1、132第 2 5 卷 第 1 期 2023 年 1 月辽 宁 中 医 药 大 学 学 报JOURNAL OF LIAONING UNIVERSITY OF TCMVol.25 No.1 Jan.，2023北 山 楂、南 山 楂 和 广 山 楂 性 状 鉴 别 和 有 机 酸 成 分 研 究 进 展蒋昊（天津市第一中心医院，天津 300192）基金项目：国家中医药管理局行业专项（201107007）作者简介：蒋昊（1985-），男，河北威县人，主管药师，学士，研究方向：中药鉴定及质量控制的研究。摘 要：山楂药材来源除 中华人民共和国药典（以下简称 药典）收载的山里红和山楂（习称“北山楂”）外，国
2、内市场上较为常用的尚有野山楂（习称“南山楂”）、台湾林檎或光萼林檎（习称“广山楂”），三者在来源品种、化学成分和药理作用等方面都具有较大差异。有机酸作为北山楂消食健脾的主要有效成分，也是 药典 规定的质量控制的重要指标。研究表明北山楂中总有机酸含量为7.75%14.00%，南山楂为0.75%3.35%，广山楂约为4.12%，南山楂和广山楂中总有机酸含量均低于 药典 规定的最低限度（5%）。目前部分地区仍习惯性地将南山楂和广山楂当作北山楂使用，这就大大降低了消食健脾等有机酸类成分所发挥的功效。该文分别对北山楂、南山楂、广山楂的外观性状和所含有机酸的成分、药理作用、提取工艺、检测方法及炮制对有机酸
3、影响等方面的研究进行汇总分析，旨在为3种药材的研究和应用提供参考。关键词：山楂；南山楂；广山楂；有机酸；药理作用；提取工艺；炮制中图分类号：R284 文献标志码：A 文章编号：1673-842X(2023)01-0132-06Research Progress on Character Identification and Organic Acid Compositions of Shanzha（Crataegus Pinnatifida），Nanshanzha（South Crataegus）and Guangshanzha（Cantonese Crataegus）JIANG Hao（Tia
4、njin First Center Hospital，Tianjin 300192，China）Abstract：In addition to Shanzha（Crataegus Pinnatifida）included in Pharmacopoeia of the Peoples Republic of China，Nanshanzha（South Crataegus）and Guangshanzha（Cantonese Crataegus）are commonly used in the domestic market.The three medicinal materials have
5、 great differences in source varieties，chemical compositions，pharmacological effects and so on.Organic acid is the main effective component of Shanzha（Crataegus Pinnatifida）for digestion and spleen strengthening，and is also an important index of quality control stipulated in Pharmacopoeia of the Peo
