2020年四川省南充市万亩现代蔬菜产业化项目可行性研究报告.docx

（项目管理）四川省南充市 万亩现代蔬菜产业化项目 可行性研究报告 20XX年XX月 多年的企业涔询的司经睑 经过实战验证^以割也执行的卓越管理方盍情得倚下载明! 四川省南充市万亩现代蔬菜 产业化项目 可 仃 性 研 究 报 生 口 四JI省康家农业开发有限公司 3.2田间管理 29 年四月 目录 第一章项目总论 6 1.1 项目概况 6 1.2 项目编制依据 10 1.3 项目编制原则 11 1.4 项目研究范围 1 1 1.5 可行性研究结论 1 2 1.6 项目建议 12 1.7 项目业主单位概况 13 第二章项目背景和建设的必要性 1 7 2.1 项目背景 17 2.2 项目建设的必要性及可行性 1 7 第三章 主要生产的农产品特性介绍 21 3.3病虫害防治 32 第四章产品市场预测 36 4.1 市场预测 36 4.2 市场定位 36 4.3 产品销售 36 4.4 产品种植基地位置 37 4.5 产品发展种植基地方式 37 第五章 项目基地自然环境社会环境概况 39 5.1 项目基地概况 39 5.2 项目基地建设条件 45 第六章 工程规模与建设内容 48 6.1 工程规模与产品方案 48 6.2 建设内容 48 6.3 工程方案 49 6.4 技术方案 51 6.5 机械设备 55 第七章项目实施进度 57 7.1 安排原则 57 7.2 进度安排 57 第八章安全生产、环境保护及节能降耗 59 8.1 安全生产 59 8.2 环境保护 61 8.3 节能减排 68 第九章投资估算与资金筹措 72 9.1 投资估算 72 9.2 资金筹措 74 第十章财务评价 75 10.1 财务评价依据及范围 75 10.2 基础数据及参数选取 75 10.3 财务效益与费用估算 76 10.4 财务分析 78 10.5 不确定性分析 79 10.6 财务评价结论 80 第十一章效益分析 82 11.1 经济效益 82 11.2 社会效益 82 11.3 生态效益 83 第十二章投资风险分析 84 12.1 投资该项目的风险分析 84 12.2 本项目的发展规划 85 第十三章相关证书及附件 错误！未定义书签 13.1 南充市人民政府办公室文件 错误！未定义书签 13.2 南充市顺庆区搬臂蔬菜基地建设合同 ..错误！未定义书签 13.3 南充市顺庆区环境保护局文件 错误！未定义书签 13.4 营业执照 错误！未定义书签 13.5 税务登记证 错误！未定义书签 13.6 组织机构代码证 错误！未定义书签 第一章 项目总论 1.1 项目概况 1.1.1 项目名称 四川省南充市顺庆区万亩现代蔬菜生产基地产业化项目。 1.1.2 项目建设地点 四川省南充市顺庆区搬罾镇延寿寺村、康家店村、凉水井村、石 庙子村。 1.1.3 项目建设内容及规模 1 、建设内容： 该项目占地总面积为 10530 亩，总投资预计超 8亿元人民币。 ⑴有机蔬菜普通大棚区域占地面积 9300 亩； ⑵有机蔬菜连栋大棚区域占地面积 400 亩； ⑶办公生活综合区及加工区域占地面积 30 亩； ⑷蔬菜深加工基地、冷连物流基地区域建设项目占地面积 500 亩； ⑸育苗连栋大棚区域占地面积 200 亩； ⑹新产品研发中心区域占地面积 100 亩； ⑺南充市各社区开设农超结合超市 100 间。 项目建设用地：棚区道路系统、滴灌系统、排洪、灌溉、沟渠、 蓄水池、农家肥暂存池等配套设施用地。 产品销售渠道：出口国外、食品工厂、农超结合超市、批发。 土地承包期限： 土地流转中心承包第二轮土地流转期满。 经营方式： 公司 + 基地 + 农户 + 工厂 + 超市。即公司投资，基地管理，农户种植， 超市销售，产品品牌， “康家菜篮子” 。 项目建成后， 将会带动当地 2000 多户从事专业蔬菜种植生产， 年蔬菜产量 10 万吨以上，解决当地就业人员 5000 人。 3 年内将是 西南地区最大的有机设施蔬菜生产加工销售基地，将是国内现代农 业的标杆。 2 、工程规模： 年产 10 万吨蔬菜生产基地，主要为蔬菜大棚及附属设施的建设。 1.1.4 项目总投资及资金来源 1 ．项目总投资 本项目总投资为 8 亿元。 