1、动物微生物学教学大纲学分： 3 总学时：63理论学时：45 实验学时：18面向专业：动物医学专业、 大纲执笔人：常维山 大纲审定人：柴家前一、说明1.课程的性质、地位和任务动物微生物学是研究、论述动物病原性微生物、如细菌、病毒、真菌、螺旋体、支原体、衣原体及立克次氏体的形态、构造、致病性及其他生物学特性的科学，是生命科学的重要分支之一，是制药工程专业学生的一门重要课程。本课程以一定的化学、生物学、微生物学等学科的内容为基础，而又为学习家畜传染病学、家畜寄生虫病学、家畜病理学、家畜药理学、动物检疫学、食品卫生检验学、家畜环境卫生学以及内、外科学等学科的专业基础之一。2.课程教学的基本要求理论知识
2、方面：本课程宜安排学生在学完生物化学等课程之后的第四学期。通过本课程的学习，要求学生掌握本门课程的基本理论和基本技能。微生物学与其他生命科学学科一样，发展很快，一些新的研究成果不断出现，所以授课教师在把握本课程教材内容的基础上，要经常查阅新资料，及时补充授课内容，从而使学生能够掌握和了解本学科发展前沿的新内容。实验技能方面：微生物的种类繁多，形态、结构复杂，因此，实验检测方法也繁杂、微观细腻，技术要求高，难度大，又是实践所必须，所以，要求学生通过实验课学习，必须牢固掌握微生物学的一系列检测方法及技能。3.课程教学改革为适应制药工程专业的特点，重点增加放线菌、微生物工程和微生物工程、真菌在农业和
3、制药工业上的应用等章节. 二、教学大纲内容及学时安排 绪言（1 学时）1、微生物与微生物学1）微生物定义；2）微生物的特点；3）微生物学与人类的关系。2、微生物学的发展（概括为三个阶段）1）形态学阶段； 2）生理学阶段； 3）近代微生学（约从 1920 年起）取得了如下进展（理论成就和应用价值、技术上的重大创新及应用、微生物遗传学、免疫学和病毒学的进展。3、微生物学的基础学科生物学、化学、数学及物理学 。4、微生物学的分支学科农业微生物学、工业微生物学、石油微生物学、海洋微生物学、乳品微生物学、食品微生物学、水产微生物学、畜牧微生物学、医学微生物学和兽医微生物学等。5、动物微生物学的任务研究动
4、物病原微生物的生物学特性以及与畜禽疾病的关系；诊断防治畜禽疫病和人畜共患病，保证畜牧业的健康发展。第一篇 总 论第一章 细菌的形态及构造（3 学时）第一节 细菌的形态一、细菌的大小 1、测量细菌大小的单位； 2测量细菌大小的方法。二、 细菌的繁殖方式。三、细菌的三种形态。（一）球菌（ 单球菌 、双球菌 、链球菌 、四链球菌 、八叠球菌 、葡萄球菌 金黄 ） 。（二）杆菌（双杆菌、链杆菌、单杆菌（球杆菌、分枝杆菌、棒状杆菌） （三）螺旋状菌 （弧菌 、螺菌 ）四、衰老型、多形性。 第二节 细菌的构造一、基本构造 二、特殊构造第二章 细菌的生理学（2 学时）第一节 细菌的化学组成第二节 细菌的物理
5、性状第三节 细菌的营养与代谢一、细菌的营养（一）细菌细胞内外物质的交换方式1单纯扩散 2促进扩散 3主动运输 4基团转位（二）细菌的营养类型1、自养菌：1）光能自养菌，2）化能自养菌。2、异养菌： 1）光能异养菌，2）化能异养菌 3、腐生菌4、寄生菌（三）细菌的营养需要水、无机盐类、碳源、氮源、生长因子。 二、细菌的代谢（一）细菌的酶(二)细菌的呼吸类型1、需氧呼吸 2、厌氧呼吸（发酵） 3、兼性厌氧呼吸 （三）碳水化合物的代谢及产物1、糖发酵（分解）试验；2、VP 试验（二乙醛试验）：3、甲基红（M.R）试验；4、淀粉水解试验（四）氮化合物的代谢极其产物1、明胶液化实验 2、吲哚（靛基质）试
