1、无无 公公 害害 食食 品品 生生 产产 检检 测测 与与 管管 理理 规规 范范 实实 务务 全全 书书 液 态 奶 加 工 (二 ) 卢炳瑞主编 中国言实出版社 图 书 在 版 编 目 (CIP)数 据无 公 害 食 品 生 产 检 测 与 管 理 规 范 实 务 全 书 /卢 炳 瑞 主 编 北 京 ： 中 国 言 实 出 版 社 ， 2004.9 ISBN 7-80128-319-4无 卢绿色食品食品加工汇编 TS207.2中国版本图书馆 CIP 数据核字(2004)第 103279 号中国言实出版社出版发行 (北 京 市 西 城 区 府 右 街 2 号邮政编码 100017) 中铁十
2、六局印刷厂787109232218.75 印张2004 年 9 月第 1 版 2004 年 9 月第 1 次印刷印数： 1 1 000 册 定价 :3200.00 元 (本 卷 16.00 元 )I目 录“诚信监督员”能否挽狂澜 .1伊利集团携手西班牙乳业巨头 .8四川乳业巨头扩张提速 .9中国乳品行业市场分析月度报告(5 月) 10成都牛奶市场降价“五朵金花”意欲买跌 .22伊利股份各方分歧浮出水面 .25酒业巨头欲进军乳业 .39西欧 UHT 奶销量激增 .41蓄势待发的“好为尔”乳业 .44蒙牛品牌的比附定位 .5215 月份国内奶片市场媒体监测报告 58解读“蒙牛速度” .62乳业版图
3、高竖“南王旗” .65夏进乳业一季度经营分析 .68劣质奶粉事件拉动洋乳品进口快速增长 .71劣质国产奶粉救了进口奶粉？ 广东乳品进口大增 72 阴云笼罩 “奶业王国 ”黑龙江乳业打响声誉保卫战 .74奶粉危机会结束么 .82石家庄市发布“奶业发展规划” .87I温家宝对查处安徽等地劣质奶粉事件作重要指示 .89“生态奶业”尝试突破奶业发展瓶颈 .91奶农和乳品公司僵持 三天倒掉十余吨鲜奶94伊利集团 2003 年年度报告摘要 .98上海牛奶市场谁主沉浮 .109云南乳业发展特点 .116中国农村奶粉市场巨大 .119光明乳业合资梅林 “光明”姐妹联手欲做冷饮老大 120均瑶牛奶下月成都贴牌生
4、产 .121三鹿集团实现鲜奶资源管理电子化 .124乳业巨头角逐新疆“大草原” .1252 月乳品行业市场月度报告 131一个城市型乳业的成长历程(一) .143一个城市型乳业的成长历程(二) .150伊利蒙牛欲攻鲜奶市场业 .163云南乳业：立足云南 走向全国 .167蒙牛乳业密谋四月香港上市 有望集资 15 亿港币 170旺旺集团两亿美元杀入大陆乳品行业 .171菊乐秘造西南乳制品旗舰 .172今年销售目标定为 20 亿 伊利全国布局剑指雀巢 .174 新 疆 “金 牛 ”蓄 力 角 逐 乳 业 20 亿打造知名品牌 177I光明与统一谈合资 .183 亚 华 乳 业 ： 图 谋 奶 粉
5、业 头 把 “交 椅 ”.184湖南本地奶业欲称雄市场 .189统一光明合资三大悬疑 .190中国乳业还有十年黄金期 .192贵州乳业市场竞争加剧 .193 乳源之争新年再度爆发 三元挥师河北抢三鹿奶源 .197 菊 乐 创 造 企 业 成 长 “奇 迹 ” 利乐中国功不可没 .199牛奶帝国问题出在哪儿 .201液态奶加工1“诚信监督员”能否挽狂澜在 近 年 来 驶 入 快 车 道 的 中 国 乳 业 发 展 史 上 ， 留 在 2004 年的墨迹将比以往任何一年都要令人触目惊 心 。 在 这 一 年 ， “空 壳 奶 粉 、 大 头 娃 娃 、 诚 信 宣 言 、 诚 信 监 督 员 ”等
6、 几 个 词 汇 将 让 尴 尬 成 长 的 中 国 乳业刻骨铭心。征聘“诚信监督员” 光明乳业寻人“挑刺” 不 知 道 “诚 信 监 督 员 ”这 个 颇 有 中 国 特 色 的 词汇 算 不 算 是 创 新 ， 但 历 经 半 个 世 纪 风 雨 洗 礼 的 老 牌 乳品公司光明还是把它摆上了桌面。6 月 28 日，中国经济时报记者日前从光明乳业 获 悉 ， 一 项 面 向 社 会 各 界 的 百 名 光 明 诚 信 监 督 员 征 聘 活 动 即 日 起 将 在 华 东 六 省 一 市 范 围 内 先 期 展 开 。 据 记 者 了 解 ， 光 明 是 中 国 乳 品 行 业 中 首 家