6、ples Republic of China.The results show that the contents of total organic acids in Shanzha（Crataegus Pinnatifida），Nanshanzha（South Crataegus）and Guangshanzha（Cantonese Crataegus）are 7.75%-14.00%，0.75%-3.35%and about 4.12%.The content of total organic acids in Nanshanzha（South Crataegus）and Guangsha
7、nzha（Cantonese Crataegus）are both lower than the minimum limit（5%）specified in Pharmacopoeia of the Peoples Republic of China.At present，Nanshanzha（South Crataegus）and Guangshanzha（Cantonese Crataegus）are still habitually used as Shanzha（Crataegus Pinnatifida）in some areas，which greatly reduces the
8、efficacy of organic acids such as digestion and spleen strengthening.This paper reviews the research progress in six aspects：the characters，organic acid compositions，pharmacological effects，extraction technology，detection methods and the effect of processing on organic acids of Shanzha（Crataegus Pin
9、natifida），Nanshanzha（South Crataegus）and Guangshanzha（Cantonese Crataegus），in order to provide reference for the research and application of the three medicinal materials in the future.Keywords：Shanzha（Crataegus Pinnatifida）；Nanshanzha（South Crataegus）；Guangshanzha（Cantonese Crataegus）；organic acids
10、；pharmacological action；extraction process；processing山楂为蔷薇科山楂属植物山里红（Cralaegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.）或山楂（Crataegus pinnatifida Bge.）的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，切片，干燥，除去杂质及脱落的核入药1。山楂味酸、甘，微温，入脾、胃、肝经，具有消食健脾、行气散瘀、化浊降脂功效。山楂富含多种有机酸，是中华人民共和国药典（以下简称 药典）规定的山楂质量控制的重要指标。有机酸能保持山楂中的维生素 C 在加热情况下不被破坏，也是山楂消食健脾的主要有
11、效成分2-3，同时山楂有机酸还具有降血脂、促消化、抗氧化、抗动脉粥样硬化、抗血栓、止泻、抗炎、抗癌等4-10作用。由于有机酸具有刺激性，临床用药多用其炮制品炒山楂和焦山楂来消食导滞，其中焦山楂消食导滞作用较强，而山楂炭则具有收敛止血、固涩止泻功效。部分有机酸成分对热不稳定，所以在药材保存和加工炮制过程中会对有机酸成分造成破坏或改变，这也是导致不同炮制品药效作用差异的原因之一。DOI：10.13194/j.issn.1673-842x.2023.01.028133 2 5 卷 辽 宁 中 医 药 大 学 学 报 国内市场上作为山楂药材来源的除 2020 版 药典 收载的山里红和山楂外，尚有野山楂
