自制牛肉干 调料制作步骤 调料 牛肉 子盖肉或腱子肉 2斤白砂糖 注意区分白砂糖 棉糖 酱油 一品鲜或XX鲜 不要用老抽 红酒 不要干红 因为干红不甜 以上3种料 各一口杯 喝啤酒2两半的杯子 咖喱粉 制作步骤 牛肉顺着切条清洗放入锅内煮熟 水沸腾后在放肉 避免太多沫 在此过程中还会有沫 边煮边把沫清理掉 肉可以多煮会 要煮熟 捞出来放一边 制作步骤 按比例2斤牛肉 1杯鲜酱油 1杯白砂糖 1杯红酒 可多加半杯 大火使液体沸腾后调制小火 放入牛肉 多翻翻 使牛肉均匀接触调料 最后一直到液体调料干尽并捞出 此时还未完成 需要将牛肉亮凉后 在洒咖喱粉 咖喱粉量因个人口味添加
