上次做蛋糕的时候，剩下了些淡奶油，就做了紫薯的蛋挞。紫薯的香气和蛋挞的奶香味非常搭，还在烤箱烤制的时候，浓郁香甜的味道就满室飘散了。紫薯蛋挞（9 个的量）原料：淡奶油 140 克、牛奶 110 克、白糖 40 克（可以根据自己口味减少到 30 克）、蛋黄 2 个、低粉 10克、紫薯 1 个、9 个蛋挞皮。做法：1、紫薯蒸熟，去皮、切小块；2、将蛋挞皮放烤盘里，紫薯块放挞皮里；3、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉；4、把低粉过筛，加入（3 ）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤；5、过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中；6、烤箱预热，220 度放倒数第二层，20 分钟左右即可（喜欢表面有焦点的，最后 5 分钟可把烤盘上移到中层烤）。这个制作过程与原来做的木瓜蛋挞非常一样，只不过把木瓜换成紫薯就可以了，过程图参照木瓜蛋挞吧。
