1、有机农业与有机产品,主要内容,有机农业与有机产品的概念 发展有机农业与有机农产品的意义 有机产品标准 有机食品的认证 国内外有机食品发展现状和存在问题,思 考,不施用农药、化肥就叫有机农业了么,？,一、有机农业 organic agriculture定义,遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质； 遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。,有机食品：来自于有机农业生产体系的食品，是根据有机生产要求和相应的标准生产加工的，
2、并经独立的有机食品认证机构审查，达到有机食品生产要求的一切农副食品； 有机产品：除包括食品外，还包括纺织品、化妆品、家具等产品。,三、有机食品和无公害食品、绿色食品有什么区别？,发源地不同 标识不同 认证机构不同 标准不同，分级不同,绿色食品：中国绿色食品发展中心。,有机食品的认证： 国内认证机构 国外认证机构,无公害食品：认证机构较多。,无公害食品是基本档次 A级绿色食品是第二档次 AA级绿色食品和有机食品为最高档次。,绿色食品与有机食品,适用范围（绿色-国内、有机国际和国内） 生产标准（有机-国际和地区，绿色-中国特有） 生产环境（绿色全面监测，有机基本良好） 化肥、化学农药、转基因（有机
3、与AA级绿色要求相同）,绿色食品与有机食品,转换期（有机要求，绿色无要求） 缓冲带（有机要求，绿色无要求） 认证和收费（绿色-按产品品种数认证并收费，有机以农场为单位认证和收费） 证书有效期（绿色三年，有机一年）,四、发展有机农业与有机农产品的意义,食品安全和营养 防止生态破坏和环境污染，保证可持续性发展 市场准入,表1 有机蔬菜和常规蔬菜 营养成分对比表,五、有机产品标准,中国国家标准化管理委员会 ：GB/T 19630.119630.42005 GB/T 19630.12005 有机产品 第1部分：生产 GB/T 19630.22005 有机产品 第2部分：加工 GB/T 19630.32
4、005 有机产品 第3部分：标识与销售 GB/T 19630.42005 有机产品 第4部分：管理体系,1、作物种植生产标准,（1）产地环境要求 土壤环境质量符合GB156181995中的二级标准。 农田灌溉用水水质符合GB5084的规定。 环境空气质量符合GB30951996中二级标准和GB9137的规定。 （2）具备有效的隔离带或缓冲带,（3）转换期的相关规定 从提交认证申请之日算起 一年生作物：不少于24个月转换期 多年生作物：不少于36个月。 荒地、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田：至少12个月,1、作物种植生产标准（续）,（4）禁止引入或使用转基因生物
5、及其衍生物 （5）种子和种苗选择 应选择有机种子或种苗。 应选择适应当地的土壤和气候特点、对病虫害具有抗性的作物种类及品种。 禁止使用经禁用物质和方法处理的种子和种苗。,1、作物种植生产标准（续）,（6）作物栽培 采用作物轮作和间套作。 制定合理的灌溉方式 应利用豆科作物、免耕或土地休闲进行土壤肥力的恢复。,1、作物种植生产标准（续）,（7）土肥管理 保证施用足够数量的有机肥 有机肥堆制过程中允许添加来自于自然界的微生物，但禁止使用转基因生物及其产品。 限制使用人粪尿 禁止使用化学合成肥料和城市污水污泥,1、作物种植生产标准（续）,表2 有机作物种植允许使用的土壤培肥和改良物质,表2 有机作物
6、种植允许使用的土壤培肥和改良物质（续）,（8）病虫草害防治 优先采用农业措施 选用抗病抗虫品种、中耕除草，秋季深翻晒土、轮作倒茬、间作套种等 灯光、色彩诱杀害虫 机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施 以上方法不能有效控制病虫害时，允许使用表3中物质,1、作物种植生产标准（续）,表3 有机作物种植允许使用的植物保护产品物质和措施,表3 有机作物种植允许使用的 植物保护产品物质和措施 （续1）,表3 有机作物种植允许使用的 植物保护产品物质和措施 （续2）,（1）转换期 饲料生产基地的转换期 与有机农场的转换期要求一致。 牧场、非草食动物运动场草地的转换期可以缩短到12个月；如果从未使用过禁用物质，