7、 从 社 会 上 聘 请 诚 信 监 督 员 为 自 己 公 开 挑 刺 的 企 业 ， 此 后 公 司 还 将 根 据 各 省 市 具 体 情 况 在 全 国 范 围 内 划 地 区 推进诚信监督员征聘活动。据 悉 ， 光 明 诚 信 监 督 员 的 职 责 包 括 两 个 方 面 ， 一 是 发 现 假 冒 或 仿 冒 光 明 产 品 要 及 时 向 当 地 执 法 机 关 和 光 明 公 司 举 报 ； 二 是 对 光 明 的 产 品 、 服 务 、 公 益 捐 赠 等 行 为 进 行 监 督 。 无 论 是 消 费 者 、 投 资 者 、 监 管 者 、 专 家 学 者 ， 还 是 离
8、 退 休 人 员 ， 不 分 年 龄 、液态奶加工2职 业 、 身 份 ， 只 要 是 关 注 乳 品 质 量 安 全 问 题 并 愿 意 为 此 作 出 贡 献 者 ， 均 可 登 陆 光 明 网 站 () 点 击 “光 明 牛 ”了 解 详 细 情 况 ， 通 过 信 函 或 传 真 方 式 向 光 明 总 部 提 交 应 聘 申 请 。 诚 信 监 督 员 任 期 一 年 ， 在 接 到 聘 书 后 即 日 上 岗 履行职责，并在年度结束时提交监督述职报告。乳 品 行 业 龙 头 企 业 突 然 如 此 郑 重 其 事 地 征 聘 诚 信 监 督 员 来 对 自 己 指 手 画 脚 ，
9、这 显 然 与 近 期 我 国 乳 业遭遇的监管风暴和诚信危机不无关系。在 今 年 4 月 被 大 幅 曝 光 的 安 徽 阜 阳 “空 壳 奶 粉 ”事 件 中 ， 这 些 蛋 白 质 等 营 养 素 全 面 低 下 的 劣 质 奶 粉 不 仅 使 一 些 婴 儿 变 成 “大 头 娃 娃 ”， 更 夺 走 了 许多稚嫩的生命。虽 然 在 圈 地 战 、 资 本 战 、 价 格 战 、 广 告 战 、 口 水 战 的 轮 番 洗 礼 中 屡 屡 成 为 媒 体 聚 焦 的 热 点 话 题 ， 但 中 国 的 乳 品 企 业 从 未 像 现 在 这 样 引 起 包 括 最 高 监 管 部 门
10、在 内 的 社 会 各 界 的 高 度 关 注 ， 也 从 未 像 现 在 这样几乎集体遭遇切肤的诚信危机之痛。今年 5 月 13 日，国务院召开电视电话会议作出 决 定 ， 在 全 国 范 围 内 深 入 开 展 食 品 安 全 专 项 整 治 工 作 ， 奶 制 品 等 六 个 品 种 被 列 为 重 点 对 象 。 各 省 市 先 后 纷 纷 应 声 而 动 ， 一 场 声 势 浩 大 的 乳 品 监 管 风 暴 一液态奶加工3时间席卷全国。 “这 场 席 卷 全 国 的 监 管 风 暴 迟 早 要 来 ， 只 不 过是 从 在 婴 幼 儿 奶 粉 问 题 上 开 了 口 子 ， 而 实
11、 际 上 乳 品 的 质 量 安 全 问 题 也 不 仅 仅 存 在 于 奶 粉 这 个 品 类中 。 ”一 位 不 愿 透 露 姓 名 的 业 内 人 士 在 接 受 本 报 记 者 采 访 时 表 示 ， 在 近 年 来 销 量 猛 增 的 新 鲜 奶 、 常 温 奶 、 冰 淇 淋 、 乳 饮 料 、 酸 奶 等 品 类 中 ， 也 存 在 奶 源 污 染 、 标 识 不 实 、 虚 假 宣 传 、 菌 落 超 标 等 诸 多 问 题 ， 早 产 奶 、 还 原 奶 、 有 抗 奶 、 结 核 奶 事 件 已 经 被 曝 光 多 次 ， 而 牛 初 乳 、 奶 片 这 些 新 兴 的 乳
12、 制 品 更 是 因为相关标准的缺失而问题重重。他 还 强 调 ， 问 题 更 严 重 的 是 ， 出 现 问 题 的 不 仅 有 杂 牌 中 小 企 业 ， 甚 至 一 些 地 方 名 牌 甚 至 全 国 名 牌 也 上 了 “黑 名 单 ”。 他 认 为 ， 这 场 监 管 风 暴 的 到 来 不 仅 凸 现 出 政 府 在 市 场 监 管 体 系 上 的 严 重 缺 陷 ， 同 时也反映了不少乳品企业已陷入诚信危机之中。行业公信力下降 光明倡导言出必诺 在 “空 壳 奶 粉 ”事 件 带 来 的 重 重 阴 影 中 ， 对 此反 应 强 烈 的 首 先 就 是 那 些 准 备 做 大 做
