1、无无 公公 害害 食食 品品 生生 产产 检检 测测 与与 管管 理理 规规 范范 实实 务务 全全 书书 鱼 类 常 识(一) 卢炳瑞 主编 中国言实出版社 图 书 在 版 编 目 (CIP)数 据无 公 害 食 品 生 产 检 测 与 管 理 规 范 实 务 全 书 /卢 炳 瑞 主 编 北京 中国言实出版社 2004.9ISBN 7-80128-319-4无 卢绿色食品 食品加工 汇编TS207.2中国版本图书馆 CIP 数据核字(2004)第 103279 号中国言实出版社出版发行 (北 京 市 西 城 区 府 右 街 2 号 邮政编码 100017)中铁十六局印刷厂787 1092
2、32 218.75 印张2004 年 9 月第 1 版 2004 年 9 月第 1 次印刷印数 1 1 000 册 定价 :3200.00 元 (本 卷 16.00 元 )I目 录鱼的运动方式 .1慈爱的父亲 狮子鱼 .2鱼类的 生儿育女 .3弹涂鱼的尾巴 .4军曹鱼的威风 .5鱼类的 金嗓子 .6金鱼的品种知多少 .7电鱼漫谈 .8防治疟疾的 鱼大夫 .9职业 食蚊家 .10鱼类为什么能在水中兴旺发达 .10鱼的形态 .12黄颡鱼消化道的发育及其选食性研究 .15鱼类的消化机能和营养需要 .17大黄鱼鱼种越冬技术 .25潜龙的养鱼心得 .27锦鲤的生活环境与习性 .35一些素食海水鱼如吊类和
3、神仙类喂养的一些建议 .37I大黄鱼养殖 .42综合养鱼的几种类型 .62七彩神仙鱼讲座问答 - 你 问 与 我 答 70养鱼念好 六 字经 .79鱼是怎样在水中自由上浮下沉的 .82齐口裂腹鱼肌肉的营养成分分析 .83繁衍后代 .85池塘养殖 .87草药在防治细菌性烂鳃病中的应用 .88饲料质量致使鱼体健康受损的病例也日见普遍 .92渔业生物病害研究室 .94鱼死讯被瞒报 尸体被暗售 .101病从口入水产食品卫生 .105水产品保鲜一般注意要点 .113水产食品与寄生虫 .116鱼类怪异一族 .120南极鱼类及其资源开发 .122乌鳢的人工养殖 .124良种鲫鱼养殖 .130怎样鉴别鱼的新鲜
4、度 .148怎样去掉鱼的土腥味 .148I鱼的渗透调节 .149年轮形成的原理 .150渔业资源 .153如何解决家庭饲养金鱼的饲料 .157金鱼繁殖注意事项 .159金鱼刚买回来怎么养 .165怎样使饲养的金鱼更漂亮 .166常见的观赏鱼饲料 .168鱼虫人工培育 .170四季与鱼病 .173鱼的浮头 .174瞎眼是什么病 .178常见鱼病 .180鱼体免疫系统 .186非专一性防御力 .190专一性防御力 .194我国首创鱼病疫苗超声波免疫接种 .195日粮营养素对水产动物免疫机能的影响 .196鱼类常识 1鱼的运动方式鱼在水中游泳时 主要是通过哪些部位的作用产 生动力的 1 全身肌肉运动
5、 这是鱼类运动的最普遍最重要的运动方式 即鱼类利用躯干和尾部肌肉的交替收缩 使身体左右扭动 击动水流 鱼借助击水所产生的反作用力 将身体推 向前进 例如 鳗鲡 带鱼的游泳就是典型的这种运 动方式 2 鳍的运动 鳍是鱼类特有的运动器官 在胸鳍 腹鳍 背鳍 臀鳍和尾鳍中 尾鳍对鱼运动的作用较大 它不仅可 结合肌肉的活动使身体保持平衡 而且还能像舵一样 控制着鱼的游泳方向 同时 鱼尾鳍的运动 也是配 合全身肌肉运动 推进鱼体前进的动力之一 在自然 界中 有极少数鱼完全依靠鳍进行运动 如海马的向 前移动就完全是依靠背鳍的摆动来完成的 3 鳃孔排水 即 利 用 呼 吸 时 由 鳃 孔 喷 出 来 的 水
