1、 饮料行业报告新产品市场运作报告 饮料行业员工年终总结 饮料厂班组长述职报告 饮料需不需要质检报告 篇一：关于我国饮料行业的市场调查报告 关于我国饮料行业现状的市场调查报告 2011 年 12 月 1 日 关于我国饮料行业现状的市场调查报告 一、调查背景 某食品企业近期打算开发饮料类产品，由于当今饮料市场品牌竞争进入白热化，近年来还有一些新型饮料不断涌现。随着产品的极度丰富、媒体和广告信息的剧烈爆炸以及大众消费市场裂变为大量分众市场，饮料产品的市场环境变得更加变幻莫测。特委托我调查机构为其对现在市场上的饮料行业进行市场调查。 二、调查目的 为是企业全面系统的了解我国现今对饮料行业的政策法规，饮
2、料的种类及功能，各饮料产品的市场占有率，各饮料企业的生产销售经营情况，为某食品企业 在饮料市场中拓展业务提供准确真实可信的信息，使其将来对本企业的发展有宏观的把握。 三、调查方法 本次调查总体采用文案调查法。其中主要采取的方法为情报联络法，其次用到了文献资料筛选法来完成此次调查活动。 四、调查的背景材料 经过多方面的资料查找，具体调查内容如下： （一）国家关于饮料类产品的政策法规 12 月 1 日，饮料通则将代替原有的国际 GB107891996软饮料的分类。饮料通则第一次把目前市场上售卖的饮料归为11 类，包括碳酸饮料类、果蔬汁类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物原料类、
3、风味饮料类、特殊用途类和固体饮料类。而在这 10 类中未能包括，又符合饮料定义的饮料制品全被归入第 11 类其他饮料类。 饮料通则对各种饮料的基本技术要求非常明确。比如：果汁饮料、蔬菜汁饮料应标明原果汁或蔬菜汁含量，果汁（浆）含量达不到 10%的饮料，今后均不得称为果汁饮料。同样，蔬菜汁饮料中的蔬菜汁（浆）含量也必须大于等于 5%。同时，如是添加食糖的果汁，应在产品名称的邻近部位清晰地标明“加糖” 字样，如“加糖苹果汁”等。 （二）我国市场上现有饮料类的类别和功能 按其功能可分为：多糖饮料、维生素饮料、矿物质饮料、运动平衡类饮料、益生菌和益生元饮料及低能量饮料。其具体功能分别如下：1.多糖饮料
4、：大多指含有膳食纤维的饮料，可以调节肠胃。 2.维生素饮料：维生素饮料除了补充人体所需的维生素外，其中的抗氧化成分还能清除体内垃圾，起到抗衰老的作用。 3.矿物质饮料：用于补充人体所需的铁、锌、钙等各种矿物质元素，增强人体免疫功能和身体素质，改善骨质疏松，有效抗疲劳。 4.运动平衡类饮料：能降低消耗，恢复活力。 5.益生菌和益生元饮料：促进人体肠胃中有益菌生长，改善肠道功能，帮助消化、养颜。 6.低能量饮料：所含热量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性饮料，尤其低于补充体能的饮料，适合比较肥胖的人群。 （三）我国饮料市场的总体规模 中国的市场随着加入 WTO 以后日趋国际化，一些大型的国际饮料厂商
5、也已在 1979 年之后纷纷登陆中国大陆这个庞大的消费市场。首先有可口可乐和百事可乐在中国的饮料大战，随后是台湾两大饮料集团统一和康师傅的兄弟之争，再有法国达能和全球第四大饮料品牌立顿的悄然而至，整个饮料市场正孕育着一场新的品牌竞争和市场瓜分。这些跨国公司凭借其深厚的品牌资源和雄厚的资金支持以及在国外市场拓展的成功经验，对中国大陆本土饮料企业构成合围之势，各种类饮料的发展规模如下： 1包装水市场：份额最大的一个饮料市场，主因是我国人口将会以每年 4%左右的速度增长。其主要品牌包括：农夫山泉、哇哈哈、康师傅、乐百氏等。 2果汁饮料市场：果汁饮料行业的市场寡头垄断格局趋势，已经无可避免。目前果汁市