12、（C.cuneata Sieb.et Zucc）、台湾林檎或光萼林檎 Malus doumeri（Bois.）Chev.或（M.leiocalyca S.Z.Huang.）等。因山里红和山楂多生于北方，二者习称“北山楂”；野山楂多生于南方，习称“南山楂”；台湾林檎或光萼林檎多生于广东和广西等地，习称“广山楂”。南山楂具有行气散瘀、收敛止泻之功效；广山楂具有理气健脾、消食停滞之功效。北山楂、南山楂、广山楂所含有机酸成分的含量和种类差异很大，若将南山楂和广山楂当作北山楂研究和使用，将对研究结果和疗效造成较大影响。因此本文分别对北山楂、南山楂、广山楂的外观性状和所含有机酸的成分、药理作用、提取工艺、
13、检测方法及炮制对有机酸影响等方面的研究进行汇总分析，旨在为 3 种药材的研究和应用提供参考。1 性 状 鉴 别 1 1-1 3 北山楂、南山楂和广山楂均为圆形或类圆形果实，外皮有细纹，内有果核，饮品为横切片。但三者在果实大小、外皮、果肉、种子数量等方面具有明显的差异，其中果实大小和果肉厚度：南山楂 北山楂 广山楂，外皮颜色深浅：北山楂 南山楂 广山楂，果肉颜色深浅：北山楂 广山楂 南山楂，种子数量：北山楂 南山楂 广山楂。1.1 北山楂药材性状北山楂果实多切成圆形横切片，直径在 1.52.5 cm。外皮红色至暗红色，有细小皱纹和灰白小点，边缘多卷曲。果肉深黄至浅棕色，种子数为 35粒，桔瓣状，
14、背面稍具棱，两侧平滑，果核脱落部分呈现中空环状，部分具细小的果柄或凹陷的花萼残迹。1.2 南山楂药材性状南山楂果实较小，多切成半圆形或压成扁平破裂的饼状切片，直径在 0.81.4 cm。表面棕色至棕红色，具有细纹和白色小点。果肉薄，呈棕红色，质坚硬，核大，种子数为 56 粒，并具有缩萼痕迹。1.3 广山楂药材性状广山楂果实较大，多切成类圆形切片，直径在1.54.2 cm。外皮棕红色至紫棕色，具有细皱纹，边缘略向内卷曲。果肉厚，呈淡棕红色，中部横切片可见 5 个子房室，每室具种子 2 枚，顶部切片可见管状宿存萼筒，部分切片可见残存果柄。2 有 机 酸 成 分北山楂、南山楂和广山楂中均含有三萜类、
15、脂肪酸类、酚酸类有机酸，总有机酸含量由高到低为北山楂（7.75%14.00%）、广山楂（约 4.12%）、南山楂（0.75%3.35%），广山楂和南山楂均低于 药典 规定的山楂总有机酸含量的最低限度（5%）14-16。另有研究显示南山楂和广山楂中柠檬酸和熊果酸等含量均低于北山楂，而南山楂中科罗索酸、齐墩果酸与奎尼酸的含量却高于北山楂，在北山楂、南山楂和广山楂的所有有机酸成分中柠檬酸的含量远高于其他有机酸成分16-20。2.1 北山楂有机酸成分21-24三萜类有机酸主要有熊果酸、齐墩果酸及山楂酸等。脂肪酸类有机酸包含琥珀酸、草酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、甲酸、硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸
16、、奎尼酸、丙酮酸、延胡索酸、赤霉酸、抗坏血酸、苯甲酸等，酚酸类有机酸包含对羟基苯甲酸、没食子酸、绿原酸、咖啡酸、原儿茶酸、茴香酸、香草酸、丁香酸和龙胆酸、2-（4-羟基苯）苹果酸等。2.2 南山楂有机酸成分18，25三萜类有机酸主要有熊果酸、山楂酸、科罗索酸、桦木酸、齐墩果酸、乌索酸等，脂肪酸类有机酸包含柠檬酸、苹果酸、草酸、棕榈酸、硬脂酸、奎尼酸，酚酸类有机酸包含绿原酸、没食子酸、对羟基苯甲酸等。2.3 广山楂有机酸成分26-29三萜类有机酸包含熊果酸、山楂酸、科罗索酸、齐墩果酸等，脂肪酸类有机酸包含琥珀酸、草酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸等，酚酸类包含绿原酸、咖啡酸、原儿茶酸、p-香豆酸、阿魏