6、 流 来 运 动 例如 仔细观察鱼在静止时 胸鳍不停的运动 其原因 之一是用来抵消由鳃孔排水所引起的推进作用 以保 鱼类常识 2证鱼能停留在某一个位置上 利用鳃孔排水的作用力鱼类常识 3辅助鱼运动的现象 一般在鱼体快速前进时 或鱼由 静止状态转为运动状态时比较明显 鱼类游泳的动力主要来自三方面 一是利用躯干 和尾部肌肉的收缩使身体前进 二是利用鳍的摆动拨 水前进 三是利用鳃孔向后喷水的冲力使身体前进 其中第一种是主要动力 第二 三种是辅助动力 实 际上在鱼的整个运动中这三种方式是交替使用的 有 时是三种方式同时使用 慈爱的父亲 狮子鱼狮于鱼生长在白海和巴伦支海的海域 它们的体 长有 50 厘米
7、 其外貌也并非慈眉善目 而名称也似 乎给人以弱肉强食的凶残印象 可谁曾料想 雄性狮 子鱼竟有一颗慈父心和呵护儿女的技艺 自打雌性狮子鱼在退潮海水的边沿产卵之后 雄 性狮子鱼就及时承担了父亲的责任和义务 除了要保 护鱼卵免受凶猛动物的伤害外 还要在退潮时 口中 含水喷吐到鱼卵上 以保持孵化所必需的湿润 偶尔 它们还使出用鱼尾拍击海水 将溅起的水花喷洒鱼卵 的绝招 鱼卵孵化出幼鱼后 它们的慈父爱心并未减 退 仍然一如既往地陪伴 护卫在幼鱼群的左右 遇 到险情 长着吸盘的幼鱼就向鱼爸爸游去 不一会儿 功夫 鱼爸爸的周身就被吸附它身体的幼鱼密密麻麻鱼类常识 4地簇拥起来 看上去 它们父子间也不知道究竟
8、是谁 护卫谁了 慈父就这样满载着吸附周身的幼鱼 游向 深海中的安全地带 鱼类的 生儿育女鱼类是具有惊人繁殖能力的动物 然而 它们在 生儿育女方面从来就是广种薄收 惨淡经营的主儿 鱼类大多都是产卵繁殖 鳊每次产卵约 2.5 万颗 鲤 鱼和狗鱼每次产卵 10 万颗 冬穴鱼 30 万颗 山鲶 50 万颗 大鲟鱼和鳕鱼高达几百万颗 产卵为世界之最 的翻车鱼 一次产卵 3 亿颗 鱼产卵后大多对其后代 的生死存亡置之不理 因此 它们的儿女中只有百分 之几能长成大鱼 但 鱼 类 动 物 中 也 有 极 个 别 的 关 心 其 后 代 的 健 康 成长 刺鱼就具有筑巢和护卫鱼卵的天性 处在交尾 期间的雄性刺鱼
9、 拥有美艳的肌肤体色 它们不辞辛 劳地将水生植物的枝茎铺就在事先掘出的小坑里 巢 的顶盖和墙壁也择取同样的建筑材料 这些筑巢的草 茎枝叶均用粘液粘得坚实牢靠 有的刺鱼也将圆球形 的 巢 悬 空 构 筑 在 水 生 植 物 中 间 产 房 落成之后 雄鱼将雌鱼引领其中 雌鱼产卵后便弃巢而去 而雄 鱼则坚守岗位 在巢中护卫鱼卵 并不时地摆动鱼鳍 让巢内始终有活水循环 促进鱼卵发育 甚至 待到鱼类常识 5幼鱼孵化出来后 雄鱼仍然在一定的时间内呵护它们 健康成长 某 些 养 在 鱼 缸 里 的 观 赏 鱼 (如 斗 鱼 )也 是 由 雄 性 来筑巢的 只不过 它们从不用植物作为建筑材料 而 是 选 用
10、 一 种 取 之 不 尽 的 特 殊 建 材 用 鱼 嘴 加 工 而 成 的 空 气 泡 雄 鱼 设 法 使 每 个 气 泡 中 都 有 一 颗 鱼 卵 而且要求气泡分布均匀 这些工作都是靠一张鱼 嘴去完成的 倘若有鱼卵不幸沉入水底 雄鱼会尽心 尽职地将它们打捞起来 重新置入水中悬浮的气泡里 去 在鱼卵孵化的整个周期里 雄鱼都一丝不苟地不 断调整气泡的位置使它们均匀分布 小鱼孵化出来以 后 雄性斗鱼不仅要防范其它鱼类的伤害和攻击 同 时也要防止产卵雌鱼吞食亲生子女的悲剧发生 甚至 还要向敢于伸进鱼缸的手指发起攻击 以确保幼鱼的 安全 弹涂鱼的尾巴在印度生长着一种让人琢磨不透的弹涂鱼 它长 期生
