香干豆瓣炒鸡胗的做法原料：主料：鸡胗辅料：香干、葱、红椒、蒜瓣调料：老姜、料酒、蒸鱼豉油、红油豆瓣、白胡椒粉准备：1、蒜瓣剥皮2、跟老姜一块切成粒3、香豆腐干洗净切小粒4、鸡胗洗净切小块5、红椒切小粒，葱切葱花步骤：1、锅中放适量油，放入蒜粒姜粒爆香2、放鸡胗拌炒3、炒至变色4、放少许料酒拌炒5、放豆干粒6、放蒸鱼豉油、盐7、放红油豆瓣酱少许继续拌炒8、待水分炒干后放红椒、葱花拌炒9、最后出锅前撒少许白胡椒粉提示：1、豆干跟鸡胗洗净后晾干一下水，这样有利于控制水分，防止炒的时候出水太多2、微辣，所以红油豆瓣酱放一点点即可，你也可以用其他辣酱代替3、其实调料完全可以根据自己的喜好放。
