1、专题质量检测（五） 生命活动的物质基础一、单项选择题(本题包括 8 小题，每小题 4 分，共 32 分)1下列说法中正确的是( )A淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应B油脂在碱性条件下水解可得到高级脂肪酸和丙三醇C棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成 CO2 和 H2OD蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中一定含有 C、H 、O、N 四种元素解析：选 D A 项，葡萄糖不能水解，A 错；B 项，油脂在酸性条件下水解的产物为高级脂肪酸和丙三醇，B 错；羊毛属于蛋白质，燃烧时还会有含氮物质生成，C 错。2把蔗糖 淀粉 纤维素 蛋白质在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有 1 种的是( )A
2、和 B只有C只有 D只有和解析：选 D 蔗糖水解得到的是葡萄糖和果糖；淀粉、纤维 素水解的最终产物均为葡萄糖；蛋白质水解可得多种氨基酸。3三国时代，诸葛亮领兵南征孟获，遇到“哑泉” ，士兵饮后致哑，腹痛，甚至死亡，但喝“安乐泉”水后可解毒。据分析， “哑泉”水中溶有 CuSO4， “安乐泉”水呈碱性，下列说法中正确的是( )A “哑泉”之毒是由于水中 Cu2 使人体蛋白质变性B “哑泉”之毒是由于水中 SO 使人体蛋白质变性24C “哑泉”之毒是由于 Cu2 水解显酸性使人体蛋白质变性D “安乐泉”能解“哑泉” 之毒的离子方程式为 CuSO42OH =Cu(OH)2SO24解析：选 A 因为“
3、哑泉”水中溶有 CuSO4，喝入人体后能使人体中的蛋白质变性；而“安乐泉”水呈碱性，二者相遇 发生反应生成 Cu(OH)2 沉淀： Cu2 2OH =Cu(OH)2。4.真皮标志(如图)是中国皮革协会在国家工商行政管理局注册的证明商标，佩挂真皮标志的产品其原料必须是天然头层皮革。天然皮革属于( )A纤维制品B脂肪类物质C合成高分子制品D变性的蛋白质解析：选 D 动物的毛皮属于蛋白质。5下列说法正确的是( )A1 mol 葡萄糖能水解生成 2 mol CH3CH2OH 和 2 mol CO2 B在鸡蛋清溶液中分别加入饱和 Na2SO4、CuSO 4 溶液，都会因盐析产生沉淀C油脂不是高分子化合物
4、， 1 mol 油脂完全水解生成 1 mol 甘油和 3 mol 高级脂肪酸D欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2 悬浊液并加热解析：选 C A 项，葡萄糖为单糖，不能水解； B 项，在鸡蛋清溶液中加入 CuSO4 溶液会使蛋白质变性；D 项，在加入新制的 Cu(OH)2悬浊液之前，必须加碱(如 NaOH)中和作催化剂的硫酸。6形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是( )氨基酸 C、H、O、N 等元素 氨基酸脱水缩合 一条或几条多肽链连接在一起 多肽 蛋白质ABCD解析：选 D 蛋白质是由 C、H、O、N 等元素组成的，氨基酸通过缩合而成多肽，一条
5、或几条多肽链连接在一起而形成蛋白质。7某天然油脂 10 g，需 1.8 g NaOH 才能完全皂化；又知 1 000 g 该油脂硬化加氢时消耗氢气 12 g，则 1 mol 该油脂中平均含有碳碳双键( )A3 mol B4 molC5 mol D6 mol解析：选 B 1.8 g NaOH 为 0.045 mol,1 mol 天然油脂需要 3 mol NaOH，所以 10 g 油脂对应的物质的量为 0.015 mol，其摩尔质量为 666.7 gmol1 ，则 1 000 g 的物质的量为 1.5 mol，所消耗的 H2 物质的量为 6 mol，则每摩尔油脂平均含 C=C 双键的物质的量为 4
6、 mol。8若 1 mol 有机物 A 在稀硫酸作用下水解生成 2 mol B，下列物质中符合题意的物质A 可能是( )蔗糖 麦芽糖 葡萄糖 淀粉A BC D解析：选 C 麦芽糖水解得 2 分子葡萄糖；可得 2 分子 2羟基丙酸；得 2 分子 氨基丙酸。二、不定项选择题(本题包括 4 小题，每小题 6 分，共 24 分)9下列说法正确的是( )A油脂饱和程度越大，熔点越高B氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应C蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到 2 种物质D麻黄碱( )的催化氧化产物能发生银镜反应解析：选 AB A 项，油脂的饱 和程度越大，熔点越高。C 项，麦芽糖水解只
7、能得到葡萄糖。D 项，麻黄碱催化氧化的 产物中不含醛基，不能 发生银镜 反应。10科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为 ，则下列说法错误的是( )A半胱氨酸属于氨基酸B半胱氨酸是一种两性物质C两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为DHSCH 2CH2COONH4 可与 NaOH 溶液反应放出一种碱性气体解析：选 C 氨基酸有羧基和氨基组成的，根据半胱氨酸的结构简式，符合氨基酸的特点，A 正确；半胱氨酸中含有COOH 显酸性，NH 2显碱性，因此半胱氨酸是一种两性物质， B 正确；二 肽 是COOH 和NH 2发生脱水反应，形成的结
