1、 喜欢喝洋酒的越来越多，但洋酒知识却少有人懂。近年来，洋酒的角色在一般国际礼仪里日趋加重，不可不学。酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上Vol以示与重量计算之区分。标签上酒精含量的表示法有两种： 1. 欧式百分比法：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为 40%Vol 或43%Vol，白兰地为 40%Vol，葡萄酒为 12%12.5%Vol。酒精度百分比法2. 美式 proof 法：美国、加拿大是用 proof 来表示。proof 之值等于百分比之两倍，如80proof=40%。美式 proof 法 原料区分一般而言，大部分的水果或五谷均可用来当酿酒的原料，但所呈现出
2、来的风味却各异其趣，各领风骚。洋 酒 原 料红葡萄酒 红葡萄白葡萄酒 白葡萄白兰地 白葡萄、水果威士忌 谷类(大麦、裸麦、玉米)兰姆酒 蔗糖、糖蜜甜酒 鲜花、树叶、树根、树皮、水果、外皮、药草、香料饮法饮酒若能选择适当的场合，维持正确的酒温，挑选合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分发挥出酒的特质，享受饮酒的乐趣。洋 酒 最适温 饮 用 要 点 酒 杯红葡萄酒 室温 1820开瓶后，得等待 1530 分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、 洋葱、奶酪。广口直立厚杯型白葡萄酒 1012 开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一，宜搭配海鲜食物。 郁金香型高脚杯白兰地 室温斟酒量不超过杯容 1/5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。口小腹圆矮脚杯威士忌 常温纯饮或加冰块及矿泉水通常于直立杯内先加 1/3 冰块，再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮，方能享受其细致与香醇。直立矮杯
