1、第二课时教学内容： 传统节日与美食教学目标：1、复习巩固前面所学的知识，知道春节、元宵、中秋等传统节日在哪天，知道与传统节日相关的美食。2 、知道饺子这种传统食品的来历，并学习简单的饺子的制作方法。3 、知道文献法、访谈法是课题研究常用的方法。教学重点、难点 ：1、知道饺子的来历。2、学习简单的饺子的制作方法。教学过程 ：教学 教 师 活 动环节导入1、同学们，这学期我们正在进行“传统节日”的研究。2、 还记得几个主要的传统节日在哪天吗？3、 这些传统节日都有些什么美食？了 解今天继续研究传统节日与美食饺 子1、有些节日食品， 它的时间性比较强， 比如月的 来饼。有的节日食品已走进了我们的日常
2、生活， 比如历饺子。2、上周，老师让大家找找关于饺子的来历， 不知同学们找到了没有。3、请大家把把找到的资料拿出来。 在交流之前，老师先说个要求， 可能你找到的内容比较多， 这时候你就要筛选一下， 找出你认为重要的， 或是你感兴趣的内容讲给大家听， 不要原文照读， 大家明白了吗？4、个别交流，同学在讲，你要认真倾听，这是一种好的习惯，也是对别人的尊重。5、你听到了什么？哪些同学和他找的内容是一样的？还有不同的内容吗？5、陶老师也找了一些资料，课件出示：传说饺子是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。有一年冬天，天气特别冷。穷苦百姓又冷又饿。学 生批注活 动各 小组 派代 表交流，
3、其 余学 生补充- 1 -学 习包 饺子冻得耳朵都快烂了。张仲景看在眼里，急在心里。他想，我一定要想办法救治他们。于是他把羊肉、辣椒等驱寒的食材放在锅里煮，切切碎后用面皮包成“娇 耳”给老百姓吃。人们吃了“娇耳”这种食品，浑身发热，血液通畅，也不觉得冷了。 后来人们就把这种食品叫作“饺子”。6、老师的这些资料也是在网上找的，像这样通过网络、书籍查找一些现成的资料，叫“文献法” 7、我们也可以请教身边的有经验的人， 叫“访谈法”，文献法和访谈法是课题研究常用的方法。1 、不管是南方还是北方， 人们都喜欢吃饺子。 但是各地人们包的饺子形状却不一样。看图片图 1：这个饺子是什么形状的？图 2：这是什
4、么形状的？像蛤蜊的外壳，所以叫蛤蜊饺图 3：这个饺子也是半圆形的，但是什么地方做得更漂亮了？图 4 这个饺子圆圆的， 像什么？它呀， 叫葵花饺。图 5：这个饺子是形状的？图 6：看这个形状，像什么？它就叫元宝饺、图 7：看这个饺子，一个饺子就放了四种馅，猜猜它的名字？它叫四喜饺图 8：这是我们生活中常见的饺子， 叫月牙饺。在古代，人们包得最多的是元宝饺和四喜饺？想想为什么？出示天坛图片， 因为我们说过， 传统节日大多和祭祀有关，人们为了祈福，就会做取好听的名字，图个口彩。2、今天，老师教大家包比较常见也比较简单的饺子。3、包饺子要准备哪些材料？4、老师这里已准备了皮和馅，同学们喜欢吃什么馅的饺
5、子？老师准备了菜肉馅的。 请这位再同学闻一闻。- 2 -5、包饺子的过程大概是这样的：首先将饺子皮平放在手上，取一点馅放在中心，并在皮子四周抹一点水。 然后，两个对面的点粘合，接着左边的皮子往中间粘， 接下来，右边的皮子也往中间粘。这时候的形状像什么？下面就要将四个花瓣进行处理了。把一个花瓣打开并粘好，把另一个花瓣也打开粘好。 再把两边没粘好的角都粘好，这样，一个饺子就做好啦！6、老师这里还有一段视频7、下面看老师现场做一个8、哪位同学愿意上台尝试，9、请刚才包饺子的同学说说感受10、是啊，看老师做得很轻松， 自己做起来却很费劲，要像老师一样做得轻松， 还得多练习。 包饺子是这样， 学语文、数学也是这样布 置作业这节课的作业是学会包饺子， 等我们学会包饺子了，青菜也长大了，我们就去食堂，一起包饺子，吃饺子，好不好？板书设计 ：传统节日与美食包饺子授课日期：月日- 3 -