17、酸、二氢咖啡酸、根皮酸等。3 有 机 酸 药 理 作 用作为 药典 入药品种，北山楂的临床应用更广，药理研究表明北山楂有机酸具有降血脂、抗氧化、促消化、抗动脉粥样硬化、抗心肌缺血再灌注损伤、抗癌和抗炎等作用。而南山楂和广山楂作为地方用药，应用范围局限，相关药理作用的研究较少，结合所含有机酸和药理作用相关报道，发现南山楂有机酸具有降血脂、抗氧化、抗癌和抗炎等作用，广山楂有机酸具有促消化、抗动脉粥样硬化和调节免疫等作用。但由于南山楂和广山楂有机酸含量较低，故在相同疾病治疗上应优先选择北山楂入药。3.1 北山楂中有机酸药理作用3.1.1 促进消化作用北山楂发挥消食作用常以炮制品入药。研究表明，北山楂
18、有机酸能够促进胃肠运动，相比于净山楂和炒山楂，焦山楂对于促进消化的作用最强30-31。焦山楂能够改善肠推进的障碍、促进胃肠激素的分泌、促使血清内源代谢产物发生变化，从而对食积模型大鼠产生明显的促进消化作用。同时也有研究表明焦山楂是通过调节“脑-肠”轴和改变肠道菌群来实现对消化系统的作用32。3.1.2 降血脂作用熊果酸是北山楂三萜类有机酸中的主要组成部分。李贵海等33对四丁酚醛（Triton-W R1339）高脂血症小鼠给予熊果酸 4 g/kg 和 8 g/kg，结果表明熊果酸可以显著降低高血脂组的总胆固醇（TC）值，从而升高高密度脂蛋白/总胆固醇（HDL/TC）比值，说明其具有降低胆固醇、调
19、节脂质的功能。何峰等34研究发现山楂酸可通过抑制氧化应激和抗炎来降脂。3.1.3 抗氧化作用邓婷等35发现北山楂中含有柠檬酸、绿原酸、咖啡酸、草酸、酒石酸、琥珀酸等有机酸，均具有抗氧化活性。另有研究表明北山楂果提取物中的酚类有机酸具有抗氧化作用36。3.1.4 抗心肌缺血再灌注损伤作用李露37研究发现，北山楂有机酸抗心肌缺血再灌注损伤作用可能与调控缺氧诱导因子-1（HIF-1）、抑制 B 淋巴细胞瘤-2 的凋亡及其凋亡相关蛋134 辽 宁 中 医 药 大 学 学 报 2 5 卷白（Bcl-2/Bax）和激活磷脂酰肌醇 3-激酶/苏氨酸激酶（PI3K/Akt）、丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）信号
20、通路有关。权赫秀等38探讨了北山楂中有机酸对过氧化氢（H2O2）诱导大鼠胚胎心肌细胞（H9C2）心肌细胞损伤的保护作用及机制，发现北山楂有机酸可促进 H9C2心肌细胞增殖，使乳酸脱氢酶（LDH）漏出量和丙二醛（MDA）含量显著降低，超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著升高（P0.05 或P0.001），并能明显抑制 H2O2引起的心肌细胞形态改变。3.1.5 抗动脉粥样硬化作用研究表明北山楂水提物中主要成分为绿原酸、原花青素 B2、（-）表儿茶素、芦丁和异槲皮素，可通过改善脂质代谢，影响炎症因子反应并保护内皮，抑制以高脂食物饲喂大鼠的动脉粥样硬化进展7。3.1.
21、6 抗癌作用药理研究表明山楂酸通过下调人胰腺癌细胞（Panc-28）重组人 70 kDa 热激蛋白-8（HSPA8）的表达来降低细胞活性，诱导肿瘤自噬；通过抑制二甲双胍联合重组人白细胞介素-6/两面神激酶/信号转导与转录激活因子（IL-6/JAK/STAT3）信号级联来抑制人胃癌高转移细胞（MKN28）的增殖39-40。另有学者41发现山楂酸能抑制异种移植肿瘤模型中的肿瘤生长，减少诱变剂氧化偶氮甲烷/致炎剂葡聚糖硫酸钠（AOM/DSS）小鼠模型中大肠癌的发生。同时减少雄性大鼠大肠中的异常隐窝灶和黏液耗竭灶，且抗癌作用与之减少有关42。北山楂中三萜类有机酸具有抑制人乳腺癌细胞（MDA-MB-23