13、 强 的 名 牌 乳 品 企业。在 5 月 21 日中国居民奶品消费调查报告发 布 的 同 时 ， 雀 巢 、 光 明 、 伊 利 等 7 家 企 业 的 高 层 联 名 发 布 倡 议 ， 再 次 作 出 规 范 奶 业 行 业 行 为 、 保 障液态奶加工4乳品质量安全的承诺。 实 际 上 类 似 的 诚 信 联 盟 或 宣 言 已 经 不 止 一 次 地出现在公众面前。在今年 4 月 底 举 行 的 乳 品 企 业 行 业 峰 会 上 ， 与 会 企 业 均 表 态 要 加 强 质 量 管 理 ， 净 化 乳 品 消 费 环 境 ， 在 力 所 能 及 的 各 个 环 节 遏 止 类 似
14、 悲 剧的再次发生。去年 7 月 广 州 云 燕 奶 牛 场 结 核 病 以 及 花 都 布 鲁 氏 菌 问 题 被 曝 光 后 ， 光 明 、 伊 利 、 蒙 牛、均瑶等 8 家 乳 品 企 业 也 曾 就 诚 信 经 营 确 保 乳 制 品安全健康发布诚信宣言。而 中 国 居 民 奶 品 消 费 调 查 报 告 却 显 示 ， 在 质 量 信 任 度 方 面 ， 有 44%的 消 费 者 已 经 不 相 信 奶 品 生 产 商 对 奶 品 质 量 的 承 诺 ； 45%的 消 费 者 不 相 信 奶 品 生 产 商 对 原 料 奶 来 源 有 很 好 的 控 制 。 由 此 看 来 ， 中
15、 国 乳 品 企 业 近 乎 集 体 遭 遇 诚 信 危 机 之 说 并 不 为 过。据 一 位 业 内 人 士 分 析 ， 除 了 一 些 中 小 企 业 或 小 作 坊 假 冒 仿 冒 名 牌 之 外 ， 乳 业 诚 信 缺 失 的 另 一 种 表 现 就 是 ， 某 些 企 业 在 不 法 利 益 驱 动 和 市 场 压 力 下 “说 一 套 做 一 套 ”， 在 产 品 质 量 监 控 环 节 弄 虚 作 假 以 降 低 成 本 ， 或 虚 假 宣 传 、 模 糊 概 念 误 导 消 费 者 不 当 谋 利 ， 这 种 行 为 由 于 手 段 隐 蔽 从 而 对 消 费 者 和 行 业
16、形象造成的危害性更大更深远。液态奶加工5面 对 近 年 来 行 业 公 信 力 的 持 续 低 落 ， 一 直 倡 导 规 范 运 营 、 领 跑 行 业 多 年 的 光 明 乳 业 极 为 忧 心 忡 忡。光 明 乳 业 总 裁 王 佳 芬 在 接 受 采 访 时 表 示 ， 仅 就 企 业 自 律 而 言 ， 市 场 竞 争 越 是 激 烈 ， 企 业 越 是 要 拒 绝 不 法 利 益 诱 惑 而 苦 练 内 功 ， 要 做 到 言 出 必 诺 ， 并 联手同行一起维护整个行业的健康发展。显 而 易 见 ， 兑 现 承 诺 远 远 不 像 发 布 宣 言 那 样 轻 而 易 举 。 如
17、果 没 有 深 入 员 工 内 心 的 诚 信 企 业 文 化 和 完 善 的 质 量 管 理 体 系 、 健 全 的 公 司 治 理 结 构 作 为 支 撑点，宣言及联盟都难免沦为一场“诚信秀”。据 专 职 负 责 质 量 监 控 的 光 明 副 总 张 华 富 介 绍 ， 公 司 从 奶 源 、 体 系 、 科 技 三 个 方 面 入 手 ， 通 过 监 控 整 个 产 业 链 条 来 确 保 为 消 费 者 奉 献 卫 生 、 新 鲜 、 营 养的乳制品。据 悉 ， 光 明 乳 业 拥 有 目 前 国 内 规 模 最 大 、 最 为 完 善 的 奶 牛 生 产 性 能 测 定 系 统 (
18、DHI)， 可 为 公 司 优 质 奶 源 提 供 保 证 。 全 国 的 光 明 牧 场 均 实 行 机 械 化 挤 奶 ， 从 去 年 开 始 全 产 品 已 实 行 无 抗 奶 ， 把 对 消 费 者 的 安 全 承 诺 提 高 到 了 国 内 的 最 高 水 平 。 光 明 还 先 后 建立了 ISO9002、 ISO9001(2000 版 )质 量 保 证 体 系 ， 通过了 H ACCP(危 害 分 析 与 关 键 控 制 点 )认 证 ， 并 于液态奶加工61992 年 从 法 国 引 进 冷 链 的 概 念 ， 开 始 在 全 国 率 先 投巨资进行 4冷链系统建设。至 200
19、4 年 4 月，光明 乳业全国 20 家工厂的产品已经全部获得 QS 标志， 具 备 了 “放 心 食 品 ”的 所 有 品 质 。 光 明 不 仅 乳 业 拥 有 中 国 乳 制 品 行 业 惟 一 的 国 家 级 科 技 研 发 中 心 ， 还 拥 有 一 间 国 家 级 实 验 室 ， 引 进 了 世 界 同 步 的 检 测 设 备 ， 按 照 不 同 类 别 产 品 的 国 内 、 国 际 先 进 的 标 准 ， 建 立 了 一 整 套 严 格 的 产 品 出 厂 检 测 体 系 ， 确 保 每 一 样产品的安全和质量。诚信体系待建 “光明监督员”能否力挽狂澜 就 某 种 意 义 而
