会引起水体的 现象，所以现在的洗涤剂朝 方向发展。12使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点： 能使蛋白质水解，因此，蛋白质类织物就不能用加酶洗衣粉洗涤；使用加酶洗衣粉时。必须注意洗涤用水的 ；加酶洗衣粉不宜长期存放，存放时间过长会导致 损失；添加了 的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质。
