1、西方酒文化 篇一：中西方酒文化比较 中西方酒文化比较 酒文化是指酒在消费、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒本身的物质特征，也有品酒所构成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中构成的特定文化形态。 酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。 酒作为一种特别的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业消费、政治经济各方面都有着宏大阻碍和作用。 酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多
2、端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锐利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放纵无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧虑和苦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，英勇的沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。 研究目的 文化是人类在社会历史实践过程中所制造的物资财富和精神财富的总合，中国和西方的酒文化差异，包括酒的酿造工艺和酒人文精神等的差异，都可以归结为物质和精神。造成这些差异的缘故是多方面的，不仅有地理环境、物产、风俗习惯的不同，而且有消费方式、文化传统的不同，但也不外乎客观与主观两个方面。只
3、要亲切关注这两个方面的变化，就能在一定程度上理解和把握中国和西方酒文化开展的脉搏，促进中西文化的交流和发扬光大。 研究意义 酒被认为是酒神赐予人们的礼物。酒文化源远流长。酒在人们日常的交际生活中起着重要作用，由于生活环境、历史背景、生活风俗、价值观念、思维方式和社会标准等的不同，东西方（甚至国与国之间）的酒文化呈现出风格迥异、丰富多彩的民族特性。对东西方酒文化特性进展比较研究，颇有意义。中西方的酒文化同中有异、异中有同、内容丰富、理解不同民族的酒文化，有助于人们成功的进展跨文化交流。 中西方酒文化（比照差异） 查阅大量与本研究有关的文献材料为本研究参考、分析和利用。特别是酒文化对中西方阻碍的差
4、异。 我们通过查阅材料，在老师的建议下，自主调查征询卷的征询题，在深圳青年宫共调查35位市民（男性17人，女性18人）。共收回有效征询卷35份，有效率为100%。 通过查阅文献，我们理解到中西方酒文化博大精深，每一个地点都因它产生了不同的文化，它对文学艺术家及其制造的登峰造极之作产生了宏大深远的阻碍。主要异同有以下几个方面： 一、用料与品类 中西方酒在品种上的差异也与其背后包含的文化差异亲切相关。这是由于在农耕时代初期，中西方由于地理及气侯要素的不同，构成了不同的农作物品种，华夏文明的起源中，主要的农作物是米类，黄河流域以种植抗旱耐瘠薄土壤的粟（小米、谷子）为主，而长江流域多栽培性喜高温多湿的
5、稻（大米），古代的华夏中国幅员宽敞，气候平和，沃土良多，极适宜农作物的耕种，因此米类粮食产量大、品种多，人们不断用小米、大米等谷物制造米酒，因此，中国盛行的是“米酒文化”。与之不同的是，西方文明的起源中，主要的农作物是麦类，众多考古觉察说明，早在远古时代，巴比伦人就已用小麦制成啤酒，远古埃及人也有如何酿造啤酒的记载，且西方国家大多以畜牧业或者商业为主、农业为辅，许多地点的气候和土壤等不适宜大多数农作物的生长，却对葡萄的生长特别有利，因此，在西方国家葡萄的产量和质量都首屈一指。在如此的条件下，西方的人们可以大量地用葡萄酿制并享用葡萄酒，因此古代西方盛行“啤酒和葡萄酒文化”。可见，中西方酒品种之不同，反映出的是中西方不同的地理环境及农耕文化。直到近代，中西方的酒品才通过文化的交流而为互相所知并传播接受。 二、酿造工艺的差异 西方主要以葡萄为原料,那么重在讲究料为核心、桶和窖为保障,采纳液态、单式发酵方法。 西方酿酒常用的葡萄本身富含糖分和酵母,在1230的温度下便自然发酵、生成酒精,果皮和果肉通过果汁浸泡那么释放出葡萄酒的色素和持久的劲力,种子释放出单宁,给予葡萄酒特有的涩味。这些刚通过酒精发酵的葡萄酒富含单宁酸,不能立即饮用,还要贮藏在橡木桶和酒窖中,使风味逐步变得成熟、完美。在葡萄酒的酿造过程中,葡萄起最重要的主导作用,人的劳动那么起到重要的辅助作用。西方人常说,好酒
