1、连锁经济型酒店的现状分析与创新发展 - 1 -中国快速增长的旅游消费市场中经济型酒店的现状分析和未来创新发展指导老师：ZZZ 博士学生姓名：xxx学号： XXXXXXXX院系： 旅游管理系专业： 旅游管理毕业时间：2008 年 12 月摘要 随着中国加入世贸组织和全球经济一体化，中国饭店业面临着资源共享、市场共有的全新国际化竞争局面。面对众多国际知名饭店集团大举进入并高位抢滩中国饭店业市场，我国饭店业如何发展已经历史性地凸现在学界和业界面前。如果说国内高档豪华酒店是与我国改革开放初期的经济形势和国际商务客人的需求相呼应的，那么如火如荼发展的经济型饭店则与中国经济的持续增长和国内外普通游客的大幅
2、增多相呼应。中国饭店业已经进入了关键转型期，连锁经济型酒店的现状分析与创新发展 - 2 -对经济型饭店进行规范和引导不仅是打造品牌、适应竞争的需要，更是中国饭店业优化整体结构、提高整体形象、建立竞争优势、加快融入经济全球化潮流的需要。随着如家登陆纳斯达克，中国经济型酒店上市的局面也由此打开。在如家之后，锦江之星、莫泰 168 等国内经济型酒店连锁企业也都排队等待。业内人士指出，中国快速增长的消费市场和经济型酒店自身扩张的需求，是经济型酒店竞相选择 上市的主要原因。本文将分析经济型酒店的现状与未来的创新发展关键词 消费市场，经济型酒店，现状，旅游，创新，发展。前 言在 1998 年的中央经济工作
3、会议上，旅游业被确定为国民经济新的增长点。1998 年成为旅游业发展的“春天”。当然随之而来的还有党中央对旅游行业通过自身发展，努力扩大内需的重托。正是有了扩大内需这一柄“尚方宝剑”，全面发展国内旅游变得名正言顺，并且日益受到各级政府的高度重视。国内旅游在扩大内需中的积极作用有目共睹，发展旅游有助于扩大内需也成为大家的共识，但是在各类研究中对旅游业在扩大内需中的独特作用却言之甚少。总体上看，国民经济各个产业的发展基本上或多或少都有满足国内需求的功能。比如连锁经济型酒店的现状分析与创新发展 - 3 -农业，对应的当然是国内需求，但是在人口增长放缓，单个个体对粮食需求基本稳定的情况下，多出来的粮食
4、只能出口，对扩大内需的影响很小。另一方面，随着经济的发展，恩格尔系数的下降是一个基本趋势。要想扩大内需，往往只能扩大一个家庭食品支出以外的部分，因此可以说农业生产以外的多数产业发展都在不同程度上会对扩大内需产生积极作用。如果只是简单的扩大内需，旅游业的独特作用就难以充分显现。另外，随着中国经济的不断发展，经济运行中的新情况和新矛盾层出不穷，这就对既有的扩大内需政策提出了新的要求。而旅游业能不能适应这些新的要求，从根本上也取决于旅游业对于扩大内需独特的作用。经济型酒店成为发展热点。根据各地上报的信息，上海、北京、江苏经济型酒店的数量居全国前三位。国内品牌发展态势良好，如家、锦江之星不仅连锁店数量
5、位列全国一、二位，而且通过在美国、香港上市加速扩张。国际品牌也将大规模增加，据了解，美国经济型酒店品牌格林豪泰（GreenTree）将以长三角为重点，未来 3 到 5 年在国内铺设近 200家酒店；美国另一经济型酒店品牌速 8（Super8）也将在未来 15 年时间在中国开 2100 家连锁店。 经济型饭店在我国的市场潜力是业界有目共睹的，胜腾、雅高、洲际等国外的饭店集团已大举进入我国的经济型饭店市场，“如家快捷”、“锦江之星”等国内经济型连锁品牌作为先行者，正在为发展有中国特色的经济型饭店做出有益的尝试。国内的饭店业界也正在开展经济型饭店在我国应如何发展的大讨论，本文将就经济型饭店在我国发展
