1、新形势下畜产品安全监督工作存在的问题及建议新形势下畜产品安全监督工作存在的问题及建议新形势下畜产品安全监督工作存在的问题及建议:2012-11-27 21:07:30 新形势下，搞好基层防疫工作、从根源上抓起畜产品安全监督工作的建议 新形势下畜产品安全监督工作存在的问题及建议基层所是动物卫生体制改革的产物，承担着六大方面 22 项工作职能。我们巧鸟动监所是锦州市松山新区动监办派出机构，负责巧鸟街道行政区域内的动物卫生管理及监督执法工作，以发展区域内畜牧业，保障动物卫生安全为出发点和立足点，开展动监执法和公益性技术推广工作。成立近 7 年，在巧鸟街道政府的支持和市区动监局的业务指导下，使我们的重
2、大动物疫病防控工作非常顺利，真正做到了群防群控。我所又积极开展动物及动物产品的产地检疫工作，进一步以检促防，巩固已取得的良好防疫成果。今年又将畜产品安全监督所的牌子挂上，我们肩上的担子更重了。挂牌之前我们是协助监督管理辖区内畜产品安全，畜产品质量安全责任大、涉及面广，社会关注度高，怎样做好畜产品安全监督的工作，迫使我们重新考虑如何做好我们基层防疫工作，从根源上抓起畜产品安全监督的工作。1、 现在防疫中存在的问题 1.1 基本情况巧鸟街道辖区面积为 75 平方公里，人口约为 1.6 万人，曾是全国闻名的鲜鸡蛋生产基地，最高蛋鸡存栏达 120 万多只，主要集中在川心店村、小管村、关家村。是典型的一
3、家一户小规模密集型养鸡，规模在 1000-1000 它还很陌生，由此产生了医学难题。中国科学院上海生命科学院生化与细胞研究重点实验室的一位专家说：得了禽流感的鸡生的蛋也会带有禽流感病毒，但无需恐慌的是，感染上禽流感的鸡和鸡蛋，只要经过煮沸和高温消毒之后，对人体就没有危害了，相比较之下，较多食用含有大量抗生素的鸡肉对人体危害更大。1.2.2 环境病毒污染大、病毒毒株变异快、疫苗研究跟不上，出现防疫空挡，易引发疫情，很难保证畜产品安全。高致病性禽流感一直是家禽养殖业的大敌，每年会对我国的家禽养殖业带来巨大损失，同时对食品安全构成了极大威胁。我国针对禽流感的疫苗在不到十年内先后经历了N28、r-1、
4、r-4、r-5、r-6 疫苗株的过程。这正是缺乏严格的生物安全措施造成的，中国农业大学教授赵继勋分析疾病诊断误区指出：环境病毒污染小，则 HI 达标的鸡群就有较好的保护，不会发病；环境病毒污染越大，则免疫鸡群越有感染的可能，有效免疫的鸡群（疫苗正确、HI 监测达标）仍出现一定的死亡和产蛋下降，死亡越少，产蛋下降越少，证明免疫越好。我们需要认识疫苗免疫的正反两面性，疫苗免疫对控制疾病流行，显著减少死亡，有不可替代的作用，但同时也会造成免疫选择压，促进病毒变异。我们面对的挑战是：疫苗毒株的改变跟不上流行株的变异；疫苗的亚型太多后，无法选用；出现新流行株的同时老流行株同时存在。 怎么办？不能不用疫苗
5、，但不能只靠疫苗。中国工程院院士、扬州大学刘秀梵教授指出：高致病性禽流感的疫病防控有一定的指导原则，疫苗免疫作为高致病性禽流感防控措施是可以的，但是不能作为第一道防线，而是作为最后一道防线。而我们基层养殖业者恰恰相反把疫苗作为救命稻草，紧抓不放，忽略了生物安全措施的作用。 反复大剂量注射疫苗会给鸡造成应激、加之疫苗中的灭活剂甲醛会影响鸡产蛋、同时增加人力去注射疫苗，加大劳动量。我经常听到养鸡户抱怨疫苗打够了！养鸡太累了，累人又累心，疫苗都打到了，鸡群还是总闹病。每次我都会想，怎样能解决这些问题？让农民快乐养鸡，鸡也能快乐生长、产蛋，这样鸡蛋中的有毒有害物质就没了，我们的食品也就安全了，我们也能
6、快乐生活了！那就是改变我们的养殖观念，一定要实行严格的生物安全措施，使畜禽远离病原微生物、远离有毒有害物质。2、 建议采取严格生物安全措施、发展生态农牧业，才能使我们的防疫工作彻底成功，从根源上保证畜产品安全国家正在大力推行规模化、标准化养殖场建设。鼓励养殖小区建设，提倡高标准、科学化、机械化的集约化养殖，并在资金上给予支持。逐渐淘汰专业村式的养殖模式，但这条路会很漫长，欧美等发达国家用了将近 40 年的时间，才完成了这样的转变，虽然我们可以直接借鉴学习，不需摸索。但也得需要时间，我们必须立足当下，从长计议，逐步引导农民走上生态农牧业之路。2.1 解决环境污染问题，关闭鸡粪晾晒场，节能减排，引
7、进畜禽粪便综合利用技术，引进无害化处理系统。2.1 引进有机肥加工设备，进行有机肥加工。畜禽粪便是最大的污染，必须将畜禽粪便综合利用起来，变废为宝。鸡粪是一种比较优质的有机肥，其中含氮、磷、钾约为1.63%、1.54%、0.085%。可以引进一套有机肥加工设备，用专用的密封车将每家每天的鸡粪收集一起，进行生物发酵处理加工成无害化有机肥，再施回田里或出售给种花和种菜的专业村。鸡粪车每次必须严格执行消毒。2.2 就地取材，利用玉米秸秆和鸡粪按比例制成青贮饲料，饲喂牛羊。1000 只鸡一年的粪便相当于 25 吨豌豆中的粗蛋白的含量，每只鸡每年产鲜粪量 41.4kg,毎万只鸡平均每年产鲜粪 414 吨
8、。鸡粪里含氮非蛋白化合物，它们以尿酸和氨化物形态存在，适用于反刍动物。以色列已广泛使用鸡粪饲养肉牛，德国、美国普遍用 20-30%的鸡粪发酵饲料配合燕麦、玉米粉喂牛羊。鸡粪是廉价的低能饲料，特别是在现代蛋白质饲料昂贵而能源饲料较贱的情况下，用鸡粪替代部分蛋白质饲料另外再补充能源饲料是很划算的，能够大大提高畜牧养殖业的经济效益，而且减少污染净化环境。近几年牛羊肉的价格一路飙升，应鼓励农民加大肉牛、羊的养殖投入，政府出面进行小区规划，直接建成高标准的牛羊养殖场，动监所负责技术服务、防疫和监督管理。2.3 建设沼气治理工程，利用养殖场畜禽粪便污水，采用沼气厌氧发酵技术，进行无害化处理，形成资源全量循环利用，达到污染零排放。产出沼气用于生产、生活燃料和发电，沼液沼渣用于农田，为无公害农产品提供优质有机肥。2.4 节能减排，引进节粮小型蛋鸡“农大