7、则转换期可以缩短到6个月。,2、畜禽养殖,畜禽的转换期 （a）肉用牛、马属动物、驼，12个月； （b）肉用羊和猪，6个月； （c）乳用畜，6个月； （d）肉用家禽，10周； （e）蛋用家禽，6周； （f）其它种类：长于其养殖周期的四分之三。,2、畜禽养殖,（2）畜禽的引入 一般应引入有机畜禽。 不能得到有机畜禽时，可有条件地引入常规畜禽。,2、畜禽养殖,年龄要求 数量要求 其他要求,引入常规畜禽的条件,（a）肉牛、马属动物、驼，已断乳但不超过6个月龄。 （b）猪、羊，不超过6周龄且已断乳； （c）乳用牛，出生不超过4周龄，接受过初乳喂养且主要是以全乳喂养的犊牛； （d）肉用鸡，不超过3日龄；（
8、其他禽类可放宽到2周龄） （e）蛋用鸡，不超过18周龄；,每年引入量同种成年有机畜总量的10%。 特殊情况，经认证机构许可该比例可以放宽到40%。,年龄要求 数量要求 其他要求,特殊情况： 不可预见的严重自然灾害或人为事故； 养殖场规模大幅度扩大； 养殖场发展新的畜禽品种。,必须经过相应的转换期 不能受到转基因生物及其产品的污染,（3）饲料 应以有机饲料饲养。 有机饲料供应短缺时，允许有条件地使用常规饲料。 其他要求,2、畜禽养殖,引入常规饲料的条件,获得认证机构许可 详细记录饲喂情况 常规饲料消费量所占比例,年消费量： 草食动物 10%。 非草食动物 15%。 日消费量 25%,其他要求,农
9、业源配料：获得有机认证（不得使用转基因生物或其产品）。 饲料添加剂,允许使用：天然矿物和微量元素。,添加的维生素：应来自天然物质。,禁止使用： 化学合成的促长剂； 化学合成的开胃剂； 防腐剂（除作加工助剂时）。 化学合成的色素； 非蛋白氮； 化学提纯的氨基酸； 转基因生物或其产品。,畜禽饮用水水质要求,畜禽饮用水水质要求（续1）,畜禽饮用水水质要求（续2）,允许在饲养场所使用的消毒剂,软皂水和蒸汽 酒精 石灰水、生石灰 次氯酸钠 氢氧化钠 氢氧化钾 过氧化氢,天然植物香精 柠檬酸 过乙酸 蚁酸 乳酸 草酸 乙酸,有机原料（作物、野生产品、有机饲料） 有机过程（加工、运输、储存、销售） 有机跟踪
10、（全套记录） 有机认证（国际、国内）,六、有机食品的基本要求,1、 有机原料 来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系 或采用有机方式采集的野生天然产品；,六、有机食品的基本要求,六、有机食品的基本要求,2、有机过程 整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求。,3、 有机跟踪 生产者在有机食品的生产和流通过程中必须有完善的跟踪审查体系和完整的生产和销售的档案记录；,六、有机食品的基本要求,4、 有机认证 必须通过独立的有机认证机构的认证审查。,六、有机食品的基本要求,（一）认证程序,七、有机食品的认证,（二）认证标准,七、有机食品的认证,IFOAM国际基本标准 UN C
11、ODEX FAO/WHO（联合国食品法典） NOP （美国） EEC2091/92（欧盟）（第三国等同采用） JAS（日本） 有机食品技术规范（国家环保总局发布） 有机产品生产与加工认证技术规范（国家认证认可委员会） 各认证机构各自的认证标准,1、国内认证机构 2、国外认证机构中国分部,七、有机食品的认证,（三）认证机构,1、国内认证机构,OFDC（国环有机产品认证中心/国家环境保护总局有机食品发展中心 ）：南京 OTRDC（有机茶发展中心）中国农科院茶叶研究所 ：杭州 OFCC（中绿华夏） 中国绿色食品发展中心 更多的认证机构已出现，但极需规范,得到国际有机农业运动联盟（IFOAM)的认可,
12、IFOAM,IFOAM-国际有机农业运动联盟1972年成立于法国，现在总部在德国。 截止2000年上半年，有来自105个国家的718个成员，,IFOAM国际活动,国际有机食品贸易展览会（BIO-FACH） 每年2月在德国纽伦堡举办 每三年举办一次国际有机行业大会暨展销会（在各国轮流举办） 2007年上海主、承办了第一届中国国际有机食品博览会 第二届中国国际有机食品博览会(BioFach China 2008)将于2008.5.29-31日在上海揭幕。,OFDC 八十年代初从事生态农业研究 1989年成为IFOAM第一个中国会员 1990年参加中国境内第一次有机认证检查 1994年成立中国第一个
13、有机认证机构OFDC 1995年培养了中国第一批有机认证检查员 2002年认证农场、加工厂、贸易商200多家 2002年独立注册成立国环有机产品认证中心 2002年底已获得IFOAM认可,认证服务： OFDC有机认证服务 OCIA有机认证服务 JONA有机认证服务 GAP认证服务 与IFOAM认可的其他30多家欧、美、日认证机构实现了互认 认证的产品可进入国际重要的有机产品市场。,OFDC,2、国外认证机构中国分部,OCIA,于1987年在美国宾夕法尼亚州成立 世界上最大的有机认证机构之一，全球设有18个分会。 在20个国家内拥有数千个会员。 认证的产品可销售往美国、日本和欧盟等目前世界上主要