6、场的品牌 10 强：统一、康师傅、汇源、可乐的果粒橙、健力宝的第五季、百事的果缤纷、农夫果园、娃哈哈的非常果汁、顺鑫的牵手果汁，乐天与华邦的合资果汁企业。 3碳酸饮料市场：在中国市场的衰退已经无可挽回了。现在表面上碳酸饮料的市场容量比较平稳，但是占整个饮料大市场的百分比是逐年下滑的。碳酸饮料就更不用说一直是百事可乐和可口可乐唱“双簧”，可口可乐和百事可乐在中国碳酸饮料市场的占有率分别达到48.47%和 37.26%，二者之和超过 85%。瓶装水市场的 CR4 也超过了 50%。 4茶饮料饮料：典型的双寡头垄断。康师傅一家的份额就已经接近50%， 加上统一，两者合计占领份额在一二线城市接近 80
7、%。 5特殊用途饮料市场：一半以上的分额是被红牛所占据。 6蛋白饮料：蒙牛伊利两大巨头，众多中小型企业竞争明显。 7植物饮料：植物饮料市场目前暂时以凉茶为最大的一个品类和行业代表。典型代表王老吉。 8咖啡饮料：全国既饮咖啡饮料品牌只有“雅哈” 、“雀巢”等少数几个，上海、广州、深圳两地有少数几个区域性品牌，如帮德、力神、摩尔、伯朗等，风味较单一，并且大部分是奶咖啡，知名度也较低。9固体饮料：基本每种饮料大类都可以有自己的固体形态，固体饮料市场占比最大的还是茶叶和咖啡。 （四）我国主要饮料生产企业的规模，产销量，市场份额和分布情况 1碳酸饮料行业：可口可乐市场占有率大约是可乐类的 48.47%，
8、百事可乐占有率为 37.26%，其他约占 14% 2果汁行业：饮茶在中国市场份额为 45，排名第一，而果汁则占 20%份额，排名第二。 统一鲜橙多市场果汁占有率为 20%。 3功能性饮料占有率：功能饮料前五名的红牛销售额占总销售额的31，脉动占 20，宝矿力水特占 17，健力保占 13和雀巢能量 e 占 9。 4茶类：品牌集中在康师傅、统一两大品牌，其中又以冰红茶、冰绿茶为市场主导。重度消费者最经常饮用的茶饮料品牌依次为康师傅冰红茶、统一冰红茶、康师傅冰绿茶、统一绿茶，所占比例分别为 35.7%、25.1% 、21.3%、10.5%。王老吉在凉茶行业中处于绝对领先地位。 （五）饮料市场所需原料
9、及供应情况 软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水、果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花盒果实的提取液。有的含甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食品添加剂。有些饮料还含维生素和矿物质。 每种饮料所需原料都可以从当地采集获取，十分容易便捷且含量充裕，有些甚至有供应商为其提供专门原料，所以供应情况良好。 （六）饮料市场所需的设备设施 用于制造各种饮料的设备，一般由许多设备组成生产线加工各种饮料，如水处理设备、冲瓶机、灌装机、封口机、杀菌设备、CIP 就地清洗机、过滤设备、 包装设备等。 （七）原料主要生产技术、市场成本 饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料。无酒精饮料又
10、称软饮料。酒精饮料系指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在百分之 0.565(v/v)的饮料。包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。无酒精饮料是指酒精含量小于百分之 0.5(v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。 原料的市场成本：以苹果为原料的果汁主要原料苹果的收购价 1800元/吨；含乳原料、复核蛋白饮料等蛋白饮料是以奶粉为最主要原料，鲜奶收购价普遍已经达到 3.23.6 元/千克；作为植物蛋白饮料的主要原料，核桃的价格是 66000 元/吨，花生仁价格是 11500 元/ 吨；白砂糖价格为 3000 元/吨。 （八）原料销售价格和利润 1原料销售价格 （1）农产品价格 今年苹果原