20、言 ， “诚 信 监 督 员 ”应 该 是 “空壳 奶 粉 ”、 “大 头 娃 娃 ”和 “诚 信 宣 言 ”的 衍 生 词。令 人 痛 心 的 是 ， 虽 然 “空 壳 奶 粉 ”所 致 的 “大 头 娃 娃 ”现 象 已 经 存 在 长 达 两 三 年 之 久 ， 虽 然 阜 阳 “大 头 娃 娃 ”被 曝 光 半 个 多 月 ， 但 直 到 国 务 院 总 理 温 家 宝 为 此 亲 笔 批 示 ， 一 场 全 国 性 的 劣 质 奶 粉 清 剿 工 作 才 开 始 全 面 展 开 ， 而 陆 续 传 来 的 清 剿 结 果 更 是 令 人 震 惊 。 从 边 远 省 市 到 沿 海 发
21、 达 地 区 ， 都 陆 续 发 现 了 类 似 阜 阳 “空 壳 奶 粉 ”所 致 的 “大 头 娃 娃 ”， 导 致 幼 儿 腹 泻 、 呕 吐 的 “毒 奶 粉 ”事 件 也 屡 见 报 端。液态奶加工7“在 整 个 行 业 面 临 诚 信 危 机 的 背 景 下 ， 不 能 排 除 某 些 消 费 者 突 然 间 对 自 己 熟 悉 的 光 明 品 牌 也 产 生 疑 虑 。 ”光 明 乳 业 新 闻 发 言 人 龚 妍 奇 对 此 并 不 讳 言 。 她 表 示 ， 光 明 之 所 以 敢 于 在 业 内 首 家 征 聘 “诚 信 监 督 员 ”， 一 方 面 是 出 于 有 足 够
22、 的 自 信 ， 同 时 也 是 尽 到 作 为 行 业 龙 头 企 业 的 社 会 责 任 ， 带 头 重 树 行 业 公 信 力 ， 帮 助 消 费 者 及 早 走 出 “空 壳 奶 粉 ”事 件 的阴影，让他们拥有更多的知情权和选择权。不 过 从 “诚 信 监 督 员 ”这 个 颇 令 人 玩 味 的 词 汇 中，仍可以读出光明这个老名牌的无奈。如 果 有 一 个 真 正 放 心 的 乳 品 消 费 环 境 ， 如 果 有 一 套 健 全 的 市 场 监 管 体 系 ， 如 果 现 有 的 相 关 法 律 法 规 能 够 得 到 真 正 的 贯 彻 执 行 ， 如 果 某 些 乳 品 企
23、 业 能 够 少 一 些 花 招 多 一 些 自 律 ， 如 果 所 有 的 承 诺 都 能 开 花 结 果 ， 这 个 连 续 多 年 高 速 增 长 的 朝 阳 产 业 就 不 会 像现在这样遭遇诚信危机。毋 庸 质 疑 ， 乳 业 诚 信 体 系 建 设 是 一 项 系 统 工 程 ， 净 化 乳 品 消 费 环 境 需 要 社 会 各 界 联 动 。 仅 凭 光 明 一 家 企 业 聘 请 “诚 信 监 督 员 ”就 能 挽 回 消 费 者 对 整 个 乳 品 行 业 的 信 任 吗 ？ 中 国 奶 业 协 会 一 位 不 愿 透 露 姓 名 的 专 家 在 接 受 本 报 记 者 采
24、 访 时 表 示 ， 重 振 行 业 公 信 力 需 要 政 府 、 企 业 等 多 方 面 协 同 作 战 ， 如 果液态奶加工8有 更 多 的 乳 品 企 业 都 能 有 自 信 经 得 起 社 会 各 界 的 监 督 批 评 ， 有 则 改 之 无 则 加 勉 ， 这 一 行 业 依 然 还 是 一 个朝阳行业。伊利集团携手西班牙乳业巨头伊 利 集 团 与 欧 盟 第 三 大 乳 制 品 企 业 西 班 牙 ILAS 有限公司日前签署了合作意向书，双方就拟在 呼 和 浩 特 市 组 建 合 作 合 资 企 业 ， 从 事 黄 油 、 奶 酪 及 婴 儿 配 方 奶 粉 等 项 目 的 生
25、 产 和 销 售 业 务 达 成 了 共 识。伊 利 集 团 董 事 长 兼 首 席 执 行 官 郑 俊 怀 对 记 者 说 ： “目 前 ， 国 内 乳 制 品 企 业 的 产 品 主 要 是 低 附 加 值的，西班牙 ILAS 公司在高端产品制造方面有着先 进 的 技 术 和 成 熟 的 经 验 ， 伊 利 与 其 合 作 ， 生 产 高 附 加 值 的 下 游 产 品 ， 在 国 内 将 达 到 领 先 水 平 。 伊 利 是 国 内 乳 品 企 业 中 率 先 引 进 和 使 用 国 际 先 进 生 产 技 术 及 设 备 的 企 业 ， 这 次 合 作 也 充 分 体 现 了 我 们
