1、检验原始记录检品名称 报告编号产品批号 抽样基数抽样数量 抽样人、日期检验日期 报告日期检验依据：GB/T23586-2009 中华人民共和国国家标准 酱卤肉制品检验方法：GB/T 4789.26-2003 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验外观形态色泽口感风味组织形态一、感官检验记录杂质二、商业无菌检验记录1、保温试验结果：温 度， 时 间，d 胖 听 泄 露36 10d2、pH 值测定 无（有）变化。3、感官检查：无（有）异常。4、涂片染色镜检：无（有）细菌增殖。 5、接种试验结果：培 养 基 管数 培养条件 时间， h结 果庖肉培养基 2 36厌氧96-120 混合菌相（ ）
2、，嗜温性厌氧芽孢杆菌（ ） ，嗜温性兼性厌氧芽孢杆菌（ ） 。庖肉培养基 2 55厌氧24-72 硫化腐败性芽孢杆菌（ ） ，嗜热性厌氧杆菌（ ） ，嗜热性厌氧芽孢杆菌（ ） 。溴甲酚紫葡萄糖肉汤（带倒管）2 36需氧96-120 嗜温性需氧杆菌（ ） ，嗜温性需氧芽孢杆菌（ ） 。溴甲酚紫葡萄糖肉汤（带倒管）2 55需氧24-72 嗜热需氧杆菌（ ） ，嗜热性需氧芽孢杆菌（ ） ，6、结论：三、净含量=批准： 审核： 主检： 检验报告HBSDSPKJ/J 日期： 年 月 日产 品 名 称 报 告 编 号产 品 批 号 包 装 规 格抽 样 基 数 抽 样 数 量抽 样 人 抽 样 日 期检 验 日 期 报 告 日 期检 验 依 据 GB/T23586-2009 检 验 项 目检测方法： GB/T 4789.26-2003 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验检验仪器： 恒温培养箱 标 准 规 定 检 验 结 果 单项判定外观形态 外观整齐，无异物。色泽酱制品表面为酱色或褐色，卤制品为该品种应有的正常色。泽。口感风味咸淡适中，具有酱卤制品特有的风味。组织形态 组织紧密。感 官 杂质 无肉眼可见的外来杂质。微生物指标 商 业 无 菌净含量检 验 结 论签字日期： 年 月 日批准： 审核： 主检：