22、1）增殖、并促进其凋亡的作用43。3.1.7 抗炎作用研究表明，山楂酸改善高葡萄糖诱导的人主动脉内皮细胞内皮功能的受损，其机制可能是山楂酸通过降低活性氧水平，抑制炎症细胞因子的表达，促进胰岛素介导的胰岛素受体底物 1/磷脂酰肌醇3-激酶/苏氨酸激酶/内皮型一氧化氮合酶（IRS-1/PI3K/Akt/eNOS）信号通路，抑制高糖诱导的细胞凋亡率来实现的44。王颖等45发现，山楂酸对小鼠急性肝损伤具有明显的保护作用。3.2 南山楂和广山楂中有机酸药理作用对南山楂和广山楂药理作用的研究大多是针对两者的提取物，而其中针对有机酸成分药理作用的研究较少。但对比北山楂有机酸成分药理作用的研究结果，南山楂中同
23、样含有山楂酸、熊果酸等三萜类有机酸和柠檬酸等脂肪类有机酸，结合文献46推断南山楂具有降血脂、抗癌、抗炎、抗氧化等作用也与所含的有机酸有关。而广山楂中含有熊果酸、山楂酸等三萜类、柠檬酸等脂肪酸类、绿原酸等酚酸类有机酸，结合文献27，47推断广山楂具有降血脂、抗氧化、促消化、抗癌、抗炎、抗动脉粥样硬化、调节免疫等作用也与其中的有机酸类成分有关。4 有 机 酸 提 取 工 艺北山楂、南山楂和广山楂中均含有三萜类、脂肪酸类、酚酸类等有机酸，提取方法可以通用或互相借鉴，目前常用的提取方法有浸渍法、煎煮法、回流法、超声辅助提取法、离子液体酶法微波辅助提取法、酶辅助提取法等。4.1 北山楂提取工艺熊科元等4
24、8在单因素实验基础上，采用星点设计-响应面法优化山楂有机酸成分的提取工艺。实验证明，最优提取工艺条件为山楂按液料比 18.51加入 75%乙醇，加热回流提取 2 次，每次 2.0 h。该研究建立、优选的山楂有机酸成分提取工艺方法较为简单，并且重现性和可预测性较好。封易成等49以离子液体种类、离子液体添加量、纤维素酶添加量、液料比和时间为自变量，山楂有机酸含量为响应值，优选得到山楂有机酸离子液体酶法微波辅助提取法的最佳提取工艺条件为：采用离子液体溴化-1-丁基三甲基咪唑浓度为 0.039 mol/L、纤维素酶添加量质量分数 1.059%、液料比 29.841（mL/g）、提取温度 55、提取时间
25、 25.3 min，在此条件下提取所得有机酸含量达到了 164.159 mg/g。与传统水浸渍法相比，大幅度缩短了提取时间。刘霞等50实验表明，山楂有机酸提取酶辅助提取法的最佳工艺条件为酶用量 140 U/g，酶解温度 60，酶解时间 4 h，浸提时间 40 min。在此条件下，山楂中有机酸成分的提取率可达到 1.21%，相较于单一溶剂浸渍法提取率（0.68%）有明显提高。4.2 南山楂提取工艺祁静等51运用不同温度下水提取法得到南山楂水提液后，且考察南、北山楂对淀粉酶活性的影响。与 30、80 条件下相比，60 条件下得到南山楂水提液与淀粉酶发生相互作用后，使得淀粉酶水解生成的葡萄糖量显著提
26、高。胡玉珍等52采用70%甲醇冷浸 1 h，35 超声 45 min，提取南山楂和北山楂中的有机酸和黄酮成分。罗小凤等18采用95%乙醇超声提取 40 min，提取南山楂中的三萜酸成分。超声提取法操作简便、更省时省力。4.3 广山楂提取工艺王乃平等53以水为溶剂，常温下超声 30 min提取广山楂中有机酸。陈勇等14以乙酸回流提取法提取广山楂中熊果酸等有机酸类成分，提取时间5 h，比 药典 所载的水为溶剂浸渍法耗时更长，但提取率有所提升。杨海玲等54采用水超声法提取广山楂中的没食子酸和原儿茶酸，进行定量分析。5 有 机 酸 检 测 方 法2020 版 药典 中收载的酸碱滴定法和指示剂法只能检测