6、的必要性，当前在经营管理中存在的问题展开分析，提出针对行业管理及饭店业界运营的一些基本建议与对策。一、中国饭店业发展中的新重点经济型饭店发展的必要性随着中国加入世贸组织和全球经济一体化，中国饭店业面临着资源共享、市场共有的全新国际化竞争局面。面对众多国际知名饭店集团大举进入并高位抢滩中国饭店业市场，我国饭店业如何发展已经历史性地凸现在学界和业界面前。如果说国内高档豪华酒店是与我国改革开放初期的经济形势和国际商务客人的需求相呼应的，那么如火如荼发展的经济型饭店则与中国经济的持续增长和国内外普通游客的大幅增多相呼应。中国饭店业已经进入了关键转型期，对经济型饭店进行规范和引导不仅是打造品牌、适应竞争
7、的需要，更是中国饭店业优化整体结构、提高整体形象、建立竞争优势、加快融入经济全球化潮流的需要。（一）旅游饭店成为我国饭店业发展中的第一波弄潮儿饭店业是我国开放较早的行业，1978 年以后，随着经济体制改革工作的全面展开，在国家“对外开放，对内搞活经济”的政策引导下，我国饭店业进入了快速与国际接轨的发展道路。改革开放初期，饭店业市场处于供不应求阶段，中国饭店业起步即以创汇为主要目标、以接待入境旅游者为基本方向，突出的是旅游业的外向功能。鉴于当时我国国际旅游接待能力极不适应大量涌入的国际旅游者的需求，因此国家倡导要尽快建设一批宾馆饭店，专门用以接待国外客人。我国饭店业作为一种经济产业正是在这种背景
8、下发展壮大的。那时候的宾馆饭店基本上是普通人的禁地，饭店或宾馆成为高档住宿地点的代名词。连锁经济型酒店的现状分析与创新发展 - 4 -（二）经济型饭店将成为饭店业发展的新亮点随着我国改革开放程度的不断加深，国民经济水平的日益提高，饭店业在经营目标、游客主体、投资规模等方面都发生了显著变化。目前，我国宏观经济形势良好，国内城乡居民收入增加，人们的休闲度假意识已逐步形成并日益增强，国内旅游需求日盛，民营企业尤其是中小型企业的商务往来频繁，而国际旅游者中自助旅游者的比例也不断上升，对满足基本住宿条件的饭店的需求不断增加。而从我国现有饭店结构来看，高中低档饭店的数量呈“金字塔”状分布，从规范程度和发展
9、水平来看，也呈现“上高下低”的局面。中高档饭店，尤其是其中的高星级饭店，经营管理的国际化、专业化、规范化程度较高，市场效益也较好，基本能够满足中高端客源市场的需求。而中低档饭店，尤其是占其中绝大多数的社会旅馆，经营管理水平仍停留在较低层次，虽然面对着庞大的中低端客源市场，却无法拿出有性价比和竞争力的产品，结果出现了这样的局面：一方面中低档社会旅馆数量庞大，另一方面消费者的需求却无法得到满足，市场也无法得到充分的培育和发展。由此可见，我国原有饭店业结构在社会经济快速发展的新形势下已经出现了很大的市场空白，这也为我国饭店业的进一步发展提供了广阔的空间。那些价格适中、质量良好、经营规范的饭店将成为中
10、国饭店业发展的新热点，中国经济型酒店就是在这种情况下应运而生并迅速发展起来的。因此无论从发展水平、规模数量还是规范程度上，都亟需规范，这同时也意味着我国饭店业中存在着广阔的发展空间。经济型酒店就是在这种情况下应运而生并迅速发展起来的。1.国内大众化旅游蓬勃发展近年来我国经济持续增长，人均 GDP 已突破 1000 美元大关。按照旅游发展的规律，人均 GDP 突破 1000 美元后，国内大规模的大众旅游开始形成；另一方面，随着我国经济的持续、健康、快速发展，双休日的实施及公共假期的调整，客观上又为我国公民提供了更多的可支配空间，可自由支配收入和闲暇时间的增多必将促使我国饭店市场的客源结构和需求发
11、生重大变化。中国居民已进入大规模休闲度假旅游消费阶段，一个数量庞大、日渐富裕的消费阶层已经形成，他们不仅拥有丰富的旅行经验，而且消费观念也更加老练、成熟，加之公司出差选择经济型比例有所增加，外出时更倾向于选择舒适度较高，物有所值的住宿设施，因此清洁、廉价、能够提供基本服务是目前这些游客对住宿设施的核心要求，而这些要求也正是经济型酒店的独特优势。2.全方位的国际商务和观光游旅客增多为了更好地促进国家经济的发展，国家相继出台了一系列政策和优惠条件，这直接带来了国内和国际范围内的投资谈判、展览与研讨、商品、技术与服务贸易、经营管理等商务活动大量增长，进而使国际商务客源显著增加，这些国际商务和观光客人