26、 一 贯 的 以 全 球 资 源 做 中 国 市 场 的 发 展 思 路 。 ”西班牙 ILAS 公司主席 Mr.Rodriguez Senior 对记 者说：“中国广阔的乳业市场对 ILAS 有巨大的吸引 力 ， 经 过 广 泛 深 入 的 考 察 调 研 ， 我 们 认 为 伊 利 集 团 在 中 国 有 品 牌 、 管 理 、 营 销 及 奶 源 等 优 势 ， 双 方 的 合作会很有成效。”液态奶加工9西班牙 ILAS 有 限 公 司 是 欧 盟 第 三 大 乳 制 品 企 业 ， 是 达 能 、 雀 巢 、 麦 当 劳 和 肯 德 基 在 欧 洲 的 生 产 、 加 工 供 应 商
27、。 其 奶 酪 销 售 量 在 欧 盟 市 场 占 有 率 排名第一，同时拥有世界最大的乳清粉生产基地。四川乳业巨头扩张提速继 四 川 乳 业 巨 头 菊 乐 集 团 日 前 传 出 下 月 强 势 推 出 “高 山 奶 ”之 后 ， 昨 日 ， 记 者 再 度 获 悉 ， 菊 乐集团将投资 1 亿 ， 在 眉 山 建 一 个 超 大 型 的 乳 品 生产 基 地 。 据 悉 ， 该 生 产 基 地 日 处 理 奶 量 将 超 过 100吨，建成后是省内最大的乳业生产基地。 据 了 解 ， 菊 乐 在 眉 山 的 生 产 基 地 ， 是 该 集 团 投资建的第四个乳品加工厂。该厂占地 100
28、亩，总投资超过 1 个亿，一期工程投资 4000 万。如此规模的 乳 品 生 产 基 地 ， 目 前 在 川 内 绝 无 仅 有 。 据 菊 乐 集 团 负 责 人 透 露 ， 近 期 将 正 式 开 工 建 设 ， 目 前 菊 乐 相 关 人 士 正 在 做 开 工 前 期 准 备 。 预 计 建 设 工 期 为 一 年 ， 于明年 4、5 月竣工并投产。该厂建成后，将拥有 5 条 乳 品 生 产 线 ， 其 中 包括一条价值 1400 万的利乐包生产线，两条共值 1500万 的 枕 头 包 生 产 线 ， 和 两 条 共 值 260 万 的 芬 兰 包 生产线。该基地建成后日处理奶量将超过
29、 100 吨。届时，菊乐集团乳品生产线将达到 24 条。成为液态奶加工10川 内 拥 有 无 菌 包 装 生 产 线 最 多 的 乳 品 企 业 。 此 举 将 强 化 菊 乐 乳 业 在 四 川 乳 制 品 行 业 的 领 袖 地 位 ， 并 再 度 奠 定 与 全 国 性 乳 品 品 牌 企 业 进 行 市 场 竞 争 的 雄 厚 基础。 中 国 乳 品 行 业 市 场 分 析 月 度 报 告 (5 月)一、区域市场乳品 5 月生产情况(一 )新 疆 ： 巴 州 乳 品 加 工 业 快 速 崛 起 目 前 ， 新 疆 巴州日处理鲜奶能力已达 375 吨 (待 建 100 吨 )， 年 加工
30、能力 13.69 万吨，形成了“天山雪”、“瑞缘”、 “三 宇 ”等 多 个 知 名 品 牌 ， 乳 品 加 工 龙 头 企 业 已 发 展到 5 家 ， 开 发 生 产 出 纯 鲜 奶 、 学 生 饮 用 奶 、 酸 牛 奶 、 乳 酸 菌 饮 料 、 巧 克 力 奶 等 品 种 ， 企 业 竞 争 力 日 益增强，市场占有率稳步提高。(二 )广 西 ： 日 产 300 吨液态奶项目落户南宁在南宁经济技术开发区，一家日产液态奶 300 吨的奶制品加工厂即将投产，据称该项目总投资为 1.5 亿元， 主 要 从 事 乳 制 品 的 生 产 和 水 奶 牛 的 开 发 。 这 一 大 型 项 目
31、正 式 投 产 后 所 生 产 出 来 的 奶 制 品 ， 除 了 满 足 南 宁人对奶制品消费的需求外，还将销往外地。目 前 南 宁 市 奶 制 品 的 生 产 能 力 以 及 供 给 量 ， 还 远 远 不 能 满 足 市 场 的 需 求 ， 众 多 外 地 奶 制 品 生 产 企 业 纷 纷 进 驻 南 宁 ， 抢 占 市 场 制 高 点 。 因 此 ， 今 后 一液态奶加工11段 时 间 内 ， 涌 入 广 西 的 奶 制 品 生 产 企 业 以 及 乳 品 产 量将是现在的 35 倍。(三 )浙 江 ： 60 余家奶粉企业遭封杀，仅剩 3 家 浙江省 60 家奶粉生产企业，因在浙江质
