1、广西地方标准地理标志产品西山茶（征求意见稿）编制说明一、项目来源根据广西质量技术监督局关于下达2018 年第一批广西地方标准修订项目计划的通知（桂质监函 2018 111 号）文件精神，由桂平市质量技术监督局提出，桂平市产品质量检验所、桂平市西山茶场、广西生态西山茶业有限公司、广西桂平市西山碧水茶园有限责任公司、广西桂平市国营金田林场龙盘茶场、桂平市茗星阁茶庄、桂平市西山禅茗茶场、桂平市茗香居茶庄共同编制修订的广西地方标准地理标志产品西山茶。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃。二、项目背景及目的意义根据国务院办公厅 关于印发强制性标准整合精简工作方案的通知精神， DB45/228
2、-2012 地理标志产品西山茶 作为广西强制性地方标准，属于广西强制性地方标准转化为推荐性范围，需修订为推荐性标准；其次，经过5 年多来实施，原标准的部分条款缺乏可操作性和必要性，经过生产者、消费者、检验等多方的共同调研讨论，一致认为需要进行调整，故此一并提出修订申请。 聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測。聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸。三、项目编制过程（一）成立标准编制工作组广西地方标准地理标志产品西山茶项目任务下达后，桂平市质量技术监督局成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由桂平市质量技术监督局牵头，桂平市产品质量检验所、桂平市西山茶场
3、等相关人员配合。 残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒。残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭。（二）收集整理文献资料标准编制工作组收集了国内有关地理标志产品西山茶相关文献资料。主要有：GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品中污染物限量GB 2763食品中农药最大残留限量GB 3095环境空气质量GB 5084农田灌溉水质标准GB 7718预包装食品标签通则GB/T 8302茶 取样GB/T 8303茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304茶 水分测定GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 8306茶 总灰分测定GB/T 8310茶 粗纤维测定GB/T 8311茶 粉末和碎茶含量测定GB/T
4、 8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则GB/T 14487茶叶感官审评术语GB 14881食品企业通用卫生规范GB 15618土壤环境质量标准GB/T 17924地理标志产品标准通用要求GB/T 18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30375茶叶贮存GH/T 1070茶叶包装通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则1 / 2SB/T 10034茶叶加工技术术语SB/T 10037红茶、绿茶、花茶运输包装（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究之后， 2018
5、年 1 月至 5 月，标准编制工作组多次召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容确定为地理标志产品西山茶的保护范围、术语和定义、分级与实物标样、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭。酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧。（四）调研及形成征求意见稿在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关地理标志产品西山茶的内容指标，并结合桂平市实际要求的基础上，按照简化、统一等原则编制完成了广西地方标准地理标志产品西山茶 （修订草案） 。2018 年 6 月向的广西区内涉及领域的部门及相
6、关专家征求修订意见。 2018 年 7 月深入桂平市各镇（乡）西山茶种植基地及加工工厂进行实地调研，并实地征求生产方、销售方的修订意见。2018 年 8 月，标准编制工作组在桂平市质量技术监督局会议室组织桂平市涉及的部门专家对广西地方标准地理标志产品西山茶 （修订征求意见稿）进行征求意见会。最终讨论形成广西地方标准地理标志产品西山茶（征求意见稿）和编制说明。 彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔。彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒。四、主要关键指标及确定依据根据国家质量监督检验检疫总局2010 年第 52 号公告、 DB45/ 228-2012地理标志产品西山茶和前期实验研究数据，经标准修订小组讨论，确定西山茶关键技
7、术指标。謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點鉍。謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點。本标准与 DB45/228-2012 地理标志产品桂平西山茶相比，主要不同点为：（一）标准由强制性标准修改为推荐性标准（标准号中的“DB45/228-2012”修改为 “DB45/T228-2018 ”）； 厦礴恳蹒骈時盡继價骚卺癩。厦礴恳蹒骈時盡继價骚卺。（二） 3.1 “在国家批准的地理标志范围内采摘的茶树鲜叶，按照传统工艺与现代先进技术相结合加工而成，具有西山茶特定品质的绿茶”修订为 “在国家批准的地理标志范围内采摘的茶树鲜叶，按照传统工艺与现代先进技术相结合加工而成，具有荷韵（荷香）品质特征的绿茶”茕桢广鳓鯡选块网羈泪镀齐。茕桢
8、广鳓鯡选块网羈泪镀。（三） 6.2.1 “当地群体种 ”修订为 “西山群体种、西山群体种选育单株和经审定适宜加工西山茶的茶树良种 ”； 鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈诘。鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈。（四） 6.4.2（表三）“香气 ”项目中， “特级 ”指标修订为 “清鲜幽长、似荷香 ”； “一级 ”指标修订为 “清鲜幽长 ”； “二级”指标修订为 “有清香 ”； “三级 ”指标修订为 “有清香 ”；籟丛妈羥为贍偾蛏练淨槠挞。籟丛妈羥为贍偾蛏练淨槠。“滋味 ”项目中， “特级 ”指标修订为 “鲜爽甘醇 ”；“一级 ”指标修订为 “鲜爽醇厚 ”；“二级 ”指标修订为 “鲜醇厚 ”； “三级 ”指标修订为 “醇厚 ”。 預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴買闥。預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴買。（五） 6.5 理化指标中删除“氨基酸 /%”项目及其指标；“茶多酚 /%”项目指标修订为“ 11.0。”（六） 7.2.6 删除 DB45/228-2012 中该项内容。五、重大分歧意见的处理经过和依据本标准研制过程中无重大分歧意见。广西地方标准地理标志产品西山茶编制修订工作组2018 年 9 月 27 日2 / 2
