1、茶艺会所中建筑元素的运用研究 武秀娥 左维 王佳 河北建材职业技术学院 摘 要： 在当今世界上, 没有任何一个国家的饮茶历史, 能比中国久远。作为茶叶的故乡, 我国的饮茶历史可以追溯到先秦时期。从唐代开始, 南茶北饮之风盛行, 茶叶也从皇室贵族的专属用品成为普天之下老百姓的日常消费品, 并且茶肆、茶楼、茶馆、茶摊等各类专供人们饮茶聊天交际的场所也逐渐出现。在当今社会, 各种档次的茶叶会所更是在城市中随处可见, 通过各类建筑元素的巧妙应用, 茶艺会所已经成为城市中难得的休憩的安静空间, 广受各类人士青睐。关键词： 茶艺会所; 建筑元素; 意境; 作者简介：武秀娥 (1984-) , 河北秦皇岛人
2、, 硕士, 讲师, 研究方向:艺术设计。作者简介：左维 (1980-) , 黑龙江齐齐哈尔市人, 硕士, 讲师, 研究方向:艺术设计。作者简介：王佳 (1984-) , 女, 河北滦县人, 硕士, 讲师, 研究方向:视觉传达、数字媒体艺术设计。茶艺会所又可称为茶馆、茶肆、茶楼、茶坊、茶室、茶寮等, 随着社会经济的不断发展和历史文化的演变, 茶艺会所的主要功能也在发生着变化, 由经营茶水, 供人饮茶的原始功能, 逐步衍生吸纳了放松心境、商务往来、休闲娱乐等社会功能。尤其是在 21 世纪初期, 我国的茶艺会所进入到了快速发展期, 如雨后春笋般出现在各大城市街头, 不但满足都市精英人群的消费需求,
3、也为城市休闲经济发展开辟了新的方向和渠道。我国茶文化博大精神, 集合了我国传统文化的精髓, 儒释道三家的道德文化体系, 均可在一杯清茶中得以体现和诠释。茶艺会所的建筑特色, 家具陈列, 装饰特点等, 为茶文化的传播提供了表象上的认知。如何将中国的茶道精神和茶文化精髓, 尽可能地融入到茶艺会所的建筑元素之中, 是每一位设计师所追求的最高境界。本文将从建筑元素在茶艺会所中的运用, 进行理论上的浅显探讨, 希望能对茶艺会所的设计者和经营者, 在设计灵感和经营思路上带来一些帮助。1 茶艺会所建筑元素中的自然意境我国的饮茶历史可以追溯到 4700 年前, 在我国传统茶文化之中, 自然之美占据着很高的地位
4、, 人们所追求的清新典雅、超凡脱俗、自然简洁的饮茶环境, 也是自身道德素质修养不断提升和追求的表现。打造回归自然的意境, 是茶艺会所设计的基本要素之一。茶做为中国的古老作物之一, 其自然属性是与生俱来的。同时, 茶叶给人带来的高雅、清新、静怡等感官享受, 也很容易使人能够将品茶的情趣与大自然的环境联想到一起。经过漫长的历史文化积淀, 人们的饮食习惯不断加以调整和发展, 茶艺会馆的形式和特点也在不断变化。不过, 不论形式、功能、外观上发生什么样的变化, 茶馆追求回归自然的特点并未改变。时至今日, 人们的生活节奏越来越快, 生活压力越来越大, 能在喧闹的都市之中寻找一方净土, 回归自然, 安静的享
5、受茶艺所带来的“慢生活”, 越来越成为都市精英人群的消费需求。“大自然是人们的好朋友, 也是人们日常生活中一种自然的状态, 大自然是人们最好的伴侣, 我希望通过我的设计将大自然融入大都市之中。”这是日本著名设计师安藤忠雄的设计理念。这一设计理念, 用于当今社会下茶艺会所的设计之上更为恰当。受城市空间局限和经营成本的限制, 茶艺会所在内部空间和经营面积上很难有大的提升, 即便如此, 设计者在设计之初, 也应该极尽可能地将空间进行合理划分, 通过不同的建筑元素, 将自然意境的元素嫁接到生冷的钢筋混凝土建筑之中。在有限的空间内, 细节的变化对主题的突出尤为重要。如叠石、流水的设计, 搭配上几颗碗莲和
