宴席服务流程 1、 明确了解当天宴席类型、桌数、菜品及标准并告知员工做出详细安排。2、 安排员工清点好当天宴席客人自带的酒水、饮料、小食品及其它物品，做到记录到案，统一存放。3、 及时确定当天宴席的主人方便沟通和协调。4、 准备好当天宴席所需的一切物品（如敬茶水、水杯、酒杯、托盘、小食品盘等）5、 在 11 点左右和厨房及传菜部沟通，明确上凉菜的时间及桌数。6、 督促员工检查自己负责区域的卫生及酒水饮料是否摆放齐全，检查餐中所有工具是否准备齐全（如开瓶器，备用筷子，汤勺等）7、 仪式开始之前和主人沟通好上热菜时间、桌数及其它要求，有加减桌数时及时通知厨房及传菜部，做出相应的安排。8、 上菜时注意上菜速度及菜品是否上齐，和厨房随时保持良好的沟通。9、 安排员工做好饭后宴席客人的棋牌茶水服务，及收尾工作的清理。10、 下午 4 点左右和客人沟通好回餐的桌数、餐标、及用餐时间。11、 上班后安排好回餐看台的人员和传菜人员。12、 回餐开餐前提前准备好稀饭、白米饭、馒头等。13、 客人用完餐后引领主人买单并询问客人是否满意。14、 提醒客人带好随身物品，安排好员工做好收尾工作。