27、总有机酸的含量，不适用于有机酸成分的定性、定量分析。北山楂、南山楂和广山楂在有机酸的检测方法上可以通用或互相借鉴，目前对其有机酸成分检测应用较多的方法有薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、毛细管电泳法、离子色谱法、气质联用法和液质联用法等。5.1 北山楂检测方法石香玉等55使用基质固相分散-高效液相色谱法检测分离山楂中的有机酸组成成分与含量。陈秋虹等56采用超高效液相色谱测定法测定大果山楂中山楂酸的含量。另有学者57采用超高效液相色谱-离子迁移四极杆飞行时间质谱联用技术分离鉴定山楂果实的多变量分析。金高娃等58用气相色谱-质谱联用仪，改良脂肪酸甲酯化法检测出山楂果肉中的 7 种脂肪酸，分别
28、为棕榈酸、亚油酸、油酸、亚麻酸、硬脂酸、花生酸及山嵛酸，该方法操作简单，135 2 5 卷 辽 宁 中 医 药 大 学 学 报 结果可靠。另有研究采用场增强样品堆积-毛细管电泳法检测 3 种中药（马齿苋、山楂和芦荟）中亚麻酸、月桂酸、对香豆酸、抗坏血酸、苯甲酸、咖啡酸、琥珀酸和富马酸 8 种有机酸成分，结果准确可靠59。熊建飞等60采用离子色谱法同时测定草酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乙酸和丙酸 6 种有机酸的方法，并成功用于检测山楂和乌梅中的有机酸含量。5.2 南山楂检测方法麻铭川等61运用紫外分光光度法和核磁共振氢谱法检测并鉴别出野山楂中没食子酸、对羟基苯甲酸和原儿茶醛等物质，但该方法检出物
29、质种类较少。罗小凤等18运用高效液相色谱法检测简便、高效、准确地检测出南山楂中山楂酸、熊果酸、科罗索酸等三萜类有机酸，为更敏捷、精准地检测南山楂中有机酸成分的研究方法提供了参考。邹盛勤等62采用高效液相色谱法测定南山楂中乌索酸和齐墩果酸的含量，方法简便、准确、线性范围良好。胡玉珍等52建立了不同产地山楂与野山楂果实的指纹图谱，对包括绿原酸在内的 5 个共有峰进行了指认，并以黄酮与酚酸类是其主要的差异标记物，通过化学计量学分析方法将山楂和野山楂区分成两类。5.3 广山楂检测方法陈勇等14利用薄层扫描法对广山楂中熊果酸和总黄酮进行定量分析，该方法操作较为繁杂、耗时费工。王乃平等53运用高效液相色谱
30、-串联质谱法（HPLC-MS/MS）法检测广山楂中有机酸成分的种类与含量，发现广山楂中柠檬酸和苹果酸含量较高，因而可以将柠檬酸和苹果酸的含量作为测定广山楂中有机酸含量的指标，HPLC-MS/MS 法具有精确、高效、重复性良好等优点，也宜作为广山楂检测方法。杨海玲等54采用分光光度法和高效液相色谱法对广山楂炒炭前后化学成分的含量变化进行比较，结果准确可靠。6 炮 制 对 有 机 酸 的 影 响中药炮制是中药临床运用中的重要环节，传统中医药理论认为，炮制能够起到增效减毒，改性味、缓峻烈等功用。有机酸具有刺激性，治疗消化系统疾病时用量较大，因此临床上多采用炮制后的山楂饮片以减少刺激性。炒山楂和焦山楂
31、可以消食导滞，焦山楂的作用较炒山楂更强，常用于肉食积滞、泻痢不爽。山楂炭则具有收敛止血、固涩止泻功效。目前，北山楂的炮制品主要有炒山楂、焦山楂和山楂炭；南山楂中有机酸含量较低，故以生品入药；广山楂常用炮制品为焦山楂和山楂炭，但广山楂炮制品的相关报道较少。部分有机酸成分对热不稳定，加热炮制后部分有机酸成分含量和总有机酸含量会降低。高文秀等63比较了北山楂炮制后的总有机酸含量，炒山楂、焦山楂、山楂炭中总有机酸含量分别保留了87.96%、77.98%、65.96%。其随后又进行了不同炮制时间对北山楂有机酸含量影响的实验，结果显示同一烘制温度下，烘制时间越长，有机酸含量越低；同一烘制时间下烘制温度越高