11、活在淤泥里 离不了水 但又可以在陆地上行动 自由 还能爬树 捕食昆虫 它用尾巴呼吸的独特生 存方式更让人着迷 弹涂鱼的尾部皮肤上布满了血管 分支 人们发现 它上岸捉虫时 总是将尾巴连同尾 鳍伸进水里 在腾空捕食飞虫 身体着地后 尾巴仍鱼类常识 6然会留在水中 弹涂鱼或许是用尾巴从水中摄取氧气 但测试结果(水中的氧含量极低)又推翻了这种猜测 原来 弹 涂鱼将尾巴伸进水里并非吸氧而是取水 吸水的目的 在于保持身体各部位的潮湿润泽状态 这种状态 进 而满足用体表分泌大量粘液 从而获取空气中的氧的 需要 而经由尾巴得到的氧是微乎其微的 弹涂鱼之 所 以 能 长 时 间 脱 离 水 是 因 为 它 的
12、尾 巴 可 向 身 体 供 水 使之能用身体表面来呼吸 这样 它的尾巴竟演 绎成了非同小可的呼吸器官 军曹鱼的威风军曹鱼的美称 乃至于它的威风 来自于它光彩 照人的外表形象 军曹鱼不仅身体颜色与众不同 且 身上还有排列整齐的特殊发光点 既像军官服上缀着 的金属纽扣 又如同金光闪闪的军功章 不仅耀眼夺 目 且闪光点的数量也多得惊人 灯笼似的发光器官 竟有 300 个左右 这些发光器官的表层覆盖着一层不透光的膜 其 内表面光洁度较高 能反射光线 发光器官的前端有 一透镜装置 聚光作用由此而产生 发光器内部的一 种粘液具有在黑暗中发光的特性 不知是军曹鱼生性 不爱招摇过市 引人注目 还是出于节约能源
13、的考虑鱼类常识 7它几乎不用自身的 聚光灯 来照明 只有到了交配 季节军曹鱼才会解除 灯光管制 施展军曹威风 大放异彩光辉 鱼类的 金嗓子一般人总认为鱼类是沉默寡语的 其实所有的鱼 类不仅都能发音 而且还不乏 金嗓子 人们爱吃的黄花鱼就有一副 金嗓子 能唱出 哗啦 咯咯 哥罗 等 3 种不同音符 它的 歌 喉 常常招致灭顶之灾 渔民们根据黄花鱼所具有的 特殊嗓音音 量 大 小 旋律 的 优 美 程 度 可判断 鱼群的数量和游动方向 从而把它们一网打尽 犬舌鱼 一种居住在中国沿海的鱼类 它的歌喉善鸣善啭 清脆多变 有时像蛙叫 有时像竖琴声 有时则像铃 铛 不愧为鱼类口技天才 还有海鸡 又名鲂鮄
14、会 仿效雄鸡啼鸣 鼓鱼会发出似鼓声的音响 若能把各 类 金嗓子 聚集在一起 真可以组成一支鱼类的交 响乐团 鱼能发声的秘密在于鱼嫖 当鱼鳔被肌肉压迫收 缩时 鳔中便放出气泡 于是形成音响 通常能传到 人类耳朵的并不是鱼类全部声音的展露 许多时候当 鱼类在表演它们的歌技时 由于水的阻隔 人类并没 有欣赏到 如果有机会将所有鱼类美妙的歌声收集起鱼类常识 8来 主办一台鱼类音乐会 那一定会使人大饱耳福 金鱼的品种知多少金鱼是由野生鲫鱼演变而成的 但今天的金鱼与 它的老祖宗鲫鱼已没有任何相像的地方了 金鱼的颜 色是五彩缤纷的 有红 黄 黑 蓝 紫色的以及各 种花斑杂色的 体态也多姿多态 有长身型和短身
15、型 尾鳍有单 双层 有上单下双三尾的 有垂尾 展开 尾等等 头型也变化多端 有平头 鹅头 狮子头 眼睛有正常眼 龙眼 朝天眼 水泡眼等 各种不同 颜色 体型 头型和眼睛的搭配 组成了金鱼各个不同 的品种 金鱼的品种到底有多少呢 据统计 今天的 金鱼品种已有 200 多种了 金 鱼 这 么 多 的 品 种 是 怎 样 形 成 的 呢 动 物 学 家 非常有兴趣地考察了金鱼的家史 从现有资料查明 大约从公元 1163 年开始 人们把金鱼由野生收为家 养 在家养池子里 金鱼渡过了大约 300 多年的历史 从 1547 年开始金鱼从池养改为家庭盆养 人们在家 里的金鱼缸里欣赏金鱼的同时 开始注意保护