12、构成了我国的商务旅游市场最基本的客源。据统计，进入 21 世纪以后的中国商务旅游消费正在以每年20%的增长率持续扩大。2002 年的商务旅游消费已经超过 42 亿美元。2005 年我国旅游业各项经济指标全面增长，全国入境旅游人数达标 1.2 亿人次，入境过夜旅游人数达到 4680 万人次，全国旅游总收入约 7650 亿元人民币。在可以预见的将来，中国可能会成为全球最为连锁经济型酒店的现状分析与创新发展 - 5 -重要的商务观光旅游市场之一。在这种难得的市场发展机遇推动下，越来越多的旅游住宿供应商开始调整自己的发展战略和运营策略，将发展商务酒店置于首选地位。3.奥运与世博会带来商机奥林匹克运动会
13、和世界博览会是我国将要面向世界召开的大型节事活动，为了成功举办这两次盛会，我国必须在软件和硬件设施等多方面做好充分的准备工作。饭店住宿是旅游基础设施中重要的支撑条件，也是成功举办节事活动的基础条件。据有关专家预测，奥运会和世博会的游客中有相当一部分将成为经济型酒店的消费者，因此从某种意义上说，我国的住宿行业能否满足大型节事活动的需要，关键在于是否有足够的、符合国际标准的经济型饭店。经济型饭店受经济周期影响较小，发展较稳定，在节事活动之后反而可能会接受一部分从高档酒店流失的客源，从而继续增加饭店需求。因此，在政府及有关部门的积极倡导下，在饭店产业发展自然规律的作用下，经济型饭店的发展势在必行。二
14、、经济型饭店在中国的发展现状和存在问题（一）经济型饭店在中国的发展现状目前，国内大众旅游市场呈现快速增长状态，随着服务业的逐渐国际化，将带来更大的旅游市场需求，在此情况下，经济型饭店适应了这种状况，国际知名的经济型饭店品牌进入中国，国内也出现了几个非常有实力和发展前景的经济型饭店品牌，市场供给呈加速发展状态，各个品牌扩张速度非常快，同时也呈现出行业整体发展不规范的状况。1.市场需求旺盛，行业前景看好近年来伴随着我国经济的持续增长和国际化进程的不断加快，旅游需求增长迅速。频繁的商务交流丰富了我国的商务客源层次，其旅游需求呈现多元化态势；经济高速发展则激发了国内大众旅游市场的蓬勃发展；国际化的推进
15、更是加深了国外消遣型游客对中国的认识，中国日益成为重要的国际旅游目的地。这些变化使得我国饭店市场的客源结构和需求特点出现新的转变。相对苛刻的预算约束、较为丰富的旅游经验以及比较成熟的消费观念使得这些从事一般商务活动的商务旅游者和国内外的旅游观光客更倾向于选择舒适度较高、物有所值的住宿设施。而介于提供全方位服务、设施高档的宾馆/饭店和设施简陋、服务粗糙、管理非专业化、档次较低的旅馆/招待所之间的经济型饭店正好满足了这一市场需求。据有关调查显示，现阶段，我国经济型饭店的出租率普遍在 90%以上，资产回报率为20%，经营利润率可以高达 50，业绩良好。随着自驾游、商务散客游市场的增加，经济型酒店市场
16、潜力巨大。表 1 如家经济型饭店和星级饭店的收益对比类别 五星级 四星级 三星级 如家平均房价（元） 746 395 234 185每间客房平均收入（元） 497 278 155 175连锁经济型酒店的现状分析与创新发展 - 6 -出租率 66.6% 70.4% 66.2% 95%资料来源：2005 年中国饭店业务统计，2004 财政年度。2.实力品牌崛起，市场供给加速在过去的三年中，国内和国际的经济型饭店品牌不断加速在我国的发展布局，“经济型饭店”成为我国饭店业的热点。目前，经济型饭店品牌在我国主要形成了三大阵营。一是全国性的国内经济型饭店品牌，如如家快捷、锦江之星；二是区域性的国内经济型饭