11、料收购价达到 1720-1780 元/吨。 含乳饮料、复合蛋白饮料等蛋白饮料是饮料的主力品类，而奶粉是最主要的原料，全国各主要产区鲜奶收购价普遍已经达到 3.2-3.6 元/kg。 作为植物蛋白饮料的主要原料，核桃 77000 元/吨，花生仁 12700 元/吨。 白砂糖是饮料最重要的原料。价格达到 7500-7800 元/ 吨。 （2）包装材料价格 饮料包装中 80%以上为 PET 瓶，作为 PET 瓶的直接原料，价格上涨50%以上。 纸箱价格也由今年初上涨了 10%以上；浓缩果汁企业用的包装铁箱、铁桶价格分别上涨了 8%和 5%。 （3）能源价格及劳动力成本上涨 2成本大幅上升，利税利润降
12、低明显 2010 年饮料原辅料和包装材料价格大幅度上涨，达到 20%以上，导致部分企业利润下降 50%以上，利税下降 20%以上，部分企业出现严重亏损。 五、调查的结果与建议 （一）调查结果 全国饮料行业产量有所回升，饮料行业需求随季节波动明显。酒类产品制造业工业销售产值保持良好增长态势；软饮料、精制茶加工业受季节及节假日的影篇二：2014 年饮料行业分析报告 2014 报告 2014 年 11 月 年饮料行业分析 目 录 一、饮料行业：发展现状综述 4 二、果汁行业投资机会分析 8 1、中高浓度果汁市场成长空间广阔 . 10 2、重点公司：汇源果汁 . 12 三、预调制鸡尾酒：刚刚站在井喷风
13、口上 16 1、风靡全球 30 年，国内市场去年开始爆发 . 16 （1）中国市场：高速发展的行业，前景广阔 . 18 （2）预调制鸡尾酒消费人群 . 18 2、新新人类消费特点：时尚个性为主流 . 20 （1）对偶像+ 故事营销接受比较强 . 20 （2）网络语言的运用推广有更强的亲近感 . 20 （3）互动体验式营销 . 20 （4）崇尚时尚消费 . 21 （5）受广告、品牌和偶像的影响较大 . 21 彰显个性. 22 花明天的钱，超前消费 22 （6）电子商务的飞速发展 . 23 （7）消费随机性很强 . 23 （8）80、90 后人口大迁徙 24 3、黑牛食品：定位青春时尚，大健康战略
14、起航 . 25 四、蛋白饮料：符合营养转型标准的新兴成长型行业 26 1、植物蛋白行业：处于高速成长期，发展空间广阔 . 26 2、豆奶行业：细分行业中的黑马 . 30 （1）品牌定位差异化 . 32 （2）产品布局多元化 . 33 （3）渠道精细化耕作 . 34 3、复合蛋白饮料市场：开拓未来主战场 . 35 4、重点公司 . 36 （1）维维股份：看好未来多元化产业扩张空间 . 36 （2）承德露露：积极进行新市场开拓的杏仁露企业龙头 . 37 五、其他饮料 38 1、功能型饮料 . 38 2、茶饮料 . 40 3、固体饮料 . 40 一、饮料行业：发展现状综述 在经历了碳酸饮料、瓶装水、
15、茶饮料、果汁、凉茶、含乳饮料等多次产业浪潮后，饮料行业现已成为中国发展最快的消费行业之一。自 2001 年以来的十三年里，我国饮料市场一直保持着两位数增长。根据中国饮料工业协会的预测，“十二五” 规划中软饮料产量年均增速预计为 1215，而主打健康的果蔬类果汁饮品将是其核心驱动力。 2013 年，软饮料行业实现累计产量 1.49 亿吨；同比增长了11.41%。虽然增速水平趋近“十二五” 预期，但增幅较往年继续下滑，到了 2014 年，饮料行业的总体形势显得更为严峻。2014 年 1-9 月，软饮料行业实现产量 1.31 亿吨，同比增长 7.01%，增速进一步下滑至个位。我们认为，经济大环境疲软