8、构是CONH， C 错误；COONH4OH COO NH 3H 2O，氨气是碱性气体，D 正确。 加 热 11核黄素又称为维生素 B2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳。核黄素分子的结构为已知：有关核黄素的下列说法中，不正确的是( )A该化合物的分子式为 C17H22N4O6B酸性条件下加热水解，有 CO2 生成C酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有 NH3 生成D能发生酯化反应解析：选 A A 项分子式的书 写可以采用数数或分析不饱和度的方法。先检查 C、N、O 的个数，再看氢的个数，分子式反应为 C17H20N4O6，故不正确；酸性水解是中虚线圈住的部分，有 NH3(实是
9、 NH )、 (即 H2CO3)生成，H 2CO3 分解为 4CO2，所以 B、C 项正确；D 项 因其有羟基，故可 发生酯化反应，正确。12 “胃动力不够，请吗丁啉帮忙”是一句广告词。吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式可用如图表示。下列关于该物质的说法中正确的是( )A该物质属于芳香烃B该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物C该物质可以发生水解反应和取代反应D该物质是一种蛋白质解析：选 C 从结构简式中可知，除 C、H 元素之外还有 N、O、Cl，故不属于芳香烃，而且不是高分子化合物，也不是蛋白质；由于结构中含有 故可发生水解反应，同时含有苯环和CH 2，故也能 发生取代反应。
10、三、非选择题(本题包括 3 小题，共 44 分)13(14 分) 已知 氨基酸在一定条件下能与亚硝酸(HNO 2)反应得到 羟基酸。根据如图所示关系回答下列有关问题。(1)A、B 的结构简式： A_；B_。(2)C D 的化学方程式为_。(3)C E 的化学方程式为 _。解析： 的分子式为 C3H7NO2，分子 组成与 B(C6H10N2O2)分子组成的关系：2C 3H7NO2 B(C 6H10N2O2)2H 2O，据此可知 B 为环状结构。结合题给信息，C 应是与亚硝酸(HNO 2)反应得到的 。C 能发生脱水反应，比较 D、E 的摩尔质量可知，D 在分子组成上比 E 多一个“H 2O”，D
11、 是两分子 C 脱去一分子水的产物，E 是两分子 C 脱去两分子水的产物。14(15 分) 油脂 A 经下列途径可得到 M，A Error!已知 M 的相对分子质量为 227，由 C、H、O、N 四种元素组成，C、H、N 的质量分数依次为 15.86%、2.20%和 18.50%。图中的提示：C 2H5OHHO NO2 C2H5ONO2H 2O 浓 硫 酸 (1)反应的化学方程式：_。反应的化学方程式：_。(2)0.1 mol B 与足量的金属钠反应，则需消耗_g 金属钠。(3)C 是 B 和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为 134，试写出 C 所有可能的结构简式_。解析：(1
12、)根据 M 的相对分子质量，及 C、H、N、O(做差求出)的质量分数，确定出 M 的分子式为 C3H5O9N3。观察给 出的线路， 结合油脂 A 的转化途径，是油脂 A 在酸性条件下发生水解，生成高级脂肪酸和丙三醇 (甘油)，则 B 是丙三醇。结合提示及 M 的分子式， 是丙三醇与硝酸发生酯化反应得到 M。(2)1 mol 丙三醇能与 3 mol Na 反应， 则 0.1 mol 丙三醇需消耗 0.3 mol 金属钠发生反应， 则 m(Na)6.9 g。 (3)丙三醇、酯 C、水、乙酸的相 对分子质量分别是 92、134、18、60，根据酯化反应的规律及守恒规律，推出是 1 mol 丙三醇和1
13、 mol 乙酸发生酯化反应，生成酯 C 和 1 mol 水。因丙三醇中的醇羟基有 2 种，则生成的酯的结构有 2 种：15(15 分) 葡萄糖是人类的营养素，在体内富氧条件下被氧化生成二氧化碳和水，在缺氧条件下则生成一种有机酸 A。已知：将 A 进行如下图所示的反应，其中 C 和 C是同系物，C是甲酸(HCOOH)。回答下列问题：(1)C 和 D属于_(填序号，下同)。同系物 同分异构体同类物质 同素异形体(2)D和 E 分别属于哪一类化合物：D _，E_ 。多元醇 醛 不饱和羧酸 多元羧酸 酯(3)写出结构简式：A_。F_。H_。(4)写出反应类型：()_，()_ 。(5)写出下列转化的化学方程式：A B：_；A E：_。解析：由 可推知 A 为 ，B 为，由题给信息可知 B 在一定条件下可发生氧化反应：由 C 和 C是同系物，C是甲酸(HCOOH)可知 C 为 CH3COOH，那么 D 和 D分别为 H2CO3、乙二酸；再由 1 分子 A( )在 浓硫酸加热的条件下生成 E，E 在一定条件下可生成高分子化合物 F，那么 A 到 E 在浓硫酸加 热的条件下发生的是醇羟基的消去反应。答案：(1) (2) (4)消去反应 加聚反应
