1、1烘培達人證照班活動計畫書一、 活動名稱：烘培丙級專業證照研習二、 活動目的： 為打破失業魔咒，進行多元人才的培訓計畫，提升學生就業競爭力，已成為各校努力的方向。本校具備符合烘培證照考試之設備與場所，為了讓本校及嘉義地區(嘉義大學、吳鳳科技大學、南華大學等) 學生，多一份就業競爭力，因此利用本校新穎的烘培教室與優秀的烘培教師，提供學生學習，進而取得證照，將來畢業後多一份謀生能力。本活動藉由10天的實務操作，課程內容包括:烘培計算、烘培概念、烘培機介紹、紅豆甜麵包、橄欖型餐包、奶酥甜麵包、五峰白吐司、圓頂葡萄乾吐司、圓頂奶油土司等課程實作，另安排23天的重點複習，藉由不斷練習與操作達到純熟技巧，
2、通過證照考試。三、 活動日期：99 年 11 月 27 日12 月 26 日(星期六、星期日)四、 活動時間：10 : 0016 : 00五、 活動地點：稻江科技暨管理學院 E-129 烘焙教室六、 指導單位：雲嘉南區域資源中心七、 主辦單位：稻江科技暨管理學院 教學資源組八、 承辦單位：稻江科技暨管理學院 研發處產學與就業輔導組九、 協辦單位：稻江科技暨管理學院 餐旅管理學系十、 參加對象：稻江科技暨管理學院、雲嘉南區等 17 間學校學生十一、 聯絡方式：稻江科技暨管理學院 產學與就業輔導組 陳筑螢 小姐電話 05-3622889 分機 342 或 284E-mail： t2009009ma
3、il.toko.edu.tw2十二、 課程內容：週 別 課 程 大 綱11/27 烘焙計算、烘焙概念、烘焙機具介紹11/28 紅豆甜麵包12/4 橄欖型餐包12/5 奶酥甜麵包、奶油布丁餡甜麵包12/11 五峰白吐司12/12 橄欖型餐包12/18 圓頂葡萄乾吐司、圓頂奶油吐司12/19 術、學科重點複習12/25 術、學科重點複習12/26 術、學科重點複習十三、 講師資料陳文正現職：稻江科技暨管理學院 餐旅管理學系 技術級專任助理教授經歷：國立高雄餐旅大學烘焙管理學系兼任講師實踐大學高雄校區烹飪社團 指導老師2010 年新加坡國際廚藝競賽點心職類 銅牌行政院中部辦公室烘焙證照檢定監評委員HACCP 食品衛生管理評鑑合格MTP 勞工人員管理評鑑合格烘焙乙級證照檢定合格高雄漢來、金典、漢王、統茂大飯店點心坊主廚
