1、 乙酸 一、乙酸的物理性质：是有强烈刺激性气味的的 色 体，沸点 ，当低于时，乙酸就会凝聚成冰状的 体，俗称为 ，乙酸 溶于水和乙醇。二、乙酸的分子构造： 分子式： 结 构 式： 构造简式： 官能团： （羧基） 三、乙酸的化学性质1.弱酸性 电离方程式为： 酸性：CH3COOH H2CO3P71【实验1】实验设计、实验现象和实验结论（如下表）：实验现象结论2、乙酸的酯化反响（取代反响）P71【实验2】现象： 反响方程式： 咨询题 （1）如何配制反响混合物？（试剂的参加顺序） （2）浓H2SO4起什么作用？ （3）得到的反响产物是否纯洁？主要杂质有哪些？（4）参加饱和Na2CO3的作是? （5）
2、长导管的作用？导管口为什么不能插入碳酸钠溶液中? 交流讨论：乙酸脱去 ，乙醇脱去 ，结合成乙酸乙酯。酯化反响： 。小结 稳固练习：1以下涉及有关乙酸的物理性质知识的表达中不正确的选项 （ ）A.食醋的颜色（红褐色）确实是乙酸的颜色 B.乙酸的熔点比水高，非常容易变成固体C.醋酸是一种具有强烈刺激性气味的液体 2.以下是有关生活中对醋酸的应用，其中主要利用了醋酸酸性的是 （ ） A醋酸溶液可一定程度上治疗手足癣 B熏醋可一定程度上防止流行性感冒 C醋能够除去水壶上的水垢 D用醋烹饪鱼，除去鱼的腥味3以下物质能够使紫色石蕊试液变色的是 （ ）A甲烷 B乙醇 C乙酸 D苯4钠与以下物质反响都能够产生
3、氢气：H2O；CH3COOH；CH3CH2OH。试推断这三种物质电离出H的难易程度（从难到易的顺序） （ ）A B C D5、能用于除去乙酸乙酯中乙酸和乙醇杂质的试剂是 （ ） A、饱和Na2CO3 B、NaOH溶液 C、苯 D、浓硫酸6、以下说法正确的选项 （ ）A、酸和醇发生的一定是酯化反响 B、浓硫酸在酯化反响中只起催化作用C、酯化反响中羧酸脱去羧基中的羟基，醇脱去羟基上的氢原子D、欲使酯化反响生成的酯别离并提纯，可将酯蒸汽的导管伸人饱和碳酸钠溶液的液面下，再用分液漏斗别离7.写出以下反响的化学方程式：乙酸与NaOH溶液反响： 乙酸与甲醇（CH3OH）反响： 将锌粒投入到乙酸溶液中： 用
4、乙酸除去水垢： 291 mol有机物，充分燃烧后生成2 mol CO2和2 mol H2O。此有机物可能是 、 、。30. 实验室用如右图装置制取乙酸乙酯。在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓H2SO4的混合液的方法是_ 。加热前，大试管中参加几粒碎瓷片的作用是_，导气管不能插入Na2CO3溶液中是为了_ 。浓H2SO4的作用是：_ ，_ 。饱和Na2CO3溶液的作用是_ 。实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水_（填“大”或“小”），有_味。酯 油脂1. 许多水果、花卉有芳香气味，这些芳香气味是水果、花卉中含有的有机物 的气味。乙酸和乙醇发生 反响生成的乙酸乙酯确实是一种 。乙酸乙酯在酸或碱的存
5、在下与水发生水解反响：酸性条件： 碱性条件： 2. 花生油、豆油或菜籽油是从 中榨取出来的，牛油、羊油是动物体内含有的 。植物油通常呈 ，动物脂肪通常呈 ，它们的主要成分都是 。 油脂：1.组成元素：C、H、O2.定义：高级脂肪酸和甘油酯化反响生成的甘油酯。高级脂肪酸：有机酸RCOOH，烃基中的碳原子多达十几个； 如硬脂酸C17H35COOH。甘油： 丙三醇，能与水互溶，具有吸湿性，常作护肤品的保湿剂。构造简式为 CH2-CH-CH2 OH OH OH3.分类：油，常温下为液体（不饱和的高级脂肪酸甘油酯）； 脂肪，常温下为固态（饱和的高级脂肪酸甘油酯）。物理性质：油脂不溶于水，易溶于有机溶剂；
6、密度比水小。【实验】化学性质：油脂的碱性水解（皂化反响）：完全水解油脂在碱性条件下水解又称皂化反响，其目的是制肥皂和甘油。油脂在酸性条件下水解不完全。如：C17H35 COOCH2 HC17H35 COOCH + 3H2O C17H35 COOCH2稳固练习：1以下物质属于酯类的是豆油 甘油 牛油 煤焦油 汽油 菜籽油 光滑油（）A B C D2以下关于油脂的表达不正确的选项 （）A油脂属于酯类 B粘有油脂的试管应该用NaOH溶液洗涤C是高级脂肪酸的甘油酯 D油脂能水解，酯不能水解 3以下说法正确的选项 （） A不含其他杂质的天然油脂属于纯洁物 B肥皂的有效成分硬脂酸钠和甘油C油脂都不能使溴水
7、褪色 D各种油脂水解后的产物中都有甘油 4硬脂酸甘油酯经皂化反响后，得到硬脂酸钠和甘油。欲别离出硬脂酸钠，应采纳的方法是：用滤纸过滤用分液漏斗分液加热蒸发参加热的饱和食盐水 （ ）A B C D5.为了进展项实验，从项中选出一种试剂，从项中选出一种适宜的操作方法：I实验试剂操作答案(1)除去苯中的溴单质ACaOa分液(1)(2)除去工业酒精中的水BNa2C03溶液b蒸馏(2)(3)除去乙酸乙酯中的乙酸CNaClC过滤(3)(4)除去肥皂中的甘油DNaOHd萃取(4)6以下图为硬脂酸甘油脂在碱性条件下水解的装置图。进展皂化反响的步骤如下： (1)在圆底烧瓶中装入78g的硬脂酸甘油脂，然后再参加23g 的氢氧化钠、5mL水和lOmL酒精，参加的酒精的作用为: (2)隔着石棉网用酒精灯给反响的混合物加热约lOmin，皂化反响根本完成，所得混合物为 (填“悬浊液”或“乳浊液”或“溶液”或“胶体”)。 (3)向所得的混合物中，参加 ，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在 层,这个操作称为 盐析 。(4)图中长玻璃导管的作用为 。(5)写出该反响的化学方程式:
