1、大力发展我县食用菌产业食用菌产业在我县还处于示范起步阶段，XX 年在全县山内适宜的栽培区域，建立了 3 个食用菌栽培示范基地。利用基地示范和宣传，带动我县食用菌产业的发展。如何做强做大我县的食用菌产业，下面谈几点个人的意见：一、统一认识、明确思路食用菌是具有食用价值和营养保健功能的大型真菌的总称。世界著名蕈菌学家、香港中文大学 张树庭 教授将食用菌描述为：“无叶、无芽、无花、自身结果，可食、可补、可药、周身是宝”。近年来，随着人民生活和消费水平提高，注重健康，营养是现代人的追求，进入 21 世纪，以联合国粮农组织为首的健康组织提出“一荤、一素、一菌”的健康新理念，在理论上提升了食用菌产品在人类
2、健康产业上的地位。因此，大力发展食用菌产业，具有重要的经济意义和政治意义。 二、制定规划、稳步推进按照建设食用菌基地的总体要求，坚持“以市场为导向，因地制宜，突出特色，可持续发展”的原则，科学规划，合理布局。抓基地建设。尽快建成布局合理、连片栽培、集约经营的食用菌生产基地。依托资源潜力和现有基础，按照集中连片、突出规模的原则，以企业为依托，建设食用菌标准化生产基地，实行标准化生产管理，牢固树立标准意识和品牌意识。标准化是提高食用菌产品质量的可靠保证。让生产和经营者了解食用菌生产的农业生态环境、菌种生产、栽培、保鲜、加工、贮存、运输等与产品质量有关环节的标准，并按标准执行。只有这样才能生产出安全
3、、优质的食用菌产品。为下一步进行产地认定和产品认证及规范市场准入行为工作打下基础。 进行技术培训和技术指导。通过现场参观，并结合多种形式进行技术培训和技术指导，以发放相关生产技术资料为基础、现场培训为重点，培育一批食用菌栽培“中心农户”、“骨干农民”，以发挥他们的辐射和带动作用。确保食用菌产业顺利发展。 调整生产结构，改变生产方式，促进协调可持续发展。一是调整生产结构，大力发展非木质原料的食用菌品种，或者采用其他原料代替木质原料进行栽培，如利用桑枝代替木质原料栽培；二是改变方式，充分利用木材加工厂剩下的下脚料，进行粉碎为原料，进行袋装栽培，以取代伐木栽培； 由大众品种向珍稀菇类发展。在稳定常规
4、大众品种生产并注重提高其品质的同时，坚持以市场为导向，充分发挥资源和区位优势，加大珍稀食用菌灵芝和天麻等药用菌栽培的生产开发力度。 广泛宣传、引导消费。充分利用广播、电视、标语、宣传资料、互联网等多种形式大力宣传，使食用菌的营养、保健功能家喻户晓。同时增加科技投入，降低生产成本，生产出质优价廉的产品，使广大消费者更容易接受。创建丰富多彩的饮食文化，研究开发食用菌深加工系列产品，如盐渍品、干品、休闲食品、保健药品等，满足多元化生活的需求。努力挖掘外销渠道，积极参与市场竞争。三、完善措施、落实政策1、加大产业投入。一是争取项目投入。紧紧抓住西部大开发和国家重点扶贫的机遇，多渠道、多层次、多方式争取
5、国家更多的项目支持。重点建好食用菌标准化生产、冷链设施建设、深加工产品开发等方面的项目。二是加大对外招商力度。拿出一批重点项目对外招商，以资源换资金，以开放促发展。三是以企业和农民投资为主体。组织企业自筹资金和农民投资、投劳、投物等方式，加大对产品加工和基地建设的投入。四是争取金融信贷投入。通过财政贴息、小额信贷等多种方式增加信贷规模，支持食用菌基地基础设施建设。2、落实优惠政策。按照国家、省的相关规定，对从事食用菌生产、科研、加工的企业，在政策上给予优惠。一是税收政策。对从事食用菌生产、科研、加工销售的企业，在税收上予以优惠。设在产区的食用菌加工的企业享受有关扶贫的优惠政策。3、建立激励机制。县财政每年安排一定的专项奖励基金，用于表彰和奖励在食用菌产业化经营中作出突出贡献的单位和个人。鼓励科研单位与企业、地方联合进行科技开发，共同投资，共担风险，共享利益。四、强化服务，确保效益 强化服务，确保生产和获取效益。积极推行“市场牵龙头、龙头带基地、基地联农户”的产业经营模式。大力开发名优产品，实施品牌战略。强化产后服务，确保农民种得出，卖得去，而且卖得好价钱，提高农民栽培食用菌的积极性。 五、预期工作目标 年内建立食用菌种植基地，完成年产 1000 万袋菌棒加工基地的建设； 年内通过基地引导农民扩种 1000 万袋，实现产值 2500万元。