16、以及消费者习惯的转变正使得传统饮料行业面临考验，但是仍不改看好未来我国饮料行业发展潜力的预判，低热量饮料、健康营养饮料、冷藏果汁饮料、活菌型含乳饮料以及含酒精饮料（预调酒）等的发展前景巨大。 换句话来说，在从 2001 年开始的前十年发展过程中，饮料行业是“以量取胜”。那么，从 2012 年开始，饮料行业已步入由产量快速增长型向效益收入增长型的转变时期，产量发展速度已经正式由 20%以上的高速增长调整到了 10%上下，且未来将趋于稳定。相较之下，2013 年饮料行业累计实现收入 5277.91 亿元；同比增长了 13.61%。至 2014 年 1-9 月，饮料行业实现收入 4359.02 亿元
17、，同比增长8.68%，虽然增速也有所放缓，但仍超越同期产量增速水平。 同时，我们认为，推动饮料行业长期发展的根本性驱动因素未发篇三：饮料行业分析报告 市场调查实习报告 题目： 大学生饮料市场调查 指导教师： 张军 团队： 梁玉腾（200812111333） 学校：河南工程学院 系别：工商管理系 专业：市场营销 年级：08级 团队：市场调查与预测实习 大学生饮料市场调查分队 日期：2011年六月十三日至 2011 年六月十七日 大学生饮料市场调查 一、前言 1、意义 炎炎夏日已到，饮料市场又进入了一个销售旺季，各大品牌和类型的饮品的宣传 铺天而来如今，随着市场经济的发展，人们生活水平的提高，我国
18、居民对饮料品的消费需求日益高涨，并且呈现多元化的趋势，人们已不再将饮料简单地定位于解渴的功能大学生作为一个年轻的消费群体，在整个饮料消费市场中占有很大一部分的比例，从大多数的饮料宣传广告中我们可以了解到，绝大部分的饮料在推向市场市，都主要是定位在年轻的顾客群体中，因此，只有充分掌握、准确分析年轻人 对饮料品的消费态度方可控制消费者的消费习 引导其购买决策，从而提高产品的销量，扩大市场占有率。 2、目标 （1）了解大学生的饮用喜好。 （2）了解大学生在选购饮料品牌时的决定要素。 （3）了解各种饮料品牌在大学生中的认知度，并分析不同品牌之间认知度差别原因。 （4）通过对种种因素的分析，从而帮助企业
19、有针对性的改进生产技 术、改变营销策略，最终扩大市场占有率。 二、调查过程 1、调查方法：我们制作了 100 份针对大学生的饮料态度的问卷，调查涉及消费喜好、购买目的、购买决定因素等若干问题。 2、调查地点：河南工程学院南校区、中原工学院，河南职工医学院，河南检察官学院。 3、调查对象：河南工程学院南校区、中原工学院，河南职工医学院，河南检察官学院在校大学生。 4、调查时间：。 三、调查对象： （1）被访人员完全是随机抽取的，其中男生 58 人，女生 42 人。 （2）被访人员的生活水平，月生活费 500 以下 49 人，500 到 800之间 47 人，800 以上 4 人，基本处在 500
20、 元左右，符合调查的大众性。 四、 卷结果分析： 1. 你的性别是：（ ） A 男 B 女 2. 您比较青睐下列哪种类型的饮料（ ） A 水饮料 B 碳酸饮料 C 茶类饮料 D 果汁饮料 分析：由此表可以看出，在校大学生平时比较青睐水饮料，例如纯净水，苏打水之类的水饮料，而果汁饮料也占有 28%的份额，通过分析，果汁饮料在女生中的受青睐程度比较高，茶饮料和碳酸饮料旗鼓相当，约占市场份额的 15%左右。因此建议饮料生产商侧重发展水饮料。 3.您对饮料品牌有一定要求吗？（ ） A 有 B 没有 分析：通过表可以看出，大学生平时选用饮料时有 75%的人对饮料的品牌有很高的诉求，而只有 25%的人对饮
