家政科 中二級 單元報告 蛋糕製作,蛋糕主要材料： 糖.雞蛋.麵粉.發粉.牛油,製作蛋糕方法,1.擂油法是攬打油脂,糖,至鬆軟,分次再加入雞蛋,再輕輕拌入麵粉,1.油搓法是.把牛油切碎，用油搓粉法搓入麵粉內，直至似麵包糠狀,1打蛋法打蛋白要注意個容器和打蛋器一定要好乾.,1.不同的製作方法是不同的特性,製作 石頭蛋糕基本擂油法 1) 粉類先過篩二次 2)牛油(切粒)雪櫃取出即可用,不要等溶化,加入糖及粉捽勻 3)奶加蛋發勻,倒入粉中,輕力拌勻,勿過度 4)把橙皮磨到粉末狀 再加到盤裏5)加入葡萄拌勻 6)用匙羮畢起,做成型7)預熱焗爐 190度,焗20 分鐘,我的作品 (相片),個人資料 姓名:梁朝焜,
