1、绿色食品葡萄栽培技术规程一、棚架架设与检修在葡萄出土以前，整修破损、歪斜的架杆，失效的地锚，完成铁丝的架设和补充。要求篱架部分架设 2 道铁丝，棚架部分架设 4 道铁丝，形成以棚架部分为主、篱架部分辅助的架式。篱架部分第一道铁丝距离地面 90cm，第二道铁丝距离第一道铁丝 60cm。相邻两排架材之间用钢筋拉好，棚架部分的 4 道铁丝均匀分布，固定在钢筋上，避免其在生长季变动位置。二、葡萄出土完成时间：4 月下旬，一般年份在 4 月 25 日前后。分两次进行，第一次在气温达到 12时，除去部分覆土，使枝条似露非露，第二次在芽吐绒球时进行，除去剩余覆土，枝条全部露出。完成出土后，整修葡萄沟，要求沟
2、宽 1.5 米，深 20 厘米。葡萄出土后及时灌萌芽水，避免抽干枝蔓。三、生长季枝梢管理：1、枝蔓上架：在出土完成后进行，并在发芽之前完成，将蔓用马蹄扣或八字形扣均匀绑缚固定在铁丝上，蔓的绑缚留出 2 厘米供枝蔓继续加粗。2、除萌定芽：发芽后，根据发芽情况和密度进行除萌定芽，距地面 60cm 以上，每 15cm 左右选留一个新梢，尽量使选留的新梢呈鱼刺状分布，结果枝与营养枝的比例为 2:1。3、枝梢绑缚：从新梢生长至 30cm、不易被碰断的时候开始绑缚新梢，新梢的绑缚同样要求均匀分布、固定位置、留出加粗空间。4、摘心：对于篱架上的新梢，留 1012 片叶子摘心；为减少工作量，棚架上新梢，叶幕层
3、过厚（二层以上），对副梢进行双叶绝后摘心；长至棚架部分第四道铁丝以外新梢全部剪除，保证两行葡萄间留有 11.2 米的通风带。四、田间管理1、定穗：在果穗 710 厘米长时进行定穗，并遵循以下原则。1)对无核品种，每株留果穗 56 穗；其余巨红、高妻、夏黑、红地球等品种，每株留果穗 45 穗，疏去过多果穗，为使保留的果穗尽可能都穗形良好，在第一次定穗时可多留 12 穗，在疏果时再疏去过多果穗；2) 过弱枝不留果穗；3) 每果枝只留一个果穗；4)延长枝不留果穗。2、疏果座 果 后 ， 在 生 理 落 果 期 结 束 开 始 疏 果 ， 10 天 内 疏 完 。疏果方法：去除歧肩穗，对留下的小穗在中
4、间部分间隔去除 34 个（尽量使其互相之间成 120 度角），对于最上面的两个较大的小穗，提起后剪去腋下果粒，最后从果穗 1/41/5 处去除穗尖。疏果完成后，每穗果留 1012 个小穗，红提每穗留果粒 6080 粒，其余品种留 100120 粒。3、套袋所有鲜食葡萄必须套袋，套袋具有降低农药残留、保证食品安全、减轻日灼、减少果锈、保持果实洁净美观等作用。套袋前准备：完成葡萄疏果处理，并喷杀菌剂一次后立即进行，套袋过程中如遇雨，必须重新喷杀菌剂，等待果面干透后进行。套袋时间：从 6 月底 7 月初开始，半月内结束。具体时间在上午 11 点以前和下午 6 点以后，避开中午高温时间。避免雨后套袋。
5、去袋：套纸袋的着色品种在采收前 10 天左右去袋，绿色品种可带袋采收。4、施肥管理按合作社安排的肥料品种、用量、施用时间、施用方法统一施用。肥料名称 类别 使用方法 使用时间 每次用量 全年用量 末次使用时间1、农家肥 有机肥 基肥 10 月中旬 10000kg/亩 10000kg/亩 10 月中旬2、人粪尿 有机肥 追肥 3 月中旬 5000kg/亩 5000kg/亩 3 月中旬4 月下旬3、硼肥 微肥 喷施5 月中下旬 1500 倍液 0.2 kg/亩5 月中、下旬5、病虫害防治病虫害防治要坚持以预防为主、化学药物治疗为辅的方针，抓住各种病虫害防治的关键点，合理选择农药，施用的农药必须符合