32、监部门抽查 时 蛋 白 质 和 脂 肪 含 量 不 合 格 ， 遭 到 封 杀 ， 目 前 只 剩 下杭州燕牌等 3 家 企 业 还 在 继 续 生 产 。 被 封 杀 的 奶 粉 生 产 厂 家 大 多 集 中 在 浙 南 地 区 ， 而 温 州 产 品 占 了 近 80%。(四 )河 南 ： 焦 作 成 为 蒙 牛 乳 业 发 展 的 奶 源 基 地 据 糖 酒 快 讯 网 市 场 分 析 中 心 了 解 ， 河 南 焦 作 市奶牛存栏量已达 1.3 万头，比去年 8 月底增加 7139 头，增长 122%， 规 模 化 养 殖 有 了 新 的 进 展 。 目 前 ， 全市存栏在 50 头
33、以上的规模奶牛养殖场和养殖小区已达 37 个，其中，新增规模场和养殖小区 24 个。 机械化挤奶站等配套基础设施建设有了新的改善。(五 )湖 南 ： 最 大 乳 品 工 业 园 日 前 正 式 竣 工 投 产5 月，亚华种业股份有限公司投资兴建的湖南亚 华 乳 品 工 业 园 正 式 竣 工 投 产 ， 该 工 业 园 是 目 前 湖 南 省 最 大 、 最 先 进 的 乳 制 品 生 产 基 地 ， 也 是 华 中 地 区 最 大 的 液 态 奶 生 产 基 地 。 整 个 工 业 园 分 为 乳 品 生 产 中心和胚胎移植中心两个部份。(六 )海 南 ： 艾 森 乳 业 基 地 与 乌 拉
34、 圭 达 成 合 作 意 向液态奶加工125 月 29 日，乌拉圭农业代表团到海南艾森奶牛 养 殖 基 地 和 乳 业 生 产 加 工 厂 考 察 。 牧 场 优 美 的 环 境 、 先 进 的 设 施 和 科 学 化 的 饲 养 管 理 给 乌 拉 圭 客 人 留 下 了 深 刻 的 印 象 ， 从 乌 拉 圭 引 进 良 种 奶 牛 合 的 作 意向也初步达成。(七 )云 南 ： 日 产 千 吨 超 高 温 液 态 奶 落 户 邓 川 蝶 泉 “新希望 ”投资 1.2 亿元兴建的云南邓川蝶泉的 日 产 千 吨 超 高 温 液 态 奶 一 期 工 程 建 设 进 展 顺 利 。 据 称 其
35、一 期 工 程 将 在 今 年 上 半 年 竣 工 投 产 ， 引 进 的 液 奶 生 产 线 技 术 和 装 备 达 到 国 际 一 流 水 平 ， 整 个 项 目 建 成 后 ， 蝶 泉 乳 业 将 成 为 国 内 单 体 液 态 乳 品 加 工 能 力 最 大 的 企 业 。 另 外 ， “新 希 望 ”还 投 入 大 笔 资 金 实施了日产 100 吨 液 体 奶 的 填 平 补 齐 项 目 ， 使 日 产保鲜奶从原来的 40 吨增到 100 吨 。 同 时 ， 出 资 100万 元 使 云 南 洱 源 县 的 鲜 奶 收 购 价 平 均 每 千 克 提 高0.13 元。(八 )浙 江
36、 ： 杭 州 三 家 大 型 乳 企 停 止 订 奶 优 惠 第一季度杭州 3 家 较 为 大 型 的 乳 制 品 企 业 的 销量 纷 纷 上 涨 了 20%， 但 是 其 企 业 利 润 却 下 降 ， 有 的 甚至处于亏损边缘。因此，从 5 月份开始，杭州的 3家 牛 奶 企 业 停 止 了 连 续 几 月 的 订 奶 优 惠 。 今 年 1 月 份 ， 杭 州 一 家 乳 制 品 加 工 企 业 开 始 对 订 奶 户 进 行 每液态奶加工13月优惠 5 元的促销，受其影响，从 2 月份开始，燕 牌 、 新 希 望 双 峰 都 被 动 跟 进 。 其 中 ， 燕 牌 对 订 奶 一 个
37、月的消费者每份优惠 3 元 ， 三 家 乳 制 品 企 业 的 优 惠幅度都在 10%以 上 。二、部分乳品企业 5 月新动向(一 )三 元 ： 向 社 会 作 出 五 项 质 量 承 诺 5 月，北京 三 元 食 品 股 份 有 限 公 司 针 对 市 场 上 销 售 的 所 有 三 元 产 品 作 出 5 大 质 量 承 诺 。 这 5 大 承 诺 包 括 ： “三 元 ”奶 的 鲜 奶 收 购 标 准 采 用 国 际 先 进 的 欧 盟 标 准 ， 保 证 奶 源 环 境 无 污 染 、 奶 源 卫 生 化 ； 在 市 场 上 销 售 的所有三元产品均由 100%无 抗 生 素 的 新
38、鲜 原 料 奶 制 造 ； 质 量 营 养 达 标 足 量 ， 其 中 乳 脂 率 、 乳 蛋 白 率 、 总 干 物 质 等 主 要 营 养 指 标 保 证 高 于 国 家 相 关 标 准 ； 从 奶 牛 养 殖 基 地 封 闭 式 机 械 化 挤 奶 到 原 料 奶 挤 出 后 冷 却 、 密 封 、 冷 藏 运 输 至 加 工 厂 等 环 节 ， 均 实 现 全 程 封 闭 冷 链 加 工 ， 保 证 “当 天 鲜 奶 当 天 到 ”； 不 作 虚假广告，诚信销售。(二 )大 草 原 ： 20 万 奖 励 举 报 乳 品 质 量 有 问 题 者 安 徽 省 阜 阳 市 劣 质 奶 粉 事
39、 件 和 呼 市 问 题 奶 片 被 曝 光 后 ， 内 蒙 古 大 草 原 乳 业 在 质 量 方 面 更 加 严 格 ， 本 着 对 消 费 者 负 责 的 态 度 ， 内 蒙 古 大 草 原 乳 业 向 社 会 作 出 承 诺 ： 发 现 质 量 问 题 者 奖 励 20 万 元 。 此 承 诺 一液态奶加工14出，北京市场的液态奶销量就由每天的 20 吨增至 30多吨。(三 )伊 利 ： 04 年 第 一 季 度 利 润 比 去 年 增 长 近34%2004 年 伊 利 第 一 季 度 的 报 告 显 示 伊 利 集 团 资 产总额达到 44.52 亿 元 ， 实 现 主 营 业 务
40、收 入 17.52 亿元 ， 比 上 年 同 期 增 长 50.78%； 完 成 利 润 总 额 9959万 元 ， 比 上 年 同 期 增 长 33.43%； 实 现 净 利 润 6514万元，比上年同期增长 15%。 (四 )光 明 ： 携 手 梦 思 得 露 ， 扩 大 在 华 北 市 场 的 占有率由 上 海 光 明 乳 业 股 份 公 司 与 天 津 梦 得 食 品 饮 料 公 司 共 同 投 资 组 建 的 天 津 光 明 梦 得 乳 品 有 限 公 司 今 年新增资 1 亿 元 加 大 产 能 ， 新 上 的 生 产 线 日 处 理 鲜奶达 300 吨，并于 6 月初正式投产，此
41、后，该公司的日产量将达 500 吨 。 而 该 公 司 目 前 的 产 品 除 了 占 有 天 津 市 场 外 ， 60%以 上 将 销 往 北 京 及 河 北 地 区 。(五 )夏 进 ： 新 华 百 货 夏 进 乳 业 集 团 5 月成立宁夏 新 华 百 货 夏 进 乳 业 集 团 经 宁 夏 自 治 区 工 商 行 政 管 理 局 核 准 已 经 设 立 ， 该 集 团 的 成 立 将 进 一 步 推 动 宁 夏 乳 业 的 发 展 。 宁 夏 新 华 百 货 夏 进 乳 业 集 团 以 原 夏 进 乳 品 饮 料 股 份 有 限 公 司 为 母 公 司 组 建 ， 包 括 了 夏 进
42、乳 业 控 股 子 公 司 、 大 同 夏 进 乳 业 有 限 公 司 、 宁 夏 夏液态奶加工15进 昊 尔 乳 品 有 限 公 司 、 宁 夏 夏 进 奶 牛 繁 育 科 技 有 限 公 司 、 夏 进 乳 业 银 川 有 限 公 司 等 紧 密 层 企 业 为 成 员 单位。(六 )佳 宝 ： 技 术 改 造 后 乳 业 日 处 理 鲜 奶 能 力 达 600 吨济南佳宝乳业在完成大规模技术改造以后，一 方 面 把 发 展 的 着 力 点 转 向 拓 展 延 伸 市 场 链 ， 通 过 市 场 细 分 、 差 异 化 经 营 ， 扩 大 市 场 占 有 率 ， 其 日 处 理 鲜奶能力达
43、到 600 吨，液态奶产销率保持在 95%以 上，今年一季度的液态奶产量增幅达到 40%。三、区域市场新品上市情况(一 )白 帝 ： 白 帝 乳 业 推 出 系 列 乳 制 品 安 徽 白 帝 乳 业 有 限 公 司 新 近 推 出 了 原 味 酸 牛 奶 、 圣 女 果 果 酸 牛 奶 、 白 利 包 麦 香 牛 奶 、 白 利 包 巧 克 力 利 牛 奶 等 乳 制 品 。 该 系 列 牛 奶 全 部 采 用 优 质 原 料 奶 ， 添 加 各 类 风 味原辅料，经过合理调配及国际一流的 UHT 杀菌工 艺，并采用塑料杯、塑料奶膜进行包装而成。(二 )德 隆 ： 天 山 新 鲜 屋 酸 奶
44、 深 受 消 费 者 喜 爱 新 疆 德 隆 畜 牧 业 投 资 有 限 责 任 公 司 推 出 一 款 名为 天 山 新 鲜 屋 活 性 酸 奶 ， 这 款 酸 奶 每 克 内 含 一 百 万 个 对 人 体 健 康 极 为 有 益 的 活 的 益 生 菌 。 其 营 养 丰 富 ， 口 感 清 新 ， 酸 甜 可 口 ， 深 受 经 销 商 及 消 费 者 的 青睐。液态奶加工16(三 )三 元 ： 携 手 交 大 昂 立 推 出 屋 顶 盒 活 性 乳 酸 菌 功能乳品北 京 三 元 乳 业 与 上 海 交 大 昂 立 近 日 生 产 出 三 元 昂 立 屋 顶 盒 活 性 乳 酸 菌
45、饮 ， 内 含 名 叫 活 性 初 乳 的 活 性 益 生 菌 和 活 性 免 疫 球 蛋 白 ， 主 推 餐 饮 酒 店 这 一 流 通渠道。(四 )盖 瑞 ： “果 然 酸 奶 ”上 市 新 疆 盖 瑞 乳 业 有 限 公 司 最 新 研 制 的 “果 然 酸 奶 ”蕴 含 人 体 所 需 的 多 种 维 生 素 和 维 量 元 素 ， 口 感 酸 甜 爽 品 ， 包 装 新 颖 大 方，一上市，酒店、商超、夜总会都反应不错。(五 )三 鹿 ： “鸡 蛋 壳 ”酸 奶 上 市 三 鹿 集 团 精 心 推 出 的 “鸡 蛋 壳 ”式 环 保 型 包 装 酸 牛 奶 全 面 上 市 。 据 糖
46、 酒 快 讯 网 市 场 分 析 中 心 了 解 ， 该 酸 奶 中 添 加 了 膳 食 纤 维 素 ， 口 味 有 高 钙 和 原 味 两 种 。 而 此 酸 奶 最 大 的 卖 点 在 于 起 包 装 材 料 采 用 了 天 然 碳 酸 钙 ， 看 似 与 “塑 料 制 品 ”相 似 ， 但 成 分 和 鸡 蛋 壳 类 似 ， 无 污 染、可降解，能够保证牛奶的纯正品质。四、乳品质量情况 河 南 ： 液 体 乳 和 含 乳 饮 料 质 量 问 题 突 出 河 南 省质量技术监督局 5 月 19 日向社会公布了对液体乳、含乳饮料等 11 类产品的监督检查结果，结果显示： 液 体 乳 和 含
47、乳 饮 料 抽 样 合 格 率 徘 徊 在 60 70%之液态奶加工17间 ， 产 品 质 量 问 题 比 较 突 出 ， 个 别 企 业 生 产 的 含 乳 饮料菌落总数严重超标。河南省质量技术监督局对河南省 9 个城市的 123家企业生产的 163 批 次 液 体 乳 和 含 乳 饮 料 进 行 了 抽 查，合格 110 批 次 ， 合 格 率 为 67.5%；抽查显示液 体 乳 和 含 乳 饮 料 的 主 要 问 题 表 现 在 ： 一 是 蛋 白 质 、 脂 肪 等 主 要 营 养 成 分 含 量 低 于 国 家 标 准 规 定 值 。 在 这次检查的 53 批次不合格产品中，有 21
48、 批次产品 蛋 白 质 含 量 、 23 批 次 产 品 脂 肪 含 量 达 不 到 国 家 标 准 。 如 含 乳 饮 料 国 家 标 准 规 定 蛋 白 质 和 脂 肪 含 量 均 不得小于 1%， 但 灵 宝 市 玉 瑞 乳 业 有 限 责 任 公 司 、 洛 阳 市 丹 露 乳 品 厂 生 产 的 含 乳 饮 料 ， 其 蛋 白 质 和 脂 肪 含 量 不 足 国 家 标 准 的 一 半 。 二 是 个 别 产 品 的 菌 落 总 数 、 大 肠 菌 群 等 卫 生 指 标 严 重 超 标 。 按 照 国 家 标 准 规定，巴氏杀菌乳菌落总数不得超过 30000cfu/ml， 大 肠
49、菌 群 不 得 超 过 90mpn/100ml， 含 乳 饮 料 细 菌 总 数不得超过 10000 个 /ml。 但 此 次 检 查 的 登 封 市 中 岳 工 业 区 牛 奶 厂 生 产 的 巴 氏 杀 菌 乳 ， 菌 落 总 数 和 大 肠 菌 群 竟 然 分 别 达 到 了 130000cfu/ml 和 2900mpn/100ml，洛阳市康丰乳业有限公司生产的含 乳 饮 料 ， 菌 落 总 数 多 得 无 法 计 数 ， 这 样 的 产 品 饮 用 后 将 直 接 损 害 消 费 者 的 健 康 。 三 是 产 品 标 签 混 乱 。液态奶加工18食 品 标 签 的 标 准 规 定 是 国 家 强 制 性 标 准 ， 标 注 的 正 确 与 否 直 接 影 响 消 费 者 对 产 品 的 判 断 和 了 解 。 这 次 检查的 53 批次不合格产品中，有 23 批次产品标签 不 合 格 ， 主 要 表 现 在 没 有 标 明 产 品 种 类 、 营