17、店品牌，如上海莫泰 168、广州 7 日饭店连锁、南京金一村等；三是国际经济型饭店品牌，如法国雅高集团旗下的宜必思、美国胜腾集团旗下的速 8。表 2 主要经济型饭店品牌品 牌 成立年数 签约饭店数量 开业饭店数 分布城市数如家 4 120 97 37锦江之星 10 110 73 37国 内莫泰 3 20 16 4宜必斯 2 4 2 4国 际速 8 2 96 22 54资料来源：华夏旅游网、TOM 旅游频道。如家快捷酒店从 2002 年创建至今，其通过自建直营店和特许加盟方式建立起约 100 家分店（包括在建项目）。该公司的营业额超过了 1.3 亿元，实现利润 1600 万元。据了解，2006
18、年如家分店将扩展到 200 家，遍及 30 个城市。依托锦江集团的锦江之星饭店，去年年底的时候，酒店还大多在华东地区。但去年它在北京宣布四家“锦江之星”饭店同时开业。随后，锦江之星在各地的直营店和加盟店如雨后春笋般出现。经过一年的调整，北至哈尔滨、南至海口、西到西藏的日喀则地区，锦江之星已经落地全国的 26 个省会城市和 40 多个二线城市。美国胜腾集团旗下经济型饭店品牌“速 8”于 2004 年进入我国，目前开业或已签约的加盟店已达到 22 家。2006 年该品牌的发展目标是发展 36 家新店，甚至一改惯常的特许经营发展模式，在我国开设直营店，将自己的理念、标准具体化，直营模式会提供良好的投
19、资回报，也可以帮助特许加盟业务更加成功。法国雅高集团旗下的经济型饭店品牌“宜必思”在中国只采取直接投资、直接管理的方式，计划在 2008 年前在全国铺设 50 家“宜必思”饭店。这些经济型饭店品牌所呈现出的良好市场收益和经济型饭店本身的低门槛特性吸引着越来越多的投资商和饭店市场关注者争先进入经济型饭店市场，都希望在这一新的领地找连锁经济型酒店的现状分析与创新发展 - 7 -到盈利空间。3.行业整体发展不规范经济型饭店是我国饭店行业的一个新型业态，在我国的发展尚不到 5 年时间，所以从思想认识到实践经验都还处于起步阶段，整个行业的发展还处于较低水平。虽然在这个阶段，已经出现了一些企业规范性强、市
20、场认可度高的经济型饭店品牌，在很大程度上，他们推动着整个经济型饭店行业的发展。但是这些实力品牌的出现还仅仅是特殊市场背景下的个别企业行为，尚没有形成对整个行业的整合和规范。市场对经济型饭店的认识尚属于一种感性认知，还没有形成一种公认的、规范的科学认知，这种认知下的市场行为就表现出了投资者盲目投资、经营者混乱经营、消费者困惑消费的低水平发展状态。（二）经济型饭店目前存在的问题经济型饭店在中国的发展尚处于起步阶段，发展中不可避免地面临着一些制约发展、亟待解决的问题。目前存在的问题主要在于旧有的行业管理体制难以对经济型饭店进行引导和有效指导，尚缺乏针对经济型饭店的行业标准与规范，星级评定标准难以适用
21、于经济型饭店，这样对于经济型饭店的规范化管理出现真空，在经济型饭店的经营管理过程中，也确实出现了偏离自身竞争优势、低层次竞争、非理性投资、决策缺乏科学性等问题。1.经济型饭店缺少归口管理体制根据国务院现行的行业职能划分，旅游度假区及旅游住宿项目的设施标准、服务标准由我局组织实施。在旅游业发展的初期，为了适应我国的改革开放政策和满足国外游客的高层次需求，这种管理体制适应了当时的社会发展需要。但是随着我国经济水平的提高和国际化程度的加大，国内游客和国际游客对饭店的需求层次已逐渐趋同，原来存在的涉外与非涉外失去市场意义。经济型饭店这一新的市场需求的出现则让星级与非星级变得模糊，很多旅游者不再看中星级
