1、2009-2010 年中国食品生物技术应用研究与发展预测中商情报网订购电话 0755-25407295 25407296 25407713 25407397 25193391 12009-2010 年中国食品生物技术应用研究与发展预测 【关 键 字】：食品生物技术 食品生物技术应用 食品生物技术应用市场调研 食品生物技术应用发展趋势 食品生物技术应用投资咨询 报告【出版日期】：2009 年 03 月【报告格式】：PDF 电子版或纸介版【交付方式】：Email 发送或 EMS 快递【中文价格】：印刷版 8200 元 电子版 8600 元 印刷版+电子版 8800 元【订购电话】：0755-254
2、07295 25407296 25407713 25193391中商情报网网址 http:/【报告前言】：随着食品与生物科学技术的不断发展，利用生物技术制造的食品的产量与产值已占食品与生物产业的重要地位。食品生物制造是以基因重组、分子克隆等技术为基础，以生物反应过程、生物物质的分离纯化等技术为重点的工业化和工程化地利用生物体（或部分生物体）生产人类需要的食品的应用技术。食品生物制造已广泛应用于功能食品开发、生物制药、农产品综合利用等领域，促进了传统食品产业的改造和新兴产业的形成。未来生物技术不仅有助于实现食品的多样化，而且有助于生产特定的营养保健食品，进而治病健身。在与环境协调的粮食生产方式方
3、面，生物技术将降低农用化学品的使用量，并使农作物更好地适应于特定的环境。但是，人们对于转基因生物技术的发展也存在争议，如对人类健康、环境及社会经济的影响等。其主要的原因在于公众对目前的基因食品管理体系不够信任，科学家与公众缺乏必要的沟通。因此，政府应该采取积极措施，随时公开基因食品的研究成果，以足以博取信任的方式与公众进行沟通。同时，要在国际上形成一个从事生物技术政策研究、具有权威专家技术鉴定职能的机构，以协调和管理基因食品的有序发展。2009-2010 年中国食品生物技术应用研究与发展预测 是在中心生物技术产业研究组“十一五”课题研究成果基础上，结合对行业投资策略分析的基础上撰写而成。本研究
4、报告依据中国生物技术发展中心、中国食品工业协会、中国发酵工业协会和国家统计局等权威渠道数据，同时采用中心大量数据库以及我们对产业所进行的市场调查资料，综合运用定量和定性的分析方法对中国食品生物技术产业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。在报告的成稿过程中得到业内专家、领导的耐心指导，在此一并表示感谢。本报告主要面向食品生物技术相关企业和研究单位，同时对研究产业发展规律、产业政策制定和欲进入的金融投资集团具有重要的参考价值。2009-2010 年中国食品生物技术应用研究与发展预测中商情报网订购电话 0755-25407295 25407296 25407713 25407397 2519339
5、1 2报告目录第一章 食品生物技术概述第一节 生物技术的发展简史第二节 食品生物技术概念第三节 食品生物技术概论一、食品工业中的生物技术二、生物技术对食品工业发展的影响三、食品生物技术的展望第四节 食品生物技术的发展历史及研究方向第五节 现代生物技术在食品工业中的应用第二章 2008 年宏观环境发展情况第一节 2008 年国际经济环境分析一、美国二、欧洲三、日本四、金砖三国第二节 2008 年中国宏观经济发展环境分析一、综合二、农业三、工业和建筑业四、固定资产投资五、国内贸易六、对外经济第三节 2009 年全球宏观经济形式展望第四节 2009 年中国宏观经济形势展望第三章 我国食品生物技术发展
6、现状及趋势第一节 我国生物技术发展现状第二节 我国食品生物技术现状第三节 我国食品生物技术的进展第四节 食品生物技术发展走势第四章 基因工程与食品工业第一节 基因工程概况一、基因工程的定义和内容二、基因工程的发展简史三、基因工程的应用性研究2009-2010 年中国食品生物技术应用研究与发展预测中商情报网订购电话 0755-25407295 25407296 25407713 25407397 25193391 3四、人类基因组计划第二节 基因工程相关技术一、基因工程工具酶二、基因工程载体及其选择三、目的基因的制备四、基因的克隆与检测五、外源基因的表达第三节 植物性食品资源的改良一、转基因植物