其中：工程费用 64227.68 万元，占总投资的 80.28% ； 工程建设其他费用 9105.66 万元，占总投资的 11.38% ； 预备费用 3666.67 万元，占总投资的 4.58% ； 建设期利息 0 万元，占总投资的 0% ； 流动资金 3000 万元，占总投资的 3.75% 。 2 ．资金来源 项目总投资 8 亿元，其中 4.8 亿元有企业自筹解决， 3.2 亿元申 请政府奖补资金。 1.1.5 项目进度计划安排 •第一期工程；大棚蔬菜基地建设，项目面积 5000 亩， 2011 年3 月开始入场， 并于 2011 年4月 30 日前完成土地调型、 路、 渠、 池、 通讯等基础设施和 80% 的大棚建设； 2011 年5月 10 日前完成大棚 建设； 2011 年5月 1 日开始蔬菜种植， 2011 年7月 1 日第一期工程 全部完工。 • 第二期工程： 蔬菜深加工基地冷连物流基地建设， 项目面积 500 亩，建立蔬菜深加工厂、包装厂、脱水蔬菜加工厂，蔬菜冷冻仓 库、蔬菜物流中心，蔬菜年加工处理量 10 万吨， 2011 年7月 30 日开工 2012 年 3月 1 日全部完工。 • 第三期工程：大棚蔬菜基地建设，项目面积 5000 亩，有机蔬菜 年产量 5万吨，普通钢架大棚 4700 亩，育苗连栋大棚 200 亩。新 产品研发中心 100 亩，园区的路、沟、渠、池、土壤改良、滴灌 系统、水利系统等基础设施，项目时间安排； 2012 年5月 1 日开 工 2012 年9月 1 日全部完工。 • 第四期工程：南充市各社区共开设农超结合超市 100 间，在项 目筹划中。 1.1.6 项目业主单位 单位名称：四川省康家农业开发有限公司 单位类型：一人企业 项目用地性质： 蔬菜基地用地：土地流转中心取得，土地性质为农业用地。 蔬菜深加工基地： 冷连物流基地挂牌取得， 土地性质工业用地。 法定代表人：张来会 邮政编码： 637000 1.1.7 蔬菜基地运作模式 根据国家发展现代农业的指导思想，康家公司按照政府指导、 企业管理、农民致富的原则采用现代化企业的管理思路，实行公司 + 基地 + 农户 + 工厂 + 超市的运作模式，即公司投资，基地管理，农 户种植，超市销售。产品品牌； “康家菜篮子” 。 1 、公司投资：由康家公司按照政府指导思想，通过南充市顺庆 区搬罾镇土地流转中心合法取得土地的经营权，独立投资 8 亿元人 民币，建设具有完善现代化设施的万亩蔬菜基地与管理队伍。 2 、基地管理：将蔬菜基地土地大棚承包给农户，康家蔬菜基地 采用现代化企业管理，实行统一管理、统一服装、统一采购、统一 种植、 统一销售， 此举将引导传统手工农民向现代产业化农民转型， 保证农民在家、不离土、增收的良好效果。 3 、农户种植：农户向公司承包蔬菜大棚，公司按照订单计划进 行采购材料与育苗，农民按照公司计划进行种植，公司提供技术服 务。农户以收获的蔬菜折价交纳承包费与管理费，公司与西南农业 大学共同成立专业的技术团队指导农户种植。 4、超市销售，按照农超结合的指导思想，在南充市内成立 100 间蔬菜超市与物连网系统，将蔬菜由公司直接销售给消费者，省去 一切中间流通环节，增加公司与农户收入。 1.2 项目编制依据 1 ．中共十七大和十七届三中全会报告； 2 ． 《西部大开发“十二五”规划》 ； 3 ．四川省经济委员会发布的《 2008 年四川省技术改造投资方 向》 ； 4 ．《四川省农业厅深入学习实践科学发展观试点活动总结报告》 ； 5 ．南充市国民经济和社会事业发展“十二五规划； 6 ． 《顺庆区国民经济和社会发展第十二个五年计划纲要》 ； 7 ．国家发改委颁布的《产业结构调整目录 （2005 版）》； 8 ． 《四川省国民经济和社会发展“十二五”规划》 ； 9 ． 《投资项目经济咨询评估指南》 ； lO ． 《建筑结构荷载规范 GB50009 ． 2001 》 ； 11 ． 《建筑设计防火规范 GBJl6--87 》 ； 12 ． 《混凝土结构设计规范 GBJ50010--2002 》； 13 ． 《建筑抗震设计规范 GB50011--2001 》； 14 ． 《住宅建筑设计规范 GB500967-1999 》； 15 ． 《中国地震烈度县划图》 16 ．