22、评定中的所有要素，而是从更经济、更实用的角度去评价和选择饭店。在这种市场背景下，旧有的行业管理划分面临着对统一业态进行人为割裂的风险，这种偏离市场的管理划分不仅严重削弱经济型饭店的行业管理，而且不利于对新型业态的规范性引导和推进。2.经济型饭店缺少统一的行业标准和规范目前我国饭店行业管理主要是依据国家标准旅游饭店星级的划分与评定（GB/T14308-2003）（以下简称“星级标准”）实施的标准化管理。国家旅游局早在 1988年就参考饭店业发达国家的经验和国际惯例，在饭店行业开始实施星级饭店评定制度。近20 年来，星级标准在引导我国饭店业在设施设备、服务项目配备等方面向国际先进水平靠拢，规范饭店
23、服务质量等方面起到了巨大的推动作用。星级标准和星级评定已成为政府旅游管理部门对饭店业实施行业管理最有力的依据和手段。在星级标准的引导和规范下，我国的星级饭店已成为我国住宿行业最高水平的代表，其中高星级饭店已经接近甚至达到国际先进水平。2006 年 3 月颁布实施的星级饭店访查规范是星级标准的延伸和突破，它的实施标志着我国饭店业标准向服务质量提升转变。然而，当星级标准遭遇经济型饭店时却出现了“尴尬”。经济型饭店是从国外传来的全新业态，它遵循的是有别于国内星级标准的分类原则。用现有的星级标准很难定位经济连锁经济型酒店的现状分析与创新发展 - 8 -型饭店处于某个特定星级。如用星级标准去评价某个经济
24、型饭店，可能得到的结论是：客房硬件达到四星级甚至以上标准，餐厅硬件及配套设施没有，同时缺少专职行李员、客房送餐等服务，其服务项目达不到三星级标准要求。目前，在国内迅速发展“如家”、“速8”等主要经济型饭店品牌无一家是“挂星”饭店。部分星级饭店转型成为经济型饭店后，用经济型饭店业主的话说“经济型比星级标志更好卖钱！”。可见星级评定对经济型饭店缺乏吸引力和约束力。结果，行业标准和规范的缺乏影响了经济型饭店的健康发展：（1）缺乏行业标准和规范的经济型饭店行业内出现很多炒作概念、鱼龙混杂的低质量经营的饭店；（2）因为缺乏行业标准，消费者对经济型饭店没有形成统一的正确认识，还只是停留在关注价格的感性认识
25、阶段，缺乏科学的判断标准，结果为经济型饭店的混乱经营创造了市场环境。3.经济型饭店偏离自身的竞争优势和发展潜力目前我国经济型饭店的发展正处于快速成长期，投资者和经营者看到了“经济型”所具有的巨大市场空间，认为“经济型”将缩短投资回收期，并带来高的利润增长。但是投资者和经营者在看中“价格经济型”所具有的先天优势时，却忽略了“价格经济型”背后所依托的“经营经济型”。在市场需求空间较大、竞争尚不激烈的时候，经济型饭店可以依靠服务的简化降低固定成本、获得“经济型”标志，形成与高档饭店的经营差异，从而占据市场。但是这种优势只是短暂的，随着更多人对这一业态的追逐，经济型饭店势必进入激烈竞争的市场环境，经济
26、型饭店将更多面临着来自同业态内部的竞争，到那时，无差异化的低固定成本将不能给企业带来竞争优势，经济型饭店需要在“经济型”的标志下寻找真正持续的竞争优势。此外，经济型饭店面临的竞争不光来自业态内的竞争，高档饭店也会采用价格竞争策略驱逐竞争者，随着市场上新竞争者的增多，必然拉动入住率和投资回报率的下降。所以，经济型饭店真正的竞争优势和发展潜力来自经营者对饭店的“经济经营”，从饭店的空间布局到配套服务设施的优化配置，再到饭店员工的科学分工和有效管理都要笃行“经济经营”的理念，从而实现在满足市场需求的情况下，保证经济型饭店的持续经济。目前，经济型饭店因为偏离自身竞争优势和发展潜力而表现出的突出问题是：
27、（1）经济型饭店出现定位偏差，差异较大，不能在经营中做到“有所为有所不为”而最终背离经济型饭店的发展思路；（2）很多经济型饭店专业化管理水平较低，经济效益较差，一些新建的经济型饭店因为缺乏科学的经营方式而步履维艰，一些非完全市场化运作的饭店则在向经济型饭店转变的过程中因为经营理念转变不够，改革动力不足而再一次面临失败的危险。4.经济型饭店缺乏科学的投资和管理决策目前，我国经济型饭店为数不多的几个品牌中，文化和个性内涵相对缺乏，泛化现象严重。大多数经济型饭店往往不是根据市场调研、市场分析来组织策划投资与经营，而是片面的模仿别的知名饭店。许多经济型饭店市场定位混乱，在客源的选择上非常盲目，没连锁经
