1、中华人民共和国农业行业标准 NY/T428-2000农业部 2000-12-22 批准 2001-04-01 实施前言为判定绿色食品葡萄的质量和安全性，特制定本标准。本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（石河子） 。本标准主要起草人：张世湘、海东升、罗平、张少江、王国红、张莉。中华人民共和国农业行业标准NY/T4282000绿色食品葡萄GreenfoodGrape1 范围本标准规定了绿色食品葡萄的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮藏。本标准适用于 A 级绿色食品葡萄的生产和流通。本标准所指的葡萄包括各种鲜食葡萄品种。2
2、引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T122931990 水果蔬菜制品可滴定酸度的测定GB/T122951990 水果蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法GB/T5009.111996 食品中总砷的测定方法GB/T5009.121996 食品中铅的测定方法GB/T5009.151996 食品中铬的测定方法GB/T5009.171996 食品中总汞的测定方法GB/T5009.181996 食品中氟的测定方法GB/T5009.191996 食品中六六六、
3、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009.201996 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T65431986 瓦楞纸箱GB/T148781994 食品中百菌清残留量的测定方法GB/T148791994 食品中三唑酮残留量的测定方法GB77181994 食品标签通用标准GB/T88551988 新鲜水果和蔬菜的取样方法NY/T3912000 绿色食品产地环境技术条件NY/T3932000 绿色食品农药使用准则3 定义本标准采用下列定义。3.1 绿色食品见 NY/T3912000 中 3.1。3.2A 级绿色食品见 NY/T3912000 中 3.3。3.3 成熟度浆果已达充分发育阶段，能保证继
4、续完成后熟过程，并具有该品种应有色泽，着色品种单穗的着色果粒应在 80%以上。3.4 破损粒果粒形状不完整或果面有较明显裂纹、斑痕的果粒。3.5 日烧粒果粒因曝露在太阳下所造成的伤害。包括“硫磺伤害” 。4 要求4.1 产地环境要求产地环境要求应符合 NY/T391 规定。4.2 感官要求感官要求应符合表 1 规定。表 1 感官要求项目指标果穗典型而完整果粒大小均匀、发育良好成熟度充分成熟破碎率、日烧率3%病虫果3%4.3 理化要求4.4 理化要求应符合表 2 规定。表 2 理化要求%项目指标总酸（以柠檬酸计） ，%0.7可溶性固形物，%20固酸比284.5 卫生要求卫生要求应符合表 3 规定
5、。表 2 卫生要求 mg/kg项目指标砷（以 As 计）0.2铅（以 Pb 计）0.2镉0.01汞0.005氟0.5六六六0.05滴滴涕0.05敌敌畏0.05乐果0.05杀螟硫磷0.02百菌清0.8三唑酮0.15注：其他农药使用按 NY/T393 规定执行。5 试验方法5.1 感官检验感官检验应根据感官要求的项目来判定。5.1.1 果粒果粒应具有该品种应有的特征、大小，且大小均匀、发育良好、果实完整、新鲜洁净，无异常气味和滋味。5.1.2 果穗应具有该品种果穗应有的形状，紧密度适中、果穗完整。5.1.3 成熟度浆果已达到充分发育阶段，着色品种着色果粒应在 80%以上。5.1.4 破碎粒、日烧粒
6、、病虫果在批次产品中，破碎粒不得超过 3%，各种缺陷果不得超过 5%。5.2 总酸检验按 GB/T12293 执行。5.3 可溶性固形物检验。按 GB/T12295 执行。5.4 固酸计算5.5 固酸比按式（1）计算：X=式中：X固酸比，计算结果值小数点后保留一位数；S可溶性固形物含量，% ；A总酸量，%。5.5 砷的测定按 GB/T5009.11 规定执行。5.6 铅的测定按 GB/T5009.12 规定执行。5.7 镉的测定按 GB/T5009.15 规定执行。5.8 汞的测定按 GB/T5009.17 规定执行。5.9 氟的测定按 GB/T5009.18 规定执行。5.10 六六六、滴滴
7、涕的测定按 GB/T5009.19 规定执行。5.11 敌敌畏、乐果、杀螟硫磷的测定按 GB/T5009.20 规定执行。5.12 百菌清的测定按 GB/T14878 规定执行。5.13 三唑酮的测定按 GB/T14879 规定执行。6 检验规则6.1 产地收购鲜葡萄时按本标准检验，凡同品种、同时采收的葡萄作为一个检验批次。6.2 生产单位或生产户在交售产品时必须分清品种、写明交售件数和数量，凡货单不符、品种混杂不清、件数错乱、包装不符合规定者，应由生产单位或生产户重新整理后，收购单位方予验收。6.3 抽样方法按 GB/T8855 规定执行。6.4 型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本
8、标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验：a)申请绿色食品标志的产品；b)前后两次出厂检验结果差异较大；c)因人为或自然条件使生产环境发生较大变化；d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.5 交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包装、标志、标签及果实感官要求。卫生指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选择，检验合格并附合格证的产品方可交收。6.6 判定规则6.6.1 一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。为确保理化、卫生项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格；若复检合格
9、，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。6.6.2 对包装、标志、标签、缺陷果容许度不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。7 标志、标签7.1 标志7.1.1 包装箱上应有绿色食品标志，具体标注按有关规定执行。7.1.2 包装箱上应标明产品名称、数量、产地、包装日期、保存期、产生单位、储运注意事项等内容。字迹应清晰、完整、勿错。7.2 标签应按照 GB7718 的规定，在标签上标注绿色食品标志、产品名称、数量、品种、产地、包装日期、保存期、生产单位、执行标准代号等内容。8 包装、运输、贮存8.1 包装8.1.1 包装材料：包装材料主要有包装箱、衬垫纸、捆扎带等。8.1.2
10、 包装箱：有纸制箱和塑料箱。8.1.3 纸制箱选用双瓦楞纸箱，外形为对开盖，扁长方形。其他技术指标应符合GB/T6543 的规定。8.1.4 塑料箱：外形为长宽高=40cm28cm18cm,其他技术指标应符合有关规定。8.1.5 衬垫纸、捆扎带、胶水等物应清洁、无毒，衬垫纸必须柔软有韧性。8.1.6 果穗放入果箱中不宜放置过多过厚，一般放 23 层为宜。8.1.7 同一批货物的包装件应装入品种、等级和成熟度一致的葡萄。8.2 运输8.2.1 装运时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具清洁、卫生、无污染。8.2.2 公路汽车运输时严防日晒雨淋，铁路或水路长途运输时注意防冻和通风散热。8.3 贮藏8.3.1 需进行长期贮藏的葡萄必须进行预冷，在短时间内把葡萄体温降到 5，以利于贮藏。8.3.2 存放时必须在阴凉、通风、清洁、卫生的地方进行，严防日晒、雨淋、冻害及有毒物和病虫害污染。8.3.3 长中期贮藏保鲜，应在常温库和恒温库中进行，库内堆码应保证气流均匀地通过，出售时应基本保证果实原有的色、香、味。