16、保存 一些外形美丽的品种 而把一些不太好看的品种淘汰 掉 金鱼经过这么多年的家养 尤其是到后来人们有 意识地进行人工杂交 人工选择 终于形成了今天如鱼类常识 9此众多的令人眼花缭乱的金鱼品种 电鱼漫谈电鱼发电器产生的电压 随种类不同而有很大差 别 号称 震 手 (鱼 浦 ) 的 双 鳍 电 鳐 可 产 生 45 80 伏的电压 非洲尼罗河的电鲶可产生 450 伏左右的电 压 南美洲的电鳗威力更大 可产生 900 伏的电压 人畜若踏到电鳗身上 将遭电击而危及生命 电鱼的 放电频率高低不等 高频放电每秒可达 250 280 次低频放电每秒只有 10 20 次 电鱼放电并不是无休 无止的 当电能耗竭
17、后 就将停止放电 经过一段时 间休息 才恢复放电能力 电鱼发电器是它自卫或捕食的工具 发电器受大 脑支配 对其放电的强度和时间 电鱼完全能够控制 到目前为止 人类的任何一种蓄电装置 在结构和效 能上都没有超过鱼的发电器 它具有发电能力的鱼类 统称为电鱼 已知的约有 250 种 其中有生活在南美 洲热带海域的电鳗类 非洲热带海域的电鳃类和长吻 鱼类 中国南海的双鳍电鳐 单鳍电鳐和坚皮电鳐 电鱼之所以能发电 是因为它身上带有发电器 这类发电器的基本构造和发电原理 与人类所制造的 发电器大致相同 只是构件的成分不一样 电鱼的发 电器是由肌肉或一些组织组成的 电的导线是一条条鱼类常识 10神 经 末
18、梢 而 人 造 的 发 电 器 主 要 由 一 些 金 属 构 件 组 成 用金属导线来传输电流电鱼的发电器由许多多 边 形 的 肌 肉 柱 状 体 组 成柱 状 体 内 又 分 成 许 多 小 间 隔各柱状体之间被结缔组织的电板隔开 这样构成 串连的蓄电池组似的结构 柱状体内的电板如同蓄电 池的电极 电极的一边接有一簇神经末梢的是负极 没有神经分布的另一边是正极 电极由大脑和脊髓神 经支配 大脑传出放电信号时 发电器的电路马上通 电 进而放电 大脑停止发射信号时 发电器的电路 立即中断 便停止发电的巧妙之处正是仿生学家们的 研究兴趣所在 防治疟疾的 鱼大夫大家都知道疟疾是一种使患者忽冷忽热的
19、疾病 这种病的传播媒体又是讨厌的蚊子 的确 在疟疾传 染 蔓延的过程中 该死的蚊于扮演了一个不光彩的 角色 原产于美洲的食蚊鱼则是蚊子的克星 别看食 蚊鱼的体形较小 只有 2.5 3 厘米的身长 且对生 活环境也要求不高 但它们捕食蚊虫的狠劲可一点也 不含糊 正因为如此 世界各国疟疾流行的地区都相 继引进食蚊鱼 在自然条件下的各种水面和稻田中将 它们成功地繁殖起来 有效地防治疟疾的流行 甚至 在 消 灭 疟 疾 病 毒 战 役 中 也 起 到 了 决 定 性 的 作 用 回鱼类常识 11此 食蚊鱼作为防治疟疾的 鱼大夫 是当之无愧的 职业 食蚊家鱼类中不乏食蚊 能手 据 统 计 全 世 界 食
20、 蚊 的 鱼类不下于 90 种 像鲫鱼 鲤鱼 中华鲋鱼 都是 吞食幼坟的好手 而其中享有 职业 食蚊家盛名的 柳条鱼是它们中的佼佼者 柳 条 鱼 很 小 长约 1 3 寸 体狭长 状如柳叶 游动敏捷 常穿梭于水生植 物中捕蚊度日 每天能捕食孑孓 200 个以上 有人做 过统计 在一万立方米的水中 只要放养一条柳条鱼 就可使水中的孑孓全部消灭 此鱼还是一种 多胎多 产 的胎生鱼 一个月左右就能生殖一次 平均每胎 约产仔鱼 30 条 现在许多国家大量养殖柳条鱼来灭 蚊 中国的斗鱼 又叫 钱丬鱼 虽略逊于柳条鱼 但其食蚊的名声也不小 每日可食孑孓 160 多个 此 外 罗汉鱼也是以捕蚊为己任 每日捕