28、济型酒店的现状分析与创新发展 - 9 -有重点，从而造成经营上面面俱到。这就使得许多经济型饭店因创名牌不得法而失败。有的饭店认为创名牌就是大量做广告宣传，于是耗巨资通过电视、报纸等媒体铺天盖地地做广告，结果拖垮了企业。有的饭店刚刚经营有点起色，市场知名度有点提高，就开始盲目扩张，大量投资建分店，或搞特许经营，向加盟者收取管理费，一旦监管跟不上，脆弱的品牌马上就被砸掉。我国的绝大多数经济型饭店为中小型企业，所有者投资没有雄厚的资金来进行品牌建设。比如说，从国际经验来看，饭店品牌在扩展过程中都伴随着强大的营销和预订系统的发展，都伴随着企业文化的渗透和市场份额的扩大。而我国经济型饭店的经营者往往只注
29、重内部管理，在市场开拓、品牌打造、网络预订等方面却忽视其重要性，这极大地影响了我国经济型酒店品牌的培育。三、未来规范和引导经济型饭店在中国发展的政策与建议基于以上对于经济型饭店在我国发展现状及存在问题的分析，建议明确经济型饭店的归口管理部门，由国家旅游局对经济型饭店进行归口管理，并由其尽快制定出针对经济型饭店的规范化评定标准，以使之健康发展，在此基础上，辅之以其他政策，进一步推进经济型饭店管理水平的提高，引导经济型饭店投资存量与流量的合理配置，以避免资源浪费，同时，行业协会这样的社会中间组织在一个产业的发展中作用也不可忽视，在经济型饭店的发展中也应注意其价值。（一）明确经济型饭店的归口管理部门
30、经济型饭店的发展是我国经济持续增长和旅游业高速发展的必然产物，它有其自身的产生和发展规律，政府管理部门的作用就是根据经济型饭店的特点和成长规律，引导其健康、快速、协调的发展。因此，政府管理部门要以推进经济型饭店的和谐发展为宗旨，选择合适的部门对经济型饭店实行归口管理。随着旅游产业健康、快速的发展，以及奥运会、世博会等因素影响，北京、上海、杭州、苏州、成都等旅游业发达地区为了规范引导饭店业发展，市政府已发文明确了住宿业由旅游部门负责，同时也总结了许多好的管理经验，出台了一系列配套标准。1.从新型业态的发展环境考虑，经济型饭店是我国旅游饭店行业中新型的也是很重要的组成部分，未来经济型饭店将与高档豪
31、华型饭店共同带动我国旅游饭店业的发展，成为旅游业中的重要组成部分。2.从行业协调发展的角度考虑，经济型饭店与高档豪华型饭店应该由同一部门进行管理，这样有利于两类饭店的协调发展，而不至于因为部门利益而影响两类饭店的健康发展。3.从管理能力的角度考虑，国家旅游局一直负责我国星级饭店的评审和管理工作，有丰富的旅游饭店的行业管理经验。所以，明确国家旅游局对经济型饭店的归口管理将有利于经济型饭店在我国旅游发展大背景下的协调发展。（二）制定经济型饭店评定标准我国饭店业现有的五级分类标准是沿袭改革开放后为适应当时旅游发展需要而制定的星级标准。随着经济型饭店的出现，这套标准在旅游饭店的普遍适用性出现了障碍，主
32、要连锁经济型酒店的现状分析与创新发展 - 10 -是在低星级饭店和经济型饭店的评定中出现了混乱。1.经济型饭店与星级饭店实际是两套不同的评价体系。经济型饭店分别与高星级饭店和低星级饭店都存在重合的标准，如经济型饭店的卫生条件和房间舒适度达到很好的水准，而其服务项目种类却只相当于甚至是低于一星级的要求。所以经济型饭店与星级饭店是两类评价体系，应在同一标准体系下区分等级。2.经济型饭店与星级饭店难以融合。作为星级饭店，有一些标志性的核心项目，这些基本项目的删减会损害星级饭店的基本形象；而作为经济型饭店，经济实惠是其基本优势，追逐星级饭店的核心项目会使其偏离基本的市场定位，丧失竞争优势，所以二者的融
