1、1人体需要的主要营养物质课题 第一节 人体需要的主要营养物质 1 课型 自学+交流+检测 实施时间星期 六 总课时 2 分课时 1 主备人 刘璐 审核人学习目标：1、举例说出蛋白质、糖类、脂 肪、维生素是人体需要的主要营养物质2、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪3、了解维生素的来源和缺乏症学习重难点：1、举例说出人体需要的主要营养物质2、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪3、维生素的来源和缺乏症学习过程：一、食物 中的主要营养成分及其作用1、我们吃的食物中一般都含有 、糖 类、 以及 、水、 等营养成分，它们都是人体必需的营养物质。2、食物 中营养物质的主要作用 营养成分 主要作用 缺乏时产生的
2、病症 食物来源细胞的重要组成成分，满足生长发育的需要 营养不良，抵抗力下降 、 主要供能物质，细胞的重要组成成分 低血糖 、 脂肪 瘦弱 、 维生素人体对维生素的需要量很 但它们对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。缺维生素 A：缺维生素 B：脚气病缺维生素 C：缺维生素 D：动物肝脏、胡萝卜谷物种皮新鲜水果和蔬菜动物肝脏、蛋、奶3、在验证食物中的蛋白 质、淀粉和脂肪的实验中：（1）蛋白质是一种 色的 状物质。（2）淀粉溶解在水中呈 色，淀粉遇到碘液会变成 色。（3）脂肪的验证可以用花生挤压法，白纸上出现 。二、思考下列问题1、食物中的营养成分主要有哪些 ？2、蛋白质的来源和
3、主要作用？3、糖类的来源和主要作用？24、脂肪的来源和主要作用？5、 维生素的来源和主要作用？6、如何验证食物中的蛋白 质、淀粉和脂肪？三、基础题1、食物中所含的三大供能物质也是构成人体细胞的三大重要组成成分，但它们的主要功能略有差别。其中：人体生命活动最主要供能物质是 （ ）人体最主要的储能、且具有保温的物质是 （ ）维持正常生命活动最基本的物质是 （ ）A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 无机盐2、孙思邈在千金方中提出“常服谷皮煎汤可防治脚气病”，这说明谷皮中含有丰富的（ ）A 维生素 A B 维生素 B1 C 维生素 C D 维生素 D3、多吃下 列哪种食物可以预防坏血病？（ ）A 新鲜的蔬菜和 水果 B 动物肝脏C 面粉 D 豆制品4、在“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，挤揉面团会渗出白色物质，这种白色物质主要是（ ）A 蛋白质 B 淀粉 C 脂肪 D 无机盐5、某同学因缺乏维生素 A 而患夜盲症，有关维生素 A 的叙述，错误的是 （ ）A 是简单的无机物 B 不是构成细胞的主要原料C 不为人体提供能量 D 多吃胡萝卜能缓解病情6、某人因病手术，以下哪组食物最有利于他伤口的愈合 （ ）A 苹果、香蕉 B 牛奶、鸡蛋C 巧克力、橙汁 D 面包、饼干