6、验 3、硫化氢试验 4、尿素酶试验 5、氨基酸脱羧酶试验（五）脂类的代谢极其产物： 脂酶试验（六）细菌的其他代谢产物 1、色素， 2、抗生素，3、维生素， 4、热源质，5、热：6、光，芳香物质。 第四节 细菌的生长和繁殖一、细菌生长繁殖的条件1、营养条件，2、温度，3、氢离子浓度（pH）4、渗透压，5、气体 。二、细菌的繁殖方式三、细菌的繁殖的速度与生长曲线 1、繁殖速度 2、细菌的生长曲线（迟缓期 、对数生长期 、稳定期、衰老期 ）四、细菌的工业化生产第三章 外界因素对细菌的影响（2 学时）几个名词解释：1、杀菌作用 2、抑菌作用 3、抗菌作用 4、灭菌 5、消毒 6、防腐 7、无菌法 8、
7、滤过除菌第一节 理化因素对细菌的影响一、温度 (一)高温对细菌的影响 1.干热灭菌法： 火焰灭菌法、 热空气灭菌法 2.湿热灭菌法：煮沸灭菌 、巴氏消毒法、 流通蒸汽灭菌、高压蒸汽灭菌 (二)低温对细菌的影响 1、冷干燥(冻干)法是保存菌种、疫苗等的方法 2、反复冰冻与融化对细菌的破坏二、干燥三、光线(一)可见光线的影响 (二)日光和紫外线的影响 四、化学因素对细菌的影响(一)消毒剂和防腐剂 (二)化学治疗剂 (三)pH 第二节 生物因素对细菌的影响一、抗生素、植物杀菌素和细菌素二、噬菌体(一)形态结构 (二)抵原性及抵抗力 (三)噬菌体的增殖 (四)噬菌体与寄主细菌的关系1.溶菌反应 2.溶
8、原化：温和噬菌体或叫溶原性噬菌体、前噬菌体、溶原性细菌 (五)噬菌体的实际应用 第四章 细菌在自然界的分布（2 学时）第一节 土壤、水和空气中的细菌一、土壤、水、空气中细菌的来源和分布概况二、土壤、水、空气中病原菌的来源、存活期及影响因素三、土壤、水、空气中细菌检查的方法原则第二节 正常动物体的细菌一、正常动物体的细菌分布概况二、动物体的正常菌群三、无菌动物、悉生生物和无特定病原体动物第五章 病原菌的致病作用（2 学时）第一节 病原菌的病原性和毒力病原性 毒力 一、构成病原菌毒力的因素(一)侵袭力 1.荚膜及其他表面物质2.酶类 (1)透明质酸酶 (2)纤维蛋白溶酶 (3)胶原酶 (4)凝固酶
9、 (5)卵磷酯酶(6)脱氧核糖核酸酶 (二)毒素 1.外毒素 2.内毒素 二、毒力的测定(一)最小致死量 (二)半数致死量 (三)最小感染量 第二节 病原菌与传染一、病原菌引起传染的必要条件1.病原菌必须有足够的毒力 2.病原菌要达到一定数量 3.病原菌要有适宜的侵入门户 二、传染的表现形式1、显性传染 或传染病 2、隐性传染 三、病原菌在宿主体内的分布与排出1、局部传染 2、全身传染3、毒血症4、菌血症 5、败血症 6、脓毒血症 第六章 细菌的遗传与变异（2 学时）第一节 常见的细菌变异现象非遗传性变异 遗传性变异 一、形态结构变异 （一）形态变异 （二）荚膜变异（三）芽胞变异 （四）鞭毛变