33、合会有矛盾。3.经济型饭店与低星级饭店面临相近的市场选择。从市场的需求状况和饭店未来发展趋势来看，低星级饭店缺乏对经济型饭店的竞争优势，质价均低的低星级饭店必将为质优价廉的经济型饭店所取代。可见，如果简单地通过增减现有的星级标准而将经济型饭店纳入星级评定体系，将不宜从标准和规范上突出饭店的市场定位和经营目标。因此，根据市场上存在的对两大饭店类型的需求，可将原有的星级标准体系分为两类，一类是豪华型饭店标准体系，一类是经济型饭店标准体系。豪华型饭店标准体系可以沿用已有的饭店星级评定标准中高星级饭店的评定标准，对豪华型饭店分等定级。经济型饭店标准体系则需要根据经济型饭店的发展特点进行重新制定。首先，
34、要根据顾客需求确定经济型饭店标准体系中顾客利益满足的几个关键维度。追逐经济型饭店的顾客不尚奢华，但有一定的支付能力，他们需要的是安全、卫生、方便、快捷，有一定舒适度的住宿产品。所以经济型饭店标准体系中必须体现饭店的经济性、安全性、方便性、舒适性这四个方面。为了体现经济性，非生活必须用品可以减少，如可取消对生活配套设施的硬性规定；可取消客房数、卫生间是否配置浴缸的要求，对客房面积和卫生间面积不作要求；可取消对餐饮服务的要求或只提供早餐等。为了体现方便性，可以在减少必须供给的同时外包相应生活配套服务，使顾客在需要时能够获得经济性的享用。为了体现安全性和舒适性，饭店的保安系统要健全，核心产品的卫生、
35、隔音、温湿度、照明、必要设施配备要加强。其次，要根据经济型饭店的基本经营理念确定经济型饭店标准体系中企业经营管理的几个关键维度。经济型饭店的发展要以经济经营为基础，所以要对企业经营中经济性理念的实践给予考核。如经济型饭店非核心业务（如餐厅、洗衣、清洁卫生、设备保养等）外包的程度及其服务效果；经济型饭店在绿色环保、节能降耗方面的举措和效果；经济型饭店的人房比率和服务质量；经济型饭店创新经营和产品特色等。再次，围绕关键维度，考虑特殊需求，明确经济型饭店在设施设备、服务质量和管理理念方面的规范标准。经济型饭店是应市场上对低价质优型饭店的需求而出现的，虽然这一市场有追求低价质优的共性，但不同的消费群体
36、对质优的衡量标准又是不一样的。随着经济型商务饭店、经济型长住饭店、青年旅舍、汽车旅馆等针对不同细分市场的住宿设施在我国的蓬勃发展，经济型饭店的市场认知正在逐渐深化，经济型饭店已经进入市场细分连锁经济型酒店的现状分析与创新发展 - 11 -阶段。因此，经济型饭店的规范和评价标准应该充分考虑市场细分的需求，考虑横向分类制定标准。（三）推进经济型饭店经营管理水平的提高经济型饭店标准中企业经营管理相关维度的确立对经济型饭店的发展形成了制度约束，从而在一定程度上激发了经济型饭店提高经营管理水平的动力。但是从现实的发展水平和经营能力上来看，很多单体经济型饭店，尤其是希望通过转型经济型饭店获得重生的低星级饭
37、店，他们的专业管理能力有限，管理理念也很难在短时间内适应经济型饭店的发展要求，这就需要政府管理部门能够从标准制度上给予引导、帮助和支持。1.积极引导饭店投资商，通过参股、收购或知名品牌的连锁经营、特许经营、输出管理等各种方式，参与建设或改造、改革各类经济型饭店。2. 发挥推动饭店管理公司管理优势，帮助经济型饭店成长。国内的老牌星级饭店、品牌饭店和饭店管理公司可以通过各种形式，有重点、有选择地积极吸纳、改造、改革现有经济型饭店，发挥品牌、市场、质量保证和管理经验等方面的优势，通过参股控股、输出管理、连锁经营等形式，实现统一品牌、统一理念、统一机制、统一标准，集合资源，规模经营。3.政府管理部门要
