1、田七的功效与作用及食用方法又名三七、金不换、三七参、血参、山漆、佛手山漆、田漆、田三七。为五加科植物三七的根，三七，属多年生草本植物，生长在潮湿地带。三七性温，微苦。三七根呈类圆锥形，纺锤形或不规则块状，长 1 至 6 厘米，直径 1 至 4 厘米。表面灰黄色或灰黄棕色， 具蜡样光泽，顶端有茎痕，周围有瘤状突起，侧面有断续的纵皱及支根断痕，体重，质坚实，击碎后皮部与木部常分离；横断面灰绿色，黄绿色或灰白色，皮部有细小棕色树脂道斑点，中心微显放射状纹理。气微，味苦而后甜。以体重、质坚、表面光滑、断面灰绿色或黄绿色者为佳。食用功效味甘、微苦，性温。归肺、心、肝、大肠经。入血分，可散可收。1 、祛瘀
2、止血。本品既能止血，又能活血散瘀，为止血良药。可用于治疗各种出血证。2 、消肿止痛。治疗跌打瘀肿疼痛、瘀血内阻所致的胸腹及关节疼痛，能活血化瘀消肿。3 、三七有比较好的降低胆固醇，降低甘油三脂的作用。养生价值：因为现在社会正步入老年化，同时冠心病患病率也呈年轻化了，所以我们经常用田七煲汤，可用于调理冠心病。注意：购买田七，以颗大、坚实、滑身、无枝爪者、没有经过打蜡加工、无霉变、无虫蛀者为优。若要达到滋补的作用，需要服用熟的田七，可以直接做成药膳吃，也可以将三七加工熟后服用，比如用鸡油微火炒至微黄，冷却后用锤子敲碎或者磨粉服用。田七的食用方法推荐：木耳田七红枣汤：材料：黑木耳 50 克，田七 1
3、5 克，红枣 10 枚，生姜 2 片。制作：将黑木耳浸软，去头切碎，田七洗净切碎或打碎，红枣洗净拍松去核，上述材料和姜片放入锅中，加水1000ml，大火滚后，中火1再煮 2 小时左右，最后加入适当地盐调味即可。作用：具有滋肝补肺，和胃健脾的作用。适用于体虚贫血，气短咳嗽，脾胃不和的人。田七胡椒根煲猪肚材料：田七 15 克、胡椒根 3050 克、猪肚 500 克、猪脊骨 100 克、生姜 3 片。制作：微火热铁镬，下鸡膏，下田七炒至微黄，晾后打碎；胡椒根稍浸泡；用生盐洗净猪肚、再冲净；刀背敲裂猪脊骨。一起与生姜下瓦煲，加入 2500 毫升 ( 约 10 碗量 ) ，武火滚沸后改文火煲约 2 小时
4、，下盐便可。作用：胡椒根性温味甘、辛，能驱寒祛湿、暖胃消积，广东民间常在冬冷春湿时用于煲或炖猪肚。现加入熟田七的作用更好，煲后的汤香浓可口，能养心暖胃、驱寒祛湿，是冬春湿冷时的家庭养生靓汤。田七丹参川芎炖乌鸡材料：田七、丹参各 12 克，川芎 5 克，党参15 克（中药店均有售） ，乌鸡半只，红枣3 个，生姜 3 片。制作：各物分别洗净。药材稍浸泡；乌鸡去脏杂、尾部；红枣去核。一起与生姜放下炖内，加入冷开水1000毫升（约4 碗量），加盖隔水炖 2 个半小时便可。进饮方下盐作用：中药田七丹参川芎都是具有通经、活络、祛瘀、护心、益气功效的中药，乌鸡因气味平和药效显著，在此既是为食药兼之所用，亦为
5、药引。合而为汤，有通经络、祛瘀养心的功效，也是冠心病患者的平素食养汤方。2骨折后多食用田七可以促进愈合骨科专家认为，骨折后的情况一般可以分为3 个阶段，伤后一周内为初期，伤后 2-4 周为骨折中期，受伤 5周后为骨折后期。骨折后受伤部位一般都存在淤血，而淤血大多存在于骨折的断裂处，这对于细微的骨细胞来说无疑是一个无法跨越的鸿沟，因此中医有“淤不去则故不能生”“淤去新骨生”的说法，所以就会先活血化瘀。一般首选中医用田七活血化瘀，田七有止血散血、定痛、补血的作用。受伤的部位会有明显的瘀血肿胀、气血阻滞情况。因此这个时期最重要的任务就是消肿散瘀。此阶段可以用田七当归炖鸽肉进行调理，其中田七用 15
6、克，当归用 5-10 克，汤肉一同进食， 每天一次连续 7 天，就可以起到较好的消肿散瘀功效。其中这里用的是熟田七，有补气活血祛瘀的功效，与当归搭配有加强补血的作用，鸽子肉有补肝壮肾、益气补血等功效，三者一起炖汤更易吸收。进食田七煲鸡，可以达到去瘀生新，接骨续筋的功效。一个月后，受伤的部位淤血已经基本消除，骨折的两端已经连接相对稳定，此时治疗应该以补益气血、不养脾胃为主的，这能更有效促进骨痂的生产，这个阶段应该加强手部的锻炼，但是这段时间久不以田七为主要的食疗，可以多喝鸡汤、猪骨汤及羊骨汤等。总体来说，骨折各时期的治疗各有注重，早期活血化瘀，中期祛瘀新生、后期补益养血的治疗原则来处理骨折.3骨
