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香干豆瓣炒鸡胗.doc

香干豆瓣炒鸡胗的做法原料:主料:鸡胗辅料:香干、葱、红椒、蒜瓣调料:老姜、料酒、蒸鱼豉油、红油豆瓣、白胡椒粉准备:1、蒜瓣剥皮2、跟老姜一块切成粒3、香豆腐干洗净切小粒4、鸡胗洗净切小块5、红椒切小粒,葱切葱花步骤:1、锅中放适量油,放入蒜粒姜粒爆香2、放鸡胗拌炒3、炒至变色4、放少许料酒拌炒5、放豆干粒6、放蒸鱼豉油、盐7、放红油豆瓣酱少许继续拌炒8、待水分炒干后放红椒、葱花拌炒9、最后出锅前撒少许白胡椒粉提示:1、豆干跟鸡胗洗净后晾干一下水,这样有利于控制水分,防止炒的时候出水太多2、微辣,所以红油豆瓣酱放一点点即可,你也可以用其他辣酱代替3、其实调料完全可以根据自己的喜好放。

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