7、的生产和品质性状二、转基因植物的抗逆性状三、植物转基因的方法第四节 动物性食品资源的改良一、基因工程与动物生产性状二、动物转基因的方法三、转基因动物及其功能简介第五节 食品与酶制剂生产中的工程菌一、工程菌用于食品或食品添加剂的生产二、工程菌用于食品用酶的生产三、微生物酶基因改造的策略第六节 基因工程在食品工业中的应用第七节 基因工程应用在食品工业的安全性分析第八节 基因工程应用在食品工业的相关法规分析第五章 转基因食品及其安全性第一节 转基因食品的发展现状一、转基因食品的研究和生产二、转基因食品的销售第二节 转基因食品的主要功能第三节 转基因食品的安全性问题一、引起食品过敏症二、标记基因传递三
8、、较高水平的天然毒素四、基因传递至环境五、重组微生物的基因转移和致病第四节 转基因食品的检测技术一、PCR 检测技术二、ELISA 检测技术三、基因芯片检测技术2009-2010 年中国食品生物技术应用研究与发展预测中商情报网订购电话 0755-25407295 25407296 25407713 25407397 25193391 4第五节 转基因食品的管理一、公众对转基因食品安全性的反响二、国际社会对转基因食品的关注三、各国政府对转基因食品的管理第六节 转基因食品的发展前景第六章 酶工程在食品工业中的应用第一节 酶的生物发酵技术一、酶的基本概念和特性二、产酶微生物的筛选和育种三、微生物发酵
9、产酶第二节 酶的分离纯化一、酶分离纯化的一般原则二、根据分子大小分离纯化酶蛋白三、利用溶解度分离酶蛋白四、根据分子电荷纯化酶蛋白五、蛋白质的选择吸附分离六、蛋白质的亲和层析分离第三节 酶与细胞的固定化一、酶的固定化二、细胞的固定化三、固定化酶或细胞的性质四、固定化酶或细胞的应用第四节 酶在食品工业中的应用第七章 发酵工程在食品工业中的应用第一节 发酵工程概况一、发酵工程的发展简史二、发酵工程对食品加工的影响三、我国发酵工业的现状和未来四、发酵工程的内容及生产流程第二节 微生物及其发酵过程一、发酵工业常用微生物二、微生物营养与培养基三、微生物发酵的一般流程四、微生物发酵的方式第三节 发酵操作方式
10、及过程控制一、深层发酵的操作方式2009-2010 年中国食品生物技术应用研究与发展预测中商情报网订购电话 0755-25407295 25407296 25407713 25407397 25193391 5二、深层发酵的过程控制第四节 发酵设备一、好氧发酵设备二、厌氧发酵设备第五节 发酵产物分离过程一、微生物发酵产物的分类二、发酵液预处理和固液分离三、初步纯化（提取）四、高度纯化（精制）五、成品加工第六节 食品发酵工业一、单细胞蛋白生产二、氨基酸发酵生产三、食用色素生产四、维生素生产五、有机酸生产六、功能性多糖生产七、乳酸菌及其发酵制品八、酶制剂生产九、调味品生产第八章 细胞工程在食品工业
11、中的应用第一节 细胞工程的基本概念与技术一、细胞工程的基本概念二、细胞工程的基本技术第二节 动物细胞工程及其应用一、细胞培养设施二、细胞培养技术三、动物细胞融合技术四、动物细胞工程在食品及相关领域中的应用第三节 植物细胞工程及其应用一、植物细胞(组织)培养二、植物细胞融合技术三、植物细胞的核移植与重建四、染色体工程五、植物细胞工程在食品及相关领域中的应用第四节 微生物细胞工程及其应用一、原核细胞的原生质体融合2009-2010 年中国食品生物技术应用研究与发展预测中商情报网订购电话 0755-25407295 25407296 25407713 25407397 25193391 6二、真菌的原生质体融合三、微生物细胞工程在食品工业中的应用第九章 生物技术在食品相关产业中的应用第一节 用现代生物技术改造食品包装及其前景展望第二节 现代生物技术在食品检验中的应用第十章 中国食品生物技术投资分析第一节 食品生物技术应用前景第二节 食品生物技术投资机会及投资风险第三节 食品生物技术投资建议附录一 基因工程安全管理办法附录二 农业生物基因工程安全管理实施办法附录三 现代生物技术食品的风险分析原则