21、食孑孓 50 个 左右 鱼类为什么能在水中兴旺发达海阔凭鱼跃 天高任鸟飞 天空是鸟的领地 水是鱼的世界为什么在浩翰大海 广阔的湖泊 鱼 类能独领风骚 兴旺发达 因为大自然赋予了它在水鱼类常识 12中生活的本领 由于水中的各种环境条件的影响 鱼的外形有各 种各样 但活得最好 数量最多的鱼类 体型是纺锤 型 呈流线的纺锤型 可大大减少水中游动时的阻力 良好的体型外表常常有一层滑溜溜的液体 那是鱼类 皮肤分泌的粘液 这种粘液均匀地涂抹在鱼鳞上 使 流线型外表如同上了润滑剂 减少了运动时鱼体与水 的磨擦 鱼的躯干上长着多个鳍 这是鱼的运动器官 有成对的胸鳍 腹鳍 也有不成对的背鳍 臀鳍和尾 鳍 这些鳍
22、结合肌肉的收缩 不断划动 就像是鱼体 上安上一台推进机 推动鱼体不断前进 每个鱼鳍各 有分工 胸鳍 腹鳍分管鱼体平衡和改变运动的方向 尾鳍 臀鳍和背鳍则控制运动方向 不让鱼体左右摇 摆 水下世界不是太平的世界 时而狂风乍起 波浪 滔天 时而升温降温 冷暖不定 时而还有他种类群 的 偷袭 劫道 对这些 鱼类自有应付的本能 在鱼的躯体两侧 分布着一种特殊的感觉器官 感觉 器通过鳞片上的小孔与外界相通 许多鳞片小孔沿着 感觉器在鱼体两侧分布 排列成一线 这条由鳞片孔 排列组成的线 叫侧线 通过这条侧线 鱼类能感觉 水流的方向 水的波动 水温的高低和水中的声波 一旦有风吹水 动 侧线马上通知鱼体 鱼马
23、上作鱼类常识 13好应急准备 大自然给予鱼类 18 般武艺 难怪鱼类能遍布 全球几乎所有水域 并发展壮大自己的队伍 使鱼类 成为脊椎动物中种数最多的一个大家族 鱼的形态鱼类的身体可以分为头部 躯干部 尾部 头部 是指吻端到鳃盖后缘 躯干是指鳃盖后缘至肛门这一 段 尾 部 是 指 肛 门 以 后 至 最 后 一 块 脊 椎 骨 之 间 的 部 分 虽然任何鱼类都是由头 躯干 尾三部分组成 但其变化甚大 这是由于鱼类长期栖息于并适应了不 同水域或水层 环境的结果 在人工培育的观赏鱼中 体形的变化就更大了 (一)鱼的体形 观 赏 鱼 类 中 大 多 数 以 体 形 优 美 而 获 得 人 们 的 喜
24、爱 其中热带鱼的体形最为特殊 然而 万变不高其 宗 鱼的基本体形不外乎纺锤型 侧扁型 平扁型 蛇型几种 纺锤型 纺锤型为最为常见的鱼类体形 头尾细 中间宽 似纺锤 适于游泳 侧扁型 鱼类常识 14鱼的左右轴很短而前后轴较长 即鱼的身体从前 面看象一条竖线 平扁型 鱼体背腹平扁 左右轴明显地比背腹轴长 这种 体 形 刚 好 和 侧 遍 型 相 反 从 前 方 看 去 鱼 体 像 一 条 横 线 这种鱼比较喜欢生活于水的底层 蛇型 由于体圆而长 头小 尾尖 而称为蛇型 此外 在丰富多彩的鱼类世界中 各种千奇百怪的体形都可 以看到 比如海马 其头 躯干非常像马 鱼体履盖 坚硬骨板 仿佛披上一层铠甲
25、千奇百怪的体形加上 五颜六色的颜色变化与出奇不意的鱼鳍变异 就构成 了观赏鱼的姿态万千 引人入胜 (二)鱼的外部器官 鱼的外部器官主要集中于头部 如眼 鳃和口等位于躯干部的器官有鳍 皮肤 鳞片 侧线 肛门以 及生殖孔 口 为鱼类摄食的器官 一般位于头的前端 一 般硬骨鱼类口的位置可分为上位 下位与端位 开口 向上者称上位 开口向下者称下位 开口向前者称端 位 眼 为鱼类的视觉器官 一般位于头的两侧 位鱼类常识 15置常有变化 随种类不同以及栖息环境不同而不同 盲鱼因长住在洞穴中 其眼甚至退化消失 鼻孔 为鱼的嗅觉器官 在眼的前方 鳃 是鱼的呼吸器官 位于头后侧面 外覆鳃盖 骨 鳍 是鱼的运动器