21、料没有诉求，因此，饮料的品牌在饮料的销售中起着举足轻重的作用，因此，饮料生产商要加强品牌建设，大力推广品牌形象。 4.您经常选择下列哪几种品牌（ ）最多限选三项 A 娃哈哈 B 百事 C 可口可乐 D 农夫山泉 E 康师傅 F 统一 G 王老吉 H 达利园 I 七喜 J 汇源 K 其他 大可口可乐却在大学生饮料中排到了第四位，因此在国内的大学生饮料市场总给人带来不一样的惊喜，在大学生这个特殊的族群中，树立企业形象，塑造产品品质，按照大学生的行为方式推广品牌才是生存的根本。 5.在选择饮料时，那种因素影响对您最大（ ） A 原料 B 品牌 C 价格 D 口感 6.在选择水饮料时，您通常选择（ ）
22、 A 纯净水 B 矿物质水 C 弱碱性水 D 苏打水篇四：2014年软饮料行业分析报告 2014 年软饮料行业 分析报告 2014 年 3 月 目 录 一、产品篇 4 1、产品决定蛋糕的大小，品牌和渠道决定蛋糕的分法.4 2、饮品消费结构的变化.5 3、饮品的选择标准：口感优于健康.7 4、饮料的流行：满足消费者需求和契合特定的历史背景.11 二、品牌篇 16 1、品牌的作用.16 2、品牌的建立是基于好品质的产品.17 3、软饮料的消费行为呈“多品牌偏好” 特征 . 18 （1）软饮料的信息获取难度较低，消费行为呈“多品牌偏好” 特征 18 （2）软饮料的信息获取成本较低，消费行为呈“多品牌
23、偏好” 特征 20 4、“高品牌忠诚度 ”比 “多品牌偏好”产品，价格中附加的品牌价值更高 . 22 5、案例研究：健力宝难扭颓势.23 三、渠道篇 24 1、渠道的定位.24 2、产品与渠道：产品力强大的饮料，渠道重要性低.24 3、品牌与渠道：不同特点的渠道，品牌和渠道的重要性不同.25 4、康师傅和统一的案例表明：当产品和品牌无差异时，精耕渠道凸显优势 . 26 5、软饮料渠道的特点和演变趋势.33 四、企业篇：凉茶 VS 可乐 . 39 1、凉茶市场规模难以超越可乐和即饮绿茶的市场规模.39 （1）可乐、即饮绿茶的消费粘性强于凉茶 . 39 （2）可乐、即饮绿茶的定位比凉茶更大众 .
24、43 2、良性竞合才能做大凉茶市场.44 （1）凉茶市场面临替代性品类的竞争 . 44 （2）凉茶塑造的功效形象决定市场相对更加脆弱 . 46 3、凉茶的市场份额将主要集中于第一梯队的企业.47 （1）凉茶较少的细分口味决定市场更容易集中 . 48 （2）凉茶相对较高的进入壁垒决定市场更容易集中 . 49 4、广药 VS 加多宝 . 50 （1）加多宝的品牌转换比较成功 . 51 （2）加多宝在传统渠道的先发优势短期难被广药撼动 . 55 （3）广药手里的牌 . 57 （4）盈利预测 . 58 中国的快消品市场是一片广阔的沃土。国际食品分析机构 IGD 研究显示，2011 年中国食品杂货市场规模已超 6 万亿元。 软饮料主要包括碳酸饮料、瓶装水、果蔬汁、含乳饮料、即饮茶、即饮咖啡、功能饮料等包装的无酒精饮料，市场规模达 4300 亿元。一、产品篇 1、产品决定蛋糕的大小，品牌和渠道决定蛋糕的分法 产品本身激发消费者的获得欲望，决定了蛋糕的大小。消费者对获得产品的欲望越强烈，产品的市场规模越有可能做大。 品牌和渠道解决消费者对产品可获得性的问题，决定了蛋糕的分法。品牌让消费者在信息上更容易获得产品，渠道让消费者在物理上更容易获得产品。对于生产同种产品的各企业，消费者对某企业销售的产品在信息和物理上越容易获得，则该企业抢占的市场份额越有可能更大。
