1、质量安全管理问题 以双汇集团为例,讲解：XXXXXXXXXXXXXXX,Contents,1. 公 司 介 绍2. 企 业 文 化3. 瘦肉精事件,双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，目前总资产达200亿元，员工6万多人，年肉类总产量300万吨，是中国最大的肉类加工基地，在2011年中国企业500强排序中列166位。公司实现了持续、快速、健康发展：80年代中期企业年销售收入不足1000万元，1990年突破1亿元，2003年突破100亿元，2010年突破500亿元，2011年达到503亿元。 双汇集团在全国15个省市建有20多家现代化的肉类加工基地和配套产业，在31个省
2、市建有200多个销售分公司和现代化的物流配送中心，每天有8000多吨产品通过完善的供应链配送到全国各地。双汇集团在新加坡、韩国、菲律宾等国建立办事机构，开拓海外市场，每年进出口贸易额突破1亿美元。,公 司 介 绍,双汇集团凭着“优质、高效、拼搏、创新、诚信、敬业”的企业精神，以“产品质量无小事，食品安全大如天”，“消费者的安全与健康高于一切，双汇品牌形象和信誉高于一切”为质量方针。,企 业 文 化,双汇集团 “瘦肉精”事件,双汇“瘦肉精”事件回顾,事件影响,“瘦肉精”事件发生后，双汇作为全国知名肉类品牌的声誉瞬间跌入谷底，双汇产品在全国的销量大幅下跌，并且此前在消费者心目中树立起来的良好品牌形
3、象一夜之间付之东流。 3月15日这一天双汇股票跌停，市值蒸发掉了103个亿，从3月15日起到31日影响销售15亿多。而比销量下跌以及市值缩水更严重的是，尽管从后来的抽检结果来看，并没有在双汇产品中发现瘦肉精，但双汇集团20多年时间筑就的放心品牌却受到了质疑以及重创，这个损失是难以估量的。,净利润（财务部）,不同群体的看法,消费者：若双汇这个行业老大最终倒闭，也将促使消费者对整个行业更加不信任，从而减少对肉制品的购买，有可能使得肉制品行业市场容量萎缩，从而动摇整个行业生存发展的基础。那时消费者将有很大可能会更多选择进口的肉类品牌，这对我国肉制品行业的产业发展将会产生非常不利的影响。 超市、零售店
4、：下架双汇冷鲜肉和火腿肠等肉制品，一些双汇加盟店也“改旗易帜”，脱离双汇的销售体系。政府：对于食品安全事件，要加强监管力度，发现一起，严查一起，绝不姑息。,瘦肉精事件产生原因,双汇集团采取的应急措施,措施一：生猪逐头检验，确保100%安全,从3月16日起，双汇集团实施生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验，旨在从源头上确保100%安全。,措施二：引入第三方检测机构公开透明接受监督,双汇集团与产品安全第三方检测机构中国检验认证集团。中国检验认证集团将对双汇集团的产品质量、食品安全和内控体系，进行全方位的第三方监督审核和检测检验，并定期向企业和社会反馈结果。,强化源头控制的索赔制度。制度规定，双汇集团生猪
5、收购头头检验，原辅料进厂批批检查。供应商供应的生猪和原辅料要确保安全，供应前要签订质量安全承诺书，保证不采购有问题猪，凡提供有毒有害等非食品原科的供应商，除按照国家规定进行处理外，还要按“问题生猪，或“问题商品”价值的两倍进行索赔，决不让一头“问题猪”和“问题原料”流入双汇。,措施三：建立索赔机制 把好上游关,2011年3月31日上午10时，双汇集团在漯河召开万人职工大会，双汇董事长万隆就瘦肉精事件给消费者造成的影响鞠躬道歉,“瘦肉精”事件给我们的教训,每个企业都视产品质量安全为生命，严格进行生产过程的控制，提高产品的质量企业家要有时代责任感；企业家要讲良心、讲安全 ；建立健全质量和安全的管理体系；重视质量才能赢得信任和荣誉。,Thank you all,