26、官 包括背鳍 臀鳍 尾鳍 胸鳍和腹鳍 鳞片 一般鱼类都具有鳞片构造 用以保护身体 侧线 一般位于鱼体两侧是鱼的感觉器官 它能感觉水环境中水流变化 振动和水压变化 侧线在 鳞片上有开孔 感受到的刺激可直接传入鱼脑 肛门 位于臀鳍前方 一般具有泄殖功能 不过 某些鱼另有专门的生殖孔 心脏 鱼 的 心 脏 构 造 简 单 ;只 有 一 心 房 和 心 室 .静 脉 的血在进入心室前 先集中于静脉窦 后才流入心房 最后流入心室.心房心室间有瓣膜 以防止血液逆流 心室壁的肌肉厚实 能收缩将血液送入动脉球 血液 再由动脉球进入腹大动脉 再流入鳃动脉(共五条) 最后回到鳃中 肝脏 鱼类常识 16肝脏是最大
27、也是最有用的消化腺 胆汁是肝脏鱼类常识 17的重要分泌物 保存于胆囊内 胆汁能促进脂肪的分 解 使脂肪乳化 也能促使某些蛋白质的消化 除此 之外 肝能对来自消化管的有害成份进行抗毒 胃 多数鱼类具明显的胃 是用以贮存食物和消化的 器官 硬骨鱼的胃可分成 I U V Y 卜五种类型 ; 软骨鱼类大多属于 U 型或 V 型 ;圆口类 鲤科鱼类 均为无胃鱼类 肠 鱼类肠的分化不明显 无大小肠之分 仅可区分 成肠和直肠 肠能分泌肠液 消化食物 以肠壁吸收 养份 通常以植物为食物的鱼类 较食肉鱼类的肠为 长 脑 鱼类的脑与其生态有相当的关系 由脑的形态可 观察它们的习性 鱼脑可分端脑 间脑 中脑 小脑及
28、延髓 端脑 是 嗅 觉 中 枢 ;间 脑 具 有 许 多 激 素 中 脑 是 视 觉 中 枢 小脑为运动中枢 延髓上有五条神经 分别控制各种 感觉及运动 黄颡鱼消化道的发育及其选食性研究黄颡鱼(Pelteobagrus f ulvidraco)隶 属 鮠 科鱼类常识 18黄颡鱼属 是江河湖泊中常见的经济鱼类之一 因其 肉质鲜美而深受人们喜爱 但江河捕捞量难以满足市 场需求 近年来 全国许多地方已经开展了黄颡鱼的 人工养殖 为商品鱼养殖提供优质苗种成为推动黄颡 鱼养殖的重要措施 本文研究了黄颡鱼早期发育阶段 摄食和消化器官的发育特征 食物组成及其选食性 旨在为黄颡鱼的苗种培育提供科学依据 同时为
29、我国 鱼类早期生活史研究积累基础资料 结果如下 1 黄颡鱼口器的大小 消 化 道 的 形 状 和 肠 道 的 长度均随鱼体的发育而变化 鱼口宽和口高对所摄取 的食饵对象的个体大小有明显的限制性 2 3d 龄时 颌弓 除基舌软骨外的舌弓各骨片1 5 对鳃弓和膜质鳃盖出现 奠定了开口摄食的形态 学基础 13d 龄咽颅部分骨片开始骨化 36d 龄 所 有骨片均已骨化 3 随鱼体发育 消 化 道 各 部 位 粘 膜 层 厚 度 与 肌 层厚度不断增加 而食道皱褶数比较稳定 皱褶高低 不一 胃皱褶数和皱褶高变化无明显规律 肠皱褶数 和皱褶高呈上升趋势 胃上皮细胞顶端无微绒毛 肠 上皮细胞顶端微绒毛的厚度
