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紫薯蛋挞.doc

上次做蛋糕的时候,剩下了些淡奶油,就做了紫薯的蛋挞。紫薯的香气和蛋挞的奶香味非常搭,还在烤箱烤制的时候,浓郁香甜的味道就满室飘散了。紫薯蛋挞(9 个的量)原料:淡奶油 140 克、牛奶 110 克、白糖 40 克(可以根据自己口味减少到 30 克)、蛋黄 2 个、低粉 10克、紫薯 1 个、9 个蛋挞皮。做法:1、紫薯蒸熟,去皮、切小块;2、将蛋挞皮放烤盘里,紫薯块放挞皮里;3、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至白糖溶化离火,放凉;4、把低粉过筛,加入(3 )中,加入蛋黄,拌匀,然后用筛子将制成的蛋挞水过滤;5、过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中;6、烤箱预热,220 度放倒数第二层,20 分钟左右即可(喜欢表面有焦点的,最后 5 分钟可把烤盘上移到中层烤)。这个制作过程与原来做的木瓜蛋挞非常一样,只不过把木瓜换成紫薯就可以了,过程图参照木瓜蛋挞吧。

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