业主提供的其他相关资料。 1.3 项目编制原则 1 ．严格遵循国家有关法规、规范和现行标准，做到技术先进、 经济合理、安全适用、便于管理。 2 ． 在本区域现代农业产业园总体规划的指导下， 结合国民经济 和社会发展现状，充分考虑顺庆农业发展特点和发展趋势，合理确 定规模。做到统筹兼顾、合理安排、远近结合、切实可行，坚持需 要和可能相结合，避免浪费投资和二次投资。 3 ． 坚持科技进步， 积极采用新技术、 新设施， 做到最小化投入、 最大化产出，使农民收益最大化。 4 ．综合考虑三废治理和节约能源，做到环境保护与经济效益 并重，遵循可持续发展的原则。 1.4 项目研究范围 本可行性研究报告对项目建设的必要性、可行性、行业分析、 市场前景分析、建设条件、生产技术、建设内容及规模、项目建设 管理、环境保护、效益分析、风险分析等进行研究，对项目的社会、 经济效益，做出全面分析与论证，并提出可行性研究结论意见，供 有关部门和项目建设单位决策。 1.5 可行性研究结论 《产业结构调整指导目录》 （ 2010 年本）中与本项目相关规定 有： 鼓励类：2 .国家级农产品基地建设； 31.农牧渔产品的无公害、 绿色生产技术开发及应用。 限制类：无 淘汰类：无 该项目不属于限制类或淘汰类，属于国家鼓励类项目。该项目 拟选扯在顺庆区搬罾镇， 属于农村地带。 该项目属于蔬菜种植行业， 符合国家发展和改革委员会令第 40 号《产业结构调整指导目录》 因此符合国家产业政策。 同时该项目符合四川省现代农业产业发展战略，而且通过本项 目的建设，还能大幅提高农民收入，并是西南地区最大的有机设施 蔬菜生产加工销售基地。因此本项目的建设是必要的。 1.6 项目建议 四川省经过改革开放近 30 年的建设和发展，四川省已进入以 工业促农、以城带乡的经济发展阶段，处于加快改造传统农业、走 中国特色农业现代化道路的关键时刻， 需要着力破除城乡二元结构、 形成城乡经济社会发展一体化的新格局。本项目的实施能有效且较 快的提高农民收入，有利于四川省南充市形成城乡经济社会发展一 体化的新格局。建议有关部门尽快批准，促成项目实施。 1.7 项目业主单位概况 1.7.1 公司简介 为响应国家“菜篮子工程”计划，在省人民政府、南充市人民 政府，南充市顺庆区人民政府的支持下，广州市来汇实业投资有限 公司经过多方的考察和论证， 2011 年 3 月，在四川省南充市顺庆 区搬罾镇康家店成立了四川省康家农业开发有限公司，建立现代农 业蔬菜产业园。 公司计划总投资 8 亿元人民币， 占地总面积为 10530 亩， 2013 年建成全国规模最大的有机蔬菜示范基地， 集生态农业种 植、研发、农产品加工、贮藏保鲜、加工配送、观光旅游一体的综 合型农业开发公司。 建设期 2011 年 3 月至 2013 年 12 月： 第一期工程占地 5000 亩，其中 4600 亩大棚蔬菜， 400 亩连 栋大棚标准化设施蔬菜生产示范基地。智能化工厂育苗基地 ,在南充 市内建成 80 间农超结合型蔬菜超市， 项目建成预计年产有机蔬菜 5 万吨，预计年销售收入 2 亿元。 第二期工程占地 5000 亩， 将基地点面结合连片开发， 建成 4700 亩大棚蔬菜生产示范基地， 300 亩连栋大棚蔬菜基地， 200 亩蔬菜 深加工工厂、 300 亩保鲜仓库蔬菜交易市场， 30 亩办公生活区、产 品研发区、产品展览区。 康家有机蔬菜项目建成后，标志着广州市来汇实业投资有限公 司由此进入农业领域发展，标志着集团产业由沿海城市向内陆城市 转移。 今天我们将继续保持和发扬： “我们决不会为短期利益出卖未 来”的经营理念，我们将以发展工业的思想和理念移植发展现代农 业，为实现农业标准化生产、现代化作业而努力探索。 1.7.2 公司组织机构 ①企管中心：总裁办、行政部，人力资源部；②发展中心：战 略规划部，市场调研部；③营销中心：业务拓展部、市场营销部； ④企划中心：策划部、设计部、广告宣传部；⑤品牌中心：品牌管 理部、信息管理部；⑥财务中心：财务部；⑦营运中心：仓管部、 运输部、物流管理部； 8 、生产中心：基地蔬菜生产管理部、蔬菜深 加工厂、技术部及计划部。 1.7.3 主要管理人员 1 ．