1、食 品 名 GI 值 热量 食 品 名 GI 值 热量 食 品 名 GI 热量白 米 84 356 燕 麦 55 380 白米+糙米 65 352糙 米 56 350 麻 糬 85 235 麦 片 65 340白米稀饭 57 71 胚 芽 米 70 354 红 豆 饭 77 189米饭杂粮糙米稀饭 47 70 糙 米 片 65 365法国面包 93 279 培 果 75 157 黑麦面包 58 264面 包吐 司 91 264 牛角面包 68 448 全麦面包 50 240乌 龙 面 80 270 意大利面 65 378 荞 麦 面 59 274面 类面 线 68 356 中 华 面 61 2
2、81 全 麦 面 50 378面 包 粉 70 373 低筋面粉 60 368 全麦面粉 45 328粉 类太 白 粉 65 330猪 肉 45 263 鸡 肉 45 200 鱼 丸 52 113香 肠 45 321 羊 肉 45 227 蚬 44 51腊 肠 48 497 蛤 蜊 40 30 蒲 烧 鳗 43 293培 根 49 405 鲔鱼罐头 55 288 虾 子 40 83烤 猪 肉 51 171 鲔 鱼 40 125 花 枝 40 88牛 肉 46 138 喜 相 逢 40 177 牡 蛎 45 60肉 鱼火 腿 46 196 干 贝 42 97 鳕 鱼 卵 40 140加糖炼乳 8
3、2 331 全脂鲜奶 30 359 低脂鲜奶 26 46鲜 奶 油 39 433 蛋 30 151 脱脂鲜奶 25 67奶 蛋奶油起士 33 346 奶 油 30 745 原味优格 25 62炸 豆 腐 46 150 豆 腐 42 72 杏 仁 25 598豌 豆 45 93 毛 豆 30 135 花 生 22 562豆 制 品油 豆 腐 43 386 腰 果 29 576 毛 豆 30 135马 铃 薯 90 76 芋 头 64 58 蒟 蒻 24 5根 茎山 药 75 108 甘 藷 55 132 蒟 蒻 条 23 6红 萝 卜 80 37 高 丽 菜 26 23 茄 子 25 22玉 米
4、 70 92 四 季 豆 26 23 花 椰 菜 25 33南 瓜 65 91 白 萝 卜 26 18 苦 瓜 24 17韭 菜 52 118 竹 笋 26 26 小 黄 瓜 23 14牛 蒡 45 65 青 椒 26 22 青 江 菜 23 9洋 葱 30 37 芦 笋 25 22 豆 芽 菜 22 15蔬 菜蕃 茄 30 19 茼 蒿 25 22 菠 菜 15 20草 莓 酱 82 262 哈 蜜 瓜 41 42 奇 异 果 35 53凤 梨 65 51 桃 子 41 40 柠 檬 34 54葡 萄 干 57 301 樱 桃 37 60 柳 橙 31 46香 蕉 55 86 红 柿 37
5、60 木 瓜 30 38水 果芒 果 49 64 苹 果 36 54 草 莓 29 34巧 克 力 91 557 洋 芋 片 85 388 饼 干 77 432馅 麻 糬 88 235 蛋 糕 82 344 冰 淇 淋 65 212甜 甜 圈 86 387 松 饼 80 261 布 丁 52 126点 心牛 奶 糖 86 433 红 豆 沙 80 155 果 冻 46 45低胰岛素(低 GI)饮食控制法各种食物的 GI 值 (Glycemic Index)GI 值的定义:GI 值是以食用纯葡萄糖(pure glucose)100 公克后 2 小时内的血糖增加值为基准(GI 值=100),其它食
6、物则以食用后 2 小时内血糖增加值与食用纯葡萄糖的血糖增加值作比较得到的升糖指数.升糖指数越高的食物,食用后越容易使血糖升高.促使胰岛素分泌增加,而胰岛素又称为肥胖贺尔蒙. 目前已经公布了五百六十五种常见食物的升糖指数，一般含糖分较高或是消化吸收快的食物，如精制米、面粉制品，水果中的西瓜、芒果、菠萝、香蕉、荔枝、龙眼等血糖指数较高，而含纤维质较多的食物，如糙米、燕麦或全麦食品，以及蕃茄、葡萄柚、芭乐，及大部分的蔬菜，血糖指数较低.(采用低 GI 饮食控制应尽量避开 GI 值 60 以上与热量 200 以上的食物)另：常用水果中的含糖量45% ：椰子水、白兰瓜、西瓜、草莓、杨梅810% ：梨、柠檬、桃、李子、樱桃、哈密瓜、枇杞、菠萝、甜瓜、香瓜、鲜莲子1416% ：桔子、苹果、香蕉、柚子、甜橙、杏、椰子、橄榄2023% ：大枣、甘蔗、红果5070% ：桂元肉、荔枝干、杏干、柿干