14、的有机产品市场。,不同国家和机构的标志不同,七、有机食品的认证,（四）认证标志,中国有机产品认证管理办法,OFDC有机认证,JONA有机认证,中绿华夏有机食品认证,有机配料含量95%：产品或者包装、标签上标注“有机”字样； 70% 有机配料含量95%：标注“有机配料生产”字样； 有机配料含量70%：产品成分表中注明某种配料为“有机”字样。,有机加工产品的标注,全球有机食品发展阶段 二十世纪二十年代提出 四十年代第一个实验有机农场 五十年代起步 七十至八十年代发展 九十年代快速发展 二十一世纪应是第三世界发展的时代,八、国际有机食品发展状况,从事有机食品生产的国家,全球 130多个 亚洲、非洲、
15、拉丁美洲 各30个左右 其余为欧洲和北美国家,至2006年底，全球共有3100万公顷土地获有机认证。 在有机认证土地面积最多的10个国家中，有3个是亚太经合组织 （APEC）成员，即中国、澳大利亚和美国。,有机食品生产的土地,全球有机食品销售额,2007年国际有机食品市场销售额超过500亿美元 预计到2010年将实现800亿美元的全球销售目标。,西欧：咖啡、茶叶、谷物杂粮、坚果、干果、香料、速冻水果、速冻蔬菜,国际有机食品市场的主要需求,日本：蔬菜、大豆、绿豆、茶叶、其它杂粮,国际有机食品市场的供应,向欧洲供应有机食品的主要国家:美国、加拿大、东欧、以色列、埃及、土耳其、摩洛哥、西印度群岛、巴
16、西、阿根廷,从2006年底，只有列入欧盟“第三国”名单的国家的产品才能进口到欧盟 ，未列入国家只能以个例处理方式进入 2005年，包括中国在内的13个国家的主管部门正式向欧盟提出加入“第三国”名单的申请。 至2007年，列入第三国名单的国家有阿根廷、澳大利亚、捷克、匈牙利、以色列、新西兰、瑞士和瑞典8个,欧盟的第三国名单政策,传统农业的基础 八十年代生态农业的基础 九十年代初兴起 九十年代中期后发展 二十一世纪初大发展,九、我国有机食品发展状况,中国境内的第一次有机认证检查,中国的有机食品销售额,国际销售额（蔬菜、大豆、茶叶为主） 1995年 约30万美元 1999年 约2000万美元 200
17、0年 约3000万美元 2002年 约1亿美元 国内销售额（蔬菜、大米、茶叶为主） 1995年 0 1999年 约1000万元 2000年 约5000万元 2001年 约1亿元以上 2002年 约1. 5亿元以上,中国有机事业的现状,主要集中在东北（含内蒙东北部）和东南沿海地区 东北的大豆、南瓜子、葵花子、红豆、绿豆、荞麦及野生产品松子等 华东和北京的蔬菜（鲁、沪、京、苏） 、茶叶（浙、赣、闽、皖）、水果 西南以云南发展较快，四川、贵州已起步 西北（新疆有机棉、水果、中草药等）,中国有机事业的现状,至2007年，通过有机产品认证的企业已有2300多家 至2007年，通过认证生产有机产品的土地达
18、230万公顷，仅次于澳大利亚,排名世界第二 。 有机食品价格一般高出普通食品3-5倍，甚至更高。 一些大城市（如北京、上海、南京、福州、广州、深圳等）有专卖店，超市也有专柜。,问题和挑战（1）,农药、化肥、除草剂、转基因、辐照 转换期、轮作 掠夺式经营（毁林开荒、无培肥土壤措施等） 众多认证机构的无序竞争 国际信誉度的下降 发达国家“绿色壁垒”的加强,问题和挑战（2）,法规、标准急需制定、发布和实施 认证机构必须统一管理 防止盲目发展、一哄而上、不能搞运动 宣传力度必须加强,问题和挑战（3）,国内市场极需规范（假冒、认证证书、销售证、包装、标志等等） 需要由各方合作（有机认证机构、有机认证认可
19、机构、工商管理、商检、税务、外贸、海关、企业）,问题和挑战（4）,入世（WTO）后的市场开拓，抓住良机 技术力量有待加强（发挥传统优势，组织专家网络，学习国外现成的经验） 加强国际合作 实现国际认可和互认,对策建议政策层面,政府应给予政策上的扶持和支持，通过制定法规和增加投入支持发展有机农业。 建立和完善有机食品认证体系迫在眉睫。 检验检疫部门要慎重签发有机食品检验证书。 加强宣传教育工作，普及有机食品方面的基本知识,加强有机农业的基础研究； 发掘整理我国传统农业生产的经验和技术措施； 首先在边远地区和山区等贫困地区进行试点 作物品种首选易于种植、耐贫瘠，抗病虫的作物，使农民当年种植当年收益； 采取定点、专业供应商店和有机农产品贸易市场等多种形式，建立有机农产品的市场系统；,对策建议技术层面,谢 谢 各 位,