董事长 公司董事长张来会先生，祖籍四川省南充市南部县，广州大来 集团创始人，现任广州大来集团总裁，大来集团董事局主席，广州 城建职业技术学院客座教授，四川省商会广东副会长，珠三角有名 的投资家、企业家。 从事木制品行业有十多年的经验，曾在珠三角大型木制品企业 担任高端职业经理人、企业高管职务。有丰富的管理经验、先进的 营销理念，曾创造业绩无数，并与广州多家大型房地产企业建立战 略合作关系。 1999 年创立“蓝色卫天品牌” ，开启大来集团的第一 家自主品牌，随后至今重组了广州市欧格木业有限公司，先后发展 成立了广州市大来建筑装修工程有限公司、 四川大来木业有限公司、 广州市来汇实业投资有限公司、广州市百乐城酒店、四川大来建筑 工程有限公司、四川省康家农业开发有限公司七家自主企业。 社会援助 大来企业援助基金从 2008 年开始，公司本着“人道、博爱、 奉献”的红十字精神，每月从木地板销售量中提出 0.1 元/平方米作 为善款。向社会、企业内部在各种灾难和突发事件中遭受创伤困难 的人士、单位提供尽可能的人道援助。 2008 年汶川地震发生后，游子心系家乡，感如已受，带领公司 员工以及以个人名义多次向受灾地区捐赠 200 多万物资，并义无反 顾地放下手头繁重的工作事务，纵身深入到灾区前线担当爱心志愿 者，向灾民们奉献爱心，传递大爱精神。 除此外， 在 2009 年-2010 年间先后多次共捐资 80 余万元援建 四川省南部县马王乡 6 村小学，使得小孩们能够在稳固崭新的校舍 里学习，将他们坚毅和自强不息的精神延续下去。 社会责任 2007 年加入中国木材流通协会任理事单位。 2008 年加入四川省广东商会任商会常务理事。 2008 年与广东省广州城建职业学院建立实验教学基地任客座 教授。 2009 年发起成立四川省南部县旅外企业家协会， 任广东商会副 会长。 2010 年加入广东省青年商会任商会常务理事。 2010 年加入全国工商联任理事单位。 2011 年加入巴蜀文化促进会担任副会长 2 ．总经理 公司总经理余少波先生，中共党员、硕士研究生。历任北京师 范大学教师，广州黄埔外运集团总经理，大来集团旗下“广州市卫 之天装饰材料有限公司”总经理，长期担任企业高管，从事企业战 略管理、营销管理、品牌管理、项目可行性研究、企业信息化管理、 电子商务运作、物流等工作，具有丰厚的企业管理方面的经验。 现任四川省康家农业开发有限公司总经理，负责康家蔬菜项目 的前期筹备及后期的公司运营与管理。 第二章 项目背景和建设的必要性 2.1 项目背景 近几年，随着人们生活质量的不断提高，蔬菜类成为了家庭饮食 中不可缺少的组成部分，国家对农业的扶持力度也逐步加大。为推动 南充现代蔬菜产业发展， 广州市来汇实业投资有限公司在充分考察市 场前景，针对当前的饮食习惯，在南充市顺庆区搬罾镇投资建设年产 10 万吨蔬菜生产基地项目，以供应南充及周边城市。通过土地流转 中心取得农业用地 10000 亩建设有机蔬菜基地，通过国家土地挂牌 取得工业用地 500 亩建设蔬菜农产品加工厂、 冷连物流蔬菜储藏销售 基地，项目建成后通过雇佣当地农户进行蔬菜种植和简单加工，以带 动农民致富，并可解决部分城镇失业人员再就业。以公司 + 基地 + 农 户 + 工厂 + 超市的销售模式服务于农民，带动周边农民走上脱贫致富 路。 2.2 项目建设的必要性及可行性 2.2.1 项目区农业和农村经济发展的制约因素 1 ．工程性缺水。项目区水资源丰富，既靠有嘉陵江，也有小溪 河，过境水达 26l 亿 m3 。但配套水利设施差，田间无配套工程，如 项目区内的提灌站变压器容量小，线路老化，提水能力为设计能力的 65 ％，现有山平塘 16 处，其中 8 处未达到设计要求，小溪河缺乏拦 河堰。造成现有提灌、塘堰等工程可供水只有 70.0 m3 ，灌溉保证率 为 20 ％，渠系水利用系数为 30% ，有效灌面仅为 0.15 万亩，按其灌 溉保证率应不低于 75 ％来计算，共需水 90 万 m3 。项目区水田长年 关水蓄水，旱地只能靠自然降水，农业生产长期用水困难，属工程性 缺水。 2 ．工程性排水困难。