30、缓慢增加 杯状细胞数增 加较快 尤以胃和肠显着 4 黄 颡 鱼 混 合 营 养 期 的 长 短 与 温 度 有 关 平均鱼类常识 19水温 24 26 时 约 4d(3 6d 龄)平均水温 27 28 时 仅 2d(3d 4d 龄) 仔鱼 3d 龄开口 主 要 以 轮 虫 为 开 口 饵 料在 食 物 中 枝 角 类 占 绝 对 优 势 时以小型枝角类为其开口饵料 所摄食的饵料生物 随着发育的进展而变化 摄食初期主要为轮虫 仔鱼后期主要为枝角类 桡足类 稚鱼期开始摄食水蚯蚓 幼鱼期则主要以水蚯蚓为食 这种变化主要由鱼类摄 食和消化器官的发育完善 对饵料生物的喜好及饵料 生物的易得性决定 5 黄
31、 颡 鱼 仔 稚 鱼 摄 餐 具 有 明 显 的 昼 夜 节 律 性 胃平均饱满指数在仔鱼前期 仔鱼后期和稚鱼期分别 于 21 00 3 00 6 00 达最高峰 均于 15 00 达 最低值 不同发育阶段的日摄食率分别为 仔鱼前期 69.96% 仔鱼后期 28.84% 稚鱼期 10.00%6 饥饿影响黄颡鱼的形态 行为 体色及消化 道组织结构的变化 尤以对前肠组织的影响最明显 在饥饿状态下及个体差异太大的情况下 会出现同类 相残现象 鱼类的消化机能和营养需要鱼类维持健康和生长生殖等依赖于两大要素 遗 传 和 环 境 遗 传 组 成 是 鱼 类 维 持 健 康 和 生 长 的 基 础 鱼类常识
32、 20(内因) 环 境 则 为 鱼 类 充 分 发 挥 遗 传 潜 力 的 条 件 (外鱼类常识 21因) 在 环 境 组 成 中 营 养 是 主 要 因 素 营养的重要 性主要体现在以下几个方面 1 营养与遗传改良 要改良或培育一个鱼品种 除需合理的育种方法外 尚要有科技的营养技术 在 适宜的营养环境中 目标基因可顺利地表达 这样才 能实现鱼类遗传组成的质变 2 营养与健康 很明显 当 鱼 类 营 养 不 良 时 会发病甚至死亡 鱼类各种营养缺乏症便是例证 另 外 当鱼类营养不足时 免疫机能下降 抵抗疾病能 力下降 发病率提高 3 营养与生长生殖性能 鱼 类 营 养 不 良 时 生 长 生殖
33、机能下降 当鱼类轻度或临界缺乏营养素时 虽不表现临床症状 但新陈代谢受到不利的影响或不 顺畅 因而鱼类生长 生殖潜力不能充分发挥 4 营养与鱼类人工养 鱼 类 养 殖 由 天 然 养 殖 发 展到人工养殖 人工养殖时 鱼类的自然环境发生了 变化 如鱼类的营养源由天然食物变为人工饲料 在 这种条件下 就要求鱼类采食的饲粮营养组成全面而 平衡 否则鱼类就会发病甚至死亡 导致人工养殖的 失败 所以鱼类营养需要是配制鱼类全价饲粮的理论 基础 5 营 养 与 生 产 成 本 对 鱼 类 全 价 饲 养 可使鱼鱼类常识 22类生长 生殖潜力和饲料营养价值充分发挥 降低鱼 类发病率 降低成本 所以 充分了解
34、鱼类的营养需要 在鱼类生长过 程中是不可忽视的环节 在阐述本人观点前 先对鱼 类的消化生理机能进行分析 鱼类的消化生理机能 鱼对饲料的消化吸收是由消化器官完成的 消化器官包括消化管和消化腺 鱼的消化管是一条延长的 管道 起自口 向后延伸经过腹腔 最后以泄殖腔或 肛门开口于体外 一 鱼的消化管 消化管包括口咽腔 食道 胃和肠等部分 也有 人将消化管划分为头肠(口咽腔) 前肠(食道和胃 ) 中肠(小肠) 后肠(大肠)和泄殖腔或肛门 鱼的口腔 和咽腔无明显的界限 统称为口咽腔 口咽腔内有齿 舌 鳃耙等构造 这些构造与摄食有密切关系 称为 摄食器官 多数鱼类上下颌上都生有牙齿 鱼齿的基 本作用是能咬住
