1、第 2 节 生物体中的有机物（1）糖类和脂质,第2章 生命的物质基础,单键、双键、叁键,碳原子构成基本骨架,具有原子团（功能基团）,例如：羟基、氨基、羧基、磷酸基等,由C、H、O、N、P、S等组成,可引起特定的化学反应,链状、分支链状、环状,关于生物有机分子,思考：1.同质量的各种不同食物，含有的热量一样多吗？2.当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快补充能量的食物是什么？,糖类是主要的能源物质,符合通式（CH2O）n的一类有机物,组成元素：C、H、O,糖类都是甜的吗？,功能：1）生物体的主要能源物质 2）合成其他化合物的基本原料,一、糖类,不能水解的最简单的糖,细胞中的主要能
2、源物质,C6H12O6,一、糖类,1、单糖,己糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,氧化分解可释放能量16.4KJ/g,动植物细胞中均有,植物细胞中有,动物细胞中均有,核 糖,脱氧核糖,一、糖类,1、单糖,戊糖,RNA的成分之一,DNA的成分之一,C5H10O5,C5H10O4,2、双糖,由两个单糖脱水缩合而成的糖,C12H22O11,麦芽糖：葡萄糖+葡萄糖,蔗 糖：葡萄糖+果糖,乳 糖：葡萄糖+半乳糖,一、糖类,这三种双糖均易溶于水,构成它们的基本单位都是葡萄糖。,3、多糖,由许多葡萄糖脱水缩合而成,植物中的多糖,淀粉,植物的储能物质,人类主要的糖类来源,纤维素,植物中最普遍的多糖,细胞壁的主要成分,一
3、、糖类,动物体内的多糖糖原（储能）,肝脏中葡萄糖,肌肉中葡萄糖,肝糖原,肌糖原,一、糖类,3、多糖,单糖、双糖和多糖的转化过程,单糖,双糖,多糖,注意：脂质是根据化学性质归类,特性：不溶于水，易溶于有机溶剂。,基本元素：C、H、O,二、脂质(俗称脂类),阅读教材2425页，归纳出脂质的种类和功能，完成下表。,种类,分布,主要功能,脂肪,磷脂,胆固醇,贮存能量，保温，缓冲压力,生物膜的主要成分之一,参与构成细胞膜，某些化合物的原料，调节生长发育和代谢。,动植物,动植物,动物人体,1、脂肪,二、脂质(俗称脂类),1、脂肪,液态,固态,脂肪酸,甘油,二、脂质(俗称脂类),动物脂肪,植物油,常见种类,
4、基本成分,不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸,1）结构：,2）特点：,在水中排列成双层分子或微团状,2、磷脂,二、脂质(俗称脂类),正常人体内约含150g，分布广泛,含量偏高可引发多种疾病：如心肌梗塞、中风、高血压等,3、胆固醇,二、脂质(俗称脂类),练习,1植物细胞中，最重要的双糖是 ( )A乳糖、蔗糖 B葡萄糖、麦芽糖 C淀粉、纤维素 D蔗糖、麦芽糖,2某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是 ( )A糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 B这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖 C不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 D不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生,D,A,