6、几条锦鲤, 狭小的空间内顿时有了山水意境, 给人以赏心悦目的视觉冲击。再如, 拱门和回廊的巧妙结合, 一些小小的建筑元素加以体现, 同样能给人带来曲径通幽、世外桃源的视觉效果。再如地面的设计, 不一定全部使用高档瓷砖或造假不菲的原木铺设, 在厅堂之内的一条石子铺设的小路, 既打造出曲径通幽处的自然情趣, 又降低了装饰设计的成本, 而且还将厅堂内空间进行了巧妙的划分。总之, 如何在有限的空间内发挥无尽的想象力, 营造一个回归自然的意境, 是茶艺会所在设计之初就应该考虑到的, 而要想达到这一效果, 不妨参照我国的传统园林设计元素, 根据实际情况打造出变化莫测、引人入胜的自然园林景观, 这是茶艺会所
7、在硬件建设上的基本要求之一。2 中国的茶道精神在茶艺会所建筑元素中的体现我国茶叶历史发展悠久, 在几千年的历史长河之中, 茶文化更是集合了儒释道三家传统文化的道德精髓。而到了生活节奏快速、浮躁情绪充斥的当今社会, 传统茶文化更象是一缕清泉, 奔流不息地为人们的道德精神家园提供着营养。正是这样, 历朝历代的爱茶之人, 都对茶叶的社会功能大加赞誉, “千秋大业一杯茶”的说法正源于此。茶艺作为一种特殊的文化, 与宗教、美术、历史、哲学、建筑的关系密不可分。在茶艺会所的设计中, 我国的茶文化和建筑元素的结合, 可以为茶馆树立直观的整体形象, 消费者和茶馆的距离很容易被进一步拉近。我国的茶道精神, 用四
8、个字来概括就是“和、静、怡、真”。“和”既是茶道精神的精髓, 也是饮茶者所需要保持的心态。优秀的设计师只有保持宁静祥和的态度, 放弃极尽奢华的装饰思路, 才能将茶艺会馆赋予淡雅清新的格调和沉着冷静的生命力。“静”是习茶品茶的最佳状态, 即包括饮茶者的周边环境, 又包括饮茶者的内心世界。现代茶艺会所多处城市闹市之中, 如何打造出“闹中取静”的一片天地, 同样需要设计师保持平心静气的心态去寻找灵感。“怡”是享受和愉悦的意思, 是饮茶者饮茶后的一种真实感觉。我国茶叶种类繁多, 茶叶的习性和冲饮方式也多种多样, 如果没有专业人士的指点, 普通饮茶之人很难区分不同茶叶的各自特点, 也就难以达到“怡”的状
9、态。这就要求茶艺会所的设计者, 在茶叶会所的主营品种上寻找灵感, 所呈现出来的最终作品可以为饮茶者提供心理层面和知识层面上的启发和暗示, 很自然地让饮茶者就能达到心旷神怡的满足状态。“真”是茶道的最高境界, 有返璞归真和化繁为简的含义, 无论茶叶被赋予多么丰富的社会功能, 归根到底其主要功能还是解渴饮用。如果过多地承载其本质之外的精神内涵, 反而会影响到饮茶者的真实初衷。在茶艺会所中, 如何合理把握建筑元素的精神内涵和外在呈现的关系, 是能否成功打造一处茶艺会所的关键所在。精神层面的建筑元素多了, 茶艺的主题会被冲淡, 相反精神层面的建筑元素过少, 又打造不出意境典雅的内部环境。3 地域性在茶
10、艺会所建筑元素中的体现我国地域辽阔, 茶叶产地分布广泛, 南北跨越较大, 因此, 各茶叶产地的茶叶品种也不相同。如我们所熟悉的云南普洱, 西湖龙井, 安溪铁观音, 黄山云雾, 祁门红茶, 福鼎白茶等等, 在茶叶品名前面也都被冠以了地域性标识。即表明茶叶作为商品的“出身”纯正性, 又提高了茶叶原产地在外界的知名度和美誉度。中国的传统建筑元素, 向来受地域文化的影响非常紧密, 这一点在茶艺会馆中同样得到体现。这就要求茶艺会所的内部设计和外部设计遥相呼应, 既要突出我国悠久的传统茶文化, 又要突出自身经营主要茶种的地域特色。在我国一些非产茶区的城市之中, 茶艺会所多以主营或专营某种茶叶品种为主。其建
11、筑元素也尽可能表现出所经营茶叶的地域性特点来, 如主营绿茶的茶艺会所, 内部设计多以江南水乡园林的风格为主, 主营普洱茶的茶艺会所, 在外部建筑上多有云南民居的特点, 在内部空间设计和物品陈设上, 又多突出拙朴、厚重、原生态的云南山区民居特点。而主营福建茶叶的茶艺会馆, 则多以叠石、流水打造出宁静悠远的意境。我国的主要产茶区的茶艺会所, 其建筑元素都充分地表现了地域性特点。下面就以昆明为例, 说明地域性在茶艺会所的表现所在。受益于昆明的山清水秀, 昆明早期的茶艺会所多以欣赏风景为主要功能的园林式茶艺会所, 此类茶艺会所多存在于公园和风景区内的建筑之内, 人们既可以细细品茗, 又可欣赏风景, 如