35、食物 且可将其撕碎 鱼的舌着生在 口腔的底部 一般为原始型 仅为基舌骨的突出部分 并外覆粘膜 无肌肉组织 也无弹性 缺乏独立运动 能力 布有少量味蕾 有味觉作用 鳃耙是鱼鳃弓内 侧面附生着一些稍坚硬的突出物 是鱼类滤取食物的鱼类常识 23器官 在鳃耙的顶端 鳃弓的前缘分布有味蕾 有味 觉作用 鱼的口咽腔与胃之间是食道 一般为粗而短的直 管 壁较厚 在生物解剖学上 可将食道分为内层(粘 膜层) 中层 (肌 肉 层 )和外层 (浆膜层) 在食道前段 粘膜上有味蕾分布 因而食道有味觉作用 食道肌肉 层由内 外两层肌肉组成 内层为纵肌 外层为环肌 食道肌为横纹肌 而消化管其它部分均为平滑肌 食 道肌的
36、蠕动作用可将食物送到胃 鱼的食道除有输送 食物的作用外 还有择食功能 这是因为其管壁有味 蕾和环肌 当肌肉收缩时 可将异物抛出口外 鱼 的 胃 连 接 于 食 道 后 方 为 消 化 管 最 膨 大 的 部 分 胃连接食道的部分称贲门部 以贲门括约肌与食 道分界靠近肠的部分称幽门部 以幽门括约肌与小肠 分界 有些鱼的胃体向后有一些延长的囊状部分 称 为盲囊部 有些鱼是没有胃的 如海龙科等 鱼胃形 状随鱼类和食物不同而异 按外型可将鱼胃分为五种 类型 1 型 胃呈圆柱型 中央稍膨大 如银鱼科 烟管鱼科等 2 U 型 胃弯曲成 U 形 如银鲳等 3 V 型 胃弯曲成锐角 如一般的鲨 鳐等 鱼类常识
37、 244 Y 型 胃似 Y 形 但后端突出一盲囊 如 大多数鲱科鱼类 5 1 型 胃一般为圆锥形 有一个大的盲囊和 一个小的幽门部 如鲭科等 胃组织可分为粘膜层 肌肉层和浆膜层 胃粘膜层上皮是单层柱状上皮 上 皮表面有许多凹陷地方 为胃小凹 有胃腺分布 鱼 胃肌肉层发达 由平滑肌构成 内有神经分布 鱼胃 的浆膜层很薄 人有胃腺是喂组织的主要特征 胃腺 能分泌胃蛋白酶和盐酸等 它们可能是由一种细胞分 必的 源于血液中的氯化纳和碳酸相互作用后产生盐 酸和碳酸氢纳 胃壁还能分泌粘液来保护胃 (粘膜屏 障) 使其不被消化 胃具有容纳和消化食物的机能 分泌的胃蛋白酶(内切酶)消化食物中的蛋白质 分泌 的
38、 盐 酸 激 活 胃 蛋 白 酶 原 保 持 胃 酸 性 环 境 (一 般 为 PH1.5 2.8) 使 蛋 白 酶 充 分 发 挥 作 用 杀死鱼吞食 入胃的活的小动物 鱼的肠位于胃的后端 接于幽门括约肌以后的部 分即为肠 它终于泄殖腔或肛门 鱼类的肠也可分为 小肠和大肠 鱼肠的长短随鱼的种类和食性而异 肉 食性鱼的肠道一般较短 为体长的 1/3 1/4 形状多 为直管或有的弯曲 草食性鱼的肠较长 一般为体长 的 2 5 倍 有的甚至达 15 倍 这类鱼的肠在腹腔中鱼类常识 25盘曲较多 杂食性鱼的肠短于草食性鱼 而长于肉食 性鱼 肠是消化食物和吸收养分的主要场所 在肠消 化食物过程中 胰腺
39、和肝脏起着极其重要的作用 肠 壁富血管和淋巴管 肠蠕动时可把已被消化的养分吸 收入血管或淋巴管中 一般鱼类消化管末端以肛门与外界相通 有肛门 括约肌控制肛门启闭 肛门开口位于生殖导管和排泄 导管开口的前方 板鳃鱼类 肺鱼类和矛尾鱼类等具 有泄殖腔 它除接受消化管肛门开孔外 尚接受生殖 导管和排泄导管的开孔 不能消化吸收的残物均由肛 门或泄殖腔排出体外 二 鱼的消化腺 鱼的消化腺有两类 一类是埋在消化管壁内的小 型消化腺 如胃肠 肠肠等 另一类是位于消化管附 近的大型消化腺 如肝脏和胰脏 有输出导管连于消 化管上 (一)肝脏 肝脏位于鱼体腔前部 其形状多样 随鱼体种类 甚至个体不同而异 肝组织构造较复杂 组织学上称 之为网管腺 肝脏由许多多角形肝细胞所形成的肝小 叶集合而成 每个肝小叶有一中央静脉 肝细胞由此 向四周作放谢状排列 此即肝细胞索 肝细胞围绕着