7、折后怎样使骨头尽快长好“在发生 骨折后，怎样才能尽快让骨头长好 ?”我几乎每天都会被问到这个问题。对此，我给出的答案就是：先活血化瘀，再养气补血。中医将骨折发生后分为 3 个时期，即骨折初期、骨折中期和骨折后期。骨折初期是指骨折后的 1 周以内。 骨折中期是指骨折后的 2 4 周。骨折后期是指骨折后的 5 周以后。在骨折初期，患者的受伤部位会存在大量的瘀血 ，并出现明显的瘀血肿胀和气血阻滞的情况。这对于在患处生长出来的骨细胞来讲，就像一座无法翻越的山峦。 因此，中医有“瘀不去则骨不能生”、 “瘀去新骨生”的说法。骨折患者在这个时期必须采取活血化瘀、消肿止痛的疗法，可服用田七当归炖鸽肉进行调理。
8、这个药膳方的制作方法是：取生田七 1 5 克，当归 ( 以当归头、当归尾为佳 )510 克，鸽子 2 只，生 姜 3 片，香油、食盐、酒等调料各适量。将鸽子杀死，去除毛杂及内脏，用热水洗净。将鸽肉、当归、生田七一起放入蒸碗内，倒入适量的开水 f 以浸没鸽肉为度 ) ，调入香油、食盐、酒等调料，用大火蒸 1 个小时，再改用小火蒸半个小时即成，可吃鸽肉饮汤，每天服1 剂。4田七可分为生田七和熟田七，其功效各不相同。熟田七是指炮制后的田七，不是指煮熟的田七。内服熟田七可起到补气、活血、祛瘀、生新的作用。而内服生田七可起到散血、止血、止痛的作用。外敷生田七可起到收缩局部血管、止血的作用，甚至可以“药到
9、血止”。因此，生田七是治疗跌打损伤的特效药。武侠小说里经常出现的治疗刀剑伤的“金创药”，其主要成分就是生田七。当归可分为当归头、当归身和当归尾三个部分。其中，当归头、当归尾的止血作用较强，当归身的补血作用较强。在临床上，医生常会将生田七和当归头、当归尾配伍使用 ( 以加强活血止血的功效 ) ，或将熟田七和当归身配伍使用 ( 以加强补血的功效 ) 。鸽子肉具有补肾养肝、强筋壮骨、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，而且富含人体必需的氨基酸。 将鸽子肉、 当归头、 当归尾和生田七配合起来使用，可取得更好的散血止血、补肾养肝、强筋壮骨的效果。处于骨折中期的患者，其受伤部位的瘀血大部分已被吸收，但仍未
10、消尽，其筋骨虽然已经有初步的连接，但仍非常薄弱。此类骨折患者应采取祛瘀生新、接骨续筋的疗法，可选用田七煲鸡进行调理。田七煲鸡的制作方法是：取鸡肉400 克，枸杞子25 克，熟田七1 5 克，生姜 5 克，食盐等调味料各适量。将生姜切成片。将鸡肉放入滚水中煮 10 分钟，取出后沥干水分。将田七洗净，捣成碎块。将鸡肉、田七块、生姜片和枸杞一起放入沙锅中用大火煮沸，再用小火熬煮3 个小时，调入食盐等调味料即成，可隔日服 1 次，连续服 7 次为 1 个疗程。此方具有祛瘀生新、接骨续筋的功效。5处于骨折后期的患者，其受伤部位的瘀血已基本消尽，骨折两端的接连也相对稳定。为了使骨折部位长出更牢固的骨痂，骨
11、折患者在这个时期应采取补益气血、补养脾胃的疗法，可选用壮骨薏米粥进行调理。壮骨薏米粥的制作方法是：取枸杞、续断各10 克，骨碎补1 5克，薏米 50 克。将薏米用清水浸泡30 分钟。将骨碎补、续断入锅加适量的清水煎煮30 分钟，去渣取汁。 将薏米和枸杞一起入锅，加入骨碎补、续断的煎汁用小火熬煮至薏米烂熟即成，可每日服1 次，连续用药 7 天为 1 个疗程，一般用药3 个疗程即可取得很好的效果( 两个疗程之间应间隔 5 天 ) 。此方具有补益气血、益肾壮骨的功效。此外，处于骨折后期的患者还应多喝老母鸡汤、猪骨汤和羊骨汤。除了食疗以外，骨折患者在这个时期还可使用中药外洗、中药热敷或用红外线烤灯照射息处等疗法，以便更好地恢复关节筋腱的柔韧性。到了骨折后期，患者的受伤部位已经有一个月没有活动了，肯定会存在关节酸痛、屈伸不利 的情况。因此，骨折患者在这个时期还应多做一些功能锻炼。6