12、翠湖内的多家茶艺会所, 至今都为昆明人所喜爱。但随着社会的发展, 近些年来在翠湖周围也逐渐出现了些厅堂式和庭院式茶艺会所, 这些茶艺会所的一个共性就是, 主要销售当地的普洱茶。正因如此, 无论是这些茶艺会所的外部装饰, 还是内部的物品陈设、空间设计、茶具使用、装饰色彩上, 都充满了浓浓的云南特色, 就连家具使用上也多以古朴实木家具为主, 在色调上也与普洱茶色相接近。尽管昆明的茶艺会所也会随着社会的发展而进行改变, 但昆明作为云南的茶文化、经济交流中心的地理属性没有改变, 现代昆明茶艺会所的建筑元素和装饰元素中, 还是有许多地方保留了一些老昆明茶馆的装饰风格, 这也是因地制宜, 结合地方民族的区
13、域文化的象征。4 传统建筑元素在茶艺会所中的运用传统建筑元素在茶艺会所中的运用, 往往会起到意想不到的效果。但传统建筑元素的应用绝不是照科死搬, 只有充分照顾到现代社会的发展需求, 结合实际巧妙应用, 才能达到预期的效果, 设计出独一无二别具匠心的茶艺会所来。在我国的传统建筑元素中, 木雕可以称得上是瑰宝之一。在古代建筑和现代仿古建筑中, 传统中式木雕花纹的应用, 能使得冰冷的建筑顿时增加了岁月的宁静感和厚重的人文气息。如梁柱、隔栏、飞檐、格窗等元素的运用, 可以使空间变得更加朴实宁静, 古朴优雅。再如梅兰竹菊、福禄寿喜等一些吉祥图案文字的木雕应用, 都可以为茶艺会所增添了美好的寓意。传统中式
14、家具, 同样是我国传统建筑元素的重要组成部分。中国的传统家具以明代家具为美学典范, 明式家具在造型上融合儒家的中庸之气, 道家的道法自然、释家的三福六和等思想精髓。而这些思想和我国的传统茶文化恰好相得益彰。再加上这些传统家具具备造型稳重, 形态优美, 质朴自然等特点, 大量使用会为茶艺会所增添淡泊宁静的素雅之气, 给人以身心愉悦、朴实厚重的感官享受。但传统家具一般尺寸较大, 如相互之间搭配不合理, 或者家具与空间格局不匹配, 也会让茶艺会所显得笨拙拥挤, 效果会适得其反。在此也为茶艺会所的设计者和经营者提个建议, 就是最好根据自身空间特点和设计风格, 定制使用尺寸合适的传统家具。此外, 中国的
15、建筑向来以大胆用色著称。各类场所特有的色彩, 往往也代表了场所的功能属性。在我国稍早时期的茶艺会所中, 建筑墙面多以江南的灰白色调为主基调, 再结合一些跳出主色调之外的色彩图案使用, 营造出茶馆朴素、宁静、淡雅的气息。在现代茶艺会所中, 色彩在建筑元素上的应用更为活跃和大胆, 通过灯光的变化和自然光照的合理搭配, 使得色彩内涵更为丰富, 明亮饱满的色彩空间给人以轻松敞亮的感觉, 色彩低调光线柔和的空间, 为人们提供安静、私密、安全的感觉。所以设计者要充分考虑不同色彩的内涵, 以及给人带来的视觉冲击和心理变化, 最大程度上满足不同层次、不同消费水平消费者的消费需求。5 结语随着社会经济的快速发展和人们社交方式的变化, 茶艺会所在当今社会中承载的功能越来越多。俗话说, 人靠衣装佛靠金装, 良好的整体外部形象是茶艺会所立足于商品社会中不倒的首要条件, 而整体形象就是要靠各类建筑元素的巧妙运用才能完成。设计者在对茶艺会所进行设计之初, 就应该充分考虑到我国茶文化的特点, 并结合中国传统建筑元素的各类表现和内涵, 对茶艺会所的空间分割和室内设计进行系统的研究, 只有用爱茶之人的心态去精心打造, 才能打造出别具匠心的茶艺会所, 用整体超凡脱俗的形象吸引爱茶之人, 用细致耐心的服务留住爱茶之人。殷