38、就适应经济型饭店发展的组织形式给予规范。无论是连锁经营，还是饭店管理公司，都需要政府管理部门制定相应的制度规范，以约束经济型饭店的健康发展，保护经济型饭店的合法权益。（四）引导经济型饭店在市场中的科学进退政府在推动发展经济型饭店的同时必须正确处理存量和增量的关系。经济型饭店发展既要按照各地旅游业发展进行合理布局和必要的增量建设，也要积极推进业已形成的巨大存量的改革改造。1.通过政策引导，抓好存量资产的改造和存量资产关系的改革，避免盲目性，充分挖掘现存经济型饭店的资源，避免人力、物力资源的浪费。2.对于经济型饭店的投资方来讲，应使投资决策建立在科学分析的基础之上，充分进行市场调研，并采取稳固的策
39、略和严格的标准控制。（五）推动行业协会的建立和职能完善市场经济条件下，市场在资源配置中起基础作用，但市场有时也会“失灵”，在经济运行中也会出现政府和企业解决不好，需要花很大代价去解决，甚至无法解决的事务，如果不寻求解决的途径，社会经济就可能处于失控的无序状态。要解决这些事务，除了要用市场这只“看不见的手”和政府这只“看得见的手”外，还需要第三只手，即行业协会宣传才行。因此，政府、旅游部门在加强对经济型饭店规范和监管的同时，还应积极推动经济型饭店行业协会的建立，逐步通过市场化手段，建立、健全经济上脱离政府的、真正市场意义上的经济型饭店行业协会组织，充分发挥行业协会在市场协调、信息服务和行业自律等
40、方面的作用，保障经济型饭店的健康发展。政府职能部门则主要是研究并推动制定相关发展政策和行业标准，加强对行业协会指导和监督，为行业协会拓展新的活动空间营造连锁经济型酒店的现状分析与创新发展 - 12 -了宽松的行政环境，甚至可以允许行业协会在更广泛的领域和更高的层面上进行资源动员和资源配置，使其真正发挥作用，承担必要的管理职能。在中国经济型酒店快速发展的今天，由于各个品牌的经济型连锁酒店的市场定位和产品大多同质，经济型酒店行业的价格战已经初露端倪。在这样的背景下，如何培育经济型连锁酒店的核心能力就显得很有学术价值。如果中国前10 位的经济型连锁酒店都致力于培养各自独特的核心能力，那么整个行业发生
41、价格战的概率就会很小，也会使中国经济型酒店行业走上健康、有序的竞争轨道。经济型饭店是适应大众旅游和商务繁荣需要而产生的崭新饭店业态，是按照节约、简洁、舒适、便捷的原则提出的饭店经营新理念，完全符合中央提出的发展循环经济，建设节约型社会的要求，相信在政府、行业、社会各界的关心和支持下，我国的经济型饭店将健康有序发展，并促进饭店业整体水平的提高，更好地满足广大消费者的需求，为中国的旅游业的快速、健康发展做出积极的贡献。 连锁经济型酒店的现状分析与创新发展 - 13 -参考文献1金丽娇; 如家酒店品牌战略解读 J;北京市经济管理干部学院学报; 2005 年 04 期 5-62王凯; 论我国经济型酒店
42、发展的问题及应对策略 J;经济工作导刊; 2003 年 15 期; 41-423李伟 ,王静 ; 掘金经济型酒店 J;商业时代; 2004 年 35 期; 14-154吉秋群; 试析经济型酒店的竞争优势 J;上海商业职业技术学院学报 ; 2003 年 S1 期; 61-62 5张雪明; 浅论经济型酒店的发展 J;苏州市职业大学学报; 2004 年 02 期; 39-406李伟,王静; 对经济型酒店重新认识及影响其发展的障碍性因素分析 J;商场现代化; 2004 年 15 期; 577颜庭干; 我国经济型酒店发展的 SWOT 分析 J;经济师; 2004 年 04 期; 131-132 侯国林, 77-788李金生,卞显红 . 论我国经济型饭店集团化的模式及对策J 商业研究, 2005,(20) .50-51连锁经济型酒店的现状分析与创新发展 - 14 -致谢非常感谢我的指导老师 ZZZ 博士，悉心地指导和帮助我修改论文。他渊博的学术知识、严谨的治学态度以及认真负责的精神深深地令人折服，是一位有思想、有实践、有成就的学者。他的谆谆教诲将使我终生受益，在此再次表示衷心的感谢！经过几个月来对毕业论文的撰写，我学到了许多东西和领悟了不少道理，今后我将再接再厉。祝老师一切顺利。