10、异 H 型细菌、O 型细菌、HO 变异。二、培养特性变异（一）光滑型粗糙型（SR）变异 （二）D 菌落变异 三、毒力变异（一）毒力的增强 （二）毒力的减弱 1通过非易感动物2在较高温度下培养四、生化特性变异 （一）营养缺陷型变异 （二）诱导酶产生 （三）终末产物阻遏 五、耐药性变异第二节 细菌变异的机制一、非遗传性变异1. 转化 2.转导3.接合 第三节 人工获得变异品系的方法一、单一筛选二、人工诱变（一）物理因素 （二）化学因素 （三）生物因素 三. 微生物工程1.基因分离，2.基因与载体结合，造成重组DNA分子。3.重组DNA引入受体细胞 4.筛选 5.重组DNA的验证。第四节 细菌遗传变
11、异在理论和实践上的重要意义第七章 细菌的分类与命名（1学时）第一节 细菌的分类一、生物中的分类地位二、细菌分类的指征1.形态学特性。2.培养特性。3.生活方式。4.生理生化特性。5.抗原构造。6.对噬菌体的敏感性。7.对抗生素及其他化学物质的敏感性。8.病原性。9. 遗传学特征。三、细菌分类的方法 四、细菌的分类体系1、伯吉氏细菌鉴定手册2、细菌和放线菌的鉴定3、细菌分类学。五、菌种的划分和种以下的分单位 （一）种（species）的划分 （二）种以下的分类单位1.亚种（subspecies） 2.变种（variety） 3.型（type）与亚型（subtype ） 4.株（strain） 第
12、二节 细菌的命名第三篇 细菌各论第十五章 革兰氏阳性球菌（3学时）第一节 葡萄球菌属第二节 链球菌属第三节 其它球菌第十六章 G-需氧杆菌（1学时）第一节 假单胞菌属第二节 布氏杆菌属第十七章 G-兼性厌氧菌（2学时）第一节 肠杆菌科第二节 弧菌属第三节 嗜血杆菌属第四节 巴氏杆菌属第十八章 形成芽胞的细菌（1学时）第一节 芽胞杆菌属第二节 梭菌属第四篇 病毒第十九章 病毒总论（4学时）第一节 概述第二节 病毒的形态和结构第三节 病毒的抵抗力第四节 病毒的繁殖第五节 病毒的分离和培养第六节 病毒的变异第七节 病毒的致病机理第八节 病毒的分类和命名第九节 病毒病的微生物学检查第二十章 病毒各论（
13、8学时）第一节 嵌杯病毒一、猪水庖疹病毒二、兔出血症（兔瘟）病毒第二节 微RNA病毒科一、肠病毒属 （猪水疱病、猪传染性脑脊髓炎病毒、鸭病毒性肝病毒）二、口蹄疫病毒属（口蹄疫病毒）第三节 披膜病毒科一、猪瘟病毒第四节 冠状病毒科一、传染性支气管炎病毒二、猪传染性胃肠炎病毒三、猪流行性腹泻病毒第五节 正粘病毒科A型流感病毒（马、猪、禽A型流感病毒）第六节 副粘病毒科一、粘病毒属（NDV、副流感病毒）二、麻疹病毒属（犬瘟热病毒、牛瘟热病毒）第七节 弹状病毒科一、水疱病病毒属（水疱性口膜炎病毒）二、狂犬病病毒第八节 反录病毒科一、马传染性贫血病毒二、肿瘤病毒亚科（牛白血病病毒、禽白）血病病毒第九节
14、呼肠孤病毒科一、环状病毒属 二、轮状病毒属 第十节 细小病毒科 一、小鹅瘟病毒二、犬细小病毒第十一节 腺病毒科一、犬传感染性肝炎病毒二、牛腺病毒三、禽腺病毒第十二节 疱疹病毒科一、伪狂犬病病毒二、马立克氏病病毒三、鸭瘟病毒第五篇 其它微生物第二十一章 真菌（4学时）第一节 真菌的形态与结构第二节 真菌的分类第三节 真菌的培养第四节 真菌在农业和制药工业上的应用第二十二章 放线菌（4学时）第二节 放线菌的形态与结构第二节 放线菌的分类第三节 放线菌的培养与应用第二十三章 螺旋体科（1学时）第一节 概述第二节 密螺旋体属第三节 细螺旋体属第二十四章 霉形体（2学时）第一节 概述第二节 猪的霉形体第三节 禽的霉形体第四节 牛、羊的霉形体第二十五章 立克次氏体及衣原体（2学时）第一节 立克次氏体 第二节 衣原体
