1、世界食世界范围的可食用河豚鱼多部田修（長崎大学名誉教授）, 前言1.食歴史 可食用河豚鱼的历史2.研究発端 研究的起源3.利用種見食文化圏 从能利用的品种看河豚鱼饮食文化圈4.各国食 各国可食用河豚鱼5.食研究意義 研究可食河豚鱼的意义 结束语,、王女墳釣漁師図、4500年前 4500年前古埃及鱼夫钓河豚鱼图,埃及,Tetraodon fahaka尼罗河河豚,鼻住居跡貝塚産（4000-4500年前）,研究発端 研究的起源）遠洋 远洋拖网 ）世界求 在世界范围寻找河豚 ）国際交流（留学生） 国际间的交流,最伝統食国最有传统可食河豚的国家,各国食,河豚料理、211-214,世界中輸入国世界中进口河
2、豚鱼的国家,釜山、市場釜山鱼市场的毒腹刺豚,魚市場首尔鱼市场的毒腹刺豚,市場海外産韩国鱼市海外产的河豚,済州市 济洲市的河豚鱼料理店,仁川市干物仁川的虫纹河豚鱼干,湾,産食用美国产食用河豚,湾,Spheroides maculatus,Northern puffer,大西洋,“Sea Squab”,海海雏鸟,“Sea Squab”,、加工場墨西哥河豚鱼加工厂,Bulleye Puffer S. annulatus,市場韩国鱼市的安哥拉河豚,西産西非产的安哥拉河豚,叙利亚的圆斑扁尾豚和棕腹刺豚,、類巴西的腹刺豚,密斑刺魨,類汤加的六斑刺豚,沖縄料理冲绳岛 料理,布氏刺魨,斑鳍短刺魨,密斑刺魨,沖
3、縄泡瀬魚市場冲绳泡濑鱼市场的蜜点河豚,泰国 密点河豚,世界食研究意義关于世界可食河豚鱼研究的意义,1）情報不足2）食用種、未利用資源開発 食用种类及未利用资源的开发3）新記録種、新種発見 新记录的种类及新种类的发现4）同属、同種地域別毒性、安全性確立 同种类不同地域的毒性及安全性的确认）毒化機構解明 毒化机构的解释安全、安心確保 确保安全，安心的河豚鱼,西山正己氏,日本世界最食盛国日本是河豚鱼饮食最盛行的国家,謝辞,以上研究多漁業者、魚市場関係者、流通業者、先輩、知人、友人、共同研究者各位支。 機会御礼申上。,静聴有難。,以上的研究承蒙渔业界的各位同仁，朋友的大力支持，借此机会向大家表示深深的谢意。,