位于二级阶地的土壤主要成土母质为第四 纪冰水沉积物，土壤本身性状差，无排水设施，水田串灌串排，渍水 严重，造成稻田冷、烂、毒，座兜，水稻年亩产量仅为 350 至 400 公斤；位于一级阶地的土壤性状较好，但由于缺乏给排水设施，导致 土壤的生产潜力难以充分发挥，多以水稻为主，复种指数低，村民多 年希望改种蔬菜的愿望难以实现；旱地土壤由于无配套的排水设施， 水系紊乱，暴雨季节雨水冲刷严重，导致水土大量流失，耕层浅薄， 土壤的保水、保肥及供水供肥能力低，作物的宜种性窄，产量低，同 时大雨时，雨水向低洼处的稻田汇集，也容易造成稻田的洪涝灾害。 3 ．农民科学种植技术掌握少，科技培训少，农业新技术、新设 施普及率低。 4 ．田间耕作道路不完善。项目区田间主要操作的人行便道基本 上为羊肠小道，路况极差，群众生产生活极为不便，部分机耕路年久 失修，生产运输困难。 2.2.2 项目建设的必要性 1 .能彻底解决项目区工程性缺水和排水困难，实现生产方式的 转变，大幅度提高土地综合生产能力。改造后，一、二级阶地的土壤 将由原来宜生产水稻、玉米、小麦为主，转变成以蔬菜生产为主，复 种指数由改造前的 120 ％提高到 300 ％以上，改造效益显著。 2 .极大改善农业生产条件。通过机耕路，人行道路的建设，极 大地改善农业生产条件，有利于发展以蔬誉为主的优势产业。 3 .显著改善农田生态环境。通过水系的治理，水土流失得到有 效控制，生态环境得到显著的改善。 4 .通过项目区民意调查，95 %以上的村民立项建设的愿望迫切, 认为项目的建设对生产生活条件的改善、生产结构的调整、新农村建 设将起十分重要作用。 2.2.3 项目建设的可行性 1 ．有现有河流、水库等充足的水源保证，通过给排水系的建设， 再辅以提灌站、山平塘的维修，拦河坝与与蓄水池的建设，能从根本 上解决项目区农耕地的给排水问题，投入改造效果显著 2 .村民积极性高，改造愿望迫切。在项目区4个村的村民大会 及村民代表大会上，超过 95 ％的村民自愿投工进行土地治理，在投 工折资计划表上签字盖章。 3 ．南充市委、市政府高度重视，领导力度大，保障项目的顺利 进行。 4 ．项目区所在的乡、村干部积极参与配台，有利于项目按质、 按量、按期完成建设任务。 5 ．项目区石料运输方便，有利于节约成本。 6 ．有成熟的中低产田土改造技术支撑。 第三章 主要生产的农产品特性介绍 1 .1 产品简介 根椐当地的气候、土质条件及消费习惯，我司将首先引进以色列 西红柿、台湾苦瓜、新品辣椒等新型农产品，由于有温室大棚，产品 的生长将不限于季节性，一年四季均可生产，下面对上述农产品作简 单的介 绍： 3 ． 1 ． 1 品种介绍 以色列西红柿品种有： 1 、达尼亚拉（ R-144 ） ： 该品种属无限生长型， 单果重 120-180g ， 果实扁球型， 果色亮红， 着色均匀。 适合秋季或早春种植。 建议种植密度： 2000-2200 株/亩。 该品种是目前世界上最具优势的西红柿品种。 通过近五年来在中国市 场的推广， 144 以其高产、抗病、适应性强、果实耐储藏耐运输、果 肉厚，品质优异及良好的市场价格被广大种植户所喜爱。下面是该品 种的主要特点介绍： 适应性广、易于种植。由于该品种对各种气候、土壤的极强的适 应性，及生长势旺盛，易于管理使 R-114 成为目前世界上西红柿让 栽品种。在中国她能够在从东北到海南，从新疆到山东及长江、黄河 流域广泛的种植并表现出优异的品质。 无限生长势好、座果能力强。在低温和高温情况下都能够正常座 果，而且座果率高。海泽拉公司在西红柿育种方面最大的成就之一就 是使其无限生长品种从始至终都能保持果实的大小均匀，座果率高， 114 在这方面表现尤为突出。而其他的无限生长型品种则无此特性， 在 3 穗果往上果实明显变小而失去商品性能。 高产性。在以色列 144 是最具高产潜力的品种，平均亩产比其他 品种高 2-3 吨左右， 在中国， 她也成为保护地栽培高产品种和典型代 表，比普通品种高出二倍左右。 抗病性强。 144 对黄萎病、枯萎病 1.2 号和烟划花叶病毒有抗性 由于其长势旺盛 , 叶片大小适宜 ,光合作用强 ,她对其他的叶部病害有 极强忍耐性 .实践表明 ,种植 144 要比种植其他品种和植保费用低 50% 以上。 正是由于以上优异的特点，144止前已成为国外先进高产品种和 代表。也成为西红柿种植户的首选品种。 2、爱莱克拉（FA-516 ）: 无限生长型，中熟品种。