6、绿色食品生产资料通用性准则。按合作社安排的农药品种、用量、施用时间、施用方法统一施用。农药名称 剂型规格 目的 使用方法每次用量（或浓度） 全年使用次数 末次使用时间阿 克 泰 25%水分散粒剂 杀蚜虫 喷雾 10000 倍液 1 4 月 下 旬烟酰胺 50%水分散粒剂 灰 霉 病 喷雾 33.3-46.7克/亩 1 4 月 下 旬波尔多液 80%可湿性粉剂 霜 霉 病 喷雾 400 倍液 1 5 月 中 旬氟硅唑 400 克 /升乳油 黑痘病 喷雾 800 倍液 1 5 月 中 旬五、采收及分级1、采摘前准备采收工具准备：采收果剪、线或布制帽子、手套（白色）、周转筐、短途运输车辆。检测工具准
7、备：手持式折光测糖仪、托盘天平（100 克）、游标卡尺（1/50 分度），台秤（100 公斤）。工作棚（台）搭建：在果园交通便利、遮荫、通风处搭建工作棚和高度在0.8-1 米的工作台，所有的操作在工作台上进行，同时要保持工作环节的清洁。 2、采收期的确定采收的标准：葡萄浆果充分成熟，即有色品种充分表现出固有品种色泽，黄白色品种的浆果变成略透明状态，同时果肉变软富有弹性。可溶性固形物达到葡萄等级标准规定（用手持式折光测糖仪测定）。品种充分成熟而不过熟。生产中应根据上述标准进行适时采收。采收时间：在晴天无风或早晨露水干后进行，忌在雨天、雨后或炎热日照下采收。采收方法：采收工一手持采果剪，一手紧握果
8、穗梗，于贴近果枝处带果穗梗剪下，轻放在周转筐中，随采随运，快速运送到工作棚下，及时进行整修果穗和分级包装。整个采收过程中要求突出“快、准、轻、稳”四个字，“快”就是采收、分选、装箱、包装等环节要迅速，保持葡萄的新鲜度；“准”就是下剪位要准；“轻”就是轻拿轻放，尽量不擦去果粉，不碰伤果皮，不碰掉果粒，保持果穗完整无损；“稳”就是采收时果穗要拿稳，运输、贮藏时果箱摞稳。3、采收后分级分期分批进行采收：严格做到成熟一批采收一批，成熟期一致的同批采收，不早采，不过熟晚采。果穗整形：鲜食葡萄的商品性要求较高，分级前必须对果穗进行整修，要达到穗形整齐美观。整修时要把每一穗中的青粒（有色品种）、小粒、病果、
9、虫果、硬损果、畸形果等影响果品质量的果粒用剪刀细心剪除；对超长穗、超大穗、主轴中间脱粒过多的稀疏穗等，进行适当分解修饰，美化穗形。分级装箱：根据果粒大小、果穗大小、颜色等进行分级，整形一般与分级结合进行，边整形边分级，一次到位，同一级果应放入同一包装箱。先将盛放葡萄的箱子内部铺上 0.04 毫米厚的 PVC 保鲜袋，使保鲜袋与箱子四周相贴（箱子要浅而小，以装不超过 7KG 为宜，保鲜袋不可破裂或有漏洞），然后在保鲜袋底部铺一层吸水纸，再将果穗整齐地放入保鲜袋中，达到标准重量，运至保鲜库进行预冷，预冷后在葡萄上放吸水纸和保鲜剂各一张，整理好后，封箱待运。葡萄不可超出箱子，以免在运输、码垛中造成烂粒。产地标识：将分级装箱好的葡萄立即进行产地标识工作，每一箱葡萄都必须有合格证，合格证上包括四项内容（等级、编号、采摘日期、品种），质检员必须签章，并实行质量检验追溯制。4、注意事项对 工 作 现 场 人 员 的 要 求 ： 不 准 酗 酒 人 员 出 现 在 采 收 的 整 个 过 程 ； 不 准 在 现 场 抽烟 ； 不 准 有 闲 杂 人 员 在 工 作 间 现 场 ； 不 准 边 吃 葡 萄 边 工 作 。严格按照技术要求和技术标准进行分级装箱，不能出现以次充好和缺斤短两现象。积极配合客商做好服务工作。
