1、广式茶点豉汁蒸排骨主料：排骨 500g辅料：盐 5g，淀粉 13g，糖 14g，味精 10g，蒜蓉 5g，葱油 5ml,豉汁 5ml,食粉5g，鸡精适量。制作步骤1、 排骨洗净，斩成小块。2、 放入 1/3 的淀粉和全部排骨拌匀3、 加入盐、味精、糖、食粉、鸡精、豉汁拌匀4、 加入剩余的淀粉、葱油、蒜蓉、放入冰箱 20 分钟。5、 取出拌匀后蒸 10 分钟即成。重点：淀粉分两次放入，这样蒸出来的汁才会清而不浊。姜葱牛百叶主料：牛百叶 500 克，葱丝、姜丝、胡箩卜丝、辣椒丝各 5 克。辅料：盐 5 克、淀粉 13 克、糖 14 克、味精 10 克、蒜蓉 5 克、葱油 5 毫升，鸡精适量。制作步
2、骤：1、 把牛百叶洗净，加入盐拌匀，腌 10 分钟后把牛百叶的水份吸干。2、 加入淀粉与牛百叶拌匀，再加入盐、味精、糖、鸡精拌匀。3、 加入葱丝、姜丝、胡箩卜丝、辣椒丝、葱油拌匀。4、 加入蒜蓉。蒸约 5 分钟即成重点：用盐腌制的牛百叶会有很多水流出，要把牛百叶的水份吸干才能蒸。百合吊筒仔主料：小鱿鱼 500 克辅料：淀粉 13 克、盐 5 克、味精 10 克、糖 15 克、紫金酱 5 克、海鲜酱 5 克，葱油 5 毫升，鸡精、百合各适量。制作步骤：1、把小鱿鱼洗净，放入淀粉拌匀。2、把盐、味精、糖、鸡精、紫金酱、海鲜酱和匀，加入百合、小鱿鱼中拌匀。3、调入葱油蒸 5 分钟即成。重点：淀粉不用放太多。干贝灌汤饺主料：面粉 200 克，猪肉 500 克，水发、