对黄萎病、枯萎病 1、2号和烟划花叶病 毒有抗性。生长旺盛，单果重 180-240g ,适合于秋季种植。在中国 由于其果型较大，生长势强，果实品质好，目前也成为中国种植户的 主栽品种之一、。 生育期：春种210天，夏种120天，秋种150天。 同等条件下经济效益比较： 516平均亩产8000 - 10000公斤，国 内品种平均亩产 4000 -6000公斤，产量高 50% —80% ,平均销售 价格高0.2—0.4元/公斤，农药使用量少于 80%以上。这样种以色列 蕃茄每亩比较效益要比国内品种高 50%以上，平均亩收入一般在 16000 —20000 元/亩，国内品种 8000 — 12000 元/亩。 3、阿比盖尔（FA-870 ）: 4、绝色绯娜（BR-139 ）: 无限生长型品种，与 144类似, 对黄萎病、枯萎病1、2号和烟草叶 病毒有抗性。单果重 140-220g 。 中熟性，尤其在高温情况下种植座 果合肥市佳。果色亮红，着色均匀， 适合于春、夏、秋三季进行种植。 870以其高产、抗病性强以及优秀 的品质逐渐为种植户所青睐。 无限生长型，早熟品种。建议种植密度： 1800-2000 株/亩。单果 重7-12g，保鲜期极长，或单个或成串采摘，自从引进中国以来，已 成为樱桃西红柿的代表品种之一， 其产量比同类樱桃番茄高 2-3吨左 右，此品种尤以其特殊的口味在西方国家备受青睐。 苦瓜为一年生攀援草本。原产于热带亚洲，分布遍及日本、印 度至东南亚，于16世纪时传入中国，栽培历史悠久。台湾对于何时 引进栽培虽已无记载，但经过不断品种改良及专业生产技术，台湾生 产之苦瓜肥美。品种分为白苦瓜、绿苦瓜及野生苦瓜三大类。其食用 部位为果实，果肉含丰富的瓜碱、维他命 B、C及苦瓜素等。多分枝， 有细毛，卷须不分枝。叶大，肾状圆形，长宽各 5〜12cm ,通常5〜 7 深裂，裂片卵状椭圆形，基部收缩，边缘具波状齿，两面近于光滑 或有毛；叶柄长3~6cm。花雌雄同株。雄花单生，有柄，长5~15cm , 中部或基部有苞片，苞片肾状圆心形，宽 5〜15mm ,全缘；萼钟形， 5裂，裂片卵状披针形，先端短尖，长 4〜6mm ;花冠黄色，5裂， 裂片卵状椭圆形，长 1.5〜2cm ,先端钝圆或微凹；雄蕊 3,贴生于 萼筒喉部。雌花单生，有柄，长 5〜10cm ,基部有苞片；子房纺锤 形，具刺瘤，先端有喙，花柱细长，柱头 3 枚，胚珠多数。果实长椭 圆形，卵形或两端均狭窄，长 8〜30cm ,全体具钝圆不整齐的瘤状 突起，成熟时橘黄色，自顶端 3瓣开裂，种子椭圆形，扁平，长 10〜 15mm ，两端均具角状齿，两面均有凹凸不平条纹，包于红色肉质的 假种皮内。花期6〜7月，果期9〜12月。 产 季：全年皆可生产，其中以 5~10 月为盛产期。 产 地：苗栗、台中、彰化、南投、屏东等地。 选购要领：颜色愈深，果粒愈密，苦味愈浓；白苦瓜宜选瓜面洁 白，绿苦瓜宜选不过熟的绿色，果体端正、无蜂虫叮咬结疤者，结实 不柔软、果面完整不塌陷腐烂者为佳。 营养成分：它含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、 核黄素、维生素 C 等营养成份。 食用方式：苦瓜的烹调方式很多，如凉拌生吃、焖、卤、炒、煮，甚 至可打成生鲜果菜汁饮用。 3 ． 1 ． 2 播种定植 “台湾苦瓜”种子比较贵重，要注意育苗方式。有加温温室设施 的，可以在 1 月下旬到 2 月上旬播种。若采用以下措施，最早可在 2 月中旬后播种。 1 、浸种催芽。苦瓜种皮坚硬厚实，出苗缓慢，尤其在早春低温 条件下很难出齐苗甚至烂种，故必须采用破壳浸种催芽：将种子选晴 朗天气晒种一天后，用牙齿将种子尖端轻轻嗑开 （或用指甲剪轻轻破 开） ， 注意听到一声轻响即可， 然后放入 30— 35 摄氏度的温水中浸泡 6 小 时 （ 浸 泡 过 程中 一 定 要 搅 拌 均匀 ） ， 之 后 捞 起种子 洗 净 ， 放 于 28 — 32 摄氏度的地方保湿催芽。许多人采用打了许多小孔的塑料袋 装种子，然后用潮而不湿的毛巾包好塑料袋后，再在毛巾外面用薄膜 包好，放在一个纸箱里用 25 — 40 瓦的白炽灯加热，但要防备温度过 高烧种情况，最好是在毛巾里插入一支温度计，测定温度为 28 — 32 摄氏度。