32、，有机酸含量越低。黄显芬64采用酸碱滴定法对北山楂炮制品的总有机酸含量进行测定，炒山楂、焦山楂中总有机酸含量分别保留了 82.65%和 46.42%，而山楂炭中总有机酸几乎被破坏殆尽，仅剩 2.58%。张洪坤等65-66对北山楂炮制过程进行研究，总有机酸的含量呈现出先升后降的变化趋向，在 180 和 40 Hz 的炒药机炒法炮制下，总有机酸于 14 min 有个高点，19 min 左右进入中间的平台期，22 min 以后下降幅度剧增，但至饮片部分炭化时仍保存一定含量的有机酸。杨滨等67对北山楂炮制前后总有机酸、枸橼酸、苹果酸、熊果酸及齐墩果酸的含量进行测定。焦山楂水溶性总有机酸的保留率在 70
33、%左右，而脂溶性三萜酸，即熊果酸和齐墩果酸的含量在炮制前后基本上无变化。实验表明，炮制对水溶性的有机酸含量影响较大，炮制温度越高，有机酸含量越低，但对脂溶性有机酸含量几乎没有影响。贾元印等68实验证明了这点，他们采用薄层扫描法对北山楂生品和焦品中熊果酸的含量进行测定，结果发现炮制前后熊果酸含量分别为 0.274%和 0.265%，无显著性差异。刘艳菊等69采用高效液相色谱（HPLC）法测定北山楂炮制前后枸橼酸的含量变化，生山楂为 6.9%，焦山楂为 5.7%，山楂炭为 3.9%，枸橼酸的含量随炮制程度的加强加深而降低。蔡琳等70研究中，同样得出了生山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭中有机酸含量逐渐降
34、低，pH 值逐渐升高的结论。蒋昊71采用 HPLC 法对北山楂中 10 个有机酸成分炮制前后的含量进行比较，发现草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸、没食子酸、香草酸、咖啡酸，这 8 种成分随炮制温度升高或加热时间延长，含量下降，这与总有机酸的含量变化一致；而琥珀酸的含量先下降后升高：炒山楂 生山楂 焦山楂 山楂炭；原儿茶酸的含量先升高后下降：生山楂 山楂炭 焦山楂 炒山楂。杨海玲等54发现广山楂炒炭后原儿茶酸的含量为生广山楂的 6 倍，广山楂炭缩短小鼠出血时间和凝血时间的作用明显强于同等剂量的生广山楂。7 总 结南山楂和广山楂虽在 2020 版 药典 中并未收载，但二者入药使用却历史悠久。中华
35、本草 记载南山楂其来源为蔷薇科植物野山楂、华中山楂、湖北山楂、辽宁山楂、毛山楂、甘肃山楂、云南山楂等的果实72，多产于江西、湖北、湖南、广西、云南、广东等地，临床上常用于降血脂、抗心律失常、健胃消食。研究表明北山楂果实中总有机酸含量高于南山楂，其含量为 7.75%14.00%，以山东及河北产含量最高；而南山楂为 0.75%3.35%，以湖北产含量最高16。而广山楂为 2011 年版 广西壮族自治区壮药质量标准（第二卷）73收载品种之一，是桂产 40 种道地药材之一，主产于广西贺州、桂林、柳州、百色等地。研究发现广山楂中总有机酸的平均含量为4.12%，炒焦后收敛作用增强14，用于大便溏泻，也被制
36、成一些复方制剂使用，如厌食康颗粒74等。有机酸是山楂果实中的重要药效成分，北山楂、南山楂、广山楂含有的有机酸成分的含量和种类均存在较大差异，导致与有机酸相关的药理作用也有较大差异，因此 3 种药材在科学研究和临床应用中应注意区分。参考文献 1 国家药典委员会.中华人民共和国药典（一部）M.北京：中国医药科技出版社，2020：33.2 王云，万军，孙静莹，等.焦山楂焦香气味消食导滞的作用机136 辽 宁 中 医 药 大 学 学 报 2 5 卷制 J.中药药理与临床，2019，35(5)：73-77.3 李涛，徐力涵，刘军，等.无蔗糖山楂果丹皮对小鼠便秘的预防作用 J.食品工业科技，2020，41
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