不宜超过 35 摄氏度。一般 48 小时后种子即开始萌动，相 继出芽。如果大面积种植，最好是买专门的催芽箱催芽，效果好，损 失小。必须提醒的是这类苦瓜的育苗是关键，若不熟练可以先用国产 种子做实验，技术成熟后再育这类苦瓜种子。 2、营养土配制。在种子催芽前一周就应该先提前配营养土，配 制的方法是用园土或大田土 40 ％，腐熟猪马粪或火烧土 40 ％，细沙 或细炉灰 20 ％混合成营养土，并在每立方米营养土中加入 200 克尿 素、 l 公斤过磷酸钙，喷洒适当浓度的多菌灵溶液，充分混合均匀后 薄膜覆盖堆沤 3— 5 天。若嫌麻烦可直接购买“壮苗二号”营养土。 3 、 播种。 将配好的营养土放入苗床摊平， 也可以装入 50 孔— 70 孔的育苗穴盘，方便移动照管。土厚 10 厘米，浇透底水，按 8 厘米 X8厘米的密度播种，播后覆土 2—3厘米，盖地膜保湿，双层拱膜 保温，最好能有 25 摄氏度以上的温度以利种子出苗生长。 4、苗期管理。苦瓜植株的雌花分化对日照的长短较敏感，即苗 期如果能感应短日照有助于雌花分化， 故苗期最好能采取适当遮光处 理—育苗期早晚可用遮阳网加黑色塑料膜覆盖一小时， 以便使苗期日 照时间控制在 10 小时以内；同时注意锄草、喷施农友叶绿精等叶面 肥，通风保温，适当喷水保持土壤湿润，适时喷施杀菌消毒的药液， 培育壮苗。“台湾苦瓜”的苗龄 25 天左右，秧苗约有 5— 6 片真叶 即可定植，定植前一周注意低温炼苗。 5、定植。尽量选择近几年来未曾种过瓜类的肥沃田块，定植前 10 天左右，先耕翻整地，每亩施入有机肥 3000 — 5000 公斤、钙镁 磷肥 30 公斤、氯化钾 15 公斤、三元复合肥 30 公斤，肥料撒施均匀 后深翻，起垄整畦，畦宽 4— 5 米，长度不限。也可在畦作成后，再 在畦面上做成瓜沟、瓜穴，然后在沟穴内施足底肥，一般在亩株数较 少、有机肥量不足的情况下使用．但所施底肥一定要与土混合均匀， 并且要有一层 25 厘米以上的土间隔，以防移栽时植株根系直接接触 肥土造成烧苗。 4 月上中旬选晴天下午定植， 按株距 1 ． 80 米— 2 ． 00 米，每畦栽两行，每亩 120 — 150 株定植。在定植上，它与传统苦瓜 的栽培完全不同。栽苗深度以幼苗子叶平露地面为宜。栽苗时要尽量 挑选壮苗，尽可能淘汰病苗、弱苗、畸形苗。定植后随即及时浇足定 根水，然后闷棚升温或采用每株幼苗支一个小拱棚进行保温，以促使 尽快缓苗成活。 3.2 田间管理 1 ．幼苗管理。 苦瓜喜温不耐荫，在早春阴雨低温、光照不足的情况下，植株容 易出现叶色发黄、茎杆纤弱、幼苗徒长等症状，甚至发生饥饿死苗的 现象，故缓苗成活后，要及时适当控制浇水，以促进根系发育、植株 健壮生长。移栽后十天左右，可用农友叶绿精肥料 1500 倍溶液喷施 或兑水浇苗，也可亩用尿素 3— 5 公斤兑水浇苗，有利于及时提苗， 增强植株抗性。如遇天气晴朗、气温回升，最好能适当揭开覆盖膜， 通风透光。 2 ．中耕锄草。 及时中耕，就是在生长中期松松植株窝边的土壤。有利于植株根 系发育生长， 特别是对于那些利用早春茄果类后茬地栽培苦瓜的人来 说，认真及时的中耕是非常必要的。人们大多在定植移栽成活后待表 土稍干不发粘时进行第一次中耕，如果土壤过于干旱特别是砂性土， 则要重浇一次水后再中耕以防干土松动伤了根系。 此次中耕要特别注 意保苗不伤根，以后可根据情况进行多次中耕，甚至深耕，在松土除 草的同时还可配合施肥进行。 3 ．插架搭棚。 苦瓜抽蔓后要及时插架搭棚， 或直接利用早春大棚撤去棚膜就成 了现成的棚架。 棚架所用之材料最好是直径 4 厘米以上的竹子，基部 深插入土后，尖梢与畦对面的竹架尖梢对接捆绑，最终做成高度为 1.80 米的隧道形拱棚， 一定要注意它的特别的搭棚方式， 同时在拱棚 的两腰都加一横拉杆以确保棚架的稳固性，不能作成平架棚，因为拱 形棚所能提供的光合作用面积远大于平架棚， 植株中后期的结果量也 会优于平架棚。但不管是哪种棚，因苦瓜中后期挂果量的剧增，原棚 架无法承受植株的重量， 故都要及时在棚架下用大量直杆撑住以防倒 架， 尤其是雨水天气更要及时扶棚稳杆以免倒架后造成不可挽回的损 失。 4 ．整枝牵蔓。 定植成活后的苦瓜抽蔓很快， 要及时用细编织带牵引以利瓜蔓上 架。从基部算起，一米以下之侧蔓通通摘除，只留一根主蔓上架。苦 瓜主蔓的分枝能力非常强，上架之主蔓很决又会长出许多侧蔓，此后 不再摘除侧蔓而是及时牵引侧蔓分成扇形爬架， 以利主侧蔓均匀爬满 棚架，互不遮挡光合作用。苦瓜以侧蔓结果为主，到了中后期；满架 的枝蔓挂果极多，一些细小的侧蔓也会挂上瓜条，因营养供需矛盾， 苦瓜不一定都能长大成商品瓜，枝叶也极为繁茂，此时要及时摘除过 分密闭和细弱的侧枝以及黄叶、病叶，以利通风透光，减少病虫害， 延缓植株衰老。 5 ．肥水管理。 ＂台湾苦瓜＂结果量大，采收期长，只要管理得当，一般在成都 周边大约能延缓到十一月份，越采收到后面市场价位越好。正因采收 期长，需肥量也很大，在结果初期，一般用 20 ％的稀粪浇灌配合底 肥基本满足生长需求，但到了中后期，早期所施的底肥已远远满足不 了生长所需，容易脱肥出现枝条瘦弱、叶色黄绿、结果少、瓜个小、 瓜味变苦、 瓜形畸形甚至植株早衰等， 故在进入结果盛期要及时追肥， 以补充供给。一般在盛果期选择无雨的天气，兑水浇施或埋施，位置 最好远离植株 80 厘米以外，追肥量为每亩硫酸钾 5 公斤、过磷酸钙 10— 15 公斤加尿素 10— 15 公斤或硫酸铵 15— 20 公斤，或者直接 施用三元复合肥 10 — 15 公斤，也可配合腐熟农家肥直接在畦中间开 沟理肥。追肥一般每 1O 天一次，也可视植株生长势头而定要不要追 肥以及追肥量的多少。如果施肥后几天都无雨则要考虑大沟灌水，以 利肥分吸收。地表施肥的同时可结合叶面喷施农友“叶绿精”，“开 花精”高效叶面肥。苦瓜植株不太耐湿怕雨涝，但需水量也不小，生 长期间需要有 70% — 80 ％的空气相对湿度和土壤相对湿度。若遇较 长连绵阴雨天气或大暴雨而排水不良时， 植株生长不良极易感病烂瓜 甚至发病死亡，故平时最好常常挖深沟作渠，做到能排能灌。 3.3 病虫害防治 苦瓜主要虫害有瓜食蝇、蚜虫、白粉虱、根结线虫，主要病害有 病毒病、炭疽病、疫病、霜霉病等。对不同的病虫害，应当采取不同 的防治措施。 1 ．瓜食蝇。 瓜食蝇迁飞能力较强、产卵孵化能力强、不易捕杀，稍不注意就 可能造成大面积损失。主要防治措施是及时清理田间枯枝败叶，特别 是菜园周围的粪坑一定要定期撒生石灰和喷洒杀虫剂， 及时杀灭寄生 在粪坑里的幼虫；一旦在田间发现成虫危害，要及时大面积喷施敌杀 死、灭杀毙、速灭杀丁等杀虫剂；或用广谱杀虫剂“捕快” 克兑 lO 水 15 公斤喷雾、“尽胜” 10倍液喷雾消灭成虫，以上午00 8— lO 点钟、下午 5— 7 点钟喷药为好。 2 ．蚜虫。 主要以成虫刺吸幼枝、芽尖、叶片汁液为害，造成枝蔓叶片营养 不良，发黄脱落、枯萎死亡。如防冶不及时，往往会在短短几天内蚜 虫遍布枝蔓，无法再挽救。一般在田间管理过程中细心观察，一有发 现虫害就及时喷施“辟蚜雾” 、 “除尽”等药剂，有良好杀虫效果。 3 ．白粉虱。 又叫小白蛾，因虫体和翅表面被白色蜡粉而得名。为害初期可用 lO ％扑虱灵乳油 1000 倍液或 2 ． 5 ％灭螨锰乳油 1000 倍液或 20 ％ 速灭杀丁 2000 倍液喷施叶片，重点喷施幼嫩叶片的背面，每 5— 7 天一次。 4 ．根结线虫。 根部曲卷缩 受害苦瓜根部产生大小不等的瘤状或根结的肿大物， 在一块，有的明显突出于地表，受害植株地上部分枝叶生长衰弱、叶 片黄化、 叶色变淡、 不结实或结实不良。 较难防治， 主要以水旱轮作、 彻底毁灭残株病株、 混合土壤撒施线虫必克每亩 1 公斤、 10 ％粒满库 颗粒剂等进行防治。 5 ．病毒病。 重点是防治蚜虫， 及时消灭蚜虫和白粉虱是防治病毒病的最有效 途径，发病初期喷施病毒 A 、植病灵等，同时配合肥水管理，增强植 株抗性。 6 ．炭疽病。 高温多雨季节容易发病。叶片感病时，最初出现水浸状纺锤形或 圆形斑点， 后叶片渐干枯成黑色， 外围有一紫黑色圈， 类似同心轮纹， 干燥时，病斑中央破裂，叶片脱落。防治：发病初期随时摘除病叶， 拿远烧毁， 并及时用 70 ％代森锰锌粉剂 400 倍液或 50 ％炭疽福美粉 剂 300 — 400 倍液， 或 80 ％代森锌 800 倍液或 50 ％甲基托布津 lOOO